Méi Zhàn Wūlóng · new.thetea.app

Méi Zhàn (“Esinemist võtnud ploomipuu”) on üks Fujiani mitmekülgsemaid ja isikupärasemaid kultivaare: samast toormaterjalist valmistatakse nii oolong’e (heledatest Anxi stiilidest kuni sügavalt röstitud kaljutüüpideni), punaseid teesid kui ka valgeid teesid. Oolong’ina hinnatakse Méi Zhàn’i iseloomulike õitsva ploomipuu méihuā (梅花, méihuā) nootide, puuviljase-meese magususe ja võime eest tuua eredalt esile terroir’i – olgu selleks Wuyishani mineraalsed kaljud või Anxi punased künkad. See on „kameleonsort”, mille hääl jääb alati äratuntavaks: stiil võib muutuda, kuid oma olemust ta ei kaota.

1. Klassifikatsioon ja Päritolu:

Tüüp: Oolong (poolfermenteeritud tee). Oksüdatsiooniaste varieerub laias vahemikus – alates 15% (hele Anxi stiil) kuni 60–70% (tume Wuyishani yánchá), mis teeb Méi Zhàn’ist ühe kõige „plastilisema” oolong’i Hiinas.
Kategooria: Fujiani oolong’id. Kaks peamist stiili:
- Wǔyí Méi Zhàn (武夷梅占, Wǔyí Méi Zhàn) – kalju-oolong (岩茶, Yán Chá), Mǐnběi stiil. Kuulub Wuyishani mäe “nimesortide” (名枞, Míngcōng) hulka.
- Ānxī Méi Zhàn (安溪梅占, Ānxī Méi Zhàn) – Mǐnnáni oolong, kultivaari kodupiirkond.
Päritolu: Hiina, Fujiani provints (福建, Fújiàn).
- Kultivaari kodu on Anxi maakond (安溪县, Ānxī Xiàn): Lútiáni alev (芦田镇, Lútián Zhèn), Sānyángi küla (三洋村, Sānyáng Cūn), Yínpíng Shān’i mägi (银瓶山, Yínpíng Shān). ~25°05’ põhjalaiust, ~117°55’ idapikkust. Kõrgus kuni 1411 m.
- Wǔyí Shān’i mäed (武夷山, Wǔyí Shān): Fujiani loodeosa. ~27°43’ põhjalaiust, ~117°41’ idapikkust.
- Kultivaari kasvatatakse ka Guangdongis, Jiangxis, Zhejiangis, Anhuis, Hunanis, Hubeis, Jiangsus, Guangxis, Sichuanis, Yunnanis ja Taiwanil.

2. Ajalugu ja Kultuuriline Tähendus:

Ajalugu: Kultivaar Méi Zhàn pärineb Lútiáni alevi Sānyángi külast Anxi maakonnas – mägisest piirkonnast, mille pilvine ja udune kliima, allikaveed ning viljakas pinnas sobivad ideaalselt teekasvatuseks. Méi Zhàn’i päritolu kohta on kaks klassikalist legendi. Esimene neist pärineb umbes aastast 1810 (Qingi dünastia Jiaqingi keisri 15. valitsusaasta, 嘉庆): talupoeg Yáng Yìtáng (杨奕糖) Sānyángi külast töötas põllul Yínpíng Shān’i mäe lähedal, kui möödus kurnatud rännumees, kes kandis õlal kandamiga teeseemikuid. Yáng söötis talle putru ning tänulik rändur kinkis vastutasuks kolm tundmatu teepuu võrset. Yáng istutas need oma esivanemate maja Yùshùcuò (玉树厝) õuele. Paari aasta pärast olid puud kasvanud ja nende lehtedest valmistatud tee üllatas kõiki erakordse aroomiga. Kohalik teaduslikku kraadi omav jǔrén (举人) Yáng Huīwén (杨辉文), kes nägi teepuu õisi ja leidis need sarnanevat talvise ploomipuu méihuā (Prunus mume) õitsemisega, andis sordile nime „Méi Zhàn” – luulerea „梅占百花魁” (Méi zhàn bǎihuā kuí – „Ploom juhib saja lille seas”) järgi. Teine versioon seostub aastaga 1821 (Daoguangi keisri 1. valitsusaasta, 道光): Wángi (王氏) suguvõsa esindaja Xīpíngist (西坪) saabus Lútiáni esivanemaid austama. Kohalikud näitasid talle nimetut teepuud ja küsisid selle nime. Wáng ei osanud vastata, kuid tõstes pilgu, märkas ta uksel paarilist raidkirja: „梅占百花魁” – ja nimetas puu sealsamas „Méi Zhàn’iks”. Sõltumata legendide usaldusväärsusest on kultivaaril Méi Zhàn üle 200 aasta dokumenteeritud ajalugu. 1985. aastal kinnitas Hiina Rahvavabariigi riiklik põllumajanduskultuuride sordikatsetuste komitee Méi Zhàn’i ametlikult rahvusliku sordina (number GS13004-1985). Vabariigi ajastul (民国, 20. sajandi algus) viidi kultivaar Wuyishani mägedesse, kus kohalikud meistrid hindasid selle võimet „imada” kalju terroir’i iseloomu. 1970. aastatel levis Méi Zhàn Sichuani ja Yunnani ning tänapäeval kasvatatakse seda enam kui kümnes Hiina provintsis. Märkimisväärne ajalooline detail: 1923. aastal kinkis Sānyángist pärit sõjaväelane Yáng Hànliè (杨汉烈) viis kasti Méi Zhàn’i teed Sūn Zhōngshān’ile (孙中山, Sun Yat-sen). Hiina Vabariigi isa vastas tänukirjaga, mida hoitakse siiani Yángide esivanemate majas Sānyángi külas. Hilis-Qingi ajastu luuletaja Lín Hènián (林鹤年) Lútiánist – üks „kaheksast suurest Fujiani poeedist” – kirjutas: „种梅三万株，终老吾何悔” („Istutasin kolmkümmend tuhat ploomipuud ega kahetse – kuni elu lõpuni”), tõendades kultivaari ulatust ja tähtsust tema kodupaigas.
Nimi:
- „Méi” (梅) – méihuā ploomipuu (Prunus mume), üks hiina kultuuri peamisi sümboleid: vastupidavus, õilsus, ilu. Méihuā õitseb talve lõpul, kui teised puud alles magavad – julguse kehastus raskustega silmitsi seistes.
- „Zhàn” (占) – hõivama, juhtima, esikohta võtma.
- Täielik tähendus: „Esinemist võtnud ploom” – tee aroom meenutab ploomiõisi ja kvaliteet on teiste seas juhtpositsioonil.
- Kultivaari alternatiivsed nimed: Dàyè Méi Zhàn (大叶梅占, „Suureleheline Méi Zhàn”), Gāojiǎo Wūlóng (高脚乌龙, „Kõrgejalgne Oolong” – iseloomuliku sirge kasvu ja pikkade sõlmevahede tõttu).
Kultuuriline tähendus: Méi Zhàn on üks kuuest klassikalisest Anxi oolong’ide sordist, kuigi on vähem tuntud kui Tiěguānyīn (铁观音). See on „asjatundjate tee”: vähem turundatud, kuid kõrgelt hinnatud nende seas, kes otsivad tugevat sordiomast iseloomu. 1990. aastatel, kui Tiěguānyīn’i mood tõi kaasa teeaedade massilise ümberistutamise, vähenesid Méi Zhàn’i kasvualad Anxis järsult. Vanad puud (老枞, lǎocōng), mis jäid mäenõlvadele, on nüüd eriti hinnalised. Wuyishani Méi Zhàn on yánchá asjatundjate seas „vaikne favoriit”: selle ere sordiomane iseloom paistab silma isegi võimsate Ròuguì (肉桂) ja Shuǐxiān (水仙) kõrval.

3. Botaaniline Kirjeldus ja Toormaterjal:

Kultivaar: Méi Zhàn (梅占) – Camellia sinensis var. sinensis. Vegetatiivselt paljundatav (无性系, wúxìngxì) sort, väike puu (小乔木, xiǎo qiáomù) sirge tüvega. Keskmiselehelisusega (中叶类), keskvalmiv (中芽种).
Morfoloogia: Taim on kõrgekasvuline – vanad puud ulatuvad 1,6 m kõrguseni, võra läbimõõt kuni 1,1 m. Tüvi on selgelt eristatav, harunemine keskmise tihedusega, sõlmevahed pikad (sellest hüüdnimi „Kõrgejalgne Oolong”). Lehed on piklik-elliptilised, tumerohelised, läikivad, lameda pinnaga ja kergelt sissepoole käändunud servaga. Lehe paksus on üle keskmise, tekstuur tihe ja rabe. Leheserv on madalalt ja hõredalt saagjas.
Kultivaari peamised omadused:
- Kõrge saagikus: 200–300 kg kuiva teed mu (亩, ~667 m²) kohta.
- Tugev kohanemisvõime – juurdub suurepäraselt erinevates kliimavöötmetes ja erinevatel mullatüüpidel.
- Erakordne mitmekülgsus (适制性, shìzhìxìng) – sobib oolong’ide, punaste, roheliste ja valgete teede valmistamiseks. Haruldane omadus Fujiani sortide seas.
- Tugev sordiomane aroom: ploomiõieline, meenete ja vürtsikate nüanssidega, mis tuleneb kõrgest eeterlike õlide sisaldusest.
- Võrsed on tugeva kasvujõuga, kuid puituvad kiiresti (持嫩性较差, chí nèn xìng jiào chà) – nõuab õigeaegset korjet.
Korjestandard: Pung + 2–3 ülemist lehte. Oolong’ide puhul soovitatakse õrna korjet koos kerge närvutamisega (嫩采, 重晒, 轻摇, nèn cǎi, zhòng shài, qīng yáo). Kõige väärtuslikum on kevadine korje.
Aastaajad: Kevadkorje tippaeg on aprilli keskpaik (一芽三叶盛期, kolmanda lehe massilise ilmumise periood). Méi Zhàn on hilisvalmiv sort: Anxis korjatakse seda 7–10 päeva hiljem kui Tiěguānyīn’i, mis võimaldab põllumeestel töödelda peamise Tiěguānyīn’i saagi enne Méi Zhàn’i hooaja algust. Korjatakse ka suvel ja sügisel.

4. Terroir ja Kasvatamise Iseärasused:

Anxi – kultivaari kodu (Mǐnnáni Méi Zhàn)

Reljeef: Künklik maastik Fujiani kaguosas. Sānyángi küla asub Yínpíng Shān’i mäe (1411 m) jalamil – üks maakonna kõrgemaid punkte.
Kõrgus: 500–1200 m. Parim toormaterjal pärineb kõrgetel asuvatest aedadest Yínpíng Shān’i nõlvadel.
Mullad: Punased ja kollased lateriitmullad, viljakad, hea drenaažiga. Happeline reaktsioon (pH ~4,5–5,5).
Kliima: Subtroopiline mussoonkliima, aasta keskmine temperatuur ~18–20°C, sademed ~1700 mm/aastas. Sagedased udud, pilvisus, rohke allikavesi.
Tulemus: Värskem, puhtalt lilleline iseloom; keha keskmine; ploomi noot on puhtam ja kergem, ilma mineraalse raskuseta.

Wuyishan – kalju Méi Zhàn (Mǐnběi stiil)

Reljeef: Punane kvartsliivakivi dānxiá (丹霞, Dānxiá), kaljudevahelised orud ja kurud (坑涧, kēngjiàn). Põõsad kasvavad kaljupragudes ja kitsastes mäekuristikes.
Kõrgus: 300–700 m.
Mullad: Vulkaaniliste kivimite murenemissaadused – rikkad raua, mangaani, tsingi osas. pH 4,5–5,5.
Kliima: Aasta keskmine temperatuur ~18°C, suhteline õhuniiskus >80%, sagedased udud, hajutatud valgus.
Tulemus: Mineraalne „kaljumeelodia” (岩韵, Yán Yùn) – tihe keha, pikk järelmaitse. Ploomi-lilleline aroom omandab „kivise” sügavuse kuivatatud puuviljade ja vürtside nootidega.

5. Tootmistehnoloogia:

Tehnoloogia erineb oluliselt sõltuvalt piirkondlikust stiilist.

Wuyishani Méi Zhàn (yánchá-stiil)

Korje (采摘, cǎi zhāi): Käsitsi, õrnad võrsed.
Päikese käes närvutamine (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): 30–60 minutit. Méi Zhàn’i puhul on põhiosoaks soovitatav tugevdatud närvutus (重晒, zhòng shài) aroomi avamiseks ja rohtsuse eemaldamiseks.
Raputamine / loksutamine (做青, zuò qīng): 4–5 tsüklit puhkepausidega, kogukestus 8–14 tundi. Oksüdatsioon 40–70%. Raputamine on kerge (轻摇, qīng yáo), et tagada täielik fermentatsioon hapraid lehti kahjustamata.
Fikseerimine (杀青, shā qīng): Kõrgtemperatuuriline röstimine trumlis või vokis.
Rullimine (揉捻, róuniǎn): Pikisuunaline rullimine – yánchá’le iseloomulikud „rihmad” (条索, tiáosuǒ).
Söeröst (焙火, bèi huǒ): Keskmine kuni tugev, lóngyǎn’i (龙眼, lóngyǎn) sütel. 1–3 tsüklit koos „niiskuse tagasituleku” (回润, huí rùn) pausidega. See etapp lisab karamelli, pähklite ja šokolaadi noote.
Puhkus / laagerdumine (陈化 / 退火, tuì huǒ): 1–3 kuud „tule vaigistamiseks” – värskelt röstitud tee kuum, terav iseloom pehmeneb, maitse muutub ümaraks.

Anxi Méi Zhàn (Mǐnnáni stiil)

Etapid 1–4 on sarnased, kuid erinevustega:

Oksüdatsioon on 15–35% (oluliselt nõrgem).
Närvutamine võib olla varjus (阴干萎凋).

Rullimine: Riidega vormimine (包揉, bāoróu) – poolkerad (graanulid), nagu Tiěguānyīn’il.
Kuivatamine: Kerge õhkkuivatus või röstivaba – maksimaalse värskuse saavutamiseks.

6. Organoleptilised Omadused:

Wuyishani Méi Zhàn

Kuiva lehe välimus: Pikisuunaliselt rullitud „rihmad” (条索), suured, pikkade rootsude ja selgete sõlmevahedega – kultivaari visiitkaart. Värvus tumepruun punaka varjundiga.
Kuiva lehe aroom: Méihuā ploom mineraalsuse, karamelli, kuivatatud puuviljade ja kergete suitsuste röstinootide taustal. Vürtsikad nüansid – kaneel, nelk, tähtaniis.
Leotise aroom: Intensiivne ja mitmekihiline: esiplaanil õitsev ploom; teisel – mineraal, röstitud pähkel, tume mesi; kolmandal – rösti jääksoojus. Iga leotamiskorraga avanevad uued tahud.
Maitse: Tihe, õline, tugeva mineraalsusega (岩韵). Ploomi, mõru šokolaadi, kreeka pähkli, kastanimett. Järelmaitse on pikk, soe, iseloomuliku tagasituleva magususega (回甘, huígān). Keha on täidlane, „viskoosne”.
Leotise värvus: Tume merevaik, punakaspruun, sügav ja läbipaistev.
Kasutatud lehed: Suured lehed punakaspruunide servade ja roheka keskosaga – klassikaline „roheline keskkoht, punane ääris” (绿底红边, lǜ dǐ hóng biān) yánchá’s.

Anxi Méi Zhàn

Kuiva lehe välimus: Poolkerajad graanulid, rohelised pruunikate lisanditega. Suuremad ja robustsemad kui Tiěguānyīn’il, tingituna suuremast lehest ja pikkadest sõlmevahedest.
Kuiva lehe aroom: Värske méihuā ploom, orhidee, virsik, kerge lillemesi. Ilma mineraalsuse ja suitsususeta – puhas, „päikeseline” iseloom.
Leotise aroom: Selge lillelis-puuviljane – virsik, aprikoos, akaatsiamesi. Ploomi noot on hele, mitte tume.
Maitse: Pehme, magusapoolne, lillelis-puuviljane. Keha keskmine. Kerge pikantsus. Järelmaitse on värske, lilleline, ilma mineraalse raskuseta.
Leotise värvus: Helekollane, kuldkasroheline, läbipaistev.
Kasutatud lehed: Terved rohelised lehed kerge punaka servaga.

7. Keemiline Koostis:

Täpsed andmed Méi Zhàn’i koostise kohta saadi kevadvõrsete (一芽二叶, üks pung – kaks lehte) analüüsist:

Polüfenoolid (teepolüfenoolid): ~27,5% kuivmassist – üle keskmise Fujiani oolong’ide seas. Katehhiinide sisaldus ~18,1%. Wuyishani versioonis muundub osa katehhiine tugeva oksüdatsiooni käigus teaflaviinideks ja tearubigiinideks, mis loovad maitse sügavuse ja leotise merevaiguvärvi.
Aminohapped: ~3,6% kuivmassist. Põhikomponent on L-teaniin; see vastutab magususe ja lõõgastava efekti eest.
Alkaloidid: Kofeiin ~4,4% (üle keskmise – tugev stimuleeriv toime). Teobromiin ja teofülliin esinevad mikrokogustes.
Eeterlikud õlid: Kõrge sisaldus – kultivaari võtmemarker. Bensaldehüüd ja bensüülalkohol (ploomi, mandli noodid), linalool ja geraniool (lillelised), metüülsalitsülaat (värskus, „talvise roheluse” varjund). Just eeterlikud õlid kujundavad iseloomuliku „ploomi” profiili, mis eristab Méi Zhàn’i eksimatult teistest Fujiani oolong’idest.
Vitamiinid: C, B-rühm (B₁, B₂), E, K.
Mineraalid: Kaalium, fluor, magneesium, mangaan, tsink. Wuyishani versioonis on punase liivakivi tõttu kõrgem rauasisaldus.

8. Kasulikud Omadused:

Antioksüdantne kaitse: Kõrge polüfenoolide sisaldus (27,5%) tagab tugeva antioksüdantse toime. Wuyishani versioonis annavad täiendava panuse teaflaviinid.
Ergutav ja lõõgastav efekt: Kofeiini (kõrgenenud sisaldus, ~4,4%) ja L-teaniini kombinatsioon loob energilise, kuid mitte äreva stimulatsiooni. L-teaniin pehmendab kofeiini erutavat toimet ja soodustab aju alfa-lainete teket.
Seedimise parandamine: Wuyishani versioon sobib tänu sügavamale fermentatsioonile ja röstile eriti hästi pärast rasket ja rasvast toitu. Anxi versioon sobib igapäevaseks tarbimiseks.
Soojendav toime: Röstitud Wuyishani Méi Zhàn on suurepärane talvine tee – soojendav ja lõõgastav.
Südame-veresoonkonna toetus: Polüfenoolid aitavad alandada LDL-kolesterooli taset ja tugevdavad veresoonte seinu.
Aroomiterapeutiline efekt: Méihuā ploomiaroom mõjub rahustavalt ja esteetiliselt harmoniseerivalt – hiina traditsioonis seondub ploomiaroom puhtuse ja hingelise õilsusega.
Ainevahetuse toetamine: Polüfenoolid ja kofeiin soodustavad rasvade lõhustumist ja ainevahetusprotsesside aktiveerimist.

9. Valmistamine:

Parameeter	Wuyishani (yánchá)	Anxi (Mǐnnáni)
Temperatuur	90–98°C	85–92°C
Tee kogus	5–7 g / 120 ml	5–7 g / 150 ml
Esimene tõmmis	10–15 sekundit	30–45 sekundit
Tõmmiste arv	6–9	5–7
Nõu	Yixíngi kann (savi, häälestatud yánchá’le), gàiwǎn	Portselanist gàiwǎn

Protsess (Gōngfū meetod):

Soojendage nõu keeva veega.
Lisage tee, hingake sisse kuiva aroomi läbi soojenenud kaane.
Loputusleotamine – valage vesi peale ja kurnake kohe ära.
Esimene tõmmis – vt tabelit.
Järgnevad tõmmised – pikendage iga kord aega 5–15 sekundi võrra.
Kvaliteetne Wuyishani Méi Zhàn talub kuni 8–9 tõmmist, avades igal etapil erinevaid tahke.

10. Säilitamine:

Wuyishani (röstitud): Hermeetiline, läbipaistmatu anum (plekkpurk, fooliumpakend), jahe pime koht. Säilivusaeg – 12–24 kuud; pärast „tule vaigistumist” (1–3 kuud pärast röstimist) saavutab tee maitse tipu. Eluea pikendamiseks on võimalik korduv röstimine.
Anxi (kerge): Külmkapis (0–5°C), hermeetiline vaakumpakend, toiduainetest eraldi. Säilivusaeg – 6–12 kuud.
Üldised vaenlased: Valgus, niiskus, kuumus, hapnik, võõrad lõhnad.

11. Hind ja Võltsingud:

Méi Zhàn Wūlóng asub keskmises kuni kõrges hinnasegmendis. Wuyishani yánchá-variant on kallim – „kaljupreemia” ja piiratud kogused. Anxi variant on soodsam, eriti tasandiku aedadest. Vanad puud (lǎocōng) mõlemas piirkonnas on noortest istandustest oluliselt kallimad.

Kuidas võltsingut ära tunda:

Iseloomulik ploomi-lilleline aroom on kultivaari visiitkaart. Ilma selleta pole tegu Méi Zhàn’iga, vaid mõne teise sordiga.
Terved, hästi vormitud lehed: „rihmad” (Wuyishani) või poolkerad (Anxi). Suured, pikkade sõlmevahedega – Méi Zhàn’i morfoloogiline tunnus.
Leotis on puhas, läbipaistev, helekollasest (Anxi) kuni tumeda merevaiguni (Wuyishani).
Ostke spetsialiseerunud müüjatelt, kes näitavad konkreetset päritolupiirkonda.
Liiga madal hind on ettevaatlikkuse põhjus: Méi Zhàn’i nime all müüakse sageli teisi, vähem väärtuslikke kultivaare.

12. Huvitavaid Fakte:

„Kameleonsort”: Méi Zhàn’ist valmistatakse oolong’e, punaseid teesid (Méi Zhàn Hóng Chá, 梅占红茶 – sealhulgas Jīn Jùn Méi, 金骏眉 stiilis), valgeid teesid (Méi Zhàn Bái Chá) ja rohelisi (Bái Máo Hóu, 白毛猴, „Valge ahv”). Méi Zhàn Hóng Chá’d peetakse üheks parimaks toormaterjaliks Báilín Gōngfū (白琳工夫) – Fujiani klassikalise punase tee – valmistamisel.
Méihuā ploomipuu (Prunus mume) on üks „neljast õilsast” taimest (四君子, sì jūnzǐ) koos orhidee, bambuse ja krüsanteemiga. Ta õitseb talve lõpul, kui teised puud alles magavad – vastupidavuse ja hingepuhtuse sümbol. Méi Zhàn’i aroom on otsene vihje sellele kultuurilisele metafoorile.
1. aastal tänas Sun Yat-sen isiklikult kingitud Méi Zhàn’i tee eest – see on üks väheseid Hiina teesid, mille seos Hiina Vabariigi rajajaga on dokumentaalselt tõendatud.
Hilis-Qingi ajastu luuletaja Lín Hènián, Lútiánist pärit, pühendas Méi Zhàn’ile read, mis annavad tunnistust sellest, et 19. sajandil oli kultivaar palju laiemalt levinud kui praegu – kümned tuhanded puud katsid mäenõlvu.
Wuyishani Méi Zhàn on yánchá meistrite seas „vaikne favoriit”: pime degusteerimistel torkab selle ere sordiomane iseloom sageli silma isegi võimsate Ròuguì ja sügavate Shuǐxiān’i kõrval.

13. Võrdlus teiste Fujiani oolong’idega:

Parameeter	Méi Zhàn (梅占)	Tiěguānyīn (铁观音)	Ròuguì (肉桂)	Shuǐxiān (水仙)
Visiitnoot	Méihuā ploom, mesi	Orhidee, koor	Kaneel, vürtsid	Nartsiss, õlisus
Stiil	Anxi / yánchá	Anxi (stiilide spekter)	Ainult yánchá	Yánchá / Zhāngpíng
Mitmekülgsus	Väga kõrge (oolong, punane, roheline, valge)	Keskmine (ainult oolong)	Madal (ainult yánchá)	Keskmine (yánchá + Zhāngpíng)
Morfoloogia	Kõrgekasvuline puu, pikad sõlmevahed	Põõsas, kompaktne	Põõsas, keskmisekasvuline	Puu, suureleheline
Hilisvalmivus	Hiline (+7–10 päeva võrreldes TGY-ga)	Standardne	Standardne	Standardne
Kofeiinisisaldus	~4,4% (kõrge)	~3–3,5%	~3–3,5%	~2,5–3%

14. Võimalikud Vastunäidustused:

Individuaalne talumatus.
Gastriidi või haavandtõve ägenemine – eriti ettevaatlik Wuyishani versiooniga tühja kõhuga.
Kõrgenenud tundlikkus kofeiinile, unetus – kofeiinisisaldus on üle keskmise (4,4%).
Rasedus ja imetamisperiood – mõõdukas tarbimine.
Rauapreparaatide manustamine – polüfenoolid vähendavad imendumist.

Kokkuvõtteks:

Méi Zhàn on tee neile, kellele meeldib, kui sordil on oma „hääl”. Selle ploomi-lilleline aroom ei ole abstraktne lillelisus, vaid konkreetne, äratuntav noot, mis jookseb punase niidina läbi kõigi töötlusstiilide: kerge Anxi oolong, võimas Wuyishani yánchá, intensiivne punane tee. See on iseloomuga kameeleon: ta muudab stiili, kuid ei kaota kunagi oma olemust. Enam kui kahesaja-aastase ajaloo jooksul on Méi Zhàn läbinud tee nimetust seemikust Sānyángi mäepõldudel kuni ametlikult kinnitatud rahvusliku sordini, rännumehe kingitusest tänulikule talupojale kuni andamini Hiina Vabariigi isale. Asjatundjale, kes otsib midagi väljaspool „suurt kolmikut” (Tiěguānyīn, Dà Hóng Páo, Ròuguì), on Méi Zhàn ideaalne avastus: sort, milles talveploomi aroom ja kaks sajandit ajalugu on nii tihedalt läbi põimunud, et üht on võimatu teisest lahutada.