Fànjìngshān lǜchá

Fànjìngshān lǜchá on roheline tee, mis on sündinud Fànjìngshāni mäe (梵净山) nõlvadel — see on Wǔlíng Shānmài (武陵山脉) peamine tipp Guìzhōu provintsis. Fànjìngshān on UNESCO maailmapärandi objekt ja üks ökoloogiliselt puhtamaid mäemassiive Edela-Hiinas, kuuludes ÜRO programmi „Inimene ja biosfäär”. Tee sellest mäest on tuntud vähemalt Tángi ajastust (唐朝), ning aastal 1411 sai sellele õukonnale annetatava tee staatus. Tänapäeval on kaubamärgi Fànjìngshān Chá (梵净山茶) alla koondatud terve piirkondlik bränd, mis hõlmab rohelisi, punaseid, valgeid teesid ja isegi matcha’t, kuid just roheline tee — oma puhta kastanilõhna, värske maitse ja erkja järelmagususega — jääb piirkonna lipulaevaks.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (fermenteerimata, 绿茶, lǜchá). Fikseerimis- ja kuivatamismeetodi järgi toodetakse mitut alatüüpi: kõrgekvaliteediline Fànjìngshān Cuìfēng (梵净山翠峰, Fànjìngshān Cuìfēng) — lame, röstitud; masstoodangu roheline tee — rullitud (卷曲形), pärlitaoline (珠形) või nõeljas (针形), peamiselt pannil röstitud (炒青) või ahjus kuivatatud (烘青).
• Kategooria: Piirkondlik nimekas tee (名茶, míngchá), kaitstud geograafilise tähisega toode. Fànjìngshān Cuìfēng sai geograafilise indikatsioonitoote (地理标志产品) staatuse Hiina RV Riiklikult Kvaliteedikontrolli Ametilt 2005. aastal; laiem bränd Fànjìngshān Chá (梵净山茶) – Põllumajandusministeeriumilt 2016. aastal (põllumajanduslik geograafiline indikatsioon). Kuulub Guìzhōu provintsi kümne nimekama tee hulka.
• Päritolu: Hiina, Guìzhōu provints (贵州省, Guìzhōu Shěng), Tóngrén’i ringkonna (铜仁市, Tóngrén Shì) vald. Kaitstud päritolu tsoon hõlmab seitset maakonda: Yìnjiāng (印江县), Shíqiān (石阡县), Sīnán (思南县), Déjiāng (德江县), Yánhé (沿河县), Jiāngkǒu (江口县) ja Sōngtáo (松桃县) — kokku 122 valda.
• Geograafilised koordinaadid: 107°44′–109°30′ idapikkust, 27°07′–29°05′ põhjalaiust (kaitstud päritolu tsoon). Fànjìngshāni mäe enda orientiir: ~27.92° N, 108.68° E.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

• Ajalugu: Teekasvatus Fànjìngshāni piirkonnas sai alguse Tángi ajastul (唐代, VII–X saj). Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) mainib „Tee kaanonis“ (《茶经》, „Chájīng“) teed Sīzhōu (思州) piirkonnast — alalt, mis vastab tänapäeva Tóngrén’i ringkonnale, märkides: „…sageli hangitakse, selle maitse on suurepärane“ (往往得之，其味极佳). „Míng Shílù“ (《明实录》, „Míngi dünastia tõesed ülestähendused“) fikseerib: „Sīzhōu andamitest on tee parim“ (思州方物茶为上). Aastal 1411 (Yǒnglè 9. aasta, 永乐九年) sai tee Tuánlóngi külast (团龙村, Tuánlóng Cūn), mis asub mäejalamil budistliku Hùguó-sì (护国寺) kloostri lähedal, õukonnale annetatava tee (贡茶, gòngchá) staatuse. „Guìzhōu tōngzhì“ (《贵州通志》) täpsustab, et Míngi ajastul ulatus Fànjìngshāni tee aastane tootmismaht ~25 tonnini. Laiaulatuslik istandike rajamine algas 1987. aastal, kui Yìnjiāngi maakond lisas tee strateegiliste harude nimekirja. 2005. aastal sai Fànjìngshān Cuìfēng Chá geograafilise indikatsioonitoote staatuse. 2009. aastal arvati tee „Guìzhōu kümne nimekama tee“ (贵州十大名茶) hulka. 2016. aastal kinnitas Põllumajandusministeerium laiema brändi Fànjìngshān Chá. 2022. aastaks hinnati brändi väärtuseks 35,2 miljardit jüaani, see paiknes Hiina piirkondlike teebrändide seas 30. kohal ja sai „Üleriigiliselt tuntud kaubamärgi“ (中国驰名商标) staatuse. Tee on korduvalt võitnud üleriigilistel võistlustel: 2005., 2007. ja 2009. aastal esikohad „Zhōng Chá Bēi“ (中茶杯) võistlusel; 2007. aastal kuldmedal Jaapanis peetud maailma roheliste teede konkursi eelvoorus; 2006. aastal kuldmedal „Zhōng Lǜ Bēi“ (中绿杯) võistlusel. 2016. aastal arvas Hiina Teeringluse Assotsiatsioon Fànjìngshān Chá riigi „kümne soovitatava rohelise tee avaliku brändi“ hulka.

• Nimetus: Fànjìngshān (梵净山) on mäe budistlik pühitsetud nimi, sõna-sõnalt „Brahma puhas mägi”. Misärk 梵 (fàn) — sanskriti „Brahma”, „püha, puhas”; 净 (jìng) — „puhas, selge”; 山 (shān) — „mägi”. Lǜchá (绿茶) — „roheline tee”. Täisnimetus tõlgitakse kui „roheline tee Fànjìngi mäelt” ning kannab vaimse puhtuse ja ökoloogilise puutumatuse konnotatsiooni.

• Kultuuriline tähendus: Fànjìngshān on üks Hiina viiest pühast budistlikust mäest, mis on pühendatud bodhisattva Maitreja (弥勒道场) kultusele. Piirkonna teekultuur on tihedalt põimunud budistlike, etniliste (siin elavad tujia ja miao rahvad) ning ökoloogiliste traditsioonidega, kujundades erilise filosoofia „vaimu täiustamine, tervis ja harmoonia” (修身养性、健康和谐). Tuánlóngi külas on tänini säilinud üle kolmekümne XV sajandil istutatud teepuu; suurim neist on tunnistatud „Hiina teekuningaks” (中国茶树王). Kogu Tóngrén’i ringkonnas on kokku 3 üle 1000 aasta vanust teepuud ja üle 6000 puu, mis on vanemad kui 100 aastat. 1992. aastal külastas Fànjìngshāni Hiina Teaduste Akadeemia akadeemik, juhtiv teeekspert Chén Zōngmào (陈宗懋, Chén Zōngmào) ja jättis kalligraafilise pühenduse: „Looduse poolt küllaga kingitud — kaunis on maastik, lõhnav on tee” (得天独厚，景美茶香).

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Liik: Camellia sinensis var. sinensis.
• Sort / kultivar: Premium-tee (Cuìfēng) peamised kultivarid on Fúdǐng Dàbáichá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) ja selle kõrgmäestikutingimustega kohastatud kloonrühmad. Laialdaselt kasutatakse ka kohalikke populatsioonisorte (群体种, qúntǐzhǒng), mis loovad geneetilise mitmekesisuse ja regionaalse maitseomapära.
• Korje: Kevadkorje on peamine ja kõige väärtuslikum. Kõrgeima klassi Cuìfēngi jaoks — üks pung koos ühe noore lehega, mis on avanemise algstaadiumis; standardse rohelise tee jaoks — üks pung ja kaks-kolm lehte. Varakevadised partiid (明前茶) on kõige hinnatumad.
• Korjestandard: Tooraine peab olema terve, värske, ilma mehaaniliste kahjustusteta; pungad — tihedad, kaetud peente udemetega. Tootmisstandard näeb ette mitu klassi: eriklass (特级), esimene klass (一级) ja teine klass (二级).
• Nõuded toorainele: Teeistandikud asuvad kaitstud päritolu tsoonis kõrgusel 400–1500 m. Mullad peavad vastama standardile GB/T 18407.1 (põllumajandustoodete ohutus) ja provintsi normatiivile DB52.

4. Terroir ja kasvatuslikud eripärad:

• Kasvukõrgus: 400–1500 m üle merepinna; optimaalne tsoon premium-tee jaoks on 800–1300 m.
• Reljeef: Fànjìngshāni mäemassiiv on Wǔlíng Shānmài (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài) peamine tipp, ulatudes 2572 meetrini. Teeaiad laiuvad keskmistel nõlvadel ja mägedevahelistes orgudes, mida ümbritsevad ürgsed subtroopilised metsad metsasusega kuni 98%.
• Kliima: Subtroopiline mussoonkliima. Aasta keskmine temperatuur on 16–18°C. Aastane sademete hulk on 800–1300 mm. Päikesepaistelisi tunde on umbes 1200–1300 aastas. Külmavaba periood on ~300 päeva.
• Mikrokliima: Kõrge õhuniiskus ja sagedased udud on Fànjìngshāni visiitkaart. Negatiivsete ioonide kontsentratsioon ulatub 120 000–180 000-ni kuupsentimeetri kohta — see on üks kõrgemaid näitajaid Hiinas. Püsiv pilvevari hajutab otsest päikesevalgust, mis stimuleerib aminohapete ja klorofülli sünteesi.
• Mullad: Kollased, kollakaspruunid ja punased mägimullad, pH-ga 4,5–6,5 ja kõrge orgaanilise aine sisaldusega. Looduslik rikastumine tsingi ja seleeniga on iseloomulik kogu Guìzhōu teekasvatuse „kuldsele vööndile”.
• Ökoloogia: Fànjìngshān on UNESCO maailma looduspärandi objekt (2018), kuulub ÜRO biosfäärikaitsealade võrgustikku „Inimene ja biosfäär” ning on rahvuslik looduskaitseala. Siin elavad Guìzhōu kuldninalised ahvid (Rhinopithecus brelichi) — endeem, keda leidub ainult selles piirkonnas. Teeistandusi hallatakse „rohelise kontrolli” (绿色防控) standardite järgi, keelatud on 118 pestitsiidiliiki; roheliste tõrjemeetoditega kaetuse näitaja ületab 90%. Mitmeaastaste kontrollide andmetel vastavad kõik piirkonna teeproovid rahvuslikele ja provintsi ohutusstandarditele või ületavad neid. Tóngrén’i ringkonnal on ligikaudu 189 万 mu (umbes 126 000 ha) ökoloogilisi teeistandikke; seitse maakonda omab staatust „Riiklikud prioriteetsed teetootmismaakonnad” (全国重点产茶县), neli — „Hiina nimeka tee sünnipaik” (中国名茶之乡).

5. Tootmistehnoloogia:

Tehnoloogia varieerub sõltuvalt alatüübist. Allpool on kirjeldatud protsess lipulaeva — Fànjìngshān Cuìfēng (lame röstitud roheline tee) — jaoks.

• Korje (采摘 — cǎizhāi): Noorte võrsete käsitsikorje varahommikul. Tooraine toimetatakse töökotta mõne tunni jooksul.

• Laotamine (摊放 — tānfàng): Värsked lehed laotatakse ühtlase õhukese kihina ventileeritavas ruumis. Kestus — 4–8 tundi. Eesmärk — ühtlustada niiskust, osaliselt lõhkuda rakumembraane, tõsta vabade aminohapete sisaldust, valmistada ette aroomi eelühendid.

• Fikseerimine — „roheluse surmamine” (杀青 — shāqīng): Röstimine kõrgel temperatuuril vokis või pöörlevas trumlis. Polüfenooloksüdaasi inaktiveerimine, fermentatsiooni peatamine, baasaroomi kujundamine. Cuìfēngi puhul kontrollitakse fikseerimistemperatuuri hoolikalt, et saavutada kastaninoot ilma „kõrbenud” varjunditeta.

• Jahutamine (摊凉 — tānliáng): Lühiajaline tuulutamine ja jahutamine pärast fikseerimist. Väldib lehe „aurutamist” ja ühtlustab niiskust enne vormimist.

• Vormimine — sirgestamine ja kuju andmine (理条做形 — lǐtiáo zuòxíng): Võtmeetapp Cuìfēngi jaoks: lehed sirgestatakse ja lapendatakse, omandades oda meenutava kuju (形态似矛). Masstoodangu sortide puhul — rullimine (揉捻, róuniǎn) koos järgneva tükkide lõhkumisega (解块, jiěkuài).

• Jahutamine (摊凉): Korduv tuulutamine.

• Udeme eemaldamine (脱毫 — tuōháo): Cuìfēngi spetsiifiline etapp: üleliigse ude eemaldamine, et tõmmis jääks läbipaistvaks.

• Lõppröst — „kiirgav vokk” (辉锅 — huīguō): Lõppkuumutamine madalamal temperatuuril, fikseerides aroomi ja viies jääkniiskuse stabiilsele tasemele (≤6,5%).

• Jahutamine ja aroomi kaltsineerimine (提香 — tíxiāng): Cuìfēngi puhul — viimane õrn kuumutamine, tugevdades kastani- ja pähklinoote.

• Sorteerimine (分级归类 — fēnjí guīlèi): Valmistee klassifitseerimine klasside kaupa.

Masstoodangu rohelise tee (炒青/烘青) tehnoloogia on lähedasem standardsele: laotamine → fikseerimine → jahutamine → rullimine → tükkide lõhkumine → eelkuivatus → korduv rullimine → lõppkuivatus.

6. Organoleptilised omadused:

• Kuiva lehe välimus: Cuìfēng — lame, sirge, sile, meenutab odaotsa; värvus — smaragdroheline, ühtlane. Masstoodangu roheline tee — rullitud, pärlitaoline või nõeljas; õrnroheline õlise läikega.
• Kuiva lehe aroom: Õrn, puhas, selge kastanise nüansiga (栗香, lìxiāng). Cuìfēngil — peen, püsiv röstitud kastani aroom kergete lilleliste varjunditega.
• Tõmmise aroom: Kõrge, püsiv, domineeriva kastanise noodiga ning värskelt niidetud heinamaa ja maheda lillelisuse teise plaaniga. Aroom säilib läbi mitme tõmbe.
• Maitse: Värske, täidlane, tugeva magususe ja pehme „kehaga”. Kibedus on minimaalne; kootus õrn, kiiresti üle minev järelmagususeks (回甘, huígān). Kõrge aminohappesisalduse tõttu on tunda iseloomulikku umami-komponenti.
• Tõmmise värvus: Õrnroheline, särav, läbipaistev (嫩绿、清澈).
• Tee põhi (tõmmeldunud leht): Õrnad, terved pungad ja lehed, ühtlase suurusega; värvus — hele erkroheline. Cuìfēngi pungad avanevad ühtlaselt, moodustades „nuppe”.

7. Keemiline koostis:

Fànjìngshān lǜchá keemilist profiili iseloomustab erakordselt kõrge aminohapete osakaal ning polüfenoolide ja aminohapete „kuldne suhe”, mida on kinnitanud Põllumajandusministeeriumi Teekvaliteedikeskuse ja Guìzhōu põllumajandustoodete kvaliteedikeskuse mitmeaastased uuringud.

• Polüfenoolid (茶多酚): 16,7–31,5% kuivainest (lai vahemik sõltub kõrgusest, hooajast ja klassist). Peamised fraktsioonid — katehhiinid (EGCG, ECG, EC), mis määravad antioksüdantse aktiivsuse.
• Aminohapped (氨基酸): 3,1–10,6% — silmapaistev näitaja, eriti kõrgmäestiku varakevadiste korjete puhul. Domineeriv aminohape on L-teaniin, mis vastutab umami-iseloomu ja rahustavalt toniseeriva tasakaalu eest.
• Veega ekstraheeritavad ained (水浸出物): 38–47,8% — kõrge tase, mis tagab tõmmise tiheduse ja külluse.
• Alkaloidid (生物碱): Kofeiin — tüüpiliselt 2,5–4,5% piirkonna roheliste teede puhul; teobromiin ja teofülliin — jääkkogustes.
• Vitamiinid: C-vitamiin, B-rühma vitamiinid (B₁, B₂), karotenoidid (provitamiin A).
• Mineraalid ja mikroelemendid: Looduslik rikastumine tsingi ja seleeniga on Guìzhōu „kuldse vööndi” teede iseloomulik joon. Esinevad ka kaalium, magneesium, mangaan, fluor.
• Eeterlikud õlid ja aromaatsed ühendid: Kastanilise profiili kujundavad röstimisel pürasiinid ja pürroolid; lillelis-rohtse aluse loovad linalool, geraniool ja cis-3-heksenool.

8. Kasulikud omadused:

• Antioksüdantne kaitse: Katehhiinid (eriti EGCG) neutraliseerivad vabu radikaale ja aeglustavad rakulise vananemise protsesse.
• Kognitiivne tugi ja mahe toniseerimine: L-teaniini ja kofeiini sünergia tagab ühtlase keskendumisvõime tõusu ilma järskude erutushüpeteta.
• Südame-veresoonkonna toetus: Polüfenoolid aitavad normaliseerida kolesteroolitaset ja vererõhku.
• Seedimise toetamine: Ergutab õrnalt peristaltikat ja ensüümisekretsiooni; sobib suurepäraselt toidukorra juurde.
• Seleeni ja tsingi allikas: Looduslik rikastumine nende mikroelementidega toetab immuunfunktsiooni, kilpnäärme tööd ja organismi antioksüdantseid süsteeme.
• Suutervise säilitamine: Fluor ja katehhiinid pärsivad patogeensete bakterite kasvu, aidates kaasa igemete tervisele.
• Nahatervise toetamine: Antioksüdandid ja C-vitamiin kaitsevad fotokahjustuste eest ja soodustavad kollageeni sünteesi.
• Ainevahetuslik tugi: Katehhiinid ja kofeiin soodustavad ainevahetuse kiirenemist ja rasvade oksüdeerumist, mis võib tasakaalustatud toitumise juures olla kasulik kehakaalu kontrollimisel.
• Tähtis: Suurenenud kofeiinitundlikkuse korral piirata tarbimist päeva teisel poolel; ei soovitata tugevat tõmmist tühja kõhuga juua.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 75–85°C. Kõrgeima klassi Cuìfēngi puhul 75–80°C; masstoodangu rohelise tee puhul on lubatud 80–85°C.
• Tee kogus: 3–4 g 150–200 ml kohta (klaas) või 4–5 g 100–120 ml kohta (gaiwan).
• Nõud: Läbipaistev klaasist tass (玻璃杯) — teepungade avanemise jälgimiseks; portselanist gaiwan (盖碗) — aroomi peeneks avamiseks; portselanist teekann — grupiviisiliseks teejoomiseks.
• Protsess:
  1. Soojendada nõu keeva veega ja kurnata vesi.
  2. Lisada tee. Cuìfēngi puhul on soovitatav „ülevalt valamise” meetod (上投法, shàngtóufǎ): esmalt täita tass 70% ulatuses veega, seejärel panna tee ettevaatlikult sisse.
  3. Loputamine pole vajalik — õrn tooraine avaneb täielikult esimese tõmbega.
  4. Esimest tõmmist lasta tõmmata 1,5–2 minutit (tass) või 20–30 sekundit (gaiwan).
  5. Tõmmis kurnata. Tassis — lisada vett, kui kolmandik mahust on ära joodud.
  6. Kordustõmbed: 3–4 tõmmet tassis, 5–7 tõmmet gaiwanis (ekspositsiooni pikendades 5–10 sekundi kaupa).

10. Säilitamine:

• Säilitada õhukindlas, valgust mitteläbilaskvas anumas (vaakumpakendatud alumiiniumfooliumist kotid, tiheda kaanega plekkpurgid), kaitstuna valguse, niiskuse, kuumuse ja võõraste lõhnade eest.
• Optimaalne temperatuur on 0–5°C külmkapis (mitte sügavkülmas), kindlasti kahekordse õhukindlusega.
• Toatemperatuuril säilitamisel — jahe, kuiv ja pime koht; tarbida 2–3 kuu jooksul pärast avamist.
• Soovitatav periood maksimaalseks maitseavanemiseks on 6–12 kuud pärast tootmist. Roheline tee ei vaja laagerdamist — värskus võrdub siin kvaliteediga.

11. Hind ja võltsingud:

• Hinnakategooria: Lai vahemik. Premium-klassi Cuìfēng varakevadisest korjest — alates 1000 kuni 5000 jüaani/kg ja kõrgem (2009. aastal läks 200 g „Fànjìngshān Dé Yì Chūn“ oksjonil 166 000 jüaani eest; 2010. a — 300 g 198 000 jüaani eest). Standardne masstoodangu roheline tee — 200–800 jüaani/kg. Hinnategurid: korjehooaeg (明前 on kallim), klass (特级 > 一级 > 二级), istandiku kõrgus, töötlusviis.

• Kuidas võltsinguid vältida:

  • Osta teed ettevõtetelt, kellel on õigus kasutada geograafilist tähist „Fànjìngshān Chá” (梵净山茶) või „Fànjìngshān Cuìfēng Chá” (梵净山翠峰茶), ja kontrollida kaitsemärgistuse olemasolu.
  • Hinnata välimust: ehtne Cuìfēng on lame, sile, ühtlane, smaragdroheline; võltsingud on sageli vormilt ja värvilt ebaühtlased.
  • Kontrollida aroomi: loomulik kastanilõhn ilma keemilise teravuse või „keedetud” noodita.
  • Hinnata tõmmist: läbipaistev, õrnroheline, ilma häguta.
  • Kahtlaselt madal hind premium-klassi puhul on põhjus kahtluseks: sageli esineb tooraine asendamist piirkonnale ebatüüpilistest tsoonidest pärit materjaliga.

12. Huvitavad faktid:

• Fànjìngshān on ainus Hiina pühadest budistlikest mägedest, mis on kantud UNESCO maailmapärandi nimekirja loodusobjektina (2018). Massiivi metsasus ulatub 98%-ni ning negatiivsete ioonide kontsentratsioon on 120 000–180 000 cm³ kohta, asetades selle planeedi ühe „puhtaima” paiga hulka.

• Tuánlóngi külas (团龙村) Fànjìngshāni jalamil on säilinud XV sajandi teepuud; suurim neist on tunnistatud „Hiina teekuningaks” (中国茶树王) — elavaks tunnistajaks kuuesajandisele teeajaloole.

• Tóngrén on Hiina suurim matcha (抹茶) tootmisbaas: siin asub „Guì Chá” (贵茶) supertehas, mis vastab EL standarditele ja ekspordib matcha’t kümnetesse riikidesse. 2018. aastal sai linn tiitli „Hiina matcha pealinn” (中国抹茶之都).

• Tóngrén’i ringkonnas on keelatud 118 pestitsiidiliigi kasutamine — üks riigi rangeimaid agrokaitse režiime. Teeistandike roheliste tõrjemeetoditega kaetuse näitaja ületab 90%. Piirkonna tee vastab valemile „kõrge laiuskraad, madal laiuskraad, sagedased udud, rikastatud tsingi ja seleeniga, reostusest eemal” (高海拔、低纬度、多云雾、富含锌硒、远离污染) — viis tingimust, mida spetsialistid nimetavad „ideaalse Guìzhōu rohelise tee valemiks”.

• Guìzhōu provints on Hiina suurim teepiirkond istandike pindalalt (üle 700 万 mu), hoides esikohta alates 2013. aastast. Tóngrén’i rajoon, mille südameks on Fànjìngshān, on koos Zūnyì’ga üks kahest Hiina rohelise tee „uue kuldse kolmnurga” tugisõlmest.

• 1992. aastal hindas akadeemik Chén Zōngmào (陈宗懋), Hiina juhtiv teeekspert, Fànjìngshāni teesid kalligraafilise pühendusega „Looduse poolt küllaga kingitud — kaunis on maastik, lõhnav on tee” (得天独厚，景美茶香), mis on saanud brändi mitteametlikuks motoks.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

• Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Guìzhōu kuulsaim roheline tee, kuulub Hiina kümne parima tee hulka. Máojiān on rullitud, nõeljas, tugevama kootuse ja väljendunud „värske” aroomiga. Fànjìngshān Cuìfēng on lame, pehmem, domineeriva kastanise profiiliga.

• Méitán Cuìyá (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Veel üks Guìzhōu roheline tee, samuti lame kuju. Cuìyá on peenem ja „lantsetjas”, värskete kaunviljanootide ülekaaluga; Fànjìngshān Cuìfēng on suurem, mahukam, sügavama kastanitooniga.

• Fènggāng Xīn Sè Chá (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Sè Chá): Looduslikult tsingi ja seleeniga rikastatud roheline tee naabruses asuvast Zūnyì ringkonnast. Mineraalprofiililt sarnane Fànjìngshānile, kuid eristub tihedama rulluse ja veidi tugevama kootsusega.

• Shíqiān Táichá (石阡苔茶, Shíqiān Táichá): Unikaalne kohalik kultivar Shíqiāni maakonnast, mis kuulub Fànjìngshān Chá tsooni. Táichá on geneetiliselt omapärane sort eriti kõrge aminohappesisalduse ja pehme, „õlise” maitsega; Fànjìngshān Cuìfēng on stiililt universaalsem.

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Lamedate roheliste teede klassikaline standard. Lóngjǐng on õlisem, „oalise” aroomiga; Fànjìngshān Cuìfēng on värskem, kastanisem ja tekstuurilt lihtsam, kuid loodusliku tsingi ja seleeni boonusega.

Kokkuvõtteks:

Fànjìngshān lǜchá on tee, milles on kuulda pilvemetsa vaikust ja mägioja helinat. Sündinud ühe maailma ökoloogiliselt puhtaima mäe nõlvadel, toob ta tassi mitte ainult kastaniaroomi ja värsket magusust, vaid ka tuntava „mineraalse laengu” — tsingi ja seleeni, mida mägimullad on aastatuhandeid kogunud. Neile, kes otsivad rohelist teed puhta ja tasase iseloomuga ning sügava järelmagususega, on Fànjìngshān avastus, mida tahaks korrata igal hommikul. Andke talle pehmet vett, mõõdukat temperatuuri — ja ta vastab selle sama „Brahma puhtusega”, mis on juba tema nimes.