Fúyáo Xiānzhī · new.thetea.app

Fúyáo Xiānzhī (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī)

Fúyáo Xiānzhī on kõrgekvaliteediline roheline tee Fúliángi maakonnast (浮梁县), mis kuulub „portselanipealinna“ Jǐngdézhèni (景德镇市) koosseisu Jiāngxī provintsis. Fúliáng on üks Hiina teekultuuri hälle: Tángi dünastia ajal asus siin impeeriumi suurim teeturg, mis andis kolm kaheksandikku kogu riiklikust teemaksust. Luuletaja Bái Jūyì (白居易) jäädvustas Fúliángi „Lauto laulus“ (《琵琶行》): „Kasumijanune kaupmees lahkus Fúliángi teed ostma“ (商人重利轻别离，前月浮梁买茶去). Nimi „Xiānzhī“ (仙芝, „surematu lingzhi“) pärineb legendist Yáng Guìfēi (杨贵妃) kohta, kes võrdles Fúliángi tee maitset surematuse scene lõhnaga. Tänapäeval on Fúyáo Xiānzhī üks Fúliáng Chá (浮梁茶) kaubamärgi lipulaevu, Jiāngxī provintsi teekultuuri visiitkaardi — „nelja rohelise ja ühe punase“ (四绿一红) — esindaja.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

Tüüp: Roheline tee (fermenteerimata, 绿茶, lǜchá). Tehnoloogia järgi — kuuma õhuga kuivatatud (烘青) lõpliku kerge madalal tulel järelkuivatamisega (文火轻烤).
Kategooria: Piirkondlik tuntud tee (名茶, míngchá). Fúliáng Chá (浮梁茶) kaubamärk sai Hiina RV põllumajandusministeeriumilt põllumajandusliku geograafilise tähise (农产品地理标志) 2010. aastal. Fúyáo Xiānzhī on selle „katusbrändi“ üks juhttooteid; 2003. aastal valis Hiina RV Riiginõukogu selle erikinketeena (特选礼品茶).
Päritolu: Hiina, Jiāngxī provints (江西省, Jiāngxī Shěng), Jǐngdézhèni ringkonnaõigusega linn (景德镇市, Jǐngdézhèn Shì), Fúliángi maakond (浮梁县, Fúliáng Xiàn). Teeaiad paiknevad valdavalt mägistel ja künklikel aladel, mis moodustavad üle 70% maakonna territooriumist, keskusega Yáolǐ (瑶里镇), Xīhú (西湖) alevis ja neid ümbritsevates mäestikes.
Geograafilised koordinaadid: Ligikaudu 29.35° põhjalaiust, 117.23° idapikkust (Fúliángi maakonna orientiir).

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

Ajalugu: Teekasvatus Fúliángi aladel sai alguse Hàni dünastia (汉代, 2. saj eKr – 3. saj pKr) ajal, mil budistlikud mungad hakkasid mäenõlvadel teed kasvatama. Vastavalt „Zhōngguó shāngyè jiǎnshǐ“ (《中国商业简史》, „Hiina kaubanduse lühiajalugu“) oli juba Lõuna- ja Põhjadünastiate perioodil (南北朝, 5.–6. saj) „Fúliángi tee parim“ (浮梁茶最好). Õitseaeg saabus Tángi dünastia (唐代, 7.–10. saj) ajal: „Yuánhé jùn xiàn zhì“ (《元和郡县志》, „Yuánhé perioodi maakondade ja ringkondade kirjeldus“) andmetel ulatus Fúliángi aastane teemüügikäive seitsme miljoni koormani (七百万驮) ja teemaks üle 150 000 guāni, mis võrdus kolme kaheksandikuga kogu impeeriumi teemaksutulust. Wáng Fū (王敷) kirjutas teoses „Chá jiǔ lùn“ (《茶酒论》, „Arutlus tee ja veini üle“): „Fúliáng ja Shèzhōu — nende järele tulevad kõik maailma rahvad“ (浮梁歙州，万国来求). Bái Jūyì (白居易, 772–846) mainis 816. aastal Fúliángi kuulsas „Lauto laulus“ (《琵琶行》), sidudes maakonna nime igaveseks õitsva teekaubanduse kuvandiga. Õukonnapärimuse järgi oli keiser Táng Xuánzōng (唐玄宗) Fúliángi teed maitstes nii vaimustunud, et Yáng Guìfēi (杨贵妃) lausus: „Selle aroom ja maitse sarnanevad lingzhi omaga — see on väärt ainult surematuid“ (有灵芝的香和味，只配神仙所用也), mille järel keiser andis teele nimeks „Xiānzhī“ (仙芝, „surematu lingzhi“). Tángi-aegsetest Fúliángi teedest mainitakse veel „Nènruǐ“ (嫩蕊, „õrnad pungad“), „Fúhé“ (福合) ja „Lùhé“ (禄合). Dramaturg Tāng Xiǎnzǔ (汤显祖, 1550–1616), „Pojengipaviljoni“ autor, märkis: „Fúliángi tee on taevaaluste seas esimene“ (浮梁之茗，冠于天下). Qīngi dünastia (清代) ajal jõudis Fúliángi punase tee tootmistehnoloogia ja maakonnast sai kuulsa Fúliáng Hóngchá (浮梁红茶) sünnikoht. 1915. aastal võitis Yántái küla (严台村) teefirma „Tiān Xiáng“ (天祥) kuldmedali Panama-Vaikse ookeani rahvusvahelisel näitusel San Franciscos — lause „Maotai viin, Yántái tee“ (茅台镇的酒，严台村的茶) sai tiivuliseks. Nüüdisajal, alates 1991. aastast, loodi toode Fúyáo Xiānzhī (浮瑶仙芝, liitnimi sõnadest „Fúliáng“ + „Yáolǐ“ + „Xiānzhī“), mis 1992. aastal pälvis põllumajandusministeeriumi näitusel auhinna „Parim toode“. 1997. aastal pälvis Fúliángi maakond tiitli „Hiina punase tee kodu“ (中国红茶之乡). 2003. aastal valis Riiginõukogu Fúyáo Xiānzhī kingiteena. Samal aastal võitis see Shanghai rahvusvahelisel teekultuuri festivalil kuldmedali. 2005. aastal sai maakond „Riiklikuks kahjurivaba tee tootmise näidisbaasiks“ (全国无公害茶生产示范基地县); teine Fúliángi roheline tee — „Yělán Zhī“ (野兰芝) — pälvis esimese auhinna viiendal „Zhōng Chá Bēi“ (中茶杯) konkursil. 2010. aastal sai Fúliáng Chá bränd geograafilise tähise; 2014. aastaks hinnati selle turuväärtus 928 miljonile jüaanile. 2019. aastal arvati Fúliáng Chá „Hiina põllumajandusbrändide kataloogi“.
Nimi: Fúyáo (浮瑶) on liitsõna sõnadest „Fúliáng“ (浮梁) ja „Yáolǐ“ (瑶里), kvaliteetse tee tootmise alevist. Xiānzhī (仙芝) — „surematu lingzhi“: 仙 (xiān) — „surematu, jumalik“; 芝 (zhī) — „lingzhi, surematuse seen“ (Ganoderma lucidum). Nimi viitab legendile keiser Táng Xuánzōngist ja annab edasi „taevaliku“, üleva maitse idee. Märkus: mõnes allikas esineb kirjakuju 仙枝 (xiānzhī, „surematu oks“) — see on graafiline viga; autoriteetsed allikad kasutavad eranditult sõna 仙芝.
Kultuuriline tähendus: Fúliáng on lahutamatult seotud kahe Hiina kultuuri suursümboli — tee ja portselaniga. Ajalooline Jǐngdézhèn (景德镇), „maailma portselanipealinn“, kuulus algselt Fúliángi koosseisu; maakond kannab õigusega tiitlit „portselanipealinna läte, teeriigi maa“ (瓷都之源，茶国之地). See „portselani ja tee“ (瓷茶一体) ühtsus sai alguse juba Hàni ajal. Kuulub „nelja rohelise“ (四绿) hulka — koos Lúshān Yúnwù (庐山云雾), Wùyuán Lǜchá (婺源绿茶) ja Gǒugǔnǎo Chá (狗牯脑茶) teedega — olles Jiāngxī teekasvatuse visiitkaart.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

Liik: Camellia sinensis var. sinensis.
Sort / kultivar: Kohalikud populatsioonsordid (群体种, qúntǐzhǒng), kohastunud Fúliángi maakonna lähistroopiliste küngaste ja eelmäestike tingimustega. Kasutatakse ka rajoniseeritud kloonsorte suurtootmise tarbeks.
Korje: Peamine periood — varakevad. Kõige hinnatumad partiid — „Gǔyǔ Jiān“ (谷雨尖, „viljavihmatipud“): korje toimub vahetult enne Gǔyǔ (谷雨, ~20. aprill) saabumist, kui esimesed noored pungad alles ilmuvad. Hilisemad korjed annavad „xìchá“ (细茶, „peen tee“) ja „cūchá“ (粗茶, „jäme tee“).
Korjestandard: Üks pung koos ühe või kahe noore lehega. Kõrgeima astme Fúyáo Xiānzhī puhul — eranditult õrnad pungad ja esimene leht, ilma leherootsudeta; standardse rohelise tee puhul on lubatud küpsem tooraine.
Tooraine nõuded: Terviklik, värskelt korjatud, ilma mehaaniliste vigastusteta. Pärast korjet eemaldatakse leherootsud (去掉叶梗); lehed toimetatakse kiiresti töötlemisele.

4. Terroir ja kasvatuslikud eripärad:

Kasvukõrgus: 100–800 m üle merepinna; mägialad (üle 500 m) hõlmavad 41,7% maakonna pindalast, eelmäestikud (100–500 m) — veel 30,6%. Parimad teeaiad asuvad kõrgmäestikuvööndis Yáolǐ (瑶里镇) alevi ümbruses — Fúliángi (Jiāngxī), Wùyuáni (Jiāngxī), Qíméni (Ānhuī) ja Xiūníngi (Ānhuī) maakondade piiril, kõrgusel 600–800 m.
Reljeef: Künklik-mägine: mäeahelikud vahelduvad Chāngjiāngi (昌江), Dōnghé (东河) ja Xīhé (西河) jõeorgudega, mis läbivad maakonda lõunast põhja. Metsasus — 79,4%.
Kliima: Lähistroopiline mussoonkliima, keskmine vööde. Aasta keskmine temperatuur — 14–17 °C. Efektiivsete temperatuuride summa — 5000–6000 °C. Aasta keskmine sademete hulk — 1700–1900 mm — üks kõrgemaid Hiina teepiirkondade seas, tagades rikkaliku niiskuse. Külmavaba periood — ~247 päeva. Päikesepaiste osakaal — ~45%. Suhteline õhuniiskus — ~79%.
Mikrokliima: Sagedased udud ja pilvisus — Fúliángi mägiste teeaedade iseloomulik joon. Kohalik vanasõna ütleb: „Selgetel päevadel hommikul ja õhtul igal pool udu, vihmastel — terve päev pilved mägedel“ (晴天早晚遍地雾，阴雨之时满山云).
Mullad: Punased (红壤) ja kollased (黄壤) mägimullad, happelised (pH 4,3–5,5), erakordselt kõrge orgaanilise aine sisaldusega — kuni 14,5%. See on üks kõrgemaid näitajaid Hiina teepiirkondade hulgas, tagades mineraalse profiili külluse ja maitse tiheduse.
Ökoloogia: Fúliángi maakonda iseloomustab minimaalne tööstusreostus: majandus on ajalooliselt orienteeritud portselanile, teele ja metsamajandusele, mitte rasketööstusele. 2005. aastal sai maakond „Riikliku kahjurivaba tee tootmise näidisbaasi“ (全国无公害茶生产示范基地县) staatuse ja 2007. aastal „Riikliku tee standardiseerimise näidismaakonna“ (国家级茶叶标准化示范县) staatuse. Veeressursid on ohtrad: kolm suurt jõge — Chāngjiāng, Dōnghé ja Xīhé — tagavad teeaedade stabiilse veebilansi.

5. Tootmistehnoloogia:

Fúyáo Xiānzhī on kuuma õhuga kuivatatud roheline tee (烘青绿茶) koos käsitöö elementide ja lõpliku pehme järelkuivatamisega. Tehnoloogia on suunatud õrna rohelise värvuse, puhta aroomi ja maksimaalse magususe säilitamisele.

Korje (采摘 — cǎizhāi): Noorte võrsete käsitsi valik hommikutundidel. Tooraine toimetatakse kiiresti töökotta.
Laotamine (摊放 — tānfàng): Värsked lehed laotatakse õhukese kihina niiskuse ühtlustamiseks ja primaarsete ensümaatiliste reaktsioonide käivitamiseks, mis rikastavad tulevast aroomi.
Fikseerimine — „rohelise tapmine“ (杀青 — shāqīng): Röstimine vokis kõrgel temperatuuril oksüdatsiooniensüümide inaktiveerimiseks. Aroomipõhja kujunemine — puhas, värske, kerge lillelise nüansiga.
Jahutamine (摊凉 — tānliáng): Lühiajaline õhutamine, vältimaks „aurumist“.
Rullimine (揉捻 — róuniǎn): Õrn rullimine avab rakusokki, kujundab lehe tiheda, peene vormi ja tagab ekstraktsiooni täidlasuse tõmmise valmistamisel.
Eelkuivatamine kuuma õhuga (初烘 — chūhōng): Röstimine mõõdukal temperatuuril, lehe niiskuse vähendamine.
Jahutamine ja kordusrullimine (摊凉 — 复揉 — fùróu): Vajadusel — täiendav rullimine tugevama vormi saavutamiseks (standardastmete puhul).
Lõplik kuivatamine madalal tulel (文火轻烤 — wénhuǒ qīngkǎo): Viimistlev delikaatne kuumutamine, mis viib niiskuse stabiilsele tasemele (≤6,5%), kinnistab aroomi ja annab tõmmisele puhtuse. See etapp on Fúyáo Xiānzhī visiitkaart: pehme tuli toob esile õrnad lillelised ja magusad nüansid ilma liigse „röstisuseta“.
Valik ja sorteerimine (拣剔 / 分级 — jiǎntī / fēnjí): Defektsete lehtede eemaldamine; klassifitseerimine kvaliteediastmetesse.

6. Organoleptilised omadused:

Kuiva lehe välimus: Peened, tihedalt rullitud ribad (条索紧细); värvus — õrnroheline rohke valge karvasusega (白毫显露). Leht on ühtlane, ühtlase suurusega, õlise läikega.
Kuiva lehe aroom: Puhas, püsiv, õrna lillelise nüansiga, mis meenutab metsikut orhideed (兰花香, lánhuā xiāng). Taustal kerge magus noot.
Tõmmise aroom: Kõrge, püsiv; domineerib lilleline orhideenoot peene värske roheluse tausta ja õrna meenüansiga. Aroomi kirjeldatakse kui „puhas, pika järelmaitsega“ (清香持久).
Maitse: Värske, pehme, mahlane (鲜爽醇正). Täidlus — keskmine, väljendunud magususe ja ümarusega. Kibedus ja mõrkjus on minimaalsed. Järelmaitse — puhas, pika naasva magususega (回甘) ja „pehmussuutundega“ (甘滑).
Tõmmise värvus: Kollakasroheline, läbipaistev, ere (嫩绿 / 嫩黄, puhas, ilma häguta).
Teepõhi (tõmmatud leht): Õrnad, terved lehed ja pungad; värvus — helekollane roheka varjundiga (嫩黄明亮显毫). Karvakesed on hästi nähtavad.

7. Keemiline koostis:

Polüfenoolid (茶多酚): Tüüpiliselt 22–30% piirkonna roheliste teede puhul. Peamised fraktsioonid — katehhiinid (EGCG, ECG), mis määravad antioksüdantse aktiivsuse ja kerge mõrkjuse.
Aminohapped (氨基酸): Suurenenud sisaldus — Fúliángi teede iseloomulik joon tänu kõrgele õhuniiskusele ja rikkalikele sademetele, mis stimuleerivad L-teaniini akumuleerumist. Täpsed andmed varieeruvad kvaliteediastmeti, kuid üldiselt ületavad Jiāngxī roheliste teede keskmist näitajat.
Vesilahustuvad ekstraktiivained (水浸出物): Kõrge näitaja (reeglina >40%), mis on tingitud muldade orgaanilise aine rikkusest (kuni 14,5%) ja rohketest sademetest (1700–1900 mm/aastas), mis tagavad teepõõsa intensiivse ainevahetuse ja ekstraktiivsete ühendite akumuleerumise lehes.
Alkaloidid (生物碱): Kofeiin — tüüpiliselt 2,5–4% piirkonna roheliste teede puhul. Teobromiin ja teofülliin — jälgedes.
Vitamiinid: C-vitamiin (askorbiinhape), B-rühma vitamiinid (B₁, B₂), karotenoidid.
Mineraalid: Seleen — Lõuna-Jiāngxī muldade looduslik rikastus (allikas mainitud). Samuti kaalium, magneesium, mangaan, tsink, fluor.
Eeterlikud õlid ja aromaatsed ühendid: Orhideeprofiili kujundavad linalool, geraniool ja nerüülatsetaat; pehmed „meenoodid“ — oktanaal ja bensaldehüüd.

8. Kasulikud omadused:

Antioksüdantne kaitse: Katehhiinid, eriti EGCG, neutraliseerivad vabu radikaale ja aeglustavad rakkude oksüdatsiooniprotsesse.
Kognitiivne tugi: L-teaniini ja kofeiini kombinatsioon tagab pehme, ühtlase toniseerimise — keskendumisvõime ilma närvilisuseta.
Südame-veresoonkonna süsteemi toetus: Polüfenoolid aitavad normaliseerida kolesteroolitaset ja vererõhku.
Seedimise soodustamine: Ergutab õrnalt peristaltikat ja ensüümide sekretsiooni; suurepärane kergete söögikordade saatel.
Immuunsüsteemi toetus: Seleen ja C-vitamiin tugevdavad organismi antioksüdantset kaitset.
Suutervis: Fluor ja katehhiinid pärsivad kaariogeensete bakterite kasvu.
Nahatervise säilitamine: Antioksüdandid ja C-vitamiin aitavad kaitsta fotovananemise eest ja toetavad kollageeni sünteesi.
Ainevahetuslik tugi: Polüfenoolid ja kofeiin aitavad aktiveerida ainevahetusprotsesse ja rasvade oksüdatsiooni, mis võib olla kasulik kehakaalu kontrollimisel koos tasakaalustatud toitumisega.
Oluline: Kofeiinitundlikkuse korral piirata tarbimist päeva teisel poolel. Ei soovitata juua tühja kõhuga.

9. Valmistamine:

Vee temperatuur: 75–85 °C. Kõrgeima astme Fúyáo Xiānzhī puhul — 75–80 °C; standardse rohelise tee puhul — 80–85 °C.
Tee kogus: 3–4 g 150–200 ml kohta (klaas) või 4–5 g 100–120 ml kohta (gàiwǎn).
Nõud: Läbipaistev klaasklaas (玻璃杯) — karvaste pungade „tantsu“ jälgimiseks; portselanist gàiwǎn (盖碗) — orhideearoomi maksimaalseks avamiseks. Eriline võlu — Jǐngdézhèni portselanis tõmbamine: „portselani ja tee“ (瓷茶一体) ühtsus ühes tassis.
Protsess:
1. Soojendage nõu keeva veega ja valage vesi ära.
2. Lisage tee. Õrna tooraine puhul — „ülemise valamise“ meetod (上投法): kõigepealt täitke klaas 70% ulatuses veega, seejärel lisage ettevaatlikult tee.
3. Loputust ei ole vaja.
4. Esimene tõmmis — laske tõmmata 1,5–2 minutit (klaas) või 20–30 sekundit (gàiwǎn).
5. Valage laiali; klaasis — lisage vett, kui kolmandik on ära joodud.
6. Kordustõmmised: 3–4 valamist klaasis, 5–6 valamist gàiwǎnis (suurendades ekspositsiooni 5–10 sekundi võrra).

10. Säilitamine:

Säilitage õhukindlas, läbipaistmatus pakendis (vaakumkotid, plekkpurgid), kaitstuna valguse, niiskuse, kuumuse ja kõrvaliste lõhnade eest.
Optimaalne temperatuur — 0–5 °C külmikus kahekordse hermeetilisusega.
Toatemperatuuril säilitamisel — jahe, kuiv, pime koht; tarbida 2–3 kuu jooksul pärast avamist.
Maksimaalse kvaliteedi jaoks — juua 6–12 kuu jooksul pärast tootmist. Fúyáo Xiānzhī on värskuse tee; laagerdumine ei tule talle kasuks.

11. Hind ja võltsingud:

Hinnakategooria: Kõrgekvaliteediline Fúyáo Xiānzhī varakevadisest korjest — 800–3 000 jüaani/kg. Standardsed Fúliángi rohelised teed — 200–600 jüaani/kg. Peamised hinnategurid: korjehooaeg (谷雨尖 — kõige kallim), istandiku kõrgus (mägitee Yáolǐst on kallim), kvaliteediaste (pungapartiid on lehepartiidest kallimad) ja konkreetne allbränd.
Kuidas vältida võltsinguid:
- Ostke teed sertifitseeritud ettevõtetelt, kellel on õigus kasutada Fúliáng Chá (浮梁茶) kaubamärki koos geograafilise tähisega.
- Hinnake aroomi: ehtsal Fúyáo Xiānzhīl on loomulik orhideenoot ilma kunstliku aromatiseerimiseta.
- Kontrollige välimust: peen, tihe rullus rohke valge karvasusega; ebaühtlane, tuhm leht on asendamise tunnus.
- Hinnake tõmmist: läbipaistev, kollakasroheline, ilma häguta.
- Kahtlaselt madal hind — põhjus kahtluseks, eriti kui väidetakse, et tegemist on „kinketeega“.

12. Huvitavad faktid:

Fúliáng on kahe maailma aarde — portselani ja tee — sünnikoht. Ajalooline „瓷茶一体“ (portselan ja tee ühes) ühtsus tekkis siin juba Hàni ajastul: mungad põletasid samaaegselt keraamikat ja kasvatasid teepõõsaid.
Bái Jūyì „Lauto laulu“ rida — „kaupmees, kes lahkus Fúliángi teed ostma“ — on sisenenud hiina kirjanduse kuldfondi ja muutunud Fúliángi teekasvatuse mitteametlikuks „sloganiks“, samas kui tänapäevane festival „Fúliáng Mǎi Chá Jié“ (浮梁买茶节, „Fúliángi teeostupüha“) viitab otseselt sellele poeemile.
Tángi dünastia ajal moodustas Fúliángi teemaks kolm kaheksandikku riiklikust maksust — proportsioon, mida ei saavutanud ükski teine impeeriumi maakond, tehes Fúliángist keskaegse Hiina suurima teeturu.
Fúliáng on kahe suure teemaakonna „ema“: 740. aastal eraldati Fúliángist (tollal Xīnchāng) Wùyuán (婺源) ja 766. aastal — Qímén (祁门). Wùyuán on kuulus Hiina parima ekspordirohelise tee poolest, Qímén on Qímén Hóngchá (祁门红茶), ühe „kümne kuulsa tee“ sünnikoht. Seega on Fúliáng kahe teelegendi ühine ajalooline juur.
1. aasta Panama-Vaikse ookeani näitusel võitis Yántái küla (严台村) Fúliángi punane tee kuldmedali võrdväärselt Maotai viinaga — siit pärinebki vanasõna „Maotai viin, Yántái tee“. Vanad teemajad ja kaubanduskontorid (茶号) Yántáis ja Cāngxīxīs (沧溪村) on säilinud tänapäevani ning on teekaubanduse mälestusmärgid.
Yáolǐ alev (瑶里镇), kus toodetakse Fúyáo Xiānzhīd, on ühtlasi Jǐngdézhèni portselani häll: just siit kaevandati kaoliini, mis andis maailmale sõna „china“. Tänapäeval on Yáolǐ populaarne turismimarsruut, mis ühendab portselani- ja teepärandit.
Tāng Xiǎnzǔ (汤显祖, 1550–1616) — Hiina suurim dramaturg, „Hiina Shakespeare“ — kirjutas oma kirjutises Fúliángi koolist: „Fúliángi tee on taevaaluste seas esimene: puhas ja aromaatne“ (浮梁之茗，冠于天下，帷清帷馨), kinnitades piirkonna mainet 16.–17. sajandi vahetusel.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

Yáolǐ Yáyù (瑶里崖玉, Yáolǐ Yáyù): Teine kõrgekvaliteediline Fúliángi roheline tee, mida toodetakse Yáolǐ mägiaedades 600–1000 m kõrgusel. Yáyù on veelgi peenem, hõbedase karvasuse ja õrna aroomiga; Fúyáo Xiānzhī on pisut tihedam ja maitselt „ümaram“.
Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Üks „kümnest kuulsast Hiina teest“ ja Fúyáo Xiānzhī kaasmaalane Jiāngxī provintsist. Yúnwù — rullitud, paksu koheva lehe ja võimsa „mägede“ aroomiga; Xiānzhī — peenem, tugevama orhideenoodi ja pehme täidlusega.
Wùyuán Lǜchá (婺源绿茶, Wùyuán Lǜchá): Fúliángi teede ajalooline „vend“ (Wùyuán kuulus Fúliángi koosseisu kuni 740. aastani). Wùyuán Lǜchá paistab silma ülikõrgete vesilahustuvate katehhiinide näitajate ja tiheda ekstraktsiooni poolest; Fúyáo Xiānzhī on õrnem ja lillelisem.
Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Roheline tee naaberprovintsist Ānhuīst, sarnase terroiriga (mäed Jiāngxī ja Ānhuī piiril). Máo Fēng — kohevam, delikaatsema „maikellukese“ noodiga; Xiānzhī — pisut tihedam ja „ümaram“, orhideeprofiiliga.
Jìng’ān Báichá (靖安白茶, Jìng’ān Báichá): Unikaalne „valgeleheline“ roheline tee naabermaakonnast Jìng’ānist (Jiāngxī), toodetud albiinosest kultivarist. Báichá — oluliselt kergem ja maitselt „jahedam“, tugeva umami-ga; Fúyáo Xiānzhī — külluslikum, arenenuma lillearoomi ja „sooja“ magususega.

Kokkuvõtteks:

Fúyáo Xiānzhī on tee, mille sugupuu ulatub Hiina ajaloo sügavustesse: juba Tángi dünastia ajal sõitsid kaupmehed Fúliángi „teed ostma“ ning siit lahkusid karavanid, mis toitsid impeeriumi maksutuludega. See roheline tee on endasse imenud Jiāngxī tuhandete vihmade niiskuse, punaste mägimuldade happesuse ja uduste kuristike puhta õhu. Tänapäeval ei aja Fúyáo Xiānzhī taga kõlavaid rekordeid — ta võidab teistmoodi: orhideearoomi, puhta magususe, pehme täidluse ja selle tabamatu „lingzhi“ tundega, mida Yáng Guìfēi märkas tuhat aastat tagasi. See on tee nii aeglaseks hommikuks kui mõtlikuks õhtuks, neile, kes hindavad delikaatsust ja sügavust. Valmistage see Jǐngdézhèni portselanis — ja Fúliángi kaks peamist kinki kohtuvad teie tassis.