Báishā lǜ chá

Báishā lǜ chá on ainulaadne roheline tee Hainani saarelt, mis kasvab ühes maailma ebatavalisemas terroir’s — iidse meteoriidikraatri sees. See tee on geograafilise tähisega riiklik toode (中国国家地理标志产品) ja Hiina lõunapoolseima provintsi teekultuuri visiitkaart.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜ chá), fermenteerimata (0% oksüdatsiooni). Peamiselt valmistatakse kuumaõhukuivatusmeetodil hōng qīng (烘青, hōng qīng), mis sisaldab ka trummelröstimise elemente.
• Kategooria: Geograafilise tähisega piirkondlik roheline tee. See on üks tuntumaid Hainani teesid ja kuulub Lõuna-Hiina viie kuulsa tee (华南五大名茶) hulka. Alates 29. oktoobrist 2004 on sellel kaitstud päritolunimetusega toote staatus (原产地域产品保护).
• Päritolu: Hiina, Hainani provints (海南省, Hǎinán Shěng), Báishā Li autonoomses maakonnas (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), Báishā riikliku põllumajandusettevõtte territooriumil (国营白沙农场). Teeistandused asuvad Báishā meteoriidikraatri (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) sees ja ümbruses ning Wǔzhǐ Shāni mäeaheliku (五指山, Wǔzhǐ Shān) nõlvadel.
• Geograafilised koordinaadid: Meteoriidikraatri keskpunkti ligikaudsed koordinaadid on 19°13′ N, 109°31′ E; Wǔzhǐ Shāni mäemassiivi koordinaadid on 18°53′ N, 109°41′ E. Istanduste kõrgus on 300–800 meetrit üle merepinna.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

• Ajalugu: Hainani teekultuuri juured ulatuvad sajandite taha. Esimesed kirjalikud teated Hainani tee kohta pärinevad kroonikast „Qióngtái zhì“ (琼台志, Qióngtái Zhì), mis koostati Mingi dünastia Zhèng Dé valitsemisaja kuuendal aastal (明正德六年, 1511). Hainani põlisrahvad lǐ (黎族) ja miáo (苗族) on iidsetest aegadest kogunud looduslikku suurelehist teed Wǔzhǐ Shāni mägedes nii raviks kui igapäevaseks tarbimiseks. Hinnangute kohaselt on tee kasutamise ajalugu saarel umbes tuhat aastat. 1882. aastal avastas ja dokumenteeris ameerika botaanik ja misjonär Henry Francis Hance (B.C. Henry) Báishā piirkonnas looduslikud teepuud, millest sai hiljem üks argumente rahvusvahelises diskussioonis Hiina tunnustamiseks teepuu sünnikohana. Báishā lǜ chá kaasaegne ajalugu algab 1950ndate lõpust, kui Hainanile rajati esimesed organiseeritud teemajapidamised. 1987. aastal registreeris Báishā riiklik põllumajandusettevõte kaubamärgi „Báishā“ (白沙牌) ja alustas rohelise tee tööstuslikku tootmist. 1990. aastal valiti Báishā lǜ chá XI Aasia mängude ametlikuks „roheliseks joogiks“ Pekingis. Aastatel 1991–2008 kinnitas tee pidevalt Hiina Rohelise Toidu Arenduskeskuse (中国绿色食品发展中心) „rohelise toote“ staatust. 1998. aastal pälvis see V ülehiinalise toidunäituse kuldmedali.
• Nimi: „Báishā lǜ chá“ (白沙绿茶) tõlgitakse sõna-sõnalt kui „Valge Liiva [maakonna] roheline tee“. Toponüüm „Báishā“ (白沙, „valge liiv“) peegeldab kohaliku maastiku eripära – meteoriidi langemisel tekkinud heledaid muldi. Märk „lǜ“ (绿) viitab tee tüübile – rohelisele – ja „chá“ (茶) teele endale.
• Kultuuriline tähendus: Lǐ (黎族) ja miáo (苗族) rahvastele – Hainani keskosa põliselanikele – on roheline tee ajalooliselt mänginud olulist rolli igapäevaelus, traditsioonilises meditsiinis ja külalislahkuse rituaalides. Külma rohelise tee pakkumine kuuma ilmaga on traditsiooniline austuse märk külalise vastu. Báishā lǜ chá’d peetakse koos kookospalmiga Hainani sümboliks, mis kehastab saare ökoloogilist puhtust ja isikupära. Kaasaegne bränd „Báishā lǜ chá“ on saanud Báishā maakonna „rohelise arengu“ kontseptsiooni üheks võtmeelemendiks; maakond arvati 2021. aastal Hiina kontseptsiooni „Rohelised mäed ja puhtad veed on kuld- ja hõbemäed” (绿水青山就是金山银山) praktikabaaside hulka.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Sort / kultivar: Báishā lǜ chá tootmiseks kasutatakse mitut teepõõsa varieteeti. Aluseks on Hainani suurelehine sort (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng), mis on tunnistatud riiklikuks sordiks ja kantud registrisse kui „Huá Chá nr 16“ (华茶16号, GSCT16) teisel ülehiinalisel teesortide sertifitseerimiskonverentsil 1984. aastal. See on troopilise kliimaga kohastunud Camellia sinensis var. assamica teisend. Lisaks kasutatakse: Yunnani suurelehist sorti (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), samuti Fujiani provintsist introdutseeritud kultivare – Qílán (奇兰, Qílán), Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Shuǐxiān (水仙, Shuǐxiān), Fúyún nr 6 (福云6号, Fúyún Liùhào) ja Jīnxuān (金萱, Jīnxuān).
• Korje: Tänu Hainani troopilisele kliimale on teepõõsaste vegetatsiooniperiood märksa pikem kui Mandri-Hiinas. Varaseim kevadkorje võib alata juba detsembris, mille tõttu on Báishā lǜ chá pälvinud mitteametliku tiitli „Hiina esimene varakevadine aromaatne tee“ (华夏第一早春香茗). Kõige hinnatum on esimene kevadkorje Míng Qián (明前, Míng Qián) – enne Qīngmíngi hooaja algust (umbes 5. aprillini).
• Tooraine standard: Kõrgemate sortide puhul kasutatakse õrna toorainet: flööte, mis koosnevad ühest pungast ja kahest ülemisest noorest lehekesest (一芽二叶, yī yá èr yè). Nõuded toorainele on ranged: lehed peavad olema värsked, õrnad, ühtlased ja puhtad (嫩、鲜、匀、净). Flöödi pikkus ei ületa tavaliselt 3–4 cm. Lehed läbivad käsitsi või mehaanilise sorteerimise, et eemaldada kahjustatud eksemplarid.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad:

• Piirkond: Báishā lǜ chá terroir’i peamine eripära on Báishā meteoriidikraater (白沙陨石坑) – üks väheseid usaldusväärselt kinnitatud meteoriidikraatreid Hiinas. Kraater asub 9 km kaugusel Yáchāizhèni alevist (牙叉镇) kagus, selle läbimõõt on 3,5 km ja see tekkis ligikaudu 700 000 aastat tagasi asteroidi langemisel. See on üks väheseid kraatreid maailmas, kust on leitud meteoriidi enda kilde.
• Kasvukõrgus: 300–800 meetrit üle merepinna. Peamised istandused asuvad küngastel nõlvadel meteoriidikraatri sees ja ümbruses.
• Mullad: Kraatripiirkonna mullad on unikaalsed: need sisaldavad nii maapinna ja maakoore süvakihtide aineid kui ka meteoriidiga saabunud kosmilist päritolu mineraale. Teadusuuringud on tuvastanud kraatri muldades rohkem kui 50 mineraaliliiki, mis muudab Báishā lǜ chá mineraalse koostise teistes piirkondades taastamatuks. Mullad on happelise reaktsiooniga (pH umbes 5,0–5,5), raua-, mangaani- ja teiste mikroelementide rikkad, mis soodustab polüfenoolide kuhjumist ja tee iseloomuliku mineraalse profiili kujunemist.
• Kliima: Lähistroopiline mussoonkliima troopiliste elementidega. Aasta keskmine temperatuur on +22…+26 °C. Aastane sademete hulk on umbes 1800–2000 mm. Iseloomulikud on rohked udud ja hommikune kaste, mis loovad loomuliku varjutuse (analoogne kõrgmäestiku pilveteedele). Päikesepaistelisi päevi on üle 260 aastas. Märkimisväärsed ööpäevased temperatuurikõikumised mägipiirkonnas soodustavad aromaatsete ainete kuhjumist lehtedesse.
• Eripärad: Paljud teepõõsad kasvavad looduslähedastes tingimustes, ümbritsetuna rikkalikust troopilisest taimestikust. Istenduste läheduses puudub rasketööstus, mis tagab tooraine ökoloogilise puhtuse. Mitmeid istandusi hallatakse mahepõllumajanduse standardite järgi.

5. Tootmistehnoloogia:

Báishā lǜ chá tootmistehnoloogia kuulub peamiselt tüüpi hōng qīng lǜ chá (烘青绿茶, hōng qīng lǜ chá) – kuumaõhuga kuivatatud roheline tee – ning rafineerimise etapis rakendatakse täiendavat „külmvaltsimise” etappi. Kogu protsess on suunatud tooraine värskuse, värvi ja kasulike ainete maksimaalsele säilitamisele. Kehtib reegel: päevane korje tuleb täielikult ümber töötada samal päeval.

• Korje (采摘, cǎi zhāi): Kvaliteedistandardile vastavate õrnade flöötide käsitsi või mehaaniline korje.
• Närvutamine (摊晾, tān liáng): Korjatud lehed laotatakse õhukese kihina bambusalustele lühiajaliseks närvutamiseks ja pinna niiskuse osaliseks eemaldamiseks. Lehed sorteeritakse sortide kaupa.
• Rohelise fikseerimine – „rohelise tapmine” (杀青, shā qīng): Võtmeetapp, mis inaktiveerib ensüümid ja peatab oksüdatsiooni. Ajalooliselt kasutati röstimismeetodit pöörlevates trumlites (滚筒炒杀青) temperatuuril +180…+220 °C. Tänapäevases tootmises on see moderniseeritud: röstimine on asendatud aurutamisega (蒸汽杀青, zhēngqì shā qīng), mis välistab lehe kontakti lahtise leegiga ja kõrvaldab suitsukõrvalmaitse, säilitades samal ajal erkrohelise värvi ja aroomi puhtuse.
• Rullimine (揉捻, róuniǎn): Lehti rullitakse mehaaniliselt, mis purustab osa rakuseintest, toob rakumahla pinnale ja annab lehtedele tihedate, kokkusurutud ribade kuju (条索, tiáosuǒ). Rullimine suurendab tee ekstraheeruvust valmistamisel.
• Kuivatamine (烘干, hōng gān): Teostatakse kuuma õhu vooludega mitmes etapis temperatuuril +70…+90 °C, kuni lehe jääkniiskus on ≤5%. See etapp tagab pikaajalise säilivuse ja aroomi stabiilsuse.
• Külmvaltsimine (冷车色, lěng chē sè): Rafineerimise lõppetapp, mis on iseloomulik just Báishā lǜ chá-le. Teed valtsitakse spetsiaalsetes kaheksatahulistes trumlites (八角筒) 1–2 tunni jooksul toatemperatuuril (ilma kuumutamiseta). See tihendab teeribasid, annab neile iseloomuliku hallikasrohelise läike ja ühtlustab täiendavalt niiskust.
• Sorteerimine (分级, fēnjí): Valmis tee sorteeritakse sortideks: kõrgemad (绿芽茶, lǜyá chá – puhastest pungadest; 毛尖茶, máojiān chá – pungad ühe lehega; 高香茶, gāoxiāng chá – kõrge aroomiga), keskmised (绿螺茶, lǜluó chá – spiraalne rull; purgi- ja karbitee) ning massisordid (袋装绿茶, dàizhuāng lǜ chá – pakendatud).

6. Sensoorsed omadused:

• Kuiva lehe välimus: Tihedalt rullitud, ühtlased ribad (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), homogeensed, ilma varte ja lisanditeta. Värvus – roheline õlise läikega (色泽绿润有光). Kõrgemad sordid sisaldavad märgataval hulgal hõbedasi karvaseid pungi.
• Kuiva lehe aroom: Kõrge, puhas ja püsiv (香气清高持久), selgete lilleliste (orhidee, magnoolia), rohtsete ja kergete troopiliste puuviljaste nootidega.
• Tõmmise aroom: Ere, värskendav, arendab ja võimendab kuiva lehe noote. Domineerivad lillelised ja värsked rohtsed toonid kerge magususega.
• Maitse: Külluslik, tihe ja värske (滋味浓醇鲜爽), väljendunud järelmaitse magususega (饮后回甘留芳). Keha on keskmise tihedusega, tekstuur siidine. Iseloomulik on kõrge püsivus mitmekordsel valmistamisel: traditsioonilise kirjelduse kohaselt „esimene leotis on mahe, teine avaneb, kolmas ja neljas – maitse täies jõus, viies ja kuues – järk-järgult pehmeneb“ (一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减). Suurelehiste (külluslikkus, tihedus) ja väikeselehiste (peen aroom) sortide omaduste kombinatsioon loob ainulaadse tasakaalu.
• Tõmmise värvus: Läbipaistev, kollakasroheline eredate kuldsete nüanssidega (汤色黄绿明亮).
• Tee põhi (valmistatud leht): Õrnad, elastsed, ühtlased erkrohelised lehed (叶底细嫩匀净), mis säilitavad pärast valmistamist hästi terviklikkuse.

7. Keemiline koostis:

Báishā lǜ chá eristub erakordselt kõrge ekstraheeruvate ainete sisalduse poolest, mida on kinnitanud laboriuuringud. Hiina RV Põllumajandusministeeriumi toiduainete kvaliteedi seirekeskuse andmetel (2004):

• Vesiekstrakt: 43,2% (riikliku standardi ≥34% juures) – ületab oluliselt normi, mis viitab tee kõrgele lahustuvate ainete küllastatusele.
• Veelahustuv tuhasisaldus: 71,4% (standardi ≥45% juures) – näitaja, mis kõneleb rikkalikust mineraalsest koostisest.
• Polüfenoolid: Kõrge katehhiinide, eriti epigallokatehhiingallaadi (EGCG) – tugeva antioksüdandi – sisaldus. Polüfenoolide kuhjumist soodustavad meteoriidikraatri mineraliseerunud mullad ja rohke päikesepaistega troopiline kliima.
• Aminohapped: Märkimisväärne L-teaniini sisaldus, mis tagab pehme magususe (umami) ja lõdvestunud, kuid keskendunud teadvusseisundi. Lõuna-Hiina Põllumajandusülikooli (华南农业大学) andmetel on tee rikas ka teiste vabade aminohapete ja ensüümide poolest.
• Alkaloidid: Sisaldab kofeiini (mõõdukas kogus, tüüpiline rohelistele teedele – orienteeruvalt 20–30 mg/g kuiva lehe kohta), samuti teobromiini ja teofülliini.
• Lenduvad aromaatsed ühendid: Eeterlike õlide kompleks, sealhulgas linalool (lillelised noodid), β-damastsenoon (meene varjund), α-terpineen (vürtsikad toonid), mis kujundab iseloomuliku lillelis-troopilise aroomi.
• Vitamiinid: C-vitamiin, B-rühma vitamiinid.
• Mineraalid: Kaalium, fluor, mangaan, raud (kõrgendatud sisaldus kosmilise päritoluga muldade mineralisatsiooni tõttu), tsink, seleen.
• Klorofüll: Kõrge sisaldus tagab lehe ja tõmmise küllastunud rohelise värvuse.

8. Kasulikud omadused:

• Antioksüdantne toime: Kõrge EGCG ja teiste polüfenoolide sisaldus tagab rakkude kaitse vabade radikaalide poolt põhjustatud kahjustuste eest ja aitab aeglustada rakkude vananemisprotsesse.
• Pehme toniseeriv toime: Kofeiini ja L-teaniini tasakaalustatud kombinatsioon tagab töövõime ja keskendumisvõime tõusu ilma liigse erutuse ja järgneva „energialanguseta“.
• Seedimise toetamine: Traditsiooniliselt arvatakse, et tee aitab normaliseerida seedimist, vähendada raskustunnet pärast sööki ja soodustab urineerimist (利尿导滞).
• Südame-veresoonkond: Rohelise tee polüfenoolid võivad aidata kaasa kolesteroolitaseme normaliseerumisele ja veresoonte elastsuse säilimisele.
• Immuunsuse tugevdamine: C-, B-vitamiinid ja mineraalide kompleks toetavad immuunfunktsiooni.
• Palavikku alandav ja värskendav toime: Traditsiooniliselt hinnatakse Hainanis kuuma leevendava vahendina (清热降火), kustutab suurepäraselt janu.
• Detoksifikatsioon: Hainani rahvameditsiinis kasutatakse seda tubaka ja alkoholi tarvitamise tagajärgede neutraliseerimiseks (敌烟醒酒).
• Ainevahetus: Võib regulaarsel tarbimisel aidata kaasa ainevahetusprotsesside paranemisele.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 80–85 °C. Keeva vee kasutamine ei ole absoluutselt soovitatav – õrnad lehed „kõrbevad“ ja tõmmis omandab mõrkja maitse.
• Tee kogus: 3–5 g 150–200 ml vee kohta (gaiwanis leotamismeetodil); 2–3 g 200 ml kohta (euroopalikul meetodil teekannus).
• Nõud: Optimaalne on portselanist gaiwan (盖碗, gàiwǎn) või klaasist teekann, mis võimaldavad kontrollida tõmbamisaega, nautida tõmmise värvi ja lehtede avanemist. Sobib ka portselanist teekann.
• Protsess (leotamise meetod, gongfu cha):
  1. Soojendage gaiwan ja tassid kuuma veega, valage vesi ära.
  2. Pange kuiv tee soojendatud gaiwanisse, katke kaanega ja raputage kergelt – hingake sisse soojenenud kuiva lehe aroomi.
  3. Valage teele vajaliku temperatuuriga vesi ja valage esimene tõmmis kohe ära (loputus, 洗茶, xǐ chá). See võimaldab maha pesta tolmu ja „äratada“ lehe.
  4. Teine leotis: valage vesi ja laske tõmmata 15–20 sekundit. Valage tõmmis täielikult chahai’sse (公道杯, gōngdào bēi) või otse tassidesse.
  5. Kolmas ja järgnevad leotised: suurendage tõmbamisaega iga leotisega 5–10 sekundi võrra.
  6. Kvaliteetne Báishā lǜ chá talub 5–7 täisväärtuslikku leotist, säilitades maitse ja aroomi.
• Külmvalmistamine (冷泡, lěng pào): Valage 3–5 g teed 500 ml külma filtreeritud veega ja laske külmkapis tõmmata 4–8 tundi. See meetod on Hainani kuuma kliima jaoks traditsiooniline ja annab väga pehme, magusa ning värskendava joogi.

10. Säilitamine:

Nagu kõik rohelised teed, on Báishā lǜ chá tundlik säilitustingimuste suhtes ja vajab värskuse säilitamiseks hoolikat käitlemist.

• Temperatuur: Optimaalne on säilitada madalal temperatuuril. Väärtuslike kevadkorjete puhul soovitatakse hoida külmkapis temperatuuril 0–5 °C absoluutselt õhukindlas pakendis. Enne avamist tuleb pakend viia toatemperatuurini, et vältida kondensaadi teket.
• Anum: Õhukindel, läbipaistmatu pakend – fooliumiga kaetud vaakum- või zip-lock-sulguriga kott, tiheda kaanega metallpurk, keraamiline anum. Kõrgemad sordid pakitakse individuaalsesse vaakumpakendisse.
• Tee vaenlased: Valgus, niiskus, hapnik, kuumus ja kõrvalised lõhnad. Hoida eemal vürtsidest, kohvist ja teistest tugevalt lõhnavatest toodetest.
• Säilivusaeg: Säilitustingimuste järgimisel 12–18 kuud. Maksimaalne värskus on esimese 6 kuu jooksul pärast tootmist.

11. Hind ja võltsingud:

• Hinnakategooria: Báishā lǜ chá kuulub keskmisesse ja keskmisest kõrgemasse hinnasegmenti. Hind sõltub sordist, korjeajast ja partiist. Masspakeeritud tee on saadaval mõõduka hinnaga; keskmised sordid (lǜluó, purgitee) maksavad tunduvalt rohkem; kõrgemad sordid (lǜyá, máojiān, gāoxiāng) kuuluvad premium-toodete kategooriasse. Kvaliteetse keskmise sordi tee orienteeruv hind on 100–300 jüaani 100 g kohta, tipp-partiid võivad ulatuda 500+ jüaanini 100 g kohta.
• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Ostke usaldusväärsetelt müüjatelt: Ostke teed spetsialiseeritud teepoodidest või otse tootjalt – Báishā Nóngchǎng. Hoiduge teest, millel puuduvad tootja ja päritoluandmed.
  • Kontrollige märgistust: Ehtsal Báishā lǜ chá’l on geograafilise tähise märk (地理标志). Pärast 1. juunit 2010 välja antud pakenditel peaks ultraviolettvalguses märgistusel olema nähtav kiri „白沙绿茶“. Kaitsekihi all on 16-kohaline autentsuskood.
  • Hinnake välimust: Ribad peaksid olema tihedad, ühtlased, ilma varteta, küllastunud rohelist värvi läikega. Kollaste, pruunikate või murtud lehtede olemasolu on madala kvaliteedi tunnus.
  • Kontrollige aroomi: Ehtne Báishā lǜ chá on puhta, kõrge ja püsiva aroomiga, ilma kõrvaliste lõhnade, rääsumise või kopituseta.
  • Kahtlaselt madal hind: Kui hind on väidetava sordi kohta turuhinnast oluliselt madalam, on see tõsine põhjus kahtlusteks.

12. Huvitavad fakte:

• Báishā lǜ chá on üks väheseid teesid maailmas, mis kasvab meteoriidikraatris. Muldade ainulaadne mineraalne koostis, mis sisaldab maaväliseid aineid, muudab selle terroir’i sõna otseses mõttes „ebamaiseks“ ja põhimõtteliselt taastamatuks.
• Tänu Hainani troopilisele kliimale algab esimene kevadine teekorje juba detsembris – 3–4 kuud varem kui enamikus Hiina teepiirkondades. See teeb Báishā lǜ chá’st riigi „varaseima“ kevadise rohelise tee.
• 1985. aastal pälvis Hainani punane tee kuldmedali Inglismaal toimunud maailma punase tee näitusel. Kuid alates 1990ndatest, konkurentsi tõttu odava India ja Keenia punase teega, orienteerusid Hainani tootjad ümber rohelisele teele ning just Báishā lǜ chá’st sai selle transformatsiooni lipulaev.
• 2022. aastal loodi Báishā lǜ chá’le Hainani esimene tee „süsiniku jalajälje märgis“ (茶叶碳标签) – toote kogu elutsükli süsiniku jalajälje märgistus, mis tegi sellest teest provintsi teetööstuse „süsinikumajanduse“ teerajaja.
• Hainan on üks Hiina rikkamaid piirkondi looduslike teepuude varude poolest: need on levinud 200–1400 m kõrgusel Wǔzhǐ Shāni, Límǔ Shāni ja Yājiādàlíngi mägedes ning Báishā maakond on üks nende peamisi levikualasid.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

• Báishā lǜ chá vs Lóng Jǐng (龙井, Lóng Jǐng): Lóng Jǐng on klassikaline Zhejiangi lame rulliga (扁炒青) tee, millel on ere kastaniröstimise aroom. Báishā lǜ chá on ribarulliga (条索) tee, troopilise lillearoomiga. Lóng Jǐng on maitselt kuivem ja pähklisem; Báishā on tihedam, mahlasem ja mineraalsem, tugeva magusa järelmaitsega.
• Báishā lǜ chá vs Shuǐmǎn Lǜ Chá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜ Chá): Veel üks Hainani roheline tee, pärit Shuǐmǎni alevist Wǔzhǐ Shāni maakonnas. Toodetakse eranditult looduslikust Hainani suurelehisest toorainest, ilma introdutseeritud sortideta. Sellel on tugevam mõrkjus ja võimas järelmaitse (回甘力强), see on mitmekordsele valmistamisele vastupidavam, kuid aroomilt vähem peen.
• Báishā lǜ chá vs Yúnnán Lǜ Chá (云南绿茶): Yunnani rohelised teed suurelehisest toorainest (diān lǜ, 滇绿) on võimsama, tihedama kehaga ja väljendunud mõrkja maitsega. Báishā lǜ chá on pehmem, elegantsem ja lillelisem, kuigi sedagi toodetakse osaliselt suurelehistest sortidest.
• Báishā lǜ chá vs Bì Luó Chūn (碧螺春, Bì Luó Chūn): Bì Luó Chūn on Jiangsu väikese spiraalse rulliga tee, millel on puuviljaste puude naabruse tõttu puuviljased noodid. Báishā lǜ chá on suurem, tihedam ja külluslikum, mineraalse põhja ja troopilise aroomiga.

Kokkuvõtteks:

Báishā lǜ chá on ainulaadse biograafiaga tee: sündinud iidse meteoriidikraatri sees, kasvatatud Hainani troopilise päikese ja udude poolt, pärinud „taevakülalise“ mineraalid ja lǐ rahva kultuuritraditsioonid. Selle külluslik, kuid pehme maitse pika magusa järelmaitsega, ere lillelis-troopiline aroom ja erakordne püsivus valmistamisel muudavad selle üheks Hiina omapäraseimaks roheliseks teeks. Asjatundjale, kes otsib midagi väljaspool klassikalisi Jiangsu ja Zhejiangi rohelisi teesid, on Báishā lǜ chá avastus täiesti teisest maailmast, kus tee lõhnab orhideede ja meretuule järele ning igas tassis on lahustunud mineraalid, mis on 700 000 aastat vanad.