Shuǐmǎn tee · new.thetea.app

Shuǐmǎn tee on ainulaadne troopilise Hainani saare kõrgmäestikuttee, mida toodetakse Wuzhishani mäeaheliku südames li rahva (黎族) kodustatud metsikust suurelehelisest sordist. See on üks vanimaid ja austusväärsemaid Hainani teesid: Qingi dünastia ajal kuulus see õukonnale esitatavate annetuste hulka, tänapäeval on sellest saanud Hiina troopiliste vihmametsade tee taassünni sümbol. Seda toodetakse nii rohelise kui ka punase variandina; roheline paistab silma puutulel toimuva „kolmekordse fikseerimise“ poolest, punane aga mee-magusa maitse ja erakordse püsivuse poolest.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

Tüüp: Peamiselt roheline tee (绿茶, lǜchá) – fermenteerimata; toodetakse ka punast teed (红茶, hóngchá) – täielikult fermenteeritud. Roheline variant on traditsiooniline ja domineeriv.
Kategooria: Hainani saare ajalooline piirkondlik tee; eriline troopiline kõrgmäestikuttee (热带高山茶). Kuulub Wuzhishani linna geograafilise tähisega toodete hulka.
Päritolu: Hiina, Hainani provints (海南省), Wuzhishani linnaringkond (五指山市), Shuǐmǎni vald (水满乡). Nimetus „Shuǐmǎn“ (水满) tähendab li rahva keeles „iidne, püha, kõrgeim“ – viide selle paiga auväärsele staatusele li kultuuris.
Geograafilised koordinaadid: ligikaudu 109°30′ idapikkust, 18°50′ põhjalaiust (Shuǐmǎni vald, Wuzhishani mäe jalamil).
Alternatiivsed nimetused: Wuzhishan tee (五指山茶) – „Viie sõrme mäe tee“; Wuzhishani metsik tee (五指山野茶) – „Wuzhishani metsik tee“; Li tee (黎茶, Líchá) – „li rahva tee“; Shuǐmǎni suureleheline tee (水满大叶茶) – „Shuǐmǎni suureleheline tee“.
Kaitsealane staatus: Riikliku geograafilise tähisega põllumajandustoode (国家农产品地理标志). Hainani suurelehine sort (海南大叶种) on kantud riiklikku sordiregistrisse numbriga GS13016—1985. 2024. aastal kanti traditsiooniline valmistamistehnoloogia vaimse kultuuripärandi registrisse.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

Ajalugu:

Shuǐmǎni tee ajalugu ulatub tagasi li rahva – Hiina ühe vanima etnose, kes asustas Hainani saare enam kui kolm tuhat aastat tagasi – sügavasse vanaaega. Tõenäoliselt olid li inimesed esimeste seas, kes avastasid ja kasutasid troopiliste metsade metsikuid teepuid – algselt ravimina. Kohalik pärimus räägib noorest jahimehest nimega „Lege“, kes mägijahi ajal haigestus, kuid kelle naine „Limei“ ravis ta terveks metsiku teepuu lehtede keedusega. Sellest ajast peale hakkasid li inimesed neid lehti austama kui „imepäraseid“ (神叶, shényè).

Teise pärimuse kohaselt sattus 748. aastal (valitsemisdeviisi Tiānbǎo 7. aasta) suur budistlik munk Jiànzhēn (鉴真), kes suundus Jaapanisse, Hainani lõunaranniku lähedal laevahukku. Tema kaaslased kannatasid düsenteeria ja kurnatuse all; Shuǐmǎni li ravitseja tõi metsiku tee lehti ning mõnepäevase keeduse joomise järel paranesid kõik. Kaaslased hüüatasid: „Tõepoolest, Shuǐmǎni imeleht.“ (真可谓水满神叶也).

Esimene usaldusväärne kirjalik ülestähendus pärineb Mingi dünastia ajast: „Qióngtái zhì“ (《琼台志》, „Qióngtái kroonika“, 1521) märgib, et saare kõige kuulsam tee kasvab Viie sõrme Shuǐmǎnis; puud on „suured, mehe haardes“, tee aga „hingelt puhas ja selge“ (气味清醇). Qingi dünastia aegne „Dìng’ān xiànzhì“ (《定安县志》) sisaldab vaimustatud hinnangut: „[Shuǐmǎni tee] aroom ja maitse on parimad kõigi li mägede seas“ (气味香美，冠诸黎山) ning märgib, et tee on ammu kuulus, kuid seda on ülimalt raske saada. Qingi ajal kuulus Shuǐmǎn tee õukonnale esitatavate annetuste hulka.

aastal avastas Ameerika botaanik ja misjonär Benjamin Henry (香便文, Xiāng Biànwén) oma 45-päevasel Hainani ekspeditsioonil mägimetsades metsikud teepuud, kirjeldas neid põlisena ning märkis, et li inimesed korjavad ja kuivatavad lehti müügiks nime „Li tee“ (黎茶) all.
aastal loodi Wuzhishani teesovhoos (五指山茶场) – algas üleminek metsikult korjamiselt kultiveerimisele. 1980. aastatel eksporditi Shuǐmǎni toormest CTC-tehnoloogial valmistatud punast teed „Jīndǐng“ (金鼎牌红碎茶) Suurbritanniasse ning see oli kõrgelt hinnatud. Pärast 1990. aastate langust koges Wuzhishani teetööstus võimsat taassündi: 2022. aastaks ulatus teeaedade pindala 8500 mu-ni (u 567 ha), 2023. aastaks – üle 12 000 mu (800 ha). Ilmusid kaubamärgid nagu „Yēxiān“ (椰仙), „Yìnxiàng Shuǐmǎn“ (印象水满) jt.

Nimetus:

„Shuǐ“ (水) – vesi; „mǎn“ (满) – li keeles tähendab „iidne, kõrgeim“. Täisnimetus „Shuǐmǎn tee“ tõlgitakse kui „tee Iidsest [paigast]“. Hiina hieroglüüf 满 tähendab tavakeeles „täis“, kuid selles kontekstis on tegemist li sõna foneetilise laenuga. Shuǐmǎni vald asub Wuzhishani mäe – Hainani kõrgeima tipu (1867 m) – jalamil ning nimi peegeldab selle territooriumi sakraalset staatust li rahva jaoks.

Kultuuriline tähendus:

Shuǐmǎn tee on li kultuuri lahutamatu osa: alates ravimikasutusest (värskete lehtede närimine maoärritiste korral – tava, mis püsib tänapäevani) kuni rituaalse „kevadteeni“ Sānyuèsān’i (三月三, „Kolmanda kuu kolmas päev“) pühal. 2022. aastal külastas Hiina RV esimees Xi Jinping Shuǐmǎni valla Máonà küla (毛纳村), tutvudes teetootmise ja li brokaadi (黎锦) kudumise töökojaga; visiit andis võimsa tõuke Wuzhishani teetööstuse arengule. Hainani troopiline mets, kus kasvavad metsikud teepuud, kuulub Hainani troopiliste vihmametsade rahvusparki (海南热带雨林国家公园) – ühte viiest esimesest Hiina rahvuspargist, mis asutati 2021. aastal.

3. Botaaniline kirjeldus ja toormaterjal:

Sort / kultivar: Hainani suurelehine (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) – Camellia sinensis’e suurelehine teisend, mis on kodustatud Wuzhishani troopiliste metsade metsikutest puudest. Tunnistatud riiklikuks sordiks 1985. aastal (GS13016—1985). Morfoloogiliselt – puukujuline (乔木型, qiáomù xíng) tüüp; metsikute isendite kõrgus ulatub 11–12 meetrini, üksikud muistsed puud – üle 12 m, tüve ümbermõõt üle 1 m. Lehed suured, elliptilised, paksud ja lihakad. Polüfenoolide sisaldus – ≥28%, kofeiini – umbes 6%. Sort on kõrge vastupanuvõimega ebasoodsatele tingimustele ja uuringute kohaselt omastab ta mullast raskmetalle (arseen, kaadmium, elavhõbe) vähendatud määral. Siiani ei ole Hainani suurelehine sort läbinud täielikku selektsiooni – selle „geneetiline profiil“ jääb maksimaalselt lähedaseks metsikule eellasele.
Korje: Tänu troopilisele kliimale saab teed korjata kuni 10 kuud aastas. Varakevadine korje (detsember–jaanuar) on Hiina varaseim; seda teed nimetatakse „Taevaimpeeriumi esimeseks kevadteeks“ (华夏第一早春茶). Põhiline kevadkorje – veebruar–aprill.
Korjestandard: Kõrgeim sort (特级) – puhtad pungad või pungad ühe lehega (全芽或一芽一叶); Esimene sort (一级) – pung ühe lehega (一芽一叶); Teine sort (二级) – pung kahe lehega (一芽二叶), kasutatakse ka pakitee toormena.
Nõuded toormele: Võrsed peavad olema terved, mehaaniliste vigastusteta. Kõrgemate klasside puhul käsitsikorje.

4. Terroir ja kasvatuslikud eripärad:

Shuǐmǎn tee kasvab ainulaadses troopilises kõrgmäestiku terroiris – ainsas sellises teepiirkonnas Hiinas.

Kasvukõrgus: Peamised istandikud – 300 kuni 800 m üle merepinna; tuumikala – umbes 600 m. Metsikuid puid kohtab kuni 1400 m kõrgusel.
Kliima: Troopiline mussoonkliima. Aasta keskmine temperatuur 22,4 °C; ööpäevane temperatuuriamplituud – üle 12 °C (ebatavaliselt suur troopika kohta ja teele väga soodne). Aasta sademete hulk – 2200–2400 mm. Uduseid päevi – üle 200 aastas; hajutatud valguse osakaal – üle 75%. Külmavaba periood – aastaringne. Aasta keskmine päikesepaiste kestus – umbes 2000 tundi.
Mullad: Mikrohappelised lateriitsed punamullad (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng), arenenud vulkaanilisel tuhal. pH 4,5–6,0. Orgaanilise aine sisaldus – ≥15 g/kg. Mullad on erakordselt rikkad mikroelementide poolest: koobaltit (Co) ja molübdeeni (Mo) on kontsentratsioonides, mis ületavad keskmisi mullataset 138–300 korda; tsinki ja seleeni – suurenenud koguses. Veevarustus – esimese puhtusklassi mägiallikad (riiklik standard Ⅰ).
Ökoloogia: Teeaiad on põimitud troopilise vihmametsa (热带雨林) kangasse; metsasus – 89,13%. Keemilisi pestitsiide ei kasutata; kahjuritõrje on looduslik (lepatriinud, ämblikud jt röövlülijalgsed). Territoorium asub Hainani troopiliste vihmametsade rahvuspargi puhvertsoonis.
Tuumikterritoorium: Máonà küla (毛纳村) ja Xīncūni küla (新村) Shuǐmǎni vallas annavad kuni 90% kõrgeima sordi mahust.

5. Tootmistehnoloogia:

Shuǐmǎn teed toodetakse kahe põhitehnoloogia järgi – rohelise ja punasena.

Roheline tee (水满绿茶):

Traditsiooniline ja domineeriv tehnoloogia, mis põhineb ainulaadsel „kolmekordse fikseerimise“ (三次杀青, sān cì shāqīng) võttel – li teemeistrite pärandil.

Laotamine (摊放, tān fàng): Värsked lehed laotatakse niiskuse esmaseks kaotamiseks ja aroomi arendamiseks.
Esimene fikseerimine (第一次杀青, dì yī cì shāqīng): Malmpannil puusöel (puutulel) (铁锅炭火). Rakendatakse põhimõtet „vaata teed – tee teed“ (看茶做茶, kàn chá zuò chá): töötlemisparameetreid korrigeeritakse „silma järgi“ sõltuvalt lehe seisundist.
Esimene rullimine (第一次揉捻, dì yī cì róuniǎn): Käsitsi rullimine bambuskorvis (竹筐手工). Rakuseinte purustamine mahlade eraldumise alustamiseks.
Korduvad tsüklid (第二、三次杀青揉捻): Röstimist ja rullimist korratakse veel kaks korda – kokku kolm tsüklit. Iga järgnev tsükkel tugevdab vormimist ja kinnistab iseloomuliku puutule „suitsususe“ (柴火香, cháihuǒ xiāng). Just „kolmekordne fikseerimine“ (三次杀青法) on tehnoloogia visiitkaart: see võimaldab säilitada puutule aroomi ilma kõrbemiseta.
Kuivatamine sütel (炭火烘干, tànhuǒ hōnggān): Lõplik kuivatamine ja samaaegselt „aroomi tõstmine“ (提香, tíxiāng) – aeglane soojendamine puusütel kuni täieliku kuivamiseni.

Punane tee (水满红茶):

Närtsitamine päikese käes (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): Värsked lehed laotatakse otsese päikesevalguse kätte osaliseks niiskuse kaotamiseks ja oksüdatsiooni alustamiseks.
Rullimine (揉捻, róuniǎn): Käsitsi või mehaaniliselt.
Fermentatsioon (发酵, fājiào): 4–6 tundi kontrollitud tingimustes.
Kuumutamine-kuivatamine (烘焙提香, hōngbèi tíxiāng): Fermentatsiooni fikseerimine ja mee-aroomi kujundamine.

6. Organoleptilised omadused:

Roheline tee:

Kuiva lehe välimus: Tihedad, massiivsed, tugevasti keerdunud teelehed (条索肥壮紧结). Värvus – tumeroheline.
Kuiva lehe aroom: Puhas, kõrge, püsiv, kastanimüansiga (kevadkorje) ja iseloomuliku „puukolde suitsususega“ (柴火香).
Leotise aroom: Püsiv, domineeriva puhtalt värske tooniga (清香) ja kastani-alatooni. Külma tassi aroom (冷杯留香) püsib üle 8 minuti.
Maitse: Külluslik ja täidlane (浓醇, nóng chún), tingitud kõrgest polüfenoolide sisaldusest. Värskus (鲜爽) aminohapetest tasakaalustab mõrkjust harmooniliselt. Järelmagusus (回甘) – väljendunud. Kerge viskoossus (涩感) on minimaalne, kuid maitsepalett on mitmekihiline.
Leotise värvus: Kollakasroheline, ere ja läbipaistev (黄绿明亮).
Teelehepõhi: Õrn, ühtlane, tervete „pungadena“ (嫩匀成朵), kollakasroheline, elav.

Punane tee:

Välimus: Tume, kuldse udemega (乌润显金毫).
Aroom: Väljendunud mee-magusus (蜜香) lillelis-puuviljaste nüanssidega.
Maitse: Pehme, täidlane, pika magususega.
Leotise värvus: Erkpunane kuldse äärega (红艳透金圈).
Teelehepõhi: Punakas-ere, elav.

7. Keemiline koostis:

Shuǐmǎn tee on üks polüfenooliderikkamaid rohelisi teesid Hiinas, mis on seotud suurelehelise sordi ja troopilise kliimaga.

Polüfenoolid (茶多酚): 38–42% – rekordiliselt kõrge tase, mis ületab oluliselt enamiku Hiina roheliste teede näitajaid (tavaliselt 20–30%). Peamised komponendid on katehhiinid (EGCG, EGC, ECG, EC).
Aminohapped (氨基酸): Sisaldus tasakaalus kõrge polüfenoolsusega; L-teaniin tagab värskuse ja „rahustava“ efekti.
Alkaloidid: Kofeiin – umbes 6% (kõrgenenud tase, iseloomulik suurelehelistele sortidele). Teobromiin, teofülliin – standardsetes kogustes.
Mikroelemendid: Koobalt (Co), molübdeen (Mo) – kontsentratsioonides, mis ületavad keskmist mitmekordselt (138–300 korda). Koobalt osaleb vereloomeprotsessides (B₁₂-vitamiini komponent); molübdeen on mitmete antioksüdantsete ensüümide kofaktor. Tsink, seleen – suurenenud koguses.
Vitamiinid: C-vitamiin, B-rühma vitamiinid, E-vitamiin – rohelisele teele tüüpilistes piirides.
Eeterlikud õlid: Rohelise variandi suitsus-kastanipõhine profiil moodustub pürasiinide ja furfuraali toimel kolmekordse puutulel fikseerimise protsessis.
Eripära: Äärmuslik polüfenoolide sisaldus koos unikaalse mikroelementide profiiliga muudab Shuǐmǎni tee huvipakkuvaks objektiks toitumisteaduslikele uuringutele.

8. Kasulikud omadused:

Tugev antioksüdantne toime: Polüfenoolid kontsentratsioonis 38–42% tagavad roheliste teede seas ühe kõrgeima antioksüdantse potentsiaali.
Vereloome toetamine: Erakordselt kõrges kontsentratsioonis sisalduv koobalt (Co) on B₁₂-vitamiini komponent ja osaleb erütropoeesis.
Toniseeriv efekt: Kõrgenenud kofeiinisisaldus (kuni 6%) tagab väljendunud stimulatsiooni. Koostoime L-teaniiniga pehmendab kofeiini mõju, andes ühtlase erksuse.
Traditsiooniline antimikroobne kasutus: Li rahvameditsiinis näriti värskeid teelehti soolehäirete ja külmetuse korral – enam kui tuhandeaastane tava. Tanniinidel ja katehhiinidel on tõestatud bakteriostaatiline toime.
Ainevahetuse toetamine: Katehhiinid stimuleerivad rasvade oksüdatsiooni.
Südame-veresoonkond: Kõrge polüfenoolide sisaldus on seotud LDL-kolesterooli taseme languse ja veresoonte elastsuse säilitamisega.
Palavikualandav ja värskendav toime (清热解毒): Troopilises kliimas kasutatakse teed traditsiooniliselt janu kustutamiseks ja kuumastressi leevendamiseks.
Immuunmoduleeriv potentsiaal: Seleen ja tsink toetavad immuunfunktsiooni.

9. Valmistamine:

Vee temperatuur: Roheline tee – 80–85 °C (keeta ja lasta jahtuda umbes 90 sekundit). Punane tee – 90–95 °C.
Tee kogus: 3 g 150 ml kohta (suhe 1:50).
Nõud: Klaasklaas (玻璃杯) – suurte lehtede „tantsu“ jälgimiseks; valge portselanist gaiwan (盖碗) – aroomi kontsentreerimiseks ja kihiliseks hindamiseks.
Protsess (roheline tee):

Soojendada nõud kuuma veega, kurnata.
Lisada tee.
Esimene valamine – 5 sekundit, kiire kurnamine (loputus).
Teine valamine – 10 sekundit; iga järgnev – 10-sekundilise pikendusega.
Roheline tee peab vastu 3 täisväärtuslikku valamist; punane tee – kuni 6 ja enam.

Eripära: Kõrge polüfenoolide sisalduse tõttu muutub leotis kiiresti kangeks; ära hoia üle – ülevalmistamisel võib tekkida liigne mõrkjus.

10. Säilitamine:

Roheline tee: Õhukindel valguskindel pakend; säilitada külmkapis 0–5 °C juures. Säilivusaeg – 12 kuud.
Punane tee: Õhukindel pakend toatemperatuuril, valguse, niiskuse ja lõhnade eest kaitstult. Säilivusaeg – kuni 36 kuud.
Tee vaenlased: Valgus, niiskus, kuumus, kõrvalised lõhnad, hapnik.

11. Hind ja võltsingud:

Hinnasuunised (Hiina siseturg, 2023–2024):
- Kõrgeim sort (特级): 800–1000 jüaani jīn (500 g) – puhtad pungad või pung + üks leht, ere kastaniaroom.
- Esimene sort (一级): 300–500 jüaani jīn – lahtine tee, kollakasroheline või erkpunane leotis, värske ja pehme maitse.
- Teine sort (二级): alates 160 jüaani jīn – tooraine pakitee jaoks.
- Metsik tee (野生茶) – oluliselt kallim kultiveeritust; hinnad varieeruvad.
Kuidas vältida võltsinguid:
- Kontrollige lehe kuju: Ehtne Shuǐmǎni tee (roheline) – suured, massiivsed, tugevasti keerdunud lehed; punane – tume kuldse karvasusega. Väikeselelised imitatsioonid on märgatavalt erinevad.
- Hinnake aroomi: Ehtsal rohelisel Shuǐmǎnil on iseloomulik „puukolde suitsusus“; punasel – mee-magusus. Nende nüansside puudumine on asendamise tunnus.
- Kontrollige leotist: Roheline – kollakasroheline, läbipaistev; punane – erkpunane kuldse äärega.
- Pöörake tähelepanu päritolule: Eelistage toodet, millel on Wuzhishani geograafiline tähis. Usaldusväärsed on brändid „Yēxiān“ (椰仙), „Yìnxiàng Shuǐmǎn“ (印象水满) ning konkreetsete Máonà küla teemeistrite toodang.
- Hind: Kahtlaselt odav „Wuzhishani metsik tee“ on peaaegu kindlalt asendus: metsiku korje maht on äärmiselt piiratud.

12. Huvitavaid fakte:

„Taevaimpeeriumi esimene kevadtee“: Tänu troopilisele kliimale algab varakevadine korje Shuǐmǎnis juba detsembris–jaanuaris – 1–3 kuud varem kui üheski teises Hiina teepiirkonnas. See on riigi kõige varajasem kevadtee.
Esimehe visiit: 2022. aasta aprillis külastas Xi Jinping Máonà küla ning tutvus Wang Bóhé (王柏和) ja tema abikaasa Wang Júrú (王菊茹) teemeistritöökojaga. Visiidist sai katalüsaator piirkonna teeturismi ja teetööstuse hoogsale arengule.
Metsikud hiiglased: Wuzhishani troopilistest metsadest on leitud metsikuid teepuid kõrgusega üle 12 m, tüve ümbermõõduga üle 1 m ja vanusega mitusada aastat. 2024. aastaks on arvele võetud üle 3600 metsiku puu, sealhulgas üle 200 saja-aastase isendi – ja uuringud jätkuvad.
Li rahvas ja „tee närimine“: Li rahvameditsiinis näriti värskeid teepuu lehti maohäirete, külmetuse ja kõhulahtisuse korral – tava, mis püsib tänapäevani. See on võib-olla üks maailma vanimaid tee tarbimise viise.
Teepuud-„puhastajad“: Uuringud on näidanud, et Hainani suurelehine sort praktiliselt ei omasta mullast toksilisi raskmetalle (arseen, kaadmium, elavhõbe) – haruldane omadus, mis teeb sellest ühe „puhtaima“ teesordi.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

Báishā Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá): Teine kuulus Hainani roheline tee, mida kasvatatakse Báishā maakonna meteoriidikraatris. Mõlemad on troopilised, suurelehelisest sordist. Kuid Báishā on „pehmem“, rõhuga magususel (kraatri mullad annavad erilise mineraalse profiili); Shuǐmǎn on „võimsam“, väljendunud polüfenoolse külluslikkuse ja sütel kolmekordse fikseerimise suitsuse aroomiga.
Yunnani suurelehelised rohelised teed (滇绿, Diān Lǜ): Ühine esivanem on Camellia sinensis var. assamica, kuid Hainani suurelehine sort on eraldiseisev populatsioon, mis on saarel aastatuhandeid isoleeritud olnud. Yunnani rohelistel (nt Líncāngi shàiqīng) on rohkem lillelist nüanssi; Shuǐmǎni oma on „ürgsem“, puusuitsuse hõngu ja troopilise mineraalsusega.
Lóngjǐng (龙井, Lóngjǐng): Täielik vastand tüpoloogialt: väikeselehine vs. suurelehine, lame vorm vs. tihe keerd, kastani-oaline aroom vs. suitsus-kastanine. Lóngjǐngi polüfenoolid – 20–25%, Shuǐmǎni – 38–42%. Kui Lóngjǐng on „siid“, siis Shuǐmǎn on „mäetuul“.
Qióngzhōng Báimǎ Jùn Hóng (琼中白马骏红): Hainani punane tee Qióngzhōngist, naaberpiirkonnast. Mõlemad kasutavad suurelehelist sorti, mõlemal on mee-aroom. Kuid Báimǎ Jùn Hóng on eranditult punane; Shuǐmǎni toodetakse nii rohelise kui ka punase variandina ning roheline jääb domineerivaks.

Kokkuvõtteks

Shuǐmǎn tee on tee, mis on sündinud metsiku looduse ja ürgvana inimkultuuri ristumiskohal. Wuzhishani troopiliste metsade metsikud teepuud, li rahva aastatuhandepikkune traditsioon, ainulaadne puutulel „kolmekordse fikseerimise“ tehnoloogia, rekordiline polüfenoolide sisaldus ja haruldane mikroelementide profiil – kõik see teeb Shuǐmǎni teest ühe Hiina kõige ebatavalisema rohelise tee. See ei sarnane ei idahiina rafineeritud klassikale ega yunnani pehmetele shàiqīng’idele – sellel on oma iseloom, karm ja helde nagu troopiline mets Viie sõrme mäe jalamil. See tee on neile, kes hindavad jõudu, sügavust ja ürgse puhtuse tunnet igas tassis.