Tianzhù Jian Hao

Tianzhù Jian Hao on iidse sugupuuga roheline tee, mis kasvab Tianzhù mäe (天柱山, Tiānzhù shān) – “Taevase Samba”, ühe Anhui kuulsaima tipu – nõlvadel. Nendelt aladelt pärit teed kiitsid Lu Yu, Li Bo ja Shen Kuo; mitmeks sajandiks kadunud tee loodi uuesti 1985. aastal silmapaistva teeteadlase Chen Chuani (陈椽, Chén Chuán) osalusel ning võitis kohe tiitli “Hiina kümme uut kuulsat teed”. Lehe lame, mõõgataoline kuju, tihe valge karvakate ja sügav orhideearoom teevad sellest Anhui teekoolkonna ehte.

1. Klassifikatsioon ja Päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (fermenteerimata). Peamine fikseerimismeetod – pannil röstimine (炒青, chǎoqīng); lõppstaadium – kuivatamine (烘干, hōnggān). Kuulub “röstitud ja kuivatatud” roheliste teede tüüpi (炒烘结合型绿茶), mis eristab seda ainult röstitud (nt Long Jing) või ainult kuivatatud (nt Huangshan Mao Feng) teedest.
• Kategooria: Hiina uus kuulus tee (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) – alates 1985. aastast. Kaitstud päritoluga piirkondlik tee; Qianshani linna piirkondlik avalik bränd (区域公用品牌).
• Päritolu: Hiina, Anhui provints (安徽, Ānhuī), Anqingi linn (安庆, Ānqìng), Qianshani maakonna tasandi linn (潜山市, Qiánshān shì). Toodetakse Tianzhushani mäemassiivis ja selle lähialadel – Shuihou (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tianzhushani (天柱山镇) ja mitmetes teistes asulates. Piirkonna iidne nimi on Shuzhou (舒州, Shūzhōu).
• Geograafilised koordinaadid: Ligikaudu 30.73° N, 116.57° E (Qianshani linna keskus). Tianzhù peatipp – 30°43′ N, 116°27′ E, kõrgus 1 489,8 m.

2. Ajalugu ja Kultuuriline Tähtsus:

• Ajalugu: Tianzhù mäe teeajalugu ulatub tagasi rohkem kui tuhande aasta taha. Juba Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) poolt Tangi dünastia ajal (唐, 760. aastad) koostatud “Tee kaanonis” (《茶经》, Chá Jīng) mainitakse Xiazhou (峡州) ja Shuzhou (舒州) teed parimate hulgas. Tangi traktaadis “Köögiteenija märkmed” (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) öeldakse: “Shuzhou, Tianzhù tee – on tugev ja kiiretoimeline, magus ja aromaatne, täidlane”. Legend räägib, et Tangi peaminister Li Deyu (李德裕, Lǐ Déyù), tuntud teegurmaan, palus spetsiaalselt Shuzhou kuberneril saata talle “Tianzhù Feng Cha’d” (天柱峰茶). Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò) märgib Songi dünastia (宋) ajast pärinevas “Unistuste oja märkmetes” (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán): “Muistsed, teest rääkides, nimetasid vaid Yangxiani, Guzhu’d, Tianzhù’d ja Mengdingut” – asetades sellega Tianzhù Cha samasse ritta kolme teise suure teega. “Qianshani maakonna kroonikas” (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) on kirjas: “Mäetee on iseenesest nii aromaatne, et ei vaja mingisugust suitsutamist; seda korjatakse Guyu ajal ja see ei jää alla Longtuanile ja Queshe’ile”. Kuid pärast Tangi ja Songi ajastut kadus Tianzhù Cha teemaastikult – teadmata põhjustel.

Taassünd leidis aset 20. sajandi lõpus. 1978. aastal alustas Qianshani maakonna põllumajandusbüroo spetsialistide grupp tööd kuulsa tee taastamiseks. Algselt nimetati toode “Qifengiks” (奇峰, Qífēng – “Imeline tipp”) Li Bo (李白, Lǐ Bái) luuletuse rea järgi: “Imelised tipud sünnitavad imelisi pilvi” (奇峰出奇云). Seejärel muudeti nimi “Qingxue’ks” (晴雪, Qíngxuě – “Selge lumi”), viidates tihedale valgele karvale teelehtede pinnal ja kuulsale maastikule “Tianzhù Qingxue” (天柱晴雪, “Selge lumi Tianzhùl”). Lõpuks, 1985. aastal, silmapaistva teeteadlase, Anhui Põllumajandusinstituudi professori Chen Chuani (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) soovitusel, kes sõitis isiklikult Xiahe teefarmi (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) tootmist juhendama, sai tee lõpliku nime “Tianzhù Jian Hao” – “Taevane sammas: mõõk ja karv”. Chen Chuan tegi ettepaneku lisada vormimisprotsessi võtted “搭” (dā – “pealepanemine”) ja “提毫” (tíháo – “karvade esiletoomine”), samuti nõudis kolmeastmelist kuivatamist. 1985. aasta mais, esimesel üleriigilisel kuulsate teede konkursil Nanjingis, saavutas Tianzhù Jian Hao esikoha “Hiina kümne uue kuulsa tee” (全国十大新名茶) seas. Loojate gruppi kuulus neli inimest: Ge Zizheng (葛子政), Song Haikuan (宋海宽), Wang Dunlai (汪顿来) ja Li Xiangli (李向利) – kaks kogenud agronoomi ja kaks noort Anhui Põllumajandusinstituudi teeteaduskonna vilistlast.

Täna on Qianshani linnal 120 000 mu’d (~8 000 ha) teeistandusi aastatoodanguga umbes 3 500 tonni ja teetööstuse koguväärtusega ~650 miljonit jüaani. “Tianzhù Jian Hao” on piirkondlik avalik bränd ja Qianshani visiitkaart.

• Nimetus: Tianzhù (天柱, Tiānzhù) – “Taevane sammas”: mäe nimi, mille peatipp on “justkui sammas, mis toetab taevavõlvi”. Jian (剑, jiàn) – “mõõk”: teeleht on lame, sirge ja terav, meenutades mõõgatera, ning kuju on inspireeritud Sunzi Fengi (笋子峰) – “Bambusevõrse”, ühe Tianzhushani tipu siluetist. Hao (毫, háo) – “karv”: tihe valge udu, mis katab teelehe pinda. Täielik nimi: “Mõõk ja karv Taevasest Sambast”.
• Kultuuriline tähtsus: Tianzhù mägi on üks hiina kultuuri pühadest paikadest. Hani dünastia ajal oli see Lõunapoolne püha tipp (南岳, Nányuè) – see tiitel läks hiljem üle Hengshani mäele Hunanis. Hani keiser Wu (汉武帝, Hàn Wǔdì) sooritas 106 eKr isiklikult tõusu ja ohvritalituse Tianzhùl. Taoistid nimetasid seda “Neljateistkümnendaks õnnistatud koopaks” (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Li Bo (李白) kirjutas: “Imelised tipud sünnitavad imelisi pilvi, kaunid puud peidavad kaunist energiat, rahulik on Wan-gongi mägi, ähvardavalt kõrgudes, rõõmustades inimesi”. Qianshani linn (iidne nimi – Wan, 皖) andis nime kogu provintsile: “Anhui” lühend on “Wan” (皖) ja see sõna pärineb muistsest Wani kuningriigist, mille pealinn just siin asus. 2011. aastal sai Tianzhushan UNESCO ülemaailmse geopargi staatuse. Seega kannab “Tianzhù Jian Hao” tee endas mitmekihilist kultuurilist sõnumit: muistsetest ohverdamistest ja Tangi luulest kuni kaasaegse teadusliku teeteaduseni.

3. Botaaniline Kirjeldus ja Tooraine:

• Liik: Camellia sinensis var. sinensis.
• Sort / Kultivar: Kohalikud populatsioonsordid (群体种, qúntǐ zhǒng) – geneetiliselt mitmekesised istandused, mis on sajandite jooksul Tianzhushani mägitingimustega kohanenud. Põõsad on keskmise kasvuga, tiheda lehestiku ja pungade väljendunud karvakestega.
• Korje: Varakevadine: algus – Qingming (清明, aprilli algus), põhiperiood – Guyu (谷雨, ~20. aprill). Korjehooaja kestus on piiratud: kõrgmägine reljeef ja jahe kliima lükkavad vegetatsiooni edasi.
• Korjestandard: Üks pung ja üks leht (一芽一叶, yī yá yī yè), võrse pikkus 3–3,5 cm. Masspartiide puhul on lubatud üks pung ja kaks lehte. Korje on eranditult käsitsi.
• Nõuded toorainele: Võrse peab olema terve, värske, ilma mehaaniliste vigastusteta. Valge karv pungal on kvaliteetse tooraine kohustuslik tunnus.

4. Terroir ja Kasvatamise Iseärasused:

Tianzhù mägi on Dabieshani aheliku (大别山, Dàbiéshān) idapoolne jätk, mis asub Anhui mägiste ja tasaste alade piiril. Piirkonnale on iseloomulik selgelt väljendunud vertikaalne tsoneeritus.

• Kasvukõrgus: Peamised istandikud – üle 500 m üle merepinna, püsivate pilvede ja udude tsoonis. Peatipp – 1 489,8 m. Pilvisus – kuni 180 päeva aastas.
• Kliima: Kesk-lähistroopiline mussoonkliima. Aasta keskmine temperatuur – umbes 16,3 °C (vahepealsetel kõrgustel) ja ~9,5 °C tipus. Aasta keskmine sademete hulk – üle 1 900 mm. Külmavaba periood – ~235 päeva. Metsasus – 97–98 %, negatiivsete ioonide sisaldus õhus – kolm korda kõrgem kui kõrgeim riiklik standard (I tase). Piirkonda nimetatakse “Wani edelaosa rohelisteks kopsudeks” (皖西南绿肺).
• Mullad: Mägised kollamullad ja pruunid metsamullad graniitsel aluskorral. Happelised (pH 4,5–5,5), hästi kuivendatud, rikkad orgaaniliste ainete ja mineraalide poolest. Tianzhushani geoloogiline unikaalsus – maailma suurim ülikõrgrõhu metamorfse vööndi paljand – tagab muldade spetsiifilise mineraalse profiili.
• Agrotehnika: Istandikud paiknevad valdavalt metsamassiivides, looduslikel lagendikel ja terrassidel. Kunstlikku varjutamist pole vaja – seda pakuvad pilved ja ümbritsev mets. Ökoloogiline majandamine: parimatel osadel ei kasutata keemilisi väetisi ega pestitsiide. Qianshani linnal on Hiina teeringluse assotsiatsiooni poolt antud “2022. aasta teetööstuse laiaulatusliku arengu piirkonna” ja “võtmetähtsusega teetootmise piirkonna” staatus.

5. Tootmistehnoloogia:

Tianzhù Jian Hao toodetakse kombineeritud “röstimise + kuivatamise” (炒烘结合) tehnoloogia abil, mis töötati välja aastatel 1978–1985 ja täiustati professor Chen Chuani osalusel. Peamised iseärasused: lame mõõgakujuline vorm, rikkalik valge karv ja kolmeastmeline kuivatamine.

• Laotamine / närvutamine (摊青 — tānqīng): Värske leht laotatakse õhukese kihina jahedasse, ventileeritavasse ruumi niiskuse ühtlustamiseks ja aroomi kujunemise alustamiseks.
• Rohelise fikseerimine (杀青 — shāqīng): Röstimine pannil temperatuuril 160–130 °C (algtemperatuur kõrge, järk-järgult alaneb). Kaalutis – ~250 g panni kohta. Algul – energiline raputamine (抖炒, dǒuchǎo) ühtlaseks kuumutamiseks; kui ilmneb puhas aroom, alustatakse sirgendamisega (理条, lǐtiáo). Kestus – 6–8 minutit.
• Vormimine / “mõõga” loomine (做形 — zuòxíng): Kõige iseloomulikum etapp. Leht vormitakse lamedaks, sirgeks, teravaks teeleheks, mis meenutab mõõgatera. Kasutatakse võtteid: sirgendamine, raputamine, ümberpööramine, alla surumine (理、抖、翻、捺), samuti “搭” (dā – “pealepanemine”), mida soovitas Chen Chuan. Panni temperatuur stabiliseeritakse ~50 °C juures. Kestus – umbes 15 minutit.
• Karvade esiletoomine (提毫 — tíháo): Kui teelehe kuju on põhiliselt fikseerunud, võetakse tee peopesadesse ja hõõrutakse pehmete, ühtlaste liigutustega, et valge karv eralduks lehe pinnalt ja muutuks nähtavaks. See annab teele tema firmamärgilise “lumise” välimuse. Protsess jätkub kuni ~80 % kuivuse saavutamiseni, misjärel tee pannakse ~30 minutiks jahtuma.
• Kuivatamine (烘焙 — hōngbèi): Kolmeastmeline, Chen Chuani soovituse kohaselt:
  1. Algkuivatus (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 minutit. Maht – kaks fikseerimise kaalutist ühe korvi kohta.
  2. Vahekuivatus (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 minutit. Kaks algkuivatuse korvi ühendatakse üheks.
  3. Lõppkuivatus (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 minutit, kuni täieliku kuivamiseni. Maht – kaks vahekuivatuse korvi.
• Sorteerimine ja pakendamine (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Varte, puru ja mittestandardsete teelehtede eemaldamine. Hermeetiline pakendamine.

6. Organoleptilised Omadused:

• Kuiva lehe välimus: Lamedad, sirged, teravad teelehed, mis meenutavad väikseid mõõkasid (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Värvus – smaragdroheline, ühtlane (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Rikkalik valge karv (毫显, háo xiǎn) katab pinda, andes hõbedase varjundi.
• Kuiva lehe aroom: Kõrge, puhas, väljendunud lillenoodiga – õrn orhidee varjund (兰花香, lánhuā xiāng), mis on iseloomulik Anhui mägiteedele. Foon – värske, roheline, ilma “toorete” või rohtsete toonideta.
• Tõmmise aroom: Elegantne, püsiv (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). Orhideenoot avaneb täielikumalt, kaasnedes kerge magususe ja mägise värskuse tundega.
• Maitse: Külluslik, täidlane (醇厚, chúnhòu), tagasipöörduva magususega (回甜, huítián). Esimene lonks – tihe, “kaalukas” suus (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); läbiminek kurku – värskendav (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); järelmaitse – pikk, jääkaroomsuse ja magususega (口留余香、回味甘甜).
• Tõmmise värvus: Erkroheline, läbipaistev, kerge smaragdse helgiga (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
• Tee põhi (tõmmatud leht): Ühtlane, õrnroheline, värske (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Lehed terved, elastsed, selgesti eristatava pungaga.

7. Keemiline Koostis:

• Polüfenoolid (茶多酚): Mõõdukas sisaldus – iseloomulik kõrgmäestiku rohelistele teedele, millel on kõrge aminohapete sisaldus. Katehhiinid (EGCG, ECG, EC) tagavad antioksüdantse aktiivsuse ja kerge mõrkjasuse, mida tasakaalustab magusus.
• Aminohapped (氨基酸): Kõrgendatud sisaldus – kõrgmäestiku asukoha (500+ m), sagedaste udude ja hajutatud valgustuse tulemus. L-teaniin (L-茶氨酸) – võtmeaminohape, mis määrab pehmuse, magususe ja “umami”-sarnase maitsevarjundi.
• Vees lahustuvad ekstraktiivained (水浸出物): Vähemalt 36 %, tagades tõmmise külluslikkuse ja “tiheduse”.
• Alkaloidid: Kofeiin (咖啡碱) – 2,5–3,5 % kuivmassist. Teobromiin ja teofülliin – mikrokogustes.
• Vitamiinid: C-vitamiin (askorbiinhape) – kõrgendatud sisaldus, iseloomulik rohelistele teedele. B-grupi vitamiinid (B₁, B₂), E-vitamiin.
• Mineraalid: Kaalium, magneesium, fosfor, tsink, mangaan. Mineraalprofiili määrab Tianzhù mäe graniitne aluskord.
• Eeterlikud õlid: Domineerib linalool (lille-orhidee noot); esinevad geraniool, nerolidool, cis-3-heksenool.
• Eripära: Kõrge aminohapete ja polüfenoolide suhe (aminohappe-polüfenooli indeks) määrab pehme, magusa, “sametise” maitsekarakteri, mis on tüüpiline parimatele mägistele rohelistele teedele.

8. Kasulikud Omadused:

• Antioksüdantne kaitse: Katehhiinid (EGCG) ja flavonoidid neutraliseerivad vabu radikaale, aeglustades rakkude vananemist ja vähendades oksüdatiivset stressi.
• Pehme toniseerimine ja kontsentratsioon: Kofeiin koos kõrge L-teaniini tasemega tagab “rahuliku erksuse” efekti – tähelepanu tõus ilma närvilisuseta.
• Südame-veresoonkonna toetus: Katehhiinid aitavad alandada LDL-kolesterooli taset, säilitada veresoonte elastsust ja normaliseerida vererõhku.
• Seedimise abistamine: Polüfenoolid stimuleerivad seedeensüüme; mõõdukas mõrkjasus aktiveerib maomahla sekretsiooni.
• Kognitiivne tugi: L-teaniin tõstab aju alfalainete aktiivsust, soodustades lõdvestunud tähelepanelikkust ja töömälu paranemist.
• Antibakteriaalne toime: Katehhiinid pärsivad mitmete patogeensete bakterite kasvu suuõõnes, aidates säilitada igemete tervist ja hingeõhu värskust.
• Palavikku alandav ja detoksifitseeriv toime (清热解毒): Traditsioonilises hiina meditsiinis peetakse mägistest piirkondadest pärit rohelist teed tõhusaks vahendiks organismi “jahutamiseks”.
• Vastunäidustused: Kofeiinitundlikele inimestele – piirata tarbimist pärastlõunal. Ei soovitata kanget tõmmist tühja kõhuga. Rasedatele – mõõdukas tarbimine.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 80–85 °C. Eriti õrnade partiide puhul (一芽一叶初展) – 75–80 °C.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta (klaas) või 3–4 g 100–120 ml kohta (gaiwan).
• Nõud: Klaaskann (玻璃杯) – ideaalne “mõõkade tantsu” jälgimiseks: lamedad teelehed vajuvad aeglaselt vees, avanedes ja demonstreerides smaragdrohelist värvi ja valget karvakatet. Portselanist gaiwan (盖碗) – kontrollitud mitmevalamisega valmistamiseks.
• Protsess:
  1. Soojendada nõud kuuma veega, kurnata.
  2. Panna tee klaasi või gaiwani.
  3. Valada vajaliku temperatuuriga vett umbes kolmandiku mahuni, kergelt loksutada aroomi äratamiseks (润茶, rùnchá), oodata 15–20 sekundit.
  4. Lisada vett 70–80 % mahuni pehme joana mööda seina.
  5. Esimene tõmmis – 1,5–2 minutit (klaas) või 30–45 sekundit (gaiwan).
  6. Korduvad tõmmised: 3–5 valamist. Iga järgnev – pikendada 10–15 sekundit. Klaasis valmistamisel – jätta kolmandik tõmmist alles enne vee lisamist.

10. Säilitamine:

• Tianzhù Jian Hao, kui kõrgmäestiku roheline tee, on kõige värskem ja aroomsam esimese 6–12 kuu jooksul pärast tootmist.
• Säilitada hermeetilises, valguskindlas anumas – vaakumfooliumpakendites või plekk-karpides.
• Optimaalne temperatuur – 0–5 °C (külmkapp) range hermeetilisuse juures, välistades kontakti kõrvaliste lõhnadega.
• Kaitsta otsese valguse, niiskuse ja temperatuurikõikumiste eest.
• Enne jahutatud pakendi avamist – lasta sel soojeneda toatemperatuurini (15–20 minutit).

11. Hind ja Võltsingud:

Tianzhù Jian Hao on tugeva piirkondliku identiteediga tee, kuid suhteliselt madala üleriigilise tuntusega, mis teeb selle kättesaadavamaks kui kuulsad Anhui “naabrid” (Huangshan Mao Feng, Taiping Hou Kui, Liu An Gua Pian). Hind varieerub sõltuvalt gredist, hooajast ja tootjast.

• Kuidas vältida võltsinguid:
• Osta kontrollitud tootjatelt Qianshani linnast või “Tianzhù Jian Hao” brändi volitatud müügikohtadest.
• Pöörata tähelepanu kujule: ehtne Jian Hao on rangelt lame, sirge, terav, rikkaliku valge karvaga. Kui teelehed on keerdunud, kõverad või karv puudub – see pole Jian Hao.
• Hinnata aroomi: ehtsal teel on puhas, püsiv lille-orhidee aroom. Terav, “keemiline” või kiiresti kaduv lõhn on võltsingu tunnus.
• Kontrollida tõmmist: see peab olema erkroheline, läbipaistev, küllusliku maitse ja pika magusa järelmaitsega.
• Hoiduda liiga madalast hinnast: käsitsi korje üks pung – üks leht ja keeruka mitmeastmelise töötlemise korral ei saa omahind olla sümboolne.

12. Huvitavad Faktid:

• Tianzhù Jian Hao on üks väheseid teesid, mille uusim loomislugu on dokumenteeritud peensusteni: kõigi nelja looja nimed, kuupäevad, marsruut – nelik sõitis farmi jalgratastel – ja isegi professor Chen Chuani sõnad Nanjingi konkursil: “Seda teed – ma juhendasin isiklikult selle loomist”.
• Ideaalse nime otsingud kestsid kaheksa aastat: “Qifeng” → “Qingxue” → “Tianzhù Jian Hao”. Iga variant peegeldas erinevaid aspekte – tipp, lumi, mõõk – kuni leiti lõplik tasakaal vormi (mõõk) ja tekstuuri (karv) vahel.
• Tianzhù mägi on ainus koht maailmas, kus suurim ülikõrgrõhu metamorfse vööndi paljand tuleb maapinnale, mis tõi talle 2011. aastal UNESCO ülemaailmse geopargi staatuse. Geoloogid nimetavad Tianzhù’d “Maa saladuste paljastajaks” (地球的泄密者).
• Hani keiser Wu tõusis Tianzhùle 106 a eKr ja viis läbi ohvritalituse, mille järel mägi kuulutati Lõunapoolseks pühaks tipuks (南岳). Hiljem, keiser Xuani ajal, tiitel kinnitati. Alles hiljem “rändas” “Lõunapoolne püha tipp” üle Hengshani mäele Hunanis.
• Qianshani linn on provintsi sünnikoht: Anhui lühendnimi “Wan” (皖) pärineb muistsest Wani kuningriigist (皖国), mille pealinnaks oli just tänapäevane Qianshani territoorium. Siin asub ka Pekingi ooperi sünnikoht (esivanem – Cheng Changgeng, 程长庚), kirjanik Zhang Henshui (张恨水) ja Huangmei ooperi näitlejanna Han Zaifen (韩再芬) kodupaik.

13. Võrdlus teiste Anhui roheliste teedega:

• Huangshan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Üks “Hiina kümnest kuulsast teest”. Kergelt keerdunud, mitte lame vorm; aroom – rohkem lille-magushapu; keha – kerge ja “õhuline”. Tianzhù Jian Hao on tihedam, “mõõgakujulisem” ja tugevama tagasipöörduva järelmaitsega.
• Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Suureleheline roheline tee lamedate, pikkade (kuni 7 cm) lehtedega. Orhideearoom on mõlemale teele ühine, kuid Hou Kui on märgatavalt suurem, “taimsema” kehaga. Jian Hao on kompaktsem ja “teravam”.
• Liu An Gua Pian (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Unikaalne roheline tee ainult lehtedest, ilma pungadeta. Täiesti erinev kuju (plaadikesed, mis meenutavad kõrvitsaseemneid) ja maitseprofiil (kastan, kuivatatud puuviljad). Jian Hao on pungadest, mõõgakujuline, lillelise aktsendiga.
• Yuexi Cui Lan (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Naabermaakonna Yuexi (samuti Dabieshan) roheline tee. Kumeram kuju, aroom orhideenootidega, kuid keha kergem. Mõlemad teed on ühe ja sama mäeaheliku saadused, kuid erineva iseloomuga.
• Tianhua Gu Jian (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Roheline tee Taihu maakonnast (Qianshani lähedalt). Nõelakujuline, kuid ilma selgelt väljendunud “mõõga” tasapinnata ja vähem rikkaliku karvaga. Vähem tuntud riiklikul tasemel.

14. Võrdlus teiste Anhui roheliste teedega:

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Üks “Hiina kümnest kuulsast teest”. Kergelt keerdunud, mitte lame vorm; aroom – rohkem lille-magushapu; keha – kerge ja “õhuline”. Tianzhù Jian Hao on tihedam, “mõõgakujulisem” ja tugevama tagasipöörduva järelmaitsega.
• Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Suureleheline roheline tee lamedate, pikkade (kuni 7 cm) lehtedega. Orhideearoom on mõlemale teele ühine, kuid Hou Kui on märgatavalt suurem, “taimsema” kehaga. Jian Hao on kompaktsem ja “teravam”.
• Liú Ān Guà Piān (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Unikaalne roheline tee ainult lehtedest, ilma pungadeta. Täiesti erinev kuju (plaadikesed, mis meenutavad kõrvitsaseemneid) ja maitseprofiil (kastan, kuivatatud puuviljad). Jian Hao on pungadest, mõõgakujuline, lillelise aktsendiga.
• Yuèxī Cuì Làn (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Naabermaakonna Yuexi (samuti Dabieshani mäed) roheline tee. Kumeram kuju, aroom orhideenootidega, kuid kergema kehaga. Mõlemad teed on ühe ja sama mäeaheliku saadused, kuid erineva iseloomuga.
• Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Roheline tee Taihu maakonnast (Qianshani lähedalt). Nõelakujuline, kuid ilma selgelt väljendunud “mõõga” tasapinnata ja vähem rikkaliku udemega. Vähem tuntud riiklikul tasemel.

Kokkuvõtteks:

Tianzhù Jian Hao, fööniks-tee, mis tõusis unustusest tänu nelja entusiasti visadusele ja suure teeeksperdi tarkusele. Selle lamedad, mõõgakujulised teelehed, mis on kaetud hõbedase udemega, on otsekui väikesed terad, mis on taotud mägede udust ja hommikuvalgusest. Iga lonksu taga on orhideepuhas aroom, sametine maitse täidlus ja pikk, soojendav järelmaitse, mis tuletab meelde, et iidse “Taevase Samba” nõlvadel elab tee, mida tuhat aastat tagasi peeti üheks neljast parimast Taevaalusest – ning mis pole seda õigust kaotanud.