Láoshān lǜchá

Láoshān lǜchá on Hiina kõige põhjapoolsem laialdaselt kasvatatav roheline tee, mis sündis püha taoistliku Laoshani mäe graniitsete kaljude ja Kollase mere soolaste tuulte kokkupuutepunktis. See tee on elav tunnistus ulatusliku agronoomilise katse „Nán chá běi yǐn“ (南茶北引, lõunapoolse tee ümberasustamine põhja) edust, mis algas 1950. aastatel ja lükkas ümber sajanditevanuse aksioomi, et tööstuslik teekasvatus pole võimalik 30. laiuskraadist põhja pool.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (fermenteerimata). Fikseerimismeetod – röstimine pajas (炒青, chǎoqīng).
• Kategooria: Põhja-Hiina rohelised teed. Tuntud kui „Jiāngběi dìyī míngchá“ (江北第一名茶) – „Esimene kuulus tee Jangtse jõest põhja pool“.
• Päritolu: Hiina, Shandongi provints (山东省, Shāndōng Shěng), Qingdao linn (青岛市, Qīngdǎo Shì), Laoshani rajoon (崂山区, Láoshān Qū). Kaitstud geograafilise tähise piirkond hõlmab nelja haldusala (街道办事处, jiēdào bànshìchù): Wánggēzhuāng (王哥庄), Shāzǐkǒu (沙子口), Zhōnghán (中韩) ja Běizhái (北宅). See on üks maailma põhjapoolsemaid kaubanduslikke teepiirkondi – umbes 36° põhjalaiust.
• Geograafilised koordinaadid: 36°03′–36°20′ põhjalaiust, 120°24′–120°43′ idapikkust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

• Ajalugu:

Laoshani mägi (崂山) on üks Hiina vanimaid taoismi keskusi, tuntud kui „Hǎishàng dìyī míngshān“ (海上第一名山) – „Esimene kuulus mägi merel“. Teekasvatuse ajalugu on siin aga üllatavalt noor ja algas alles 20. sajandi teisel poolel.

1957. aastal algatas Qingdao aedade ja parkide valitsus (青岛市园林管理处) projekti lõunapoolsete teepõõsaste ümberasustamiseks põhja. Esimene partii – 5000 kaheaastast istikut, mis toodi Huangshanist (Anhui provints) – istutati Zhongshani pargi (中山公园) puukooli Taipingshani mäe lõunanõlvale. Vale väljakaevamise aja ja juurte kahjustuste tõttu hukkusid kõik istikud järgmise aasta kevadeks.

Hoolimata ebaõnnestumisest jätkati katseid. 1959. aastal tunnistati projekt „Nán chá běi yǐn“ (南茶北引, „Lõunapoolse tee ümberasustamine põhja“) ametlikult edukaks: õnnestus saavutada Anhui, Zhejiangi ja Fujiani provintsidest pärit istikute püsiv kohanemine Laoshani mäe nõlvadel, taoistliku Tàiqīnggōngi (太清宫) – „Kõrgeima Puhtuse palee“ – kloostri lähedal. See tulemus lükkas ümber teaduses väljakujunenud arvamuse, et teekasvatus põhja pool 30. laiuskraadi on võimatu.

Algstaadiumis jäi ellujäämismäär madalaks ja massilisi istutusi ei tehtud. 1972. aastal avaldas ajaleht „Rénmín Rìbào“ (《人民日报》) reportaaži Shandongi „lõuna tee põhjas“ edust. 1973. aastal korraldas põllumajandusministeerium Rizhao maakonnas (日照) kuue provintsi kogemuste vahetamise konverentsi „Nán chá běi yǐn, xī qiān“ (南茶北引西迁) – „Lõunapoolse tee ümberasustamine põhja ja läände“. 1990. aastatest alates võttis Qingdao linnavalitsus vastu mitmeid toetusprogramme: subsiidiumid, tehniline abi, talupidajate stiimulid üleminekuks traditsiooniliselt teraviljakasvatuselt teekasvatusele. 2004. aastaks ületas teekasvanduste pindala Laoshani rajoonis 12 000 mu’d (umbes 800 ha) ja sama aasta mais korraldati esimene „Laoshani teefestival“ (崂山茶节), kus esitleti üle 60 sordi.

2004. aastal vastu võetud esimesed kohalikud standardid: Laoshani rohelise tee „tootmise tehniline eeskiri“ ja „töötlemise tehniline eeskiri“ olid Qingdao esimesed teestandardid. 2006. aastal andis Riiklik Kvaliteedijärelevalve Amet (国家质检总局) teele „Láoshān lǜchá“ kaitstud geograafilise tähisega toote staatuse (地理标志产品保护, korraldus nr 161). 2011. aastal kinnitati riiklik standard GB/T 26530-2011 „Geograafilise tähisega toode – Laoshani roheline tee“.

• Nimetus:

  • „Láoshān“ (崂山) – püha mägi Kollase mere rannikul, üks olulisemaid taoismi keskusi, mis on kuulus puhaste mägiallikate vee poolest. Kirjamärk „崂“ on ainulaadne ja esineb peaaegu eranditult selles kohanimes.
  • „Lǜchá“ (绿茶) – „roheline tee“.

• Kultuuriline tähendus: Vaatamata lühikesele – pisut üle poole sajandi – teekasvatuse ajaloole, on Laoshani roheline tee saanud Qingdao ja kogu Shandongi provintsi lahutamatuks „visiitkaardiks“. See on kindlalt juurdunud kohalikku külalislahkuse kultuuri: Láoshān lǜchá pakkumine külalistele on austuse märk ning tee ise on kohustuslik kingitus pühade ja pulmade puhul Jiaodongi poolsaarel (胶东半岛). Sügav side Laoshani mäe taoistliku pärandiga annab teele erilise vaimse mõõtme, kuigi ajalooliselt taoistlikud mungad siin teed ei kasvatanud. Kaasaegsed tootjad arendavad aktiivselt „teeturismi“ (茶旅融合), pakkudes külalistele osalemist tee korjamises ja röstimises mägimaastike ja taoistlike templite taustal.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Sort / kultivar: Camellia sinensis var. sinensis. Kasutatakse keskmise- ja väikeselehelisi külmakindlaid kultivare, mis on kohandatud Shandongi külma kliimaga. Riikliku standardi kohaselt on peamised sordid: Huángshān qúntǐzhǒng (黄山群体种) – Huangshani grupipopulatsioon, Jiūkēng (鸠坑) – üks Zhejiangi vanimaid kultivare, Qímén (祁门), Lóngjǐng 43 (龙井43) – varavalmiv, kõrge tootlikkusega kloon, samuti Fúdǐng Dà Bái (福鼎大白). Põõsad on kompaktse kujuga, väikeste läikivate ümarate lehtedega, kõrge klorofüllisisalduse ja paksenenud lehelabaga – kohanemise tulemus põhjapoolse kliimaga.
• Korjamine: Kolm peamist hooaega: kevadine (春茶, chūnchá, aprilli keskpaik – mai algus, peetakse parimaks), suvine (夏茶, xiàchá) ja sügisene (秋茶, qiūchá). Külma kliima tõttu algab vegetatsioon oluliselt hiljem kui lõunas – kohalik tee on sageli üks varasemaid oma laiuskraadil. Korjamine toimub valdavalt käsitsi.
• Korjestandard: Kõrgemate sortide puhul – üks pung ja üks või kaks noort lehte (一芽一叶, yī yá yī yè; 一芽二叶, yī yá èr yè). Lehed peavad olema terved, õrnad, ühtlase suurusega.
• Tooraine nõuded: Värsked, kahjustamata noored võrsed Laoshani jaoks iseloomuliku lehelaba paksusega. Närbunud, külmakahjustusega või ebaühtlase küpsusastmega lehed ei ole lubatud.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad:

• Piirkond: Laoshani rajoon asub Shandongi poolsaare kaguservas, Laoshani mäemassiivi (崂山) jalamil, otse Kollase mere (黄海, Huánghǎi) rannikul. Laoshani mägi on Hiina kõrgeim rannikutipp (peatipp Jùfēng, 巨峰, 1132,7 m). Teekasvandused paiknevad laugetel (kuni 30°) tuule eest kaitstud ja päikese poole suunatud nõlvadel ja küngastel (背风向阳, bèifēng xiàngyáng).
• Kasvukõrgus: Peamiselt madalatel nõlvadel – merepinnast kuni 200–400 m. Mere ja graniitkaljude lähedus loob ainulaadse mikrokliima – omamoodi „päikeselõksu“, milles kaljud koguvad päeval soojust ja annavad seda öösel ära, tasandades temperatuurikõikumisi.
• Mullad: Pruunmullad (棕壤, zōng rǎng), mis on tekkinud graniitsetel lähtekivimitel. Sügav viljakas kiht (vähemalt 60 cm), pH 4,5–6,5, orgaanilise aine sisaldus üle 1%. Graniitne päritolu tagab rikkaliku mineraalse koostise: kvarts, raud, tsink, seleen, mangaan – mis annavad teele iseloomuliku mineraalse profiili.
• Kliima: Parasvöötme mereline mussoonkliima (温带海洋性季风气候, wēndài hǎiyángxìng jìfēng qìhòu). Pehme, niiske suvi (juuli keskmine temperatuur +25°C) ja külm talv (jaanuari keskmine temperatuur umbes –1°C, miinimumid kuni –15°C). Aastane sademete hulk – umbes 700–800 mm. Sagedased merelised udud ja briisid tagavad kõrge õhuniiskuse ja loomuliku valguse hajutatuse.
• Eripärad: Peamine agrotehniline eripära on teepõõsaste kaitsmise vajadus talvekülmade eest. Kasutatakse polükarbonaadist kasvuhooneid, kilekatteid ja multšimist. Külm talv ei ole mitte ainult väljakutse, vaid ka eelis: pikk puhkeperiood (umbes 5 kuud) ja äärmiselt aeglane kasv jahedas kliimas võimaldavad lehtedel koguda oluliselt rohkem aminohappeid (eriti L-teaniini), mineraalaineid ja klorofülli kui lõunapoolsetel analoogidel. Kasutatakse sojaubade reavahelist istutamist (大豆间种, dàdòu jiānzhòng) mulla loomulikuks lämmastikuga rikastamiseks – see on uuenduslik meetod, mille on välja töötanud kohalikud talupidajad. Kastmiseks kasutatakse puhast vett Laoshani mägiallikatest, mille mineraalne koostis mõjutab samuti tee maitset.

5. Tootmistehnoloogia:

Láoshān lǜchá tootmistehnoloogia on suunatud lehe maksimaalse värskuse säilitamisele ja iseloomuliku „豌豆香“ (wāndòu xiāng) – keedetud ubade (edamame) aroomi, mis on selle tee visiitkaart – arendamisele. Toodetakse kahte peamist stiili: 卷曲形 (juǎnqū xíng) – keerdunud (spiraalne) ja 扁形 (biǎn xíng) – lame (Lóngjǐngi stiilis).

• Korjamine (采摘, cǎi zhāi): Noorte võrsete käsitsi korjamine hommikutundidel. Kõrgemate sortide puhul – üks pung koos ühe või kahe lehega.

• Laotamine / närvutamine (摊凉, tān liáng): Värskelt korjatud lehed laotatakse õhukese kihina bambusalustele jahedas õhutatud ruumis 3–4 tunniks, et eemaldada pinnalt niiskus ja algatada pehmed biokeemilised muutused, mis valmistavad lehe ette röstimiseks.

• Fikseerimine / „rohelise tapmine“ (杀青, shāqīng): Võtmeetapp. Lehti röstitakse kiiresti pöörlevates kuumutatud pajas (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng) temperatuuril umbes 180°C. Kõrge temperatuur deaktiveerib oksüdatiivsed ensüümid, peatades fermentatsiooniprotsessi, ja annab teele iseloomulikud röstitud noodid (oad, kastanid, röstitud leib).

• Rullimine / vormimine (揉捻/做形, róuniǎn / zuò xíng): Lehtedele antakse kuju. Olenevalt stiilist:

  • Keerdunud (卷曲形): Lehed keeratakse spiraalideks, mis meenutavad Bì Luó Chūni. See stiil on levinum.
  • Lame (扁形): Lehti pressitakse, andes neile Lóngjǐngi imiteeriva lameda kuju. See stiil rõhutab lehe siledust ja nefriitjas rohelist värvi.

• Kuivatamine (烘干, hōnggān): Lõplik kuivatamine mõõdukal temperatuuril jääkniiskuse eemaldamiseks, kuju stabiliseerimiseks ja aroomiprofiili fikseerimiseks.

• Sorteerimine (分级, fēnjí): Valmistoote käsitsi sorteerimine: kahjustatud lehtede ja leherootsude eemaldamine, ühtluse tagamine. Riikliku standardi GB/T 26530-2011 kohaselt klassifitseeritakse valmis tee nelja klassi: eriti kõrge (特级, tèjí, kahe alamkategooriaga), esimene (一级), teine (二级) ja kolmas (三级).

6. Organoleptilised omadused:

• Kuiva lehe välimus: Sõltub stiilist. Keerdunud (卷曲形): tihedad, väikesed rohelised spiraalid märgatava hõbevalge karvakesega. Lame (扁形): siledad, lamedad nefriitrohelised lehekesed. Mõlema stiili iseloomulik tunnus on märgatavalt paksemad ja tihedamad lehed võrreldes Lõuna-Hiina roheliste teedega.
• Kuiva lehe aroom: Hele, värske, iseloomulike keedetud või röstitud edamame ubade (豌豆香, wāndòu xiāng), kastanite (栗香, lì xiāng), sooja leiva, mõnikord magusa maisi nootidega. Kerge lilleline või rohtne alatoon.
• Keetise aroom: Säilitab ubade-kastani noodid, mida täiendavad roheliste ubade, spinati värskus, kreemjad ja mineraalsed nüansid. Aroom on püsiv, avaneb järk-järgult.
• Maitse: Peamine eristav tunnus on väljendunud loomulik magusus (甘醇, gānchún), pehmus ja kehade tihedus (滋味浓, zīwèi nóng). Noodid: edamame oad, röstitud seemned, või, kerge mineraalsus. Õige valmistamise korral mõrkjus praktiliselt puudub. Järelmaitse on pikk, magus, värskendav, mineraalse alatooniga (回甘, huígān). Tee on kõrge tõmbetaluvusega (耐冲泡, nài chōngpào) – kuni 5–7 täisväärtuslikku tõmmatust.
• Keetise värvus: Hele, puhas, helekollane või kollakasroheline (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng), sageli kerge „kollase varjundiga“ (带黄头, dài huángtóu) – iseloomulik eripära, mis eristab teda lõunapoolsetest rohelistest teedest. Mõnikord täheldatakse kerget opalestsentsi väiksematest valge karvakese osakestest.
• Teelehed (tõmmatud leht): Erkrohelised, õrnad, terved lehed ja pungad. Lehed avanevad aeglaselt ja mitte täielikult – isegi pärast mitut tõmmatust säilitavad kerge kortsulisuse, mis annab tunnistust lehelaba tihedusest.

Láoshān lǜchá peamine organoleptiline tunnus on väljendatud valemiga: „叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡“ – „paks leht, ubade aroom, külluslik maitse, tõmbetaluvus“.

7. Keemiline koostis:

• Polüfenoolid (katehhiinid): Kõrge sisaldus, eriti epigallokatehhiingallaat (EGCG), mis tagab tugevad antioksüdantsed omadused.
• Aminohapped: Kõrgenenud L-teaniini (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) sisaldus – üks Láoshān lǜchá peamisi eripärasid, mis on tingitud aeglasest kasvust jahedas kliimas. L-teaniin annab teele loomuliku magususe (umami) ja pehme lõõgastava efekti. Võimalik on ka GABA (gamma-aminovõihappe) väga väike sisaldus, mis tuleneb taimede külmastressist.
• Alkaloidid: Mõõdukas kofeiini (咖啡因), teobromiini ja teofülliini sisaldus, mis tagab pehme toniseeriva efekti.
• Klorofüll: Kõrge klorofüll b sisaldus tänu paksudele, tihedatele lehtedele, mis on kohandunud põhjalaiuskraadide pikale päevavalgusele. Tagab küllastunud rohelise värvi.
• Mineraalid: Rikkalikult tsinki, seleeni, mangaani, rauda, kaaliumi, fluori – Laoshani graniitmuldade ja mägivee ainulaadse mineraalse koostise tulemus.
• Vitamiinid: Sisaldab C-, E-, B-rühma vitamiine, karotiini.

8. Kasulikud omadused:

• Antioksüdantne kaitse: Kõrge katehhiinide ja mineraalide (seleen, tsink) sisaldus tagab rakkude tõhusa kaitse oksüdatiivse stressi eest.
• Kognitiivsete funktsioonide parandamine: L-teaniini ja kofeiini soodne suhe aitab parandada keskendumisvõimet ja mõtlemise selgust ilma liigse erutuseta.
• Südame-veresoonkonna toetus: Rohelise tee polüfenoolid aitavad normaliseerida lipiidide ainevahetust ja parandada veresoonte elastsust.
• Lõõgastav ja stressivastane toime: Kõrgenenud L-teaniini sisaldus aitab vähendada stressitaset ja parandada meeleolu.
• Immuunsuse toetus: Mineraalide kompleks (seleen, tsink, mangaan) unikaalsetest graniitmuldadest tugevdab organismi kaitsefunktsioone.
• Ainevahetuse parandamine: Soodustab rasvade ainevahetust ja organismi üldist toonust.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 70–80°C. Liiga kuum vesi tugevdab mõrkjat maitset ja „kõrvetab“ õrnad lehed.
• Tee kogus: 5–7 g 150–200 ml vee kohta, kui kasutada lühikeste tõmmete meetodit (功夫泡法, gōngfu pàofǎ); 2–3 g 200 ml kohta, kui tõmmata klaasis.
• Nõud: Portselanist gàiwǎn (盖碗) on klassikaline valik. Klaasist klaas või kolb võimaldab jälgida paksude, tihedate lehtede avanemist. Portselanist teekann. Yíxìngi savist nõu ei soovitata – see neelab õrna ubade aroomi.
• Protsess (lühikeste tõmmete meetod):
  1. Soojendage nõud keeva veega.
  2. Pange kuiv tee gàiwǎni või teekannu.
  3. Tehke kiire loputus: valage vesi peale ja kurnake kohe ära (Láoshān lǜchá talub loputamist tänu lehe paksusele).
  4. Esimene tõmme – 15–30 sekundit.
  5. Järgnevad tõmbed – suurendage aega järk-järgult (20, 30, 45 sekundit jne).
  6. Tee talub 5–7 täisväärtuslikku tõmmet, paljastades erinevaid maitsekülgi: alates ubade magususest alguses kuni mineraalse värskuseni lõpus.

10. Säilitamine:

Láoshān lǜchá on tundlik valguse, niiskuse, kuumuse ja kõrvaliste lõhnade suhtes. Soovitatav on säilitada õhukindlas, läbipaistmatus pakendis (vaakumfooliumkotid, tiheda kaanega plekkpurgid) jahedas, kuivas kohas, eemal soojusallikatest ja tugevatest lõhnadest. Pikaajaliseks säilitamiseks (kuni 12–18 kuud) – külmkapis temperatuuril 0–5°C, usaldusväärselt suletud pakendis, et vältida lõhnade imendumist ja kondensaadi tekkimist väljavõtmisel. Toatemperatuuril tuleks ära tarvitada 2–3 kuu jooksul.

11. Hind ja võltsingud:

Láoshān lǜchá on kõrgema hinnasegmendi tee. Hind on tingitud piiratud tootmismahust (teekasvanduste kogupindala umbes 16 000 mu, aastane toodang umbes 900 tonni), karmidest kasvatustingimustest (kasvuhoonete vajadus, kaitse külma eest), suurest käsitöö osakaalust ja märkimisväärsest nõudlusest. Kevadine saak (eriti „tóu chūn“, 头春) on kõige kallim. Hiina siseturul on kvaliteetse kevadise Láoshān lǜchá hind 500–3000 jüaani 500 g kohta. Rahvusvahelisel turul – alates 25 kuni 60 USD 100 g kohta.

• Kuidas vältida võltsinguid:

  • Ostke usaldusväärsetelt müüjatelt, kellel on õigus kasutada geograafilist tähist „崂山绿茶“. Pöörake tähelepanu GI-märgistusele ja tootja andmetele.
  • Hinnake välimust: ehtne Láoshān lǜchá on märgatavalt suuremate ja paksemate lehtedega kui lõunapoolsed rohelised teed, iseloomuliku rohekaskollase varjundi ja valge karvakesega. Liiga väikesed, õhukesed, ideaalselt ühtlased erkrohelised teelehed on kahtluse põhjus.
  • Kontrollige aroomi: kohustuslik „豌豆香“ – edamame ubade / kastanite aroom. Lõunapoolsed teed, mida müüakse Láoshāni nime all, on reeglina ilma selle iseloomuliku noodita.
  • Testige tõmbetaluvust: ehtne Láoshān lǜchá talub 5–7 tõmmatust ilma maitsekaotuseta. Võltsingud „hingeldavad välja“ pärast 2–3 tõmmatust.
  • Liiga madal hind on peamine häiresignaal: ehtne Láoshān lǜchá ei saa olla odav tootmise objektiivsete piirangute tõttu.

12. Huvitavaid fakte:

• Láoshān lǜchá on ilmekas ümberlükkamine Lù Yǔ teesile „Teekaanonist“ (《茶经》), et „tee on lõuna üllas puu“ (茶者，南方之嘉木也). „Nán chá běi yǐn“ edu tõestas, et õige agrotehnika korral saab teed kasvatada kaugel traditsioonilistest lõunapoolsetest piirkondadest.
• Külm talv, mis sunnib põõsaid „magama“ umbes 5 kuud, on paradoksaalselt Láoshāni peamine eelis: pikk puhkeperiood ja aeglane kasv tagavad erakordselt kõrge aminohapete sisalduse, mis muudab tee ebatavaliselt magusaks ja külluslikuks.
• Taoistlik Laoshani mägi on kuulus oma allikate poolest ning kohalikku vett (崂山矿泉水, Láoshān kuàngquán shuǐ) peetakse Hiinas tee valmistamiseks üheks parimaks. Vee mineraalne koostis on veel üks ainulaadse maitse tegur.
• 2006. aastal võeti kohalikul tasandil kasutusele süsteem „地理标志 + 区块链“ – plokiahela tehnoloogiate kasutamine tee autentsuse jälgimiseks kasvandusest letini, mis oli üks teedrajavamaid projekte Hiina teetööstuses.
• Laoshani teekasvatuse pioneer-talupidajad katsetavad lisaks rohelisele teele ka musta (黑茶/红茶), kollase, valge ja isegi oolongi tee tootmist samast toorainest. Kõige tuntum on Láoshān Hóng Chá (崂山红茶) – must tee väljendunud tumeda šokolaadi ja karamelli nootidega.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井): Lóngjǐng on lame chǎoqīng (炒青) tee Zhejiangist pähkli- ja kastaniaroomiga. Láoshān lǜchá lame stiil meenutab välimuselt Lóngjǐngi, kuid erineb märgatavalt paksema lehe, väljendunud ubade aroomi (pähklise asemel) ja oluliselt suurema tõmbetaluvuse poolest.
• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春): Láoshāni keerdunud stiil meenutab kujult Bìluóchūni, kuid maitse ja aroomi poolest on need kardinaalselt erinevad: Bìluóchūn on lillelis-puuviljane, kerge, elegantne; Láoshān on ubadele sarnane, tihe, õline.
• Rìzhào Lǜchá (日照绿茶): Lähim „naaber“ ja konkurent – samuti põhjapoolne roheline tee Shandongi provintsist (Rizhao linn). Mõlemad teed on „Nán chá běi yǐn“ tooted, kuid Láoshānil on tänu ainulaadsele ranniku mikrokliimale ja graniitmuldadele rohkem väljendunud mineraalne profiil ja peenem aroom.
• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰): Õrn kevadine hōngqīng (烘青) roheline tee Anhuist lillelise-orhideelise aroomiga. Máo Fēng on kergem ja lillelisem; Láoshān on tihedam, magusam ja „mullasem“.

Kokkuvõtteks:

Láoshān lǜchá on elav tõestus sellest, et suurepärane tee võib sündida vaatamata kõigile reeglitele ja kaanonitele. Loodud mitte sajanditepikkuse traditsiooni, vaid teadusliku julguse, talupidajate visaduse ja ainulaadse terroiri helduse – kus püha taoistliku mäe graniitkaljud kohtuvad Kollase mere soolaste tuultega – poolt, on see tee poole sajandiga läbinud tee agronoomilisest eksperimendist kuni „Esimese kuulsa teeni Jangtse jõest põhja pool“. Selle tihe ubade aroom, õline magusus, mineraalne sügavus ja hämmastav tõmbetaluvus – kõik see on pika külma talve kingitus, mis sunnib iga lehte endasse maksimaalselt maitset koguma. Láoshān lǜchá pakub naudingut neile, kes hindavad külluslikke, täidlase kehaga ja iseloomuga rohelisi teesid ning otsivad maitset, mis ei sarnane millegi muuga.