Língyún Lǜchá

Língyún Lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) on roheline tee Lingyuni maakonnast (凌云县, Língyún Xiàn) Baisè linnast (百色市, Bǎisè Shì), Guangxi Zhuangi autonoomsest piirkonnast (广西壮族自治区). See valmistatakse ainulaadsest kultivarist Língyún Báiháo (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), mida tuntakse nime Huácha nr 26 (华茶26号) all – üks esimesest 21 riiklikust teesordist, mille Hiina Rahvavabariigi põllumajandusministeerium 1965. aastal kinnitas. See on poolpuitunud suureleheline sort (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng): puud ulatuvad 6–9 m kõrgusele, pungad on suured, lihakad, rikkaliku valge karvaga – sellest ka “白毫” (báiháo, “valge karv”) nimetuses. Biokeemiline profiil on muljetavaldav: polüfenoolid 35,6 %, katehhiinid 182,92 mg/g – Yunnani suureleheliste teedega võrreldavad ning Hiina roheliste teede hulgas ühed kõrgeimad näitajad. Kultivar Língyún Báiháo on ainulaadne selle poolest, et sellest on võimalik toota kõiki kuut teeklassi (六大茶类) – „üks puu, tuhat muundust“ (一茶千化, yī chá qiān huà). 1915. aastal sai tee Panama rahvusvahelisel näitusel teise medali (巴拿马国际食品博览会二等奖), 2005. aastal aga Hiina Rahvavabariigi geograafilise tähise. 2024. aastaks ulatus maakonna teeistanduste pindala 112 500 mu-ni (≈7500 ha), aastatoodang 8326 tonnini ja kogutoodangu väärtus 716 miljoni jüaanini.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá), fermenteerimata. Toodetakse mitmel kujul: Báiháo Wáng (白毫王, Báiháo Wáng, „valge karva kuningas“) – sirged „nõelad“ (针形, zhēnxíng); Língluóchūn (凌螺春, Língluóchūn) – spiraalkeermes (螺形); Báiháo Yínzhēn (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) – üksik pung. Tehnoloogia – röstimine autori meetodil „aeglane kolmekordne madalal temperatuuril röstimine“ (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) ja lõplik soojendamine lõhnatõstmiseks (复香, fùxiāng).

• Kategooria: Hiina Rahvavabariigi geograafilise tähisega toode (国家地理标志产品, 2005; kaubamärk – 2016). Kultivar Huácha nr 26 – üks esimesest 21 riiklikust teekultivarist (1965). I järgu riiklik teekultivar (国家级茶树良种, 1984). Panama rahvusvahelise toidunäituse teine medal (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915). Korduvalt pärjatud rahvusvahelistel võistlustel: kuld punase ja kollase tee, hõbe rohelise tee kategoorias (II ja III nimeteede konkurss). Lingyun – üks esimesest 20 riiklikust ohutu tee näidismaakonnast (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001).

• Päritolu: Hiina, Guangxi Zhuangi autonoomne piirkond (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Baisè linn (百色市, Bǎisè Shì), Lingyuni maakond (凌云县) ja Leye maakond (乐业县, Lèyè Xiàn). Tootmise tuumik – mäestikud Cénwáng Lǎoshān (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) ja Qīnglóng Shān (青龙山, Qīnglóng Shān), 800–1500 m.

• Geograafilised koordinaadid: Ligikaudu 24°06′–24°36′ N, 106°23′–106°55′ E.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

• 300+ aastat viljelemist. Lingyuni teeistandustest on andmeid alates Qingi dünastia algusest (清, 1644–1912). Piirkonnas leidub mitme sajandi vanuseid metsikute ja poolmetsikute teepuude gruppe, mõned looduskaitsealadel Cénwáng Lǎoshānis kasvavad isendid ulatuvad 8,5 m kõrgusele ja on hinnanguliselt üle 1000 aasta vanad. Qianlongi ajastul (乾隆, 1736–1795) sai kohalikust teest „gòngchá“ (贡茶, gòngchá) – keisrikojale esitatav „austustee“, mis kinnitab selle varajast mainet.

• 1915 – Panama rahvusvaheline näitus. 1915. aasta kuulsal Panama näitusel – ühel 20. sajandi alguse suurematest rahvusvahelistest kaubandusüritustest – sai Lingyuni tee teise medali (二等奖). See oli üks esimesi rahvusvahelisi tunnustusi Guangxi teele ja tõi Língyún Báiháo maailma teekaardile.

• 1965 – Huácha nr 26. Hiina Rahvavabariigi Põllumajandusministeerium ja Hiina Põllumajandusteaduste Akadeemia Teeuuringute Instituut (中国农业科学院茶叶研究所) hindasid süstemaatiliselt riigi teekultivare. Língyún Báiháo arvati esimese 21 riikliku teekultivari hulka ja sai registreerimisnumbriks Huácha 26 – üks väheseid Guangxi sorte selles eliitnimekirjas.

• 1984 – I järgu riiklik kultivar. Hiina teekultivaride atesteerimiskomitee (中国茶树良种审定委员会) andis Língyún Báiháole riikliku väljapaistva sordi (国家级茶树良种) esimese kategooria staatuse. Samal aastal esitleti sorti Ülehiinalisel põllumajanduslikul rajoneerimiskonverentsil ja see võeti teosesse „Hiina suurepäraste teekultivaride kogu“ (《中国茶树优良品种集》).

• 2005 – geograafiline tähis. Hiina Rahvavabariigi Riiklik Kvaliteediamet (国家质检总局) kinnitas Lingyuni Báiháo tee kaitse geograafilise tähisega tootena.

• Kultuuriline tähendus. Baisè on punase (revolutsioonilise) ajaloo linn: just siin toimus 1929. aasta detsembris Deng Xiaopingi (邓小平, Dèng Xiǎopíng) juhtimisel Baisè ülestõus (百色起义, Bǎisè Qǐyì), millest sai Hiina Kommunistliku Partei võitluse üks võtmeepisoode. Língyún Lǜchá on selle punase maa „roheline“ sümbol. Lingyun on üks Guangxi vaesemaid maakondi ning teetööstusest on saanud vaesusevastase võitluse keskne vahend: 2024. aastaks katavad teeistandused 112 500 mu, tagades tööd kümnetele tuhandetele Zhuangi ja Yao (瑶族) vähemuste peredele. Kultivar Língyún Báiháo, mis võimaldab toota kõiki kuut teeklassi, on tuntud kui „üks puu, tuhat muundust“ (一茶千化) – ainulaadne universaalsus, millele Aasias pole analoogi.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Kultivar: Língyún Báiháo Zhǒng (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), ehk Huácha nr 26 (华茶26号) – Camellia sinensis var. sinensis (alternatiivse klassifikatsiooni järgi var. pubilimba, täpsustamisel). Poolpuitunud (小乔木, xiǎo qiáomù) tüüp. Suurelehine (大叶类, dàyè lèi), keskvalmiv (中生种, zhōngshēng zhǒng). Paljundatakse seemnetega (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì). Botaanilised tunnused:

  • Kõrgus – vabalt kasvades kuni 6–9 m; istandustes hoitakse lõikamisega 1–1,5 m kõrgusel.
  • Kasvukuju – poollaiuv (半张开, bàn zhāngkāi), harunemine suhteliselt hõre.
  • Lehed – suured, elliptilised, horisontaalsed või kergelt longus. Tumedalt rohelised, matid, pundunud pinnaga (叶面隆起). Sooned selged. Alakülg (abaxiaalne pool) – tihedalt karvane.
  • Pungad – suured, lihakad, pikkade rohkete valgete karvadega (茸毫长而密). 100 kahe lehega punga mass (一芽三叶百芽重) – keskmiselt 99 g – märgatavalt suurem kui kesklehised sordid.
  • Kevadine võrse – Lingyunis hakkab arenema märtsi keskel; tippkorje (一芽三叶) – märtsi lõpp – aprilli algus.
  • Õitsemine – november-detsember, viljumine napp.

• Biokeemia (Hiina Põllumajandusteaduste Akadeemia Teeuuringute Instituudi andmed):

  • Aminohapped – 3,36 %.
  • Polüfenoolid – 35,6 % – üks roheliste teede kõrgemaid näitajaid.
  • Katehhiinid – 182,92 mg/g – erakordne antioksüdantne potentsiaal.
  • Kofeiin – 4,91 %.
  • Vesiekstraheeruvad ained – kõrged.

• Kvaliteediklassid:

  • Kõrgeim (特级): Üks pung + üks leht, karvaga ≥90 %, kastanilõhn „laualõhnaga“ (板栗香). Báiháo Wángi puhul – sirged „nõelad“.
  • Esimene (一级): Üks pung + kaks lehte, tihe keermes.
  • Teine (二级): Küps leht, masstoodang.

4. Terroir ja kasvatuse iseärasused:

• Reljeef. Lingyun on mägine maakond Yunnani-Guizhou lavamaa ja Guangxi nõo piirialal. Reljeef – karstimäed (喀斯特, kāsītè), sügavad kanjonid, mägijõed. Teeaiad paiknevad peamiselt Cénwáng Lǎoshāni ja Qīnglóng Shāni nõlvadel 800–1500 m kõrgusel – pilvepiiris. Iseloomulik maastikutüüp – „kanjoniteeaiad“ (峡谷溪涧茶园): teepuude read looklevad mööda mägijõgesid kitsastes kanjonites, saades loomulikku varju ja kõrgendatud niiskust.

• Kliima: Subtroopiline mussoonkliima (亚热带季风气候). Aasta keskmine temperatuur – 19–23 °C. Aasta sademete hulk – 1700–1800 mm. Pilves ja uduseid päevi – üle 100 aastas. Ööpäevane temperatuuriamplituud on märkimisväärne, eriti 1000–1500 m kõrgusel. Õhuniiskus – pilvepiiris ≥90 %.

• Mullad: Arenevad vulkaanilistel kivimitel (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) Cénwáng Lǎoshāni ja Qīnglóng Shāni piirkonnas. Happelised (pH 4,5–5,5). Orgaanilise aine sisaldus – 3,0–4,5‰. Rikkalikult mineraale. Hea drenaaž tänu kaljusele aluspõhjale.

• Ökoloogia: Metsasus – 76,7 % – üks kõrgemaid Guangxi teemaakondade seas. Veevarud – mägijõed, I puhtusklass. Tootmise tuumik – Yùhóng (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) ja Jiāyóu (加尤镇, Jiāyóu Zhèn) vald. Suur bioloogiline mitmekesisus: karstimetsad toetavad rikkalikku loomastikku ja taimestikku, teekahjurite looduslikke vaenlasi on piisavalt, et kemikaalikaitse oleks minimaalne.

• Ulatus. 2024. aasta seisuga: teeaiad – 112 500 mu (≈7500 ha), aastane kuiva tee toodang – 8326 tonni, toodangu koguväärtus – 716 miljonit jüaani. Lingyun on Guangxi suurim teemaakond ja üks olulisemaid Lõuna-Hiinas.

5. Tootmistehnoloogia:

Autori tehnoloogia „低温慢炒三青“ (dīwēn mànchǎo sān qīng) – „aeglane kolmekordne madalal temperatuuril röstimine, et maksimaalselt säilitada karvade lõhna“. Kogu protsess viiakse läbi bambusest ja puidust tööriistadega (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) – metall ei puutu lehega kokku, mis hoiab ära oksüdatiivse tumenemise ja kõrvalmaitse.

• Laotamine (摊青, tān qīng): Suhteliselt pikk (摊放时间较长) – pikem kui enamiku roheliste teede puhul. Võimaldab suurtel, lihakatel pungadel ühtlaselt niiskust kaotada ja lõhna eelühendeid tekitada.

• Hingetapmine (杀青, shā qīng): Temperatuur 180–200 °C. Fikseerimisaste on teadlikult sügavam (杀青程度偏重): see hävitab jääkensüümi aktiivsuse suureleheses kõrge polüfenoolisisaldusega (35,6 %) tooraines, vältides pruunistumist. Kohe pärast fikseerimist – tuulutamine (扇风散热, shàn fēng sàn rè), et ennetada „kollasust“ (防闷黄, fáng mèn huáng) – põhimõtteline võte, mis hoiab ära spontaanse ülemineku kollase tee kategooriasse.

• Rullimine (揉捻, róuniǎn): Esmase kujundamine – Báiháo Wángi puhul sirged „nõelad“, Língluóchūni puhul spiraalkeermes.

• „Aeglane kolmekordne röstimine“ (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): Võtmeetapp. Madal temperatuur, aeglane protsess, kolmekordne tsükkel: röstimine → jahutamine → korduv röstimine → jahutamine → lõplik röstimine. „Väike tuli, pikk aeg, mitmekordne aeglane segamine“ (小火长时间多次慢抛). Eesmärk – valge karva (白毫) maksimaalne säilimine ja sügava kastanilõhna (板栗香) kujundamine ilma kõrbemiseta. Just see meetod eristab Língyún Lǜchá’d teistest suurelehelistest rohelistest teedest.

• Lõplik soojendamine / „lõhna taastamine“ (复香, fùxiāng): Leebe soojendamine lõhna tõstmiseks ja niiskussisalduse viimiseks ≤6 %-ni.

6. Organoleptilised omadused:

• Kuiva lehe välimus: Sõltub vormist. Báiháo Wáng – sirged „nõelad“ rikkaliku valge karvaga, meenutavad hõbelatte (形似银针, xíng sì yínzhēn). Língluóchūn – tihedad spiraalid. Värvus – roheline rohke valge karvaga (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù). Viis kuulsat tunnust: „säravroheline, rohke karv, kõrge lõhn, tihe maitse, püsivus“ (色翠、毫多、香高、味浓、耐泡).

• Kuiva lehe lõhn: Kastan (板栗香, bǎnlì xiāng) – peamine ja kõige iseloomulikum. Puhas (清香, qīngxiāng). „Karvane“ (毫香, háoxiāng) – peen „maisene“ noot, omane rikkalikult karvadega teedele.

• Leotise lõhn: Kastan – sügav, soe, püsiv. „Karvane“ – magushapu noot, mis ilmneb jahtudes. Lõhn püsib tassis kaua, ja lõhutud leht säilitab lõhna isegi mitme päeva pärast – haruldane omadus.

• Maitse: Värske (鲜爽, xiānshuǎng). Tihe (浓醇, nóngchún) – leotise täidlane, selgesti liigendatud keha, mis pole rohelistele teedele tüüpiline ja tuleneb kõrgest polüfenoolisisaldusest (35,6 %). Magus järelmaitse (回甘) – püsiv, pikk. Vastupidavus – 4–5 täisvalangut iseloomu kaotamata, mis on samuti ebatüüpiline ning seletatav tooraine suurelehelisusega.

• Leotise värvus: Õrnroheline, puhas ja läbipaistev (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè). Teisel-kolmandal valangul – kerge kollaka varjundiga.

• Teepõhi (valminud leht): Oliivroheline, õrn, läikiv (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn). Lehed – suured, terved, nähtava karvaga. Klaasist tassis tõmmates laskuvad lehed püsti nagu kevadised idud – efektne vaatepilt.

7. Keemiline koostis:

• Polüfenoolid (茶多酚): 35,6 % – üks Hiina roheliste teede kõrgemaid näitajaid, võrreldav Yunnani suureleheliste teedega (Diānlǜ, toorsheng puer). Kõrge sisaldus tuleneb sordi suurelehelisusest, intensiivse insolatsiooniga subtroopilisest kliimast ja vulkaanilistest muldadest, mis soodustavad fenoolühendite sünteesi.

• Katehhiinid (儿茶素, ér chá sù): 182,92 mg/g – erakordne antioksüdantne potentsiaal. Peamised fraktsioonid – EGCG (epigallokatehhiingallaat), EGC, ECG, EC. Võrdluseks: tüüpiline kesklehine roheline tee sisaldab 80–120 mg/g katehhiine.

• Aminohapped (氨基酸): 3,36 % – mõõdukas tase, iseloomulik lõunapoolsetele suurelehelistele sortidele. Polüfenoolide ja aminohapete suhe (酚氨比) on kõrge (ca 10,6:1), mis määrab „tiheda, struktureeritud“ maitseprofiili, märgatava mõrususe ja pika järelmaitse.

• Kofeiin (咖啡碱): 4,91 % – kõrgendatud, mis tagab tugeva toniseeriva toime.

• Vitamiinid: C-vitamiin – säilib tänu madalal temperatuuril toimuvale aeglasele kolmekordsele röstimisele. B-grupi vitamiinid (B₁, B₂, B₃). E-vitamiin.

• Mineraalained: Kaalium, magneesium, mangaan, tsink, raud, fluor. Vulkaaniline aluspõhi annab laiendatud mineraalprofiili.

• Ainulaadne eripära: Suurelehelisuse, polüfenoolide 35,6 % ning katehhiinide 182,92 mg/g kombinatsioon 3,36 % aminohapete juures loob profiili, mis pole rohelisele teele tüüpiline, vaid läheneb pu-erh’ile – rõhuasetus keha lisamisel, struktuuril ja vastupidavusel, mitte kergel „värskusel“.

8. Kasulikud omadused:

• Tugev antioksüdantne toime. Katehhiinid 182,92 mg/g – üks kõrgemaid kontsentratsioone roheliste teede hulgas. EGCG – peamine katehhiin – on tuntud kui üks võimsamaid looduslikke antioksüdante, mis neutraliseerib vabu radikaale ja aeglustab rakude vananemist.

• Tugev toniseeriv toime. Kofeiin 4,91 % – üle rohelise tee keskmise. Tagab erksuse, keskendumisvõime ja töömälu paranemise. Koos L-teaniiniga – ärevuseta.

• Seedimise toetamine. Kõrge polüfenoolisisaldus (35,6 %) stimuleerib seedeensüümide sekretsiooni ja toetab tervislikku soolestiku mikrofloorat.

• Südame-veresoonkonna kaitse. Katehhiinid ja polüfenoolid osalevad kolesteroolitaseme reguleerimisel, vähendavad LDL-i oksüdatsiooni ja toetavad veresoonte elastsust.

• Lipidide ainevahetuse toetamine. EGCG aktiveerib termogeneesi ja rasvhapete oksüdatsiooni – potentsiaalne toetus ainevahetusele.

• Antimikroobne toime. Katehhiinid pärsivad paljude patogeensete bakterite kasvu, sealhulgas Streptococcus mutans (kaaries) ja Helicobacter pylori.

• Immuunsuse tugevdamine. Polüfenoolide ning C- ja E-vitamiini kompleks avaldab immunomoduleerivat toimet.

• Kognitiivne tugi. L-teaniin ergastab aju α-laineid, parandades tähelepanu ja lõõgastust ilma sedatiivse toimeta.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 80–85 °C. Suurelehine kõrge polüfenoolisisaldusega tooraine vajab mõõdukat temperatuuri, et vältida liigset kibedust.

• Tee kogus: 3 g 150 ml vee kohta (suhe 1:50).

• Nõu: Klaasist klaas (et nautida karvane nõelte tantsu). Gaiwan. Portselankann.

• Kulg:

  1. Kuumuta nõu kuuma veega, kurna.
  2. Lisa tee.
  3. Ülemine valamisviis (上投法, shàng tóu fǎ): esmalt vala vesi, seejärel aseta tee. Suured, lihakad Língyún Báiháo pungad vajuvad aeglaselt ja tõusevad klaasis püsti – efektne vaatepilt, mis meenutab kevadisi võrseid.
  4. Esimene tõmmis – 30–45 sekundit.
  5. Kurna tõmmis.
  6. Kordustõmmised – 4–5 valangut , igaüks +15–30 sekundit. Vastupidavus – üks viiest kuulsast omadusest (耐泡): isegi viiendal valangul säilitab maitse iseloomu.

10. Säilitamine:

• Õhukindel pakend (alumiiniumkott vaakumeemaldusega), külmik 0–5 °C. Säilivus – kuni 12 kuud.

• Pikemaajaliseks säilitamiseks – sügavkülm (-18 °C) vaakumpakendis.

• Tee vaenlased: niiskus, võõrad lõhnad, valgus, kõrge temperatuur. Guangxi subtroopiline kliima – kõrge õhuniiskus; säilitamine ilma külmikuta pole soovitav.

11. Hind ja võltsingud:

• Hinnaklass: Kõrgeim klass (Báiháo Wáng, üks pung + üks leht) – alates 500–1500 jüaani/500 g sõltuvalt tootjast ja aastakäigust. Língluóchūn – 200–600 jüaani/500 g. Massklass – alates 100 jüaani/500 g.

• Kuidas võltsinguid vältida:

  • Geograafilise tähise märgistus. Ehtne tee on märgistatud „凌云白毫茶“ või „凌云绿茶“.
  • Punga suurus. Ehtne Língyún Báiháo – suured, lihakad pungad rohke valge karvaga. Väikesed ja peenikesed pungad viitavad kesklehise sordiga asendamisele.
  • Lõhn. Kastan (板栗香) + „karvane“ (毫香) noot. Ei tohi olla kõrbenud ega haput lõhna.
  • Vastupidavus. Ehtne tee peab vastu 4–5 valangut. Kui maitse kaob kahe järel – võimalik asendus.
  • Hind. Kõrgeim klass ei saa maksta alla 300 jüaani/500 g. Odavad pakkumised margi „Língyún Báiháo“ all on kahtlased.

12. Huvitavad faktid:

• 1915 – Panama medal. Língyún Báiháo on üks esimesi Guangxi teesid, mis pälvis rahvusvahelise tunnustuse. 1915. aasta Panama näitus tegi kuulsaks ka Xī Hú Lóngjǐngi, Xìnyáng Máojiāni ja teised suured Hiina teed.

• Huácha nr 26 – puud kuni 9 meetrit. Poolpuitunud sort – rohelise tee jaoks ebatavaliselt suur. Enamik Hiina rohelisi teesid valmib keskmistest põõsastest sortidest kõrgusega 1–1,5 m; Língyún Báiháo kasvab vabalt kolmekorruselise maja kõrguseks.

• „Üks puu, tuhandeks muunduseks“ (一茶千化). Língyún Báiháo on üks väheseid (ja väidetavalt ainus Aasias) kultivare, millest toodetakse kõiki kuut teeklassi: rohelist, punast, valget, kollast, musta (hēi chá) ja oolongi. Lingyuni punane tee on võitnud rahvusvahelistel võistlustel kuldmedaleid.

• Kanjoniteeaiad. Lingyuni teeread asuvad mööda mägijõgesid kanjonites (峡谷溪涧) – ainulaadne maastikutüüp, mis tagab loomuliku varjutatuse, kõrgendatud niiskuse ja kaitset tuulte eest.

• Katehhiinid 182,92 mg/g. Üks Hiina roheliste teede kõrgemaid näitajaid – võrreldav Yunnani suureleheliste teedega, mida traditsiooniliselt peetakse katehhiinide „tšempioniteks“. Võrdluseks: tüüpiline Lóngjǐng sisaldab 100–130 mg/g katehhiine.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

• Yunnani suurelehine roheline tee (Diānlǜ, 滇绿, Diānlǜ). Mõlemad – suurelehelised, kõrge polüfenooli- ja katehhiinisisaldusega. Diānlǜ – Yunnani suurelehelisest sordist (C. sinensis var. assamica); Lingyun – Língyún Báiháost (C. sinensis var. sinensis, poolpuitunud). Diānlǜ – mõrudam, „karedam“; Lingyun – selge kastanilõhnaga ja „karvase“ pehmusega. Mõlemad – antioksüdantse potentsiaali poolest võimsad.

• Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá). Samuti Guangxi roheline tee, väikesest lehest sordist. Xīshān – kerge, lilleline; Lingyun – tihe, kastanine. Xīshān – tasandiku küngastelt (200–500 m); Lingyun – mägede kanjonitest (800–1500 m). Erinev ulatus: Lingyun – 112 500 mu, Xīshān – tunduvalt väiksem.

• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). Língluóchūn (凌螺春) – Lingyuni spiraalne vorm – on nime saanud teadlikult Bìluóchūniga analoogina. Mõlemad – spiraalse kujuga, karvased. Bìluóchūn – väikeseleheline, lilleline-puuviljane; Língluóchūn – suureleheline, kastanine. Bìluóchūn – 60 000–80 000 punga/kg; Língluóchūn – oluliselt vähem suurte pungade tõttu.

• Báishā Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Hainani roheline tee ainulaadse geoloogiaga (meteoriidikraater). Mõlemad – ebatavalistest geoloogilistest vöönditest (vulkaanilised kivimid Lingyunis, meteoriidikraater Báishās). Báishā – troopiline, aastaringne vegetatsioon; Lingyun – subtroopiline, kevadine tipp. Báishā – väikslehine; Lingyun – suurelehine.

Kokkuvõtteks:

Língyún Lǜchá – tee „punasest“ Baisèst, sündinud Qīnglóng Shāni kanjonite vulkaanilistel muldadel, kuni üheksa meetri kõrgustest poolpuitunud puudest, katehhiinidega 182,92 mg/g ja 1915. aasta Panama medaliga. Kultivar Huácha nr 26 – üks Hiina esimesi riiklikke teesorte – annab teed, millel on tihe kastanilõhn, „karvane“ pehmus ja antioksüdantne potentsiaal, mis konkureerib Yunnani suurte omadega. Viis kuulsat omadust – säravroheline, rohke karv, kõrge lõhn, tihe maitse, püsivus – ning ühe puu võime anda kuus teeklassi teevad Língyún Báiháost ühe kõige universaalsema ja alahinnatuma kultivari Hiinas.