Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá on piirkondlik roheline tee Hiina Guangdongi provintsi Xiānhú mäestikust (仙湖), riikliku geograafilise tähisega toode. Selle eripäraks on „kolm rohelist“ (三绿, sān lǜ): smaragdroheliselt keerdunud leht, nefriitroheline selge tõmmis ja õrnroheline ühtlane lehepõhi. Nelja peamise maitseomaduse — „magusus, aroom, täidlus, sujuvus“ (甘、香、醇、滑, gān, xiāng, chún, huá) — juurde kuuluvad iseloomulik röstitud riisi aroom ja tagasitulev magusus, mis meenutab värsket oliivi. Teed toodetakse käsitsi muistse pannil röstimise meetodil (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng), ilma pestitsiidide ja keemiliste väetisteta, ning eksporditakse ELi riikidesse ja Kagu-Aasiasse.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (fermenteerimata). Kuulub kategooriasse hōng qīng lǜchá (烘青绿茶) — roheline tee, mille lõppkuivatamisel kasutatakse kuumutamist (hōngbèi), kuigi peamine fikseerimine toimub pannil röstimisega (chǎo qīng) ning lõppetapp on kaheastmeline kuumutamine (máohuǒ + zúhuǒ). Seega ühendab tee tehnoloogiliselt nii chǎo qīng’i kui ka hōng qīng’i elemente.
• Kategooria: Guangdongi provintsi piirkondlikud teed. Riikliku geograafilise tähisega toode (国家地理标志产品). On saanud staatuse „Guangdongi piirkondlik avalik bränd“ (广东省区域公用品牌, 2017) ja kantud „Riiklike kuulsate eriliste kvaliteetsete uute põllumajandustoodete“ registrisse (国家名特优新农产品, 2020).
• Päritolu: Hiina, Guangdongi provints (广东, Guǎngdōng), Héyuáni linnaringkond (河源市, Héyuán shì), Dōngyuáni maakond (东源县, Dōngyuán xiàn), Shàngguǎni alev (上莞镇, Shàngguǎn zhèn). Teeaiad asuvad Xiānhú mäestikus (仙湖山脉, Xiān Hú shānmài).
• Geograafilised koordinaadid: Ligikaudu 24°00′ N, 115°10′ E.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

• Ajalugu: Shàngguǎni alev paikneb mägisel alal Dōngyuáni, Lóngchuāni ja Hépíngi maakonna ristumiskohas, hakka rahva (客家, Kèjiā) ajaloolisel asualal. Teekasvatus on siin kestnud sajandeid — umbes 1000 m kõrgusel asuvate mägikülade elanikud on põlvest põlve kasvatanud teed peamise põllumajandussaadusena. Míngi ja Qīngi dünastia ajal olid kohalikud teed juba tuntud: Qīngi dünastia jìnshì Tán Cuì (檀萃) teoses „Chǔtíng bài zhū lù“ (《楚庭稗珠录》) märgiti, et Guìshāni piirkonna elanikud „kasvatavad suurepärast teed, eriti kuulus on Shàngguǎni tee, mille maitse on väga hea“. Teed müüdi igal kevadel piirkonda kogunevatele kaupmeestele.

  Kohaliku legendi järgi, mis pärineb Ida-Jìni dünastia ajast (东晋, 317–420), saabus taoist Gě Hóng (葛洪) — kuulus alkeemik ja teose „Bàopǔzǐ“ (《抱朴子》) autor — Xiānhú mägedesse, et taltsutada jõedeemonit. Ta kasutas mäelt pärit „viievärvilist savi“ (五色泥) pagoodi ehitamiseks. Seitse taevahaldjat (七仙女), liigutatuna tema vägiteost, tõid „surematuse rohu“ (仙草, xiāncǎo) — teepõõsad — ja istutasid need mägijärve kaldale. Kohalikud töötlesid lehti ja nimetasid joogi „Xiānhú chá“ — „Surematu järve tee“.

  Uuema ajaloo võtmesündmused: 2008 — kuldmedal Hongkongi rahvusvahelisel põllumajandustoodete näitusel; 2017 — Guangdongi provintsi piirkondliku avaliku brändi staatuse andmine; 2020 — riiklike kuulsate kvaliteetsete põllumajandustoodete registrisse kandmine; 2024 — peamise tootmispiirkonna teeaiandusala ulatus 38 000 mǔ-ni (umbes 2530 ha) ja kogu tootmisahela koguväärtus oli 1,8 miljardit jüaani.

• Nimi:

  • „Shàngguǎn“ (上莞) — tootja-alevi nimi Dōngyuáni maakonnas.
  • „Xiān Hú“ (仙湖) — „Surematu järv“ (või „Taevahaldjate järv“) — mäestiku ja legendaarse järve nimi, kus muistendi järgi taevahaldjad istutasid esimesed teepõõsad.
  • „Chá“ (茶) — tee. Täielik nimi tähendab seega „Shàngguǎni Surematu järve tee“ ja viitab otseselt geograafilisele päritolule ja mütoloogilisele kontekstile.

• Kultuuriline tähendus: Shàngguǎn Xiān Hú Chá pole mitte ainult põllumajandustoode, vaid ka Ida-Guangdongi hakka kultuuri sümbol. Alevi teeaiad on lahutamatult seotud revolutsioonilise ajalooga: Jaapani-vastase sõja ja kodusõja ajal baseerusid Xiānhú mägedes Idajõe partisanide üksused (东江纵队). Partisanide kivist vaatluspostide jäänused on leitud otse teeistanduste alalt. Tänapäeval arendab alev „punarohelise“ turismi mudelit, ühendades revolutsiooniliste mälestusmärkide külastamise tee degusteerimise ja jalutuskäikudega teeaias. Tee on Shàngguǎni majanduse alus — see moodustab umbes 70% alevi põllumajandustoodangust.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Sort / kultivar: Peamine sort on hakka väikeseleheline populatsioonitüüp (客家小叶群体种, Kèjiā xiǎo yè qúntǐ zhǒng) — seemnelise (mitte kloonse) päritoluga põõsastüüpi Camellia sinensis var. sinensis. Põõsad on madalad (1–2 m), väikeste ovaalsete lehtedega, madala hambulisusega ja rikkaliku udemetega (茸毛发达). Kõrge klorofülli- ja lämmastikku sisaldavate aromaatsete ainete sisaldus. Vanade põõsaste (üle 100 aasta vanused) juurestik ulatub 6 m sügavusele, võimaldades ammutada mikroelemente sügavatest horisontidest.
• Korje: Kevadine korje hooajaliste kategooriate kaupa:
  • Míngqián chá (明前茶) — enne Qīngmíngi (清明, aprilli algus): kõige õrnemad pungad, selge udemega, ere värskus. Kõrgeim kategooria.
  • Yǔqián chá (雨前茶) — enne Gǔyǔd (谷雨, ~20. aprill): tihedam leht, kõrge aroom, tõmbekindlus. Kõrgem keskmine kategooria.
  • Qiū chá (秋茶) — sügisene korje: külluslik maitse, optimaalne hinna ja kvaliteedi suhe.
• Korjestandard: Kõrgeim sort (AAA) — üksikud pungad või pung ühe lehekesega pikkusega ≤2,5 cm. Esimene sort — pung ühe lehekesega. Teine sort — pung kahe lehekesega.
• Nõuded toorainele: Käsitsi korje. Pungad ja võrsed peavad olema ühtlased, värsked, kahjurite jälgedeta. Kogu tooraine läbib 100% pestitsiidijääkide kontrolli.

4. Terrwaar ja kasvatamise eripära:

• Piirkond: Xiānhú mäestik asub Dōngyuáni maakonna (东源县) kirdeosas, 24° ja 25° põhjalaiuse vahel. Shàngguǎni alev asub kolme maakonna — Dōngyuáni, Lóngchuāni ja Hépíngi — ristumiskohas, traditsioonilisel hakka asualal. Piirkond klassifitseeritakse „vana revolutsioonibaaside piirkonnaks“ (革命老区).

• Kasvukõrgus: 850–1080 m. Istanduste tuumik — Wǔshāndòngi (五指山) piirkond ja Xiānhú küla (仙湖村), kõrgustel üle 1000 m. Tuumik annab kuni 80% alevi toodangust.

• Kliima: Aasta keskmine temperatuur umbes 18,9 °C. Aastane sademete hulk 1570–1839 mm. Pilvisus ja udud aastaringselt — uduste päevade arv ületab 180 aastas. Ööpäevane temperatuurikõikumine >10 °C. Hajusvalguse osakaal umbes 70%, mis pikendab oluliselt aminohapete akumuleerumise perioodi võrsetes. Kliima on pehme, ilma järskude äärmusteta, mis tagab stabiilse vegetatsiooniperioodi.

• Mullad: Valdavad happelised kollased ja punased mullad (酸性黄壤、红壤, suānxìng huáng rǎng, hóng rǎng), sügava mullahorisondiga (>1 m), kõrge orgaanilise aine sisaldusega ja happelise reaktsiooniga (pH 4,5–6,0). Mullad tagavad hea drenaaži ning on rikkad mikroelementide poolest.

• Ökoloogia: Metsasuse osakaal on 78,48%. Tööstusobjekte pole — piirkond on ökoloogiliselt puhas. Kohalike istanduste ainulaadne eripära on teepõõsaste ja kirsipuude (樱花与茶树套种) koosistutamine: kirsipuud loovad loomuliku varju, vähendades kahjurite kahjustusi 60% võrra. Kasutatakse traditsioonilist muistset meetodit (百年古法) füüsiliseks kahjuritõrjeks — ilma keemiliste vahenditeta. Toodang on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikuks (有机食品) ja „roheliseks“ (绿色食品).

5. Tootmistehnoloogia:

Shàngguǎn Xiān Hú Chá toodetakse traditsioonilisel muistse pannil röstimise (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng) tehnoloogial, täielikult käsitsi. Kogu protsess välistab mehaaniliste seadmete kasutamise — lehe terviklikkuse säilivus ületab 95%.

• Korje (采摘 — cǎi zhāi): Pungade ja noorte võrsete käsitsi korje vastavalt sordistandardile.
• Närtsitamine päikese käes (日光萎凋 — rìguāng wěidiāo): Värskelt korjatud tooraine laotatakse hajutatud päikesevalguse kätte 4–6 tunniks. Eemaldatakse pinna niiskus, algab aromaatsete eelühendite moodustumine.
• Roheluse fikseerimine — „roheluse tapmine“ pannil (锅式杀青 — guō shì shā qīng): Röstimine kõrgel temperatuuril (~260 °C) traditsioonilisel malmpannil. Ensüümide kiire inaktiveerimine, rohelise värvi säilitamine ja iseloomuliku röstitud riisi aroomi (炒米香, chǎo mǐ xiāng) kujundamine. Just seda etappi — käsitsi röstimist kuumal pannil — peetakse võtmetähtsusega iseloomuliku aroomi tekkeks.
• Rullimine (揉捻 — róuniǎn): Lehe õrn pressimine ja rullimine (轻压成条, qīng yā chéng tiáo) rakuseinte purustamiseks ja iseloomuliku keerdunud kuju andmiseks.
• Klompide purustamine (解块 — jiě kuài): Rullitud lehe eraldamine ühtlaseks hilisemaks kuivatamiseks.
• Eelkuivatus — máohuǒ (毛火 — máo huǒ): Kuumutamine ~110 °C juures põhiosa niiskuse eemaldamiseks.
• Lõppkuivatus — zúhuǒ (足火 — zú huǒ): Madalatemperatuuriline (~90 °C) aeglane kuumutamine kuni niiskusesisaldus ≤6,5%. Just selles etapis tugevneb ja stabiliseerub röstitud riisi aroom.
• Tehnoloogia eripärad: Täielikult käsitsi tootmine ilma mehhanismideta — hakka muistne meetod. Lehe terviklikkus säilib >95%. Iga partii läbib täieliku pestitsiidijääkide kontrolli (tulemus — 100% vastavus).

6. Organoleptilised omadused:

• Kuiva lehe välimus: Kaks peamist kujutüüpi — traditsiooniline keerdunud (卷曲紧结, juǎnqǔ jǐn jié) ja innovaatiline lame (扁平挺直, biǎnpíng tǐng zhí). Keerdunud kuju on klassikaline muistse pannil röstimise meetodi puhul: tihedalt rullitud peened smaragdrohelised nöörikesed. Lame kuju luuakse uute kultivaride (Fúyún nr 6) abil. Värvus varieerub erkrohelisest (míngqián chá) kuni rohekaskollaseni (sügiskorje).

• Kuiva lehe aroom: Domineeriv on „röstitud riisi aroom“ (炒米香, chǎo mǐ xiāng): soe, pähkline, kergelt röstine, kujuneb käsitsi pannil röstimisel. Taustal puhas roheline värskus rohu ja puidu nootidega (清香, qīng xiāng). Laagerdunud teel võib ilmneda meene varjund (蜜香, mì xiāng).

• Tõmmise aroom: Püsiv kastani-riisi aroom, puhta rohelise noodiga. Aroom püsib paljude valamiste jooksul.

• Maitse: Magusus (甘, gān) — puhas tagasitulev magusus, mis meenutab värsket oliivi (鲜橄榄回甘, xiān gǎnlǎn huígān), püsiv ja kestev. Täidlus (醇, chún) — polüfenoolide ja aminohapete harmooniline kombinatsioon, ilma terava kibeduse või kootavuseta. Sujuvus (滑, huá) — siidjas tekstuur, mis tuleneb kõrgest aminohapete sisaldusest. Kurgus on tunda jahedust (喉韵清凉, hóuyùn qīngliáng).

• Tõmmise värvus: Nefriitroheline, läbipaistev ja särav (碧绿清澈, bìlǜ qīng chè) míngqián chá puhul. Kollakasroheline, hele (黄绿明亮) sügiskorje puhul.

• Lehepõhi (tõmmatud leht): Õrnroheline, ühtlane, hele (嫩绿匀亮, nèn lǜ jūn liàng). Pungad ja lehekesed on värsked ja elavad, iseloomulike punakate täppidega leheservadel (叶缘红点显) — õrna töötlemise jälg.

7. Keemiline koostis:

• Polüfenoolid (katehhiinid): Teepolüfenoolide sisaldus ≥18,3% kevadises võrses. Peamised komponendid — EGCG, EC, ECG. Kõrge sisaldus tagab väljendunud antioksüdantse toime.
• Aminohapped: Kõrge sisaldus, tüüpiline kõrgmäestiku teedele, millel on pikk pilvine ekspositsioon. Peamine komponent — L-teaniin. Kõrge aminohapete tase koos mõõdukate polüfenoolidega määrab maitse maheduse ja magususe.
• Alkaloidid: Kofeiin — sisaldus mõõdukas. Esinevad teobromiin ja teofülliin.
• Vitamiinid: C-vitamiin (kõrge sisaldus tänu õrnale lõppkuivatamise temperatuurile), B-rühma vitamiinid, A-vitamiin (β-karoteen).
• Mineraalid: Fluor (moodustab hambaemailil fluorapatiidi kaitsekihi), kaalium, magneesium, tsink, mangaan, seleen. Vanade põõsaste sügav juurestik tagab rikkaliku mikroelementide profiili.
• Klorofüll: Kõrgenenud sisaldus — 70% hajusvalguse osakaalu ja pika akumuleerumisperioodi tulemus.
• Eeterlikud õlid: Vastutavad iseloomuliku röstitud riisi aroomi eest; tekivad käsitsi pannil röstimisel ja kaheastmelisel kuivatamisel.

8. Kasulikud omadused:

• Antioksüdantne toime: Polüfenoolid neutraliseerivad tõhusalt vabu radikaale. Mõnedel andmetel suudavad teepolüfenoolid siduda radioaktiivseid isotoope (strontsium-90, koobalt-60).

• Lipidide ainevahetuse toetamine: Katehhiinid pärsivad rasvasünteesi ensüümide aktiivsust, aidates kaasa vere lipiidide taseme normaliseerumisele. EGCG aeglustab glükoositaseme tõusu pärast sööki.

• Suuõõne kaitse: Tees sisalduv fluor moodustab hambaemailil fluorapatiidi kaitsekihi, suurendades vastupidavust happerünnakule ja kaariesele. Katehhiinid omavad antibakteriaalset toimet.

• Toniseeriv toime: Pehme, ühtlane ergutus ilma järskude tippudeta — kofeiini ja L-teaniini sünergia tulemus.

• Seedimise toetamine: Ergutab õrnalt seedeensüüme. Sobib hästi pärast sööki (soovitatav intervall — 1 tund pärast söömist).

• Immuunsuse tugevdamine: C-, A- ja E-vitamiini, mikroelementide ja polüfenoolide kompleks.

• Kognitiivsete funktsioonide toetamine: L-teaniin soodustab lõdvestunud keskendumist ja tähelepanu paranemist.

• Oluline: see teave on informatiivse iseloomuga ega ole meditsiiniline soovitus. Kofeiinitundlikkuse korral on soovitatav juua teed päeva esimeses pooles. Päevane tarbimine — mitte üle 500 ml.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 80–85 °C. Kõrgemate sortide (Tèjí AAA) puhul — 75 °C. Keev vesi (>90 °C) on lubamatu — tõmmis muutub kollaseks, ilmneb kibedus.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta (suhe 1:50).
• Nõud: Klaasklaas — „rohelise tee tantsu“ (绿茶舞, lǜchá wǔ) jälgimiseks ja tõmmise värvi hindamiseks. Valge portselanist gàiwǎn (盖碗) — aroomi täielikumaks avamiseks.
• Protsess:
  1. Loputus: loputage teed sooja veega (~50 °C) kiire liigutusega — 3–5 sekundit, kurnake. See õrnalt „äratab“ lehe ilma aroomi välja pesemata.
  2. Tõmbamine: valage peale 80–85 °C vesi. Esimene tõmmis — 30 sekundit.
  3. Järgnevad valamised: suurendage iga valamisega aega 20 sekundi võrra. Tee talub 3–4 täisväärtuslikku tõmbamist.
• Märkus: Soovitatav on madala mineralisatsiooniga pehme vesi — see rõhutab magusust ja maitse puhtust. Tühja kõhuga ei soovitata juua.

10. Säilitamine:

• Temperatuur: Optimaalne — külmikus, 0–5 °C (hermeetiline pakend on kohustuslik lõhnade imendumise vältimiseks).
• Nõu: Hermeetiline, läbipaistmatu — fooliumpakendid, plekk- või keraamilised purgid tiheda kaanega.
• Tee vaenlased: Valgus, niiskus, kõrge temperatuur, kõrvalised lõhnad.
• Säilivusaeg: Kõige väljendusrikkam esimese 6–12 kuu jooksul pärast tootmist. Avatud pakendit soovitatakse ära kasutada 3 kuu jooksul, et säilitada röstitud riisi aroom.

11. Hind ja võltsingud:

• Hinnakategooria: Sordid standardi T/CSTEA järgi:

  • Tèjí AAA (特级AAA): üksikud pungad või pung ühe lehekesega ≤2,5 cm, kõrge kastaniaroom. Üle 600 jüaani jīn’i (500 g) eest.
  • Esimene sort (一级 A): pung ühe lehekesega, peenelt keerdunud leht, värske maitse. 300–500 jüaani jīn’i eest.
  • Teine sort (二级): pung kahe lehekesega, tõmbekindel, hea hinna ja kvaliteedi suhe. 200–300 jüaani jīn’i eest.
  • Masstee (大宗茶, 4.–7. sort): küps leht, igapäevaseks tarbimiseks ja restoranide teekannude jaoks. Hinnakujunduse määravad hooaeg (míngqián >> yǔqián > sügis), käsitsi tootmine ja geograafilise tähise staatus.

• Kuidas võltsinguid vältida:

  • Pöörake tähelepanu geograafilise tähise (国家地理标志) märgistusele — ehtne Shàngguǎn Xiān Hú Chá toodetakse ainult Shàngguǎni alevi territooriumil, Dōngyuáni maakonnas.
  • Hinnake aroomi: iseloomulik kastani-riisi noot (炒米香) on visiitkaart, mida on raske imiteerida. Kopitus, hapu või „roheline toores“ lõhn on võltsingu või ebakvaliteetse säilitamise tunnus.
  • Tõmmis peab olema nefriitroheline ja läbipaistev. Hägusus või tumekollane värvus on murettekitav märk.
  • Ostke usaldusväärsetelt tarnijatelt. Juhtivad ettevõtted — „Tàipíng Yīnghuā cháyuán“ (台品樱花茶园) ja „Zēng shì Xiānhú cháyè“ (曾氏仙湖茶业).
  • Kahtlaselt madal hind on põhjus kahtlemiseks: käsitsi tootmine ja mahesertifikaat põhjustavad objektiivselt kõrge omahinna.

12. Huvitavad faktid:

• Kohalike istanduste ainulaadne eripära on teepõõsaste ja jaapani kirsi (sakura) koosistutamine. Kirsipuud loovad loomuliku varju, vähendades otsese päikesevalguse intensiivsust, ning nende õitsemine meelitab ligi tolmeldajaid, samal ajal peletades kahjureid teepõõsastelt — haigestumus väheneb 60% võrra ilma igasuguse keemilise töötluseta.
• Shàngguǎni alevi aastane teetoodangu maht on umbes 1600 tonni ja kogu tootmisahela (kasvatamine, töötlemine, pakendamine, logistika, turism) koguväärtus ulatus 2024. aastal 1,8 miljardi jüaanini. Mõne tuhande elanikuga alevi jaoks on see hämmastav ulatus — tee sõna otseses mõttes toidab kogu piirkonda.
• Xiānhú küla teeaias avastati 2021. aastal kivist kaitserajatised — partisanide üksuse Dōngjiāng zhìduì (东江纵队) vaatluspostide jäänused, mis tegutsesid Vabastussõja ajal. Revolutsioonilise ajaloo ja teetootmise kombinatsioon pani aluse turismikontseptsioonile „punaroheline“ marsruut.
• Perekonnanimi Zēng (曾) — üks peamisi hakka perekonnanimesid piirkonnas — on seotud nii teekasvatuse ajaloo (ettevõte „Zēng shì Xiānhú cháyè“) kui ka revolutsioonilise ajalooga: külaelanik Zēng Jìn (曾进, 1909–1936) oli brigaadiülem armees, mis sooritas Pika retke.

13. Võrdlus teiste Guangdongi roheliste teedega:

• Yīnghóng Jiǔhào (英红九号): Kuigi Yīnghóng nr 9 on punane tee (Yīngdést, Guangdong), on võrdlus asjakohane kui Guangdongi kahe peamise teetraditsiooni kontrast: Shàngguǎn Xiān Hú Chá esindab mägi-hakka rohelist liini ja Yīnghóng oksüdeeritud teede liini. Maitseprofiilid on kardinaalselt erinevad: värskus ja „riisi“ aroom versus maltoosne magusus ja „meesus“.

• Guìshān Chá (桂山茶): Veel üks roheline tee Héyuánist (Yuánchéngi linnaosa), kuid teistsuguse aroomiga — iseloomuliku „kaneelipuu noodiga“ (桂花香), mis tuleneb teepõõsaste kasvamisest kaneelipuude naabruses. Shàngguǎn Xiān Hú Chá on rohkem „riisine“ ja „pähkline“, Guìshān aga rohkem „lillelis-kaneeline“.

• Kānghé Chá (康禾茶): Roheline tee naabruses olevast Kānghé alevist (sama Dōngyuáni maakond). Toodetakse sarnastest hakka kultivaridest, kuid madalamatel kõrgustel. Profiil on mahedam ja lihtsam; Shàngguǎn Xiān Hú Chá on külluslikum ja aromaatselt keerukam tänu suuremale kõrgusele ja muistse pannil röstimise meetodile.

• Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛): Kuulus oolong Cháozhōust, Guangdong. Vaatamata põhimõtteliselt erinevale töötlemisviisile (poolfermenteeritud), illustreerib võrdlus Guangdongi teepaleti laiust: seal, kus Dāncóng on särav, lilleline, polümodaalne, on Shàngguǎn Xiān Hú Chá puhas, ühtlane, rõhuasetusega värskusele ja tagasitulevale magususele.

Kokkuvõtteks:

Shàngguǎn Xiān Hú Chá on tee, mis on juurdunud hakka mägismaale ja läbi imbunud lugudest: taoistlikest legendidest taevahaldjatest kuni partisanide kivist postideni teepõõsaste vahel. Selle „kolm rohelist“ ja neli maitseomadust pole turundusvalemite, vaid sajandite pikkuse käsitsitöö tulemus Xiānhú pilvedes, kus kirsipuud varjutavad teeridu ja hajusvalgus täidab iga võrse aeglaselt aminohapetega. Röstitud riisi aroom — rohelise tee jaoks haruldane noot — muudab Shàngguǎn Xiān Hú Chá koheselt äratuntavaks ja unustamatuks. See on tee neile, kes on valmis vaatama kuulsate nimede taha ja avastama enda jaoks vähetuntud, kuid ehtsa tahu Hiina teekultuurist.