Guizhou Leigongshani tee · new.thetea.app

Léigōngshān Chá on koondnimetus kõrgmäestiku rohelistele teedele, mida toodetakse Léigōngshāni mäe nõlvadel ja sellega piirnevatel aladel Léishāni maakonnas Guizhou provintsis. Neid teesid ühendab riikliku looduskaitseala udune mägiterroir, pehme aminohappeline profiil ning tõmmise puhas, „läbipaistev“ iseloom, mis peegeldab ühe Hiina tööstuslikult kõige vähem mõjutatud tee-kasvatuspiirkonna ökoloogilist mainet.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá) — fermenteerimata, oksüdatsiooniaste alla 5 %. Ensüümide fikseerimine kuumutamisega (杀青, shāqīng).
Kategooria: Guizhou kõrgmäestiku ökoloogiline roheline tee; avalik bränd „Léigōngshān Chá“ (雷公山茶) koondab mitut tootesarja — Léigōngshān Qīngmíng Chá (雷公山清明茶), Léishān Yínqiú Chá (雷山银球茶 — geograafilise tähise kaitsega pallikujuline tee) ja teisi. Guizhou provintsis kuulub Léigōngshān Chá kümne tuntud rohelise tee hulka koos Dūyún Máojiān (都匀毛尖) ja Méitán Cuìyá (湄潭翠芽) kõrval.
Päritolu: Hiina, Guizhou provints (贵州, Guìzhōu), Qiándōngnán Miáo ja Dòngi autonoomne ringkond (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), Léishāni maakond (雷山县, Léishān Xiàn). Istandikud paiknevad Léigōngshāni mäemassiivi (雷公山, Léigōngshān) — Miáolǐngi aheliku (苗岭, Miáolǐng) peamise tipu, Kagu-Guizhou suurima mäeaheliku — nõlvadel ja orgudes.
Geograafilised koordinaadid: ≈ 26,4° põhjalaiust, 108,2° idapikkust (Léishāni maakond; istandikud on jaotunud 900–1400 m kõrgusvööndis üle kogu maakonna).

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

Ajalugu: Léishāni piirkonnal on pikk, ehkki vähe dokumenteeritud teetraditsioon. Léishāni maakonna kroonika (《雷山县志》) andmetel rajati siia teeistandikke juba Qingi dünastia ajal, kuid mägise piirkonna raskesti ligipääsetavuse tõttu jäid paljud istandikud aja jooksul maha. Organiseeritud teearendus algas 1970. aastatel, kui maakonna võimud asusid teepõlde ulatuslikult taastama ja laiendama.

Pöördepunktiks sai 1980. aasta: maakonna teaduse ja tehnika komitee töötaja Máo Kèxǔ (毛克翕) läks vabatahtlikult Dānjiāngi alevi (丹江镇, Dānjiāng Zhèn) mägikülla Juésàn (觉散), kus ta kahe aasta jooksul taastas 500 mu’d (≈ 33 ha) mahajäetud teeaedu ja rajas 200 mu’d uusi. Aastatepikkuste katsetega avastas Máo Kèxǔ, et 1200–1400 m kõrguselt pärinevad kevadised võsud eristuvad erakordselt kõrge loodusliku pektiinisisalduse poolest, mis võimaldab lehti vormida tihedateks pallikesteks ilma liimi ja lisaaineteta. 1988. aastal esitles ta „Yínqiú Chá’d“ (银球茶, Yínqiú Chá — „Hõbepall“), mis pälvis Esimesel üle-Hiinalisel toiduainete näitusel kuldmedali, ning 1991. aastal sai ta ainulaadse vormimistehnoloogia eest riikliku patendi.
1. sajandil kujunes Léishāni teemajandus maakonna võtmeharuks: 2024. aastaks ületas istandike pindala 16 万亩 (≈ 10 870 ha), aastane toodangumaht ulatus ligikaudu 6580 tonnini, toodangu koguväärtus ületas 11,6 miljardit jüaani. Yínqiú Chá ja Qīngmíng Chá tarniti aastaid Hiina RV keskvalitsusasutustesse ametliku teeni; Yínqiú Chá oli ka Hiina RV välisministeeriumi ametlik kingitusteena. 2015. aastal pälvis Yínqiú Chá eriti kõrge kvaliteediklass Guizhou esimesel kevadtee turniiril tiitli „Teekuningas“ (茶王, chá wáng). 2023. aastal kanti Léishān Yínqiú Chá üleriigilisse „kohalike eritoodete“ registrisse (土特产, tǔtèchǎn).
Nimi:
- 贵州 (Guìzhōu) — Guizhou provints.
- 雷公山 (Léigōngshān) — sõna-sõnalt „Äiksejumala mägi“: 雷公 (Léigōng) — Léigōng, äiksejumalus hiina mütoloogias; 山 (shān) — mägi. Mütoloogilise kõlaga toponüüm, mis loob kujutluspildi majesteetlikust, pilvedesse mähkunud tipust.
- 茶 (chá) — tee.
Paralleelselt Yínqiú Chá’ga arenes ka Léigōngshān Qīngmíng Chá sari — leht-roheline tee, mis on valmistatud klassikalise tehnoloogiaga varakevadisest toorainest. Mõlemast tootest said maakonna avalikud brändid, mille jaoks võeti 2010. aastatel vastu kohalike standardite seeriad (《雷公山银球茶、清明茶综合标准体系》). Maakond investeerib igal aastal umbes 3 miljonit jüaani värske tee varumise ja tootmisvõimsuste moderniseerimise subsideerimisse. Guizhou käsitleb Léigōngshāni rohelisi teesid üldiselt kui „Ida-Guizhou eksporditava kvaliteetse rohelise tee vööndi“ (黔东优质出口绿茶产业带) keskpunkti, mis on suunatud rahvusvahelistele turgudele.
Kultuuriline tähendus: Léishāni maakond on üks miáo rahva (苗族, Miáozú) peamisi kultuuripiirkondi; siin asub maailma suurim miáo asula — Xījiāng Qiānhù Miáozhài (西江千户苗寨) — „Tuhande majapidamisega miáo küla Xījiāngis“, AAAA-kategooria turismipärandi objekt. Tee pole siinkandis pelgalt põllumajanduskultuur, vaid osa miáode igapäevaelust, pidulikust külalislahkusest ja laadakaubandusest. Yínqiú Chá hõbedased pallikesed, mis meenutavad miáo traditsiooniliste ehete küljes rippuvaid miniatuurseid hõbedast kellukesi, on saanud piirkonna nii gastronoomiliseks kui ka kultuuriliseks sümboliks. Mägitee on populaarne suveniir Léishāni etnokultuuriliste ja looduslike vaatamisväärsuste külastajatele.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

Sort / kultivar: Piirkonnas esineb istutusmaterjali mosaiik: kohalikud Camellia sinensis var. sinensis populatsioonid (põõsas- ja poolpuitunud vormid, kohastunud kõrgmäestikuga) ning sissetoodud sordid, mis on orienteeritud varajasele ja õrnale kevadkorjele. Konkreetsete partiide puhul soovitatakse kultivari täpsustada tootjalt. Léigōngshāni kõrgmäestiku populatsioonide eripäraks on noorte võsude suurenenud loodusliku pektiinisisaldus, mis teeb võimalikuks pallikesteks vormimise (Yínqiú Chá puhul).
Korje: Peamine väärtus on varakevadine korje (enne ja ümber Qīngmíngi püha, 清明, Qīngmíng, aprilli algus). Kõrgmäestik lükkab vegetatsiooni alguse edasi: võrsed ilmuvad hiljem kui madalikel, kuid aeglane kasv tagab aminohapete ja aroomiainete suurema kontsentratsiooni. Korje toimub valdavalt käsitsi; statistika kohaselt on üle 90% korjajatest miáo naised.
Korjestandard: Yínqiú Chá ja Qīngmíng Chá kõrgemate klasside puhul — „üks pung + üks leht“ (一芽一叶, yī yá yī yè) või „üks pung + kaks algselt avanenud lehte“ (一芽二叶初展, yī yá èr yè chūzhǎn). Masspartiide puhul — küpsem leht.
Nõuded toorainele: Terved, elastsed lehed ilma kolletumise ja vananemise tunnusteta; ühtlane fraktsioon; võõraste lõhnade (suits, kütus, olmelõhnastajad) puudumine.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad:

Reljeef ja kliima: Léigōngshān on Miáolǐngi aheliku peamine tipp, maksimaalne kõrgus 2178,8 m üle merepinna. Kliima on keskmis-lähistroopiline mussoonkliima, pehme ja niiske: aasta keskmine temperatuur 14–15,6 °C, külmavaba periood üle 240–282 päeva; aasta keskmine sademete hulk 1250–1375 mm; suhteline õhuniiskus umbes 80%; aasta keskmine insolatsioon umbes 1136–1225 tundi (寡日照, „vähene päike“ — mägede pilvede loomulik varjutus). Madal insolatsioon ja rohke hajutatud valgus on võtmetegurid, mis tagavad aminohapete kuhjumise lehtedes ja vähendavad jämedat mõrkjust.
Kasvukõrgus: Optimaalne teevöönd on 1200–1400 m üle merepinna. Just nendel kõrgustel paiknevad parimad istandikud, sealhulgas Jiǎoyáo küla (脚尧村, Jiǎoyáo Cūn) ümbruses — Yínqiú Chá tootmise tuumikus.
Mullad: Mikrohappelised (pH 4–6) liivsavi-kollamullad (黄壤, huángrǎng), teralise struktuuriga; sügav, kobe, viljakas horisont. Orgaanilise aine sisaldus 3,47–7,22%, lämmastikku 2,02–3,42 g/kg. Raskmetallide sisaldus ei ületa norme; toksilisi elemente ei ole tuvastatud. Pinnakihi maavarade sisaldus on väike, mis minimeerib inimtekkelise saastumise riski.
Ökoloogia: Peaaegu kolmandik Léishāni maakonna pindalast kuulub Léigōngshāni riiklikku looduskaitsealasse (雷公山国家级自然保护区). Taimkattega on kaetud 94%, metsasus ligikaudu 72,8%. Tööstusettevõtete puudumine, kaitsealade lähedus ja kõrguslik asend loovad „ökoloogilise tee“ maine. Ent entsüklopeedilises kontekstis tuleks eristada konkreetse tootja tegelikku agrotehnikat (orgaanilise sertifikaadi olemasolu või puudumine, pestitsiidide/väetiste kasutamine) turunduslikust kuvandist.

5. Tootmistehnoloogia:

Tavalisele Léigōngshān Chá’le (Qīngmíng Chá ja analoogid) on omane rohelise tee „puhas“ stiil: õrn fikseerimine, hoolikas vormimine, värskete nootide säilitamine.

Korje (采摘 — cǎizhāi): Varahommikune, käsitsikorje; tooraine kiire jahutamine ja transport tootmisse.
Närvutamine (摊放 — tānfàng / 摊晾 — tānliàng): Ühtlane laotamine bambusalustele ventileeritavas ruumis; 30–90 minutit sõltuvalt ilmast ja lehe niiskusesisaldusest. Eesmärk on niiskuse ühtlustamine, „rohtse teravuse“ esialgne vähendamine ja ettevalmistus fikseerimiseks.
Fikseerimine (杀青 — shāqīng): Ensümaatilise oksüdatsiooni peatamine. Guizhous esineb nii katlas (锅炒, guōchǎo) kui ka trummel-fikseerimist. Eriti oluline on mitte üle kuumutada õrna kõrgmäestiku lehte: ülekuumutamine annab mõrkjust ja „praetud kuumust“, alakuumutamine — „toorest rohtsust“.
Rullimine (揉捻 — róuniǎn): Mõõdukas, et anda tõmmisele „keha“ ilma lehelabade tolmuks purustamiseta.
Vormimine (做形 — zuòxíng): Vajadusel kaubandusliku kuju andmine: sirge riba, kergelt kaardus rull. Yínqiú Chá puhul — unikaalne operatsioon: käsitsi pallikesteks rullimine (搓球, cuōqiú) läbimõõduga 18–20 mm, kasutades looduslikku pektiini; iga pall kaalub umbes 2,5 g.
Kuivatamine (烘干 — hōnggān): Astmeline: esmane niiskuse fikseerimine ja lõplik järelkuivatus stabiilse 5–6% niiskuseni. Yínqiú Chá puhul on vajalik eriline hoolikus: pall peab kuivama ühtlaselt, ilma „toore südamikuta“ (外干内湿), vastasel juhul võib tekkida hallitus.
Sorteerimine ja pakkimine (拣剔 / 包装 — jiǎntī / bāozhuāng): Jämedate fragmentide eemaldamine, partii ühtluse kontrollimine.

6. Organoleptilised omadused:

Kuiva lehe välimus: Tihedalt rullitud, korralikud ribad (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié) ere-rohelisest kuni tumeroheliseni, õlise läikega (墨绿油润, mòlǜ yóurùn). Yínqiú Chá puhul — ühtlased hõbedaselt tumerohelise varjundiga pallikesed kerge karvakihiga.
Kuiva lehe aroom: Värske, rohtselt-lilleline (清香, qīngxiāng); soojema fikseerimise korral — pehme pähklisus või kastanitoon (栗香, lìxiāng).
Tõmmise aroom: Puhas, kastanise tausta ja lilleliste ülemtoonidega; Yínqiú Chá puhul — tihedam, „õrna piimja“ ja „pektiinse“ noodiga.
Maitse: Pehme, värske (鲜爽, xiānshuǎng), mõõduka tihedusega (醇厚, chúnhòu). Mõrkjus on tavaliselt lühiajaline ja läheb kiiresti üle pikaks „tagasi pöörduvaks magususeks“ (回甘, huígān) koos mineraalse jaheduse tundega. Tänu paksule lehele ja suurele ekstraktiivainete sisaldusele — hea vastupidavus korduvale valmistamisele (耐冲泡, nài chōngpào).
Tõmmise värvus: Hele-rohelisest ja õlgkullast kuni kollakasroheliseni (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng); läbipaistev ja puhas.
Teepõhi (valmistatud leht): Õrnad, terved lehed — ere-rohelised, värsked, elastsed; ühtlane fraktsioon. Yínqiú Chá puhul — pallike avaneb klaasis aeglaselt ja efektse, „otsekui lootose õienupp“ (宛若荷苞初绽).

7. Keemiline koostis:

Tüüpiline kõrgmäestiku rohelise tee profiil, rõhuga aminohappelisel pehmusel ja mikroelementide rikkusel.

Teepolüfenoolid (茶多酚, chá duōfēn): Peamised on katehhiinid, sealhulgas EGCG; sisaldus varieerub fraktsiooni ja hooaja järgi.
Aminohapped (氨基酸, ānjīsuān): L-teaniini kõrgenenud sisaldus on tingitud aeglasest kasvust „vähese päikese“ ja kõrgmäestiku jaheduse tingimustes. Just teaniin vastutab tõmmise iseloomuliku sensoorse pehmuse ja „puljongilaadse“ magususe eest.
Kofeiin (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Mõõdukas sisaldus; koostoimes teaniiniga tagab sujuva stimulatsiooni.
Pektiinained (果胶质, guǒjiāo zhì): Ebatavaliselt kõrge sisaldus kevadistes võsudes 1200–1400 m kõrgusvööndis — võtmeomadus, mis võimaldab Yínqiú Chá’d vormida tihedateks pallikesteks ilma kunstlike sideaineteta.
Mikroelemendid: Eripäraks on seleeni kõrgenenud sisaldus: analüüside andmetel on Yínqiú Chá’s 2,00–2,02 µg/g, mis on umbes 15 korda kõrgem roheliste teede keskmisest näitajast. Samuti täheldatakse tsingi ja teiste mineraalsete elementide esinemist.
Vitamiinid: C, B₁, B₂, E — tüüpiline komplekt rohelistele teedele; kõrgmäestikuline päritolu aitab säilitada C-vitamiini.

8. Kasulikud omadused:

Antioksüdantne kaitse: Polüfenoolid (katehhiinid) neutraliseerivad vabu radikaale, toetades rakkude tervist.
Õrn stimulatsioon: Kofeiin koos L-teaniiniga — erksus ilma ärevuseta, keskendumisvõime ja tähelepanu paranemine.
Seedimise toetamine: Traditsiooniliselt juuakse rohelist teed pärast sööki seedimise hõlbustamiseks.
Südame-veresoonkonna tugi: Polüfenoolid aitavad säilitada veresoonte elastsust ja normaalset kolesteroolitaset.
Kognitiivsed funktsioonid: L-teaniin stimuleerib aju alfalaineid, soodustades rahulikku keskendumist.
Mikroelementide tugi (seleen): Seleeni kõrgenenud sisaldus — antioksüdantne kofaktor, oluline immuunsüsteemile ja kilpnäärme talitlusele.
Nahk ja vananemisvastasus: Katehhiinide antioksüdantsed omadused aitavad kaitsta nahka fotovananemise eest ja toetavad selle toonust.
Ainevahetuse regulatsioon: Rohelist teed seostatakse traditsiooniliselt kerge mõjuga rasvade ja süsivesikute ainevahetusele; prekliiniliste uuringute andmed viitavad katehhiinide võimele stimuleerida termogeneesi.

Märkus: See on toiduaine, mitte ravim. Kanged tõmmised ja suured kogused võivad tundlikel inimestel magu ärritada. Ei soovitata tarvitada tühja kõhuga. Unehäirete korral piirata tarbimist päeva teisel poolel.

9. Valmistamine:

Vee temperatuur: 75–80 °C. Kõrgem temperatuur suurendab mõrkjust ja „varjab“ kõrgmäestiku lehe õrna aminohappelist magusust.
Tee kogus: 3–4 g 150 ml kohta (klaas või gaiwan). Yínqiú Chá puhul — 1 pallike (≈ 2,5 g) 150–200 ml kohta.
Nõud: Läbipaistev klaasist klaas (玻璃杯) — pallikese „avanemise“ visuaalseks nautimiseks; portselanist gaiwan (盖碗) — aroomi maksimaalseks avamiseks.
Protsess (gongfu stiilis, lühikeste tõmmetega):
1. Nõude soojendamine.
2. Tee sissepanek: 4–6 g 100 ml kohta.
3. Pesu: tavaliselt pole vajalik; kui tee tolmab — kiire 2-sekundiline tõmme.
4. Esimene tõmme: 10–20 sekundit 75–80 °C juures.
5. Kurnamine. Hinnata tõmmise läbipaistvust ja värvi.
6. Korduvad tõmbed: 5–8 tõmmet, aega järk-järgult pikendades.
Tõmbamine (Euroopa stiil):
- 2–3 g 250 ml kohta, 75–80 °C, 2–3 minutit.
Nõuanne: Kui tee läheb mõruks — alandage temperatuuri ja vähendage kogust, mitte ärge „süüdistage teed“. Guizhou kõrgmäestiku rohelised teed avanevad sageli kõige paremini isegi alla 80 °C temperatuuril — nii säilib nende „magus läbipaistvus“.

10. Säilitamine:

Hermeetiline, läbipaistmatu pakend; kuiv, pime, võõraste lõhnadeta koht.
Optimaalne — külmkapis (0–5 °C) absoluutse hermeetilisuse korral, eriti õrnade kevadiste partiide puhul.
Maksimaalse värskuse säilivusaeg — 6–12 kuud alates tootmiskuupäevast (vaakum- või inertpakendi puudumisel).
Pärast avamist — tarvitada 1–2 kuu jooksul.
Yínqiú Chá puhul on oluline ühtlane kuivus: hermeetilisuse rikkumisel võivad pallikesed imada niiskust ja kaotada vormi.

11. Hind ja võltsingud:

Hind: Sõltub istandiku kõrgusest, korjeajast (enne Qīngmíngi varakevadised partiid on kõige kallimad), pungade osakaalust ja konkreetse tootja mainest. Yínqiú Chá on esmaklassiline toode, mille töömahukas käsitsi vormimine on märkimisväärselt kallis, mistõttu see maksab oluliselt rohkem kui tavaline leht-Léigōngshān Chá. Qīngmíng Chá masspartiid on soodsamad.
Tüüpilised võltsingud: Tooraine asendamine: odav roheline tee naabermaakondadest või isegi provintsidest, mida müüakse „Léigōngshāni“ brändi all. Yínqiú Chá puhul — katsed imiteerida pallikestevormi madala kvaliteediga toorainest, millel on vähe pektiini (pallikesed pudenevad keetmisel koost).
Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida konkreetsust: pakendil maakonna/küla/ühistu/ettevõtte nimi.
- Hinnata lehe terviklikkust ja aroomi puhtust: ehtne Léigōngshān Chá — ilma „parfümeeria“ ja „keemiliste“ nootideta.
- Yínqiú Chá puhul: pallike peab olema tihe, ühtlane, mitte pudenev kergel vajutusel; valmistamisel — avanema aeglaselt, mitte hetkega lagunema.
- Valida partiisid, millel on märgitud hooaeg ja tootmiskuupäev.
- Kahtlaselt madal hind on signaal võimalikust võltsingust.

12. Huvitavad fakte:

Yínqiú Chá on ainus roheline tee maailmas, mille pallikujuliseks liimimiseks kasutatakse eranditult lehe looduslikku pektiini. Tehnoloogia on patenteeritud (Hiina RV riiklik patent, 1991).
Nimi „Yínqiú“ (银球, „hõbedane pallike“) valiti kahel põhjusel: pallikesed meenutavad miáo ehete hõbedasi kellukesi ning tee loomise aastal (1988) tähistas Hiina järjekordseid olümpiavõite lauatennises — ja „pall“ (球, qiú) sai õnne sümboliks.
Léigōngshān — „Äiksejumala mägi“ — pole mitte ainult tee-toponüüm: see on Guizhou suurim kaitseala reliktmetsade ja ainulaadse loomastikuga. Kõrgmäestiku udud, mis loovad teelehe „pehmuse“, on sama nähtus, mis teeb Léigōngshānist Edela-Hiina ühe vihmasema paiga.
Seleeni sisaldus Yínqiú Chá’s (umbes 2 µg/g) on üks kõrgemaid Hiina roheliste teede seas, mis on seletatav Léishāni mägimuldade eripäradega.
Igal aastal osaleb Léishāni maakonna teekorjel umbes 270 000 inimtööpäeva; üle 90% korjajatest on miáo rahvusest naised. Teetööstusest on saanud peamine sissetulekuallikas 78 000 kohalikule elanikule, tagades sissetuleku kasvu umbes 3500 jüaani inimese kohta aastas.

13. Võrdlus teiste Guizhou ja Edela-Hiina roheliste teedega:

Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Guizhou kuulsaim roheline tee, üks „Hiina kümnest suurest teest“. Kasvab lõuna pool, Dūyúni piirkonnas. Klassikalisem profiil: väljendunud karvakate, terav värskus, kerge mõrkjus. Léigōngshān Chá on reeglina pehmem ja „läbipaistvam“, rõhuga aminohappelisel magususel.
Méitán Cuìyá (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Lame roheline tee Põhja-Guizhoust (Zūnyì piirkond). Rohkem „pähklisem“ ja tihedam; tehnoloogiliselt lähedane Lóngjǐngile. Léigōngshān Chá on vormilt mahukam ja buketilt rohkem „lillelis-rohtne“.
Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Auruga fikseeritud roheline tee naaberprovintsist Húběi. Sarnane „pehmuse“ suund, kuid täiesti erinev tehnoloogiline profiil: aurufikseerimine annab ereda „merelise“ maitse ja umami noodid, samas kui Léigōngshān Chá on röstitud, lillelis-kastanise iseloomuga.
Yunnani mägised rohelised teed (滇绿, Diānlǜ): Yunnani kõrgmäestiku rohelised teed var. assamica lehest on sageli tihedamad, „rohtsemad“ ja väljendunud mõrkjusega. Léigōngshān Chá var. sinensis’est on kergem, läbipaistvam, õrnema kehaga.

Kokkuvõtteks:

Guizhou Léigōngshān Chá on arusaadav ja külalislahke sissepääs Edela-Hiina mägiste roheliste teede maailma. See ei nõua degusteerijalt mõrkja maitse „kasvatamist“ ega suru peale keerukusega: selle tugevus peitub puhtuses, pehmes aminohappelises magususes, läbipaistvas aroomis ning jaheda mägivärskuse tundes. Proovige valmistada seda tavapärasest veidi jahedamalt — 75 °C või isegi madalamal — ning tee näitab „Äiksejumala mäe“ peamist voorust: kergust, läbipaistvust ja pikka, mineraalselt-magusat „tagasi pöörduvat magusust“, otsekui udu kaja lõputute roheliste Miáolǐngi nõlvade kohal.