Taishan Nü Er Cha · new.thetea.app

Taishan Nü Er Cha on üks väheseid rohelisi teesid Hiina teepiirkonna äärmises põhjaosas, mis kasvab püha Tai mäe jalamil. Sõna-sõnalt „Tai mäe tütre tee“ tähendav nimi pärineb Mingi dünastia kirjandustraditsioonist, kuigi kaasaegset teed Hiina teepõõsa (Camellia sinensis) lehtedest hakatakse siin valmistama alles alates 1960. aastatest. Selle tee tunnusmärgiks on tugev kastanilõhn, mille tõttu on ta rahvasuus saanud hüüdnimeks „kastan tassis“ (茶中板栗, cházhōng bǎnlì).

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá), fermenteerimata. Kuulub alamkategooriasse chaoqing (炒青, chǎoqīng) — tee, mille kuumtöötlemine toimub pannil röstimise teel.
Kategooria: Shandongi piirkondlik tuntud tee (山东名茶, Shāndōng míngchá). Geograafilise tähisega kaitstud toode (中国国家地理标志产品, Zhōngguó guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Päritolu: Hiina, Shandongi provints (山东省, Shāndōng shěng), Tai’ani linnaringkond (泰安市, Tài’ān shì). Teeistandikud asuvad Tai mäe (泰山, Tàishān) idanõlval ja jalamil Tai mäe rahvuspargi maalilisel alal.
Geograafilised koordinaadid: umbes 36,25° põhjalaiust, 117,10° idapikkust (Tai mäe idanõlv, teeistanduste piirkond).

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

Ajalugu:

Taishan Nü Er Cha’l on ebatavaline kahene ajalugu. Algselt ei olnud „Nü’ercha“ (女儿茶) taimetee botaanilises mõttes — see oli jook, mida valmistati Tai mägedes kasvava qingtong-puu (青桐, qīngtóng, tuntud ka kui shulimu (鼠李, shǔlǐ)) pungadest. Nime esimene kirjalik mainimine pärineb Mingi dünastiast (明, Míng): Li Rihua (李日华, Lǐ Rìhuá, 1565–1635) märkis oma kogumikus „Zitaoxuan zazhui“ (紫桃轩杂缀, Zǐtáoxuān Zázhuì): „Tai mäe elanikud kitkuvad rohelise toonika pungi, valmistavad neist jooki ja nimetavad seda nü’ercha’ks“. Maakonna kroonikas „Chongxiu Tai’an xianzhi“ (重修泰安县志, Chóngxiū Tài’ān Xiànzhì) on samuti kirjas, et kohalikud elanikud korjasid qingtongi noori võrseid ja pidasid neid lõunamaiste teede vääriliseks asenduseks.

sajandi klassikalises romaanis „Unenägu punasest kambrist“ (红楼梦, Hónglóu Mèng) autor Cao Xueqin (曹雪芹, Cáo Xuěqín) — 63. peatükis — joob Jia Baoyu (贾宝玉) pärast veini just nimelt nü’ercha’d, mis annab tunnistust selle joogi kõrgest staatusest Qingi ajastu haritlaskonna seas.

Tänapäevane tee kui Camellia sinensis’e toote ajalugu algas 1960. aastatel. 1930. aastatel püüdis Tai mäel erakluses elanud kindral Feng Yuxiang (冯玉祥, Féng Yùxiáng) lõunapoolseid teepõõsaid mäele ümber istutada, kuid edutult. Tõeline läbimurre leidis aset 1966. aastal, kui üleriigilise programmi „Lõunatee põhja viimine“ (南茶北引, nánchá běiyǐn) raames rajati Tai’anis esimesed hiina teepõõsa istandikud. 2000. aastaks oli teeistandike pindala jõudnud üle 1000 mu (~67 ha) ning on praeguseks kasvanud 5000 mu-ni (~333 ha).

aastal said istandikud riikliku standardiseeritud kahjutute teeistanduste näidispiirkonna (国家级无公害茶叶种植加工标准化示范区) staatuse. 2012. aastal kanti kaubamärk „Taishan Nü Er Cha“ esimesse registrisse „Shandongi head kaubamärgid“ (好品山东). Tee on korduvalt pälvinud kuldauhindu Hiina rahvusvahelisel põllumajandusmessil ja saanud Shandongi provintsi tunnustatud toote (山东名牌产品) staatuse.

Nimi:

Taishan (泰山, Tàishān) — püha Tai mägi, üks Hiina viiest suurest mäest (五岳, Wǔyuè), UNESCO maailmapärandi nimistu objekt (looduslik ja kultuuripärand).
Nü Er (女儿, nǚ’ér) — sõna-sõnalt „tütar, neiu“. Levinud legendi järgi soovis keiser Qianlong (乾隆, Qiánlóng) Tai mäge külastades maitsta kohalikku teed; teepõõsaste puudumise tõttu saatsid ametnikud noored neiud qingtongi pungi korjama, valmistasid neist Tai mäe allikavees tõmmise ja pakkusid seda valitsejale, nimetades jooki „tütarde teeks“.
Cha (茶, chá) — tee.

Kultuuriline tähendus:

Taishan Nü Er Cha on lahutamatult seotud püha mäe kultuuriga. Tai mägi on esimene viiest suurest mäest, kus keisrid on üle kahe tuhande aasta viinud läbi fengshani ohverdustseremooniaid (封禅, fēngshàn). Tai mäe teetraditsioon on üks Hiina noorimaid, kuid toetub tugevale kirjanduslikule ja kultuurilisele aluspõhjale. Kuulus teemaja „Sihuaishu“ (四槐树) Hualingi kuru (回马岭, Huímǎlǐng) juures tõusuteel on saanud palverändurite ja rändurite jaoks kultuspaigaks. Kaasaegsed tootjad arendavad tootesarja: lisaks klassikalisele rohelisele teele valmistatakse punast teed (泰山女儿红茶) ja „kuldset teed“ (泰山女儿黄金茶), mis on välja töötatud koostöös Shandongi Põllumajandusülikooli teeteaduskonnaga (山东农业大学茶学系).

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

Liik: Camellia sinensis var. sinensis.
Sort / kultivar: Kasutatakse riiklikult registreeritud sorte (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng), mis on spetsiaalselt valitud põhjapoolsetesse tingimustesse. Põhiistutused hõlmavad külmaga kohandunud väikeselehiseid varieteete. Esineb ka kohaliku populatsioonisordi (群体种, qúntǐ zhǒng) kasvukohti.
Korje: Kevadine korje (春茶, chūnchá) on põhiline ja kõige hinnatum. Põhjapoolse asukoha tõttu on teeperiood lühike: puhkeperiood on pikem kui lõunapoolsetel teedel, mis soodustab aminohapete ja aroomiühendite akumuleerumist. Korjemine algab hiljem kui lõunapoolsetes provintsides — tavaliselt alates aprilli keskpaigast.
Korjestandard: Peamiselt üks pung ja üks-kaks noort lehte (一芽一叶 või 一芽二叶). Premium-partiide puhul ainult õrnad tipupungad.
Tooraine eripära: Lehed on märgatavalt paksemad ja tugevamad kui lõunapoolsetel rohelistel teedel — aeglasema kasvu tulemus suurte öö- ja päevatemperatuuri kõikumiste tingimustes. See tagab kõrge ekstraheeritavuse ja vastupidavuse mitmekordsele tõmbamisele.

4. Kasvukoht ja kasvatamise eripära:

Kasvukõrgus: 200–600 m üle merepinna (Tai mäe idanõlv ja mäestikupiirkonnad).
Kliima: Parasvöötme mussoonkliima, mandrilise iseloomuga. Aasta keskmine temperatuur umbes 12,9°C (põhilises teepiirkonnas). Aastane sademete hulk umbes 697 mm. Külmavaba perioodi pikkus umbes 195 päeva. Suur öise ja päevase temperatuuri vahe on peamine tegur, mis aeglustab kasvu ja suurendab aminohapete kogunemist.
Mikrokliima: Sagedased udud, eriti hommikutundidel. Mägine reljeef loob loomuliku varjutuse, mis suurendab hajunud valguse osakaalu — soodne tegur L-teaniini ja klorofülli sünteesiks.
Mullad: Pruunid metsa- ja mäginiidumullad, nõrgalt happelised (pH 5,0–6,5), orgaanikarikkad. Tai mäe nõlvad on kaetud metsadega (metsasus on kõrge), mis tagab õhu puhtuse ja mullaviljakuse. Piirkond kuulub veekaitsealasse, keemiliste väetiste ja pestitsiidide kasutamine on rangelt piiratud.
Agrotehnika: Istandikke hallatakse kahjutut ja mahedat teekasvatust (无公害 / 有机, wúgōnghài / yǒujī) reguleerivate standardite järgi. Koostöö Shandongi Põllumajandusülikooliga tagab teadusliku toe: külmakindlate kloonide valik, lõikamise optimeerimine, taimekaitse seire.

5. Tootmistehnoloogia:

Taishan Nü Er Cha’d valmistatakse klassikalise röstitud rohelise tee (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) tehnoloogia järgi, pannes rõhu iseloomuliku kastanilõhna ning tiheda, kuid mitte karmi maitsekeha kujundamisele.

Korje (采摘, cǎizhāi): Õrnade võrsete käsitsi korjamine hommikutundidel. Tooraine toimetatakse kiiresti vabrikusse.
Laotamine ja närvutamine (摊晾, tānliàng): Värskelt korjatud lehed laotatakse õhukese kihina jahedasse ventileeritavasse ruumi 2–4 tunniks, et niiskus ühtlustuks ja algaks lenduvate aroomiühendite teke.
Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kõrgel temperatuuril pannil (või mehaanilises trumlis) röstimine. Oluline etapp, mis peatab ensümaatilise oksüdatsiooni ja paneb aluse kastanilõhnale. Temperatuuri režiim ja kestus valitakse sõltuvalt lehtede niiskusest ja küpsusest.
Rullimine (揉捻, róuniǎn): Kerge kuni keskmine surve — piisav rakuseinte purustamiseks ja mahla eraldumiseks, kuid ilma lehtede ülemäärase kahjustamiseta. Kestus 10–20 minutit.
Vormimine (做形, zuòxíng): Lehtedele antakse iseloomulik kõverjas vorm (曲卷形, qūjuǎn xíng). Valmis teed kirjeldatakse kui „kaunilt kaarduvat“ — tõmbamisel vajuvad lehed põhja ja avanevad, meenutades tantivaid tütarlapsi. Valmistatakse ka „longxing“ (龙形, lóngxíng) — lame vorm, mis on loodud Longjingi tehnoloogia eeskujul.
Kuivatamine (烘干, hōnggān): Lõplik kuivatamine mõõdukal temperatuuril kuni stabiilse niiskuseni (≤6,5%). Aroomi kinnistamine ja vormi fikseerimine.

6. Organoleptilised omadused:

Kuiva lehe välimus: Elegantselt kaardunud, tugevalt rullitud lehed, millel on märgatav valge vildikate (bai hao). Värvus tumerohelisest oliivjaseni, õlise läikega. Leht on märgatavalt paksem ja lihavam kui tüüpilistel lõunapoolsetel rohelistel teedel. „Longxing“-versioon on lame, sile, õrnroheline.
Kuiva lehe aroom: Tugev kastanilõhn (栗香, lìxiāng) — tee põhiline aromaatne signatuur. Nüanssides röstitud pähklid, kerge küpsetatud kastani magusus, värske roheluse alatoon.
Tõmmise aroom: Puhas, kõrge, domineeriva kastaniaroomiga. Jahtudes ilmnevad pehmed lillelised ja rohtsed noodid. Aroom on püsiv ja pikk.
Maitse: Täidlane, tihe, tuntava kehaga, kuid mitte karm. Magusavõitu, tasakaalustatud värskusega. Mõrudus on õige veetemperatuuri korral minimaalne. Iseloomulik on huigan (回甘, huígān) — neelamise järel tõusev tagasitulev magusus. Maitse avaneb järk-järgult: esimesed tõmmised on kerged, küllastuse tipp saabub 3.–4. tõmmisega, misjärel maitse sujuvalt vaibub — ebatavaline omadus rohelise tee puhul.
Tõmmise värvus: Läbipaistev, õrnrohelisest kollakasroheliseni. Õige temperatuuri korral puhas ja särav, kerge opalestseeruva kumaga.
Teelehtede jääk (叶底, yèdǐ): Lehed avanevad ühtlaselt, värvus õrnroheline, homogeenne. Leht on elastne, paks, „lihav“ — ilmekas tõend põhjapoolsest päritolust.

7. Keemiline koostis:

Taishan Nü Er Cha keemiline profiil peegeldab põhjapoolse kasvukoha eripära: pikk puhkeperiood ja aeglane kevadine kasv soodustavad aminohapete suuremat akumuleerumist ja mõõdukat katehhiinide taset.

Polüfenoolid (茶多酚, chá duōfēn): Rohelise tee jaoks mõõdukas sisaldus — ligikaudu 18–24% kuivmassist. Peamised katehhiinid: EGCG, ECG, EC, EGC. Suhteliselt madal polüfenoolide sisaldus võrreldes lõunapoolsete analoogidega seletab mahedust ja väljendunud mõrkuse puudumist.
Aminohapped (氨基酸, ānjīsuān): Kõrgem sisaldus on üks eristavaid jooni. L-teaniin (L-茶氨酸) annab iseloomuliku magususe ja umami-alatooni. Aminohapete kõrge tase tuleneb pikast talvisest kogunemisest lühikese vegetatsiooniperioodi jooksul.
Alkaloidid: Kofeiin (咖啡碱, kāfēijiǎn) — sisaldus tüüpiline roheliste teede puhul (2,5–3,5% kuivmassist). Esinevad teobromiin ja teofülliin väikeses koguses.
Veeslahustuvad ekstraktiivained (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): Vähemalt 45% — kõrge näitaja, mis kinnitab tõmmise tihedust ja külluslikkust.
Vitamiinid: C-vitamiin (askorbiinhape), B-rühma vitamiinid (B₁, B₂), E-vitamiin.
Mineraalid ja mikroelemendid: Rikkalik kaaliumi (K), tsingi (Zn), raua (Fe), mangaani (Mn), naatriumi (Na) ja seleeni (Se) sisaldus. Mikroelementide kõrgemat sisaldust toovad tootjad esile kui Tai mäe kasvukoha eripära.
Eeterlikud õlid: Domineerivad aromaatsed komponendid on pürasiinid ja furaanühendid, mis vastutavad röstimisel (shāqīng) tekkiva kastanilõhna eest.

8. Kasulikud omadused:

Toniseeriv toime: Kofeiin koos L-teaniiniga tagab pehme, ühtlase toonuse ilma järskude erutuspiikideta — rahuliku keskendumise ja meeleselguse seisund.
Antioksüdantne kaitse: Katehhiinid, eriti EGCG, on tugevad antioksüdandid, mis aitavad neutraliseerida vabu radikaale ja aeglustavad oksüdatiivset stressi rakkudes.
Südame-veresoonkonna toetus: Traditsiooniliselt omistatakse teele veresoonte seinte pehmendamise võimet (软化血管, ruǎnhuà xuèguǎn). Polüfenoolid aitavad normaliseerida kolesteroolitaset ja vererõhku.
Seedimise parandamine: Polüfenoolid stimuleerivad maomahla eritust ja kiirendavad rasvade ainevahetust, mistõttu on tee hea kaaslane söögikorrale.
Hammaste tugevdamine: Sisalduv fluor ja katehhiinid pärsivad kaariest tekitavate bakterite aktiivsust.
Mineraalidega rikastamine: Kõrge kaaliumi, tsingi, raua ja mangaani sisaldus täiendab igapäevast toidulauda.
Radiatsioonivastane toime: Teepolüfenoolid seovad teatud raskmetalle ja radionukliide — see omadus on oluline inimestele, kes töötavad elektroonikaseadmetega.

Märkus: omadused on üldtervisliku iseloomuga. Tee ei ole ravimpreparaat.

9. Tõmbamine:

Vee temperatuur: 80–85°C. Kuumem vesi (>85°C) muudab tõmmise kollakaks, tekitab mõrudust ja kaotab õrna aroomi. Soovitatav on vesi keeta ja lasta sel jahtuda vajaliku temperatuurini.
Tee kogus: 2–3 g 150 ml kohta (euroopalik meetod); 5–7 g 100–120 ml gaivani kohta (gongfu).
Vesi: Pehme, madala mineralisatsiooniga. Traditsiooniliselt peetakse ideaalseks Tai mäe allikavett — puhas ja pehme, see rõhutab kastanimagusust.
Nõud: Portselanist gaiwan (盖碗) või tass valgest/valge-sinisest portselanist. Klaasklaas — visuaalseks naudinguks: lehed vajuvad aeglaselt põhja ja avanevad, luues maalilise pildi.

Protsess (klaasklaas, shàngtóufǎ / 上投法 meetod):

Kuumuta klaas kuuma veega ja kalla tühjaks.
Vala vesi (80–85°C) umbes 1/3 klaasi mahust.
Aseta tee (3 g) veepinnale.
Oota ~1 minut, kuni lehed paisuvad ja hakkavad vajuma.
Lisa vett aeglase peene joana kuni 7/10 klaasi mahust.
Lase tõmmata 2–3 minutit, seejärel joo. Kui jood kuni 1/3 mahuni, lisa vett.
Talub 4–6 tõmmist; maitse tipp on 3.–4. tõmmise ajal.

Protsess (gaiwan, gongfu):

Kuumuta gaiwan keeva veega.
Lisa 5–7 g teed, loksuta kergelt aroomi vabastamiseks.
Esimene valamine: 80–85°C, 20–30 sekundit, kurna.
Teine valamine: 15–20 sekundit.
Järgmised valamised: pikenda aega 5–10 sekundi kaupa.
5–8 valamist olenevalt lehe tihedusest.

10. Säilitamine:

Temperatuur: Optimaalselt külmikus 0–5°C juures, õhukindlas pakendis. See on standardsoovitus kõikidele rohelistele teedele — madal temperatuur aeglustab oksüdatsiooni ja säilitab värskuse.
Nõu: Fooliumiga vaakumpakendid, plekkpurgid või keraamilised anumad tiheda kaanega. Vältida kokkupuudet õhuga.
Tee vaenlased: Valgus, niiskus, kõrge temperatuur, võõrad lõhnad. Mitte hoida vürtside, kohvi ja teiste lõhnavate toiduainete läheduses.
Säilivusaeg: Maksimaalse maitse saavutamiseks tarbida 6–12 kuu jooksul pärast tootmist. Pärast pakendi avamist on soovitatav tarbida 2–4 nädala jooksul, eriti toatemperatuuril säilitamisel.
Eilset tõmmist (隔夜茶, géyè chá) ei soovitata tarbida.

11. Hind ja võltsingud:

Hinnaklass: Shandongi roheliste teede seas keskmine ja keskmisest kõrgem segment. Kevadine esmakorje (明前茶, míngqián chá — enne Qingmingi püha) on kõige kallim. Hind kõigub ~200 kuni 800+ jüaani 500 g eest sõltuvalt sordist, hooajast ja tootjast. Kohalikul turul on tootel püsiv nõudlus, tootmismaht on väike, mis hoiab hindu kõrgel.

Kuidas võltsinguid vältida:

Ostke usaldusväärsetest allikatest: Eelistage sertifitseeritud ja geograafilise tähisega tooteid. Orienteeruge kaubamärgile „Taishan Nü’er“ (泰山女儿) ja Tai’ani piirkonna ühistumajanditele.
Hinnake välimust: Ehtsal teel on iseloomulik kõverjas vorm, tihe, „lihav“ leht koos märgatavate vildikate karvakestega. Võltsingud on sageli õhukese, nõrgalt rullitud lehega ja ilma selge tekstuurita.
Kontrollige aroomi: Tunnusmärk on püsiv kastanilõhn. Kunstlik aroom annab endast märku terava, „keemilise“ või liiga magusa lõhnaga, mis hajub kiiresti.
Hinnake tõmmist: Läbipaistev, säravroheline või kollakasroheline, ilma hägususeta. Hägune või tuhm tõmmis viitab vanale või madalakvaliteetilisele toorainele.
Olge madala hinna suhtes ettevaatlikud: Põhjatee tootmine on kallis (lühike hooaeg, väikesed kogused). Turuhinnast oluliselt madalam hind on kahtlusttekitav: võimalik on tooraine asendamine teistest piirkondadest.

12. Huvitavaid fakte:

Tee, mis polnud tee. Paljude sajandite vältel — Mingi dünastiast kuni 20. sajandi keskpaigani — valmistati Tai mäe „nü’ercha’d“ shulimu (鼠李, türnpuu, Rhamnus spp.) lehtedest, mitte teepõõsast. Tänapäevane tee on sisuliselt vana nimetuse „taassünd“ uues kvaliteedis.
Kindral-teekasvataja. 1930. aastatel unistas üks Hiina Vabariigi suuremaid sõjaväelasi Feng Yuxiang (冯玉祥), olles Tai mäel erakluses, lõunateepõõsaste põhjamägedesse toomisest, kuid tolleaegne tehnoloogia ei võimaldanud seda. Tema idee teostus alles kolmkümmend aastat hiljem.
Tantsivad lehed. Üks ainulaadne visuaalne eripära: klaasklaasis tõmmates vajuvad lehed kõigepealt põhja, seejärel muudavad värvi tumedast säravroheliseks ja avanevad, luues efekti „tantsivatest neidudest“ – sellest ka teine võimalik seletus nimele „tütarde tee“.
Kõige põhjapoolsem tee. Tai mägi on üks tööstusliku teekasvatuse äärmisi põhjapiire Hiinas (umbes 36° põhjalaiust). Kõrgem laiuskraad tähendab pikka talvist puhkeperioodi, lühikest, kuid intensiivset vegetatsiooni ja ebatavaliselt kõrget aminohapete ja polüfenoolide suhet.
Kirjanduslik kuulsus. Vähesed piirkondlikud teed võivad kiidelda mainimisega ühes hiina kirjanduse „Neljast suurest romaanist“ (四大名著, Sì Dà Míngzhù). Nü’ercha ilmumine „Unenägu punasest kambrist“ tagas sellele koha rahva kultuurimälus.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

Laoshan Lü Cha (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): Veel üks tuntud Shandongi roheline tee, Qingdao piirkonnast. Mõlemad teed on „põhjamaised“, iseloomuliku lehtede paksuse ja kastaniprofiiliga. Laoshan’i teel on sageli selgemalt väljendunud „oaline“ (herneline) nüanss ja pisut tihedam keha. Tai mäe oma on mahedam, rõhuga puhtal kastanimagususel.
Rizhao Lü Cha (日照绿茶, Rìzhào Lǜchá): Shandongi mahult suurim roheline tee. Kasvatatakse rannikul, kus kliima on pehmem. Profiil sarnaneb — kastanilõhn, tihe leht — kuid Rizhao oma on pisut mõrkjam ja vähem „mägise“ iseloomuga.
Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Tuntud Henani provintsi roheline tee — samuti „põhjane“ Hiina standardite järgi. Peenem, nõeljas leht, tugevam värskus ja lillelisus. Taishan Nü Er Cha on tihedam ja „kastanilsem“, vähem lilleline.
Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): „Taishan Longxing“ versiooni puhul võetakse otseselt eeskuju Longjingi tehnoloogiast (lame vorm). Siiski on Tai mäe variant lehtede poolest märgatavalt paksem, karedama tekstuuriga ning kastanilõhn domineerib Longjingi oalis-lillelise värskuse asemel.

Kokkuvõtteks:

Taishan Nü Er Cha on iseloomuga tee, põhjapoolsete laiuskraadide jaoks ootamatu ja seetõttu seda väärtuslikum. Ta ei püüa võistelda lõunapoolsete roheliste legendide rafineeritusega — selle asemel pakub seda, mida neil ei ole: sügavat, sooja kastanilõhna, paksu, „lihavat“ lehte, hämmastavat vastupidavust mitmekordsele tõmbamisele ja omapärast „kiireneva“ maitse dünaamikat, mis saavutab haripunkti alles kolmanda-neljanda tõmmisega. See tee on suurepärane valik neile, kes hindavad tihedaid, külluslikke rohelisi teesid ilma mõruduseta, ja neile, kes soovivad puudutada üht Hiina kõige ebatavalisemat teelugu — lugu, milles püha mägi, kirjanduslik legend ja kaasaegne agronoomia on ühtseks põimunud.