Yangxian Xueya

Yangxian Xueya on ühe Hiina vanima ja kirjanduslikult ülistatuima teetraditsiooni tänapäevane kehastus. Nimetus “Yangxiani lumevõrse” pärineb Su Shi luuletusest ning tee juured ulatuvad Tangi dünastiasse, mil Lu Yu soovitas kohalikku teed isiklikult keiserlikule õukonnale ja sellest sai Hiina ajaloo esimene dokumenteeritud gōngchá (贡茶), mis pani aluse kogu õukondliku teega varustamise süsteemile. Taasloodud 1984. aastal, säilitab Yangxian Xueya igas tassis suure luuletraditsiooni vaimu.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Fermenteerimata, oksüdatsiooniaste on minimaalne.
• Kategooria: Kaasaegne taastatud Hiina kuulus tee (新创名茶, xīnchuàng míngchá), esindab Yixingi teede kolmandat põlvkonda. Kaitstud geograafilise tähisega toode (农产品地理标志, registreeritud Hiina Rahvavabariigi põllumajandusministeeriumis 16. aprillil 2010).
• Päritolu: Hiina, Jiangsu provints (江苏省, Jiāngsū shěng), Yixingi maakonna tasemel linn (宜兴市, Yíxīng shì). Tootmispiirkond asub Yixingi lõunaosas künklik-mägisel alal, Tai järve (太湖) kaldal, Tai järve riikliku turismipiirkonna piires. Peamised asulad: Zhangzhu (张渚), Xizhu (西渚), Taihua (太华) ning veel 6 alevit (tänavat, aeda) – kokku 9 haldusüksust.
• Geograafilised koordinaadid: Ligikaudu 31,20° põhjalaiust, 119,80° idapikkust (lähtepunktiks Yixingi lõunaosa künklik piirkond).

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

• Ajalugu: Tee ajalugu Yixingis (iidne nimi Yangxian, 阳羡; hiljem Yixing, 义兴) on üks paremini dokumenteerituid maailma teekultuuris, ulatudes tagasi enam kui kahe tuhande aasta taha.

  Esimesed teated teest sellest piirkonnast pärinevad Lääne-Hani ajast: filoloog Shao Jinhan (邵晋涵) märkis “Erya” kommentaaris (《尔雅正义》): “Hanidel on ütlus ‘osta teed Yangxianist’, mis tähendab, et juba Lääne-Hani ajal hinnati teejoomist.” V sajandil fikseeris traktaat “Tongjun lu” (《桐君录》): “Jinlingis toodetakse kõikjal suurepärast teed” (晋陵皆出好茗), ning Jinling on Changzhou iidne nimi, mille haldusalasse Yixing kuulus.

  Õitseaeg saabus Tangi dünastia ajal. Tang Suzongi valitsusajal (756–762) sai Changzhou kuberner Li Qijun (李栖筠, Lǐ Qījūn) buda mungalt proovi kohalikust teest. Degusteerima kutsuti “teepühak” Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), kes hindas maitset kui “maailma lõhnavaim” (芬芳冠世, fēnfāng guàn shì) ja soovitas seda keisrile annetamiseks. Nii sai Yangxiani teest esimene ajalooliselt dokumenteeritud gōngchá (贡茶) Hiina ajaloos, pannes aluse õukondliku teega varustamise institutsioonile (贡茶制度). Oma “Tee kaanonis” kirjutas Lu Yu: “Changzhou, Yixingi maakond – [tee] sünnib Junshani mäe juures, Xuanjiaolingi mäeaheliku põhjatippude all” (常州义兴县生君山悬脚岭北峰下).

  Tang Wuzongi ajal (841–846) ulatus aastane tarnemaht 18 400 jīn’ini. Esimene teepartii (急程茶, “kiireloomuline tee”) tuli Chang’ani toimetada postiteid pidi ratsa õukonda enne Qingmingi püha. Tootmise juhtimiseks loodi Yixingis Teeannetuste õu (贡茶院), kus oli üle 30 hoone, tuhat meistrit ja 30 000 hooajatöölist.

  Luuletaja Lu Tong (卢仝, Lú Tóng, 795–835), keda hüüti “teesurematuks” (茶仙), elas erakuna Yixingis Minglingi mäel (茗岭) ja lõi kuulsa “Seitsme teetassi laulu” (《七碗茶歌》), millest sai üks Ida-Aasia teekultuuri nurgatekste, mida austatakse Jaapani teetee “äratusraamatuna”. Selles kõlas tiivuline rida: “Enne kui Taeva Poeg on maitsnud Yangxiani teed, ei söanda sada rohtu esimestena õide puhkeda” (天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花).

  Songi dünastia ajal lakkas tee olemast õukondlik andam, kuid võitis literaatide südamed. Suur luuletaja Su Shi (苏轼, Sū Shì, 1037–1101), kes viibis korduvalt Yixingis ja unistas “osta põldu Yangxianis, kasvatada mandariine ja vananeda”, kirjutas read: “Lumevõrseid otsisin ma Yangxianist, piimjat vett peaksid pakkuma Huishanist” (雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山). Just see rida andis nime tänapäevasele teele.

  Yuani ja Mingi dünastiate ajal jätkus tee tarnimine õukonda. Zhangzhu alevist sai Jiangsu suurim teeturg. Kuid Qingi dünastia lõpuks oli tootmistehnoloogia kadunud ja teeaiad hooletusse jäetud.

  Taaselustamine toimus 1984. aastal: teeõpetlase Zhang Zhichengi (张志澄, Zhāng Zhìchéng) algatusel töötati välja uus tehnoloogia, mis tugines Yangxiani tee traditsioonidele, ning loodi Yangxian Xueya – Yixingi kuulsate teede “kolmanda põlvkonna” esindaja (pärast Tangi-aegset Yangxian Zisuni ja Mingi-aegset Jie cha’d). 1989. aastal pälvis tee põllumajandusministeeriumilt Üleriigilise kuulsa tee tiitli. 2010. aastal sai see riikliku geograafilise tähise registreeringu.

• Nimetus: Yangxian (阳羡) on Yixingi iidne nimi, mida on kasutatud Hani dünastiast alates; sõna-sõnalt ‘päikeseimetlus’ (阳 ‘päike’, 羡 ‘imetlus’), oletatavasti seotud kohaliku küngaste toponüümikaga. Xue (雪) – ‘lumi’, kirjeldab valget udemet pungadel, mis meenutab lumehelbeid. Ya (芽) – ‘võrse, pung’. Täisnimi tähendab: ‘Yangxiani lumevõrse’ – poeetiline kujund, mis pärineb Su Shi luuletusest.

• Kultuuriline tähendus: Yangxian Xueya on lahutamatult seotud Yixingi kahe suure sümboli – tee ja Yixingi savi (紫砂, zǐshā) –ga. Just Yixingis sünnivad kuulsad zǐshā teekannud ning “Yangxiani tee Yixingi teekannus” on sajandeid peetud tee-esteetika ideaaliks. Tee kirjanduslik pärand – Lu Yust Su Shini, Lu Tongist Tang Yinini (唐寅) – teeb sellest ehk Hiina kõige “poeetilisema” rohelise tee. Mingi-aegne asjatundja Yuan Hongdao (袁宏道) kirjutas: “Wuyi teel on ravimi järelmaik, Longjingil ubade järelmaik, kuid Yangxiani teel on ‘kuldne maitsetus’, [mis ongi] kõrgeim hinne” (阳羡茶有”金不味”，够得上茶中上品).

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Liik: Camellia sinensis var. sinensis.
• Sort / kultivar: Peamised: Yixingi populatsiooni väikeseleheline teisend (宜兴群体小叶种, Yíxīng qúntǐ xiǎoyè zhǒng) – riiklikult tunnustatud kohalik suurepärane sort, ja Zhuye zhong (槠叶种, zhū yè zhǒng). Lisaks kasutatakse kloonseid sorte: Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶), Zhenong 137, 139, 113 (浙农137、139、113), Yingshuang (迎霜), Longjing Changye (龙井长叶) – kõiki iseloomustab rikkalik ude ja tihe pung.
• Korje: Varakevad. Kõrgeima astme puhul: enne Qingmingit (清明, ~5. aprill) – puhtad pungad. Esimese astme puhul: üks pung ja üks leht avanemise algfaasis (一芽一叶初展). Teise astme puhul: üks pung ja üks-kaks lehte. Aminohapete sisaldus kevadises korjes ≥ 4,2%.
• Korjestandard: 500 g kõrgeima sordi tee tootmiseks on vaja 40 000–50 000 punga.
• Nõuded toorainele: Terved, värskelt korjatud võrsed ilma mehaaniliste vigastusteta, rikkaliku valge udemega, ühtlase suurusega.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad:

• Reljeef ja geograafia: Yixingi lõunaosa on künklik-mägine maastik (丘陵山区) Tai järve läänekaldal. Piirkond on tuntud karstikoobaste (kuulsad Shanjuandong ja Zhanggongdong), bambusesalude (“Bambusemeri”, 竹海) ja rohkete lubjarikaste allikate poolest. Teeaiad asuvad laugetel nõlvadel ja terrassidel, ümbritsetuna metsast ja bambusest.
• Kasvukõrgus: 40–100 m üle merepinna. Vaatamata madalale asukohale loovad Tai järvelt tulev rikkalik pilvisus ja ümbritsevate küngaste kaitse soodsa mikrokliima.
• Kliima: Lähistroopiline mussoonkliima. Aasta keskmine temperatuur on 15,7°C. Niiskus ≥ 70%. Uduste päevade arv aastas on üle 200. Oluline ööpäevane temperatuurikõikumine. Pilvkatte ja puuvõrade kaudu hajutatud valgus soodustab aromaatsete ainete kogunemist.
• Mullad: Sügavad punakaskollased lateriitmullad (红黄壤, hónghuáng rǎng), viljaka kihi paksus ≥ 1 m. pH 4,5–6,5, orgaanilise aine sisaldus ≥ 3%. Metsasus on 74%.
• Agrotehnika: Tootmistsooni tuumik asub Tai järve riiklikus turismipiirkonnas, kus keemiliste väetiste ja pestitsiidide kasutamine on keelatud. Alates 1998. aastast on osa istandikke üle viidud mahepõllumajanduslikule majandamisele ja sertifitseeritud Riikliku mahetoodete arenduskeskuse poolt. Pilves-udune keskkond hajutatud valgusega (漫射光) soodustab aminohapete ja aroomiühendite suurenenud sünteesi.

5. Tootmise tehnoloogia:

Yangxian Xueya tehnoloogia ühendab traditsioonilised käsitsi võtted kaasaegsete seadmetega. Kogu protsess on suunatud õrna võrse terviklikkuse maksimaalsele säilitamisele, sirge nõelja kuju kujundamisele ja valge udeme “esiletoomisele”. Tootmises kasutatakse bambusest ja puidust tööriistu, mis minimeerivad metalliga kokkupuutest tekkivat oksüdatsiooni.

• Värske lehe laotamine (鲜叶摊放 — xiān yè tānfàng): Korjatud tooraine laotatakse õhukese kihina ventileeritavasse ruumi 4–5 tunniks. Niiskus ühtlustub, algab esmane aroomi areng.
• Fikseerimine (杀青 — shāqīng): Toimub trummelmasinas (滚筒杀青) temperatuuril umbes 280°C. Kõrge temperatuur tagab ensüümide kiire täieliku inaktiveerimise, säilitades erksa rohelise värvuse ja vältides “toore” rohususe tekkimist.
• Kerge rullimine (轻揉 — qīng róu): Õrn rullimine 8–10 minuti jooksul. Eesmärk on rakuseina mõõdukas purustamine järgnevaks täielikuks ekstraheerumiseks tõmbamisel, ilma võrse kuju liigselt kahjustamata.
• Eelkuivatus (初烘 — chū hōng): Temperatuur 90–110°C, kuivatamine vahepealse niiskuseni.
• Kordusrullimine (复揉 — fù róu): Täiendav vormimine kuju kinnistamiseks.
• Vormimine (理条 — lǐtiáo): Võrsete sirgendamine ja joondamine iseloomuliku nõelja kuju andmiseks.
• Lõppkuivatus ja “udeme esiletoomine” (整形干燥 — zhěngxíng gānzào / 搓条提毫 — cuōtiáo tíháo): Temperatuuril 50–80°C hõõrub ja tõmbab meister võrseid, “kergitades” samal ajal nende pinnal valget udet. Just selles etapis kujuneb välja tunnuslik välimus: sirged peened nõelakesed, kaetud hõbedase udemega – needsamad “lumevõrsed”.

Kogu protsess toimub metallsest tööriistu minimaalselt kasutades. Kõrgeima astme tee puhul sisaldab iga 500 g valmistoodangut 40 000–50 000 üksikut punga.

6. Organoleptilised omadused:

• Kuiva lehe välimus: Nõeljas kuju (针芽状, zhēnyá zhuàng) – võrsed sirged, peened, tihedalt rullitud (紧直匀细). Värvus – sügav smaragdroheline hästi märgatava hõbevalge udemega (翠绿显毫). Kuju ja suuruse ühtlus on kõrge.
• Kuiva lehe aroom: Puhas, õrn, “noorusliku” värskuse varjundiga (清香, qīngxiāng). Enne Qingmingit korjatud kallimate partiide puhul on iseloomulik nn “õrn aroom” (嫩香, nèn xiāng) – peen, magusavõitu. Kevadistes partiides kostub kastanistoon (栗香).
• Tõmmise aroom: Elegantne ja puhas (清雅, qīngyǎ), keskmise intensiivsusega, ilma teravuseta. Tonaalsus – värske rohelus kergete kastani- ja lillenootidega. Aroom on püsiv.
• Maitse: Värske ja puhas (鲜醇, xiānchún), väljendunud sahharoositüüpi magususega (甘醇, gānchún). Kibedus ja mõrkjus on minimaalsed – polüfenoolide sisaldus on suhteliselt madal (allika andmetel umbes 14,7%), aminohapete sisaldus seevastu kõrgenenud, mis annab ereda “värske” dimensiooni (鲜爽度). Järelmaitse – pehme, taastuva magususega.
• Tõmmise värvus: Õrnroheline, läbipaistev ja särav (嫩绿清澈明亮).
• Tee põhi (tõmmatud leht): Õrn, ühtlane, terved võrsete “kimbukesed” (嫩匀成朵), erkrohelist värvi elava läikega (绿润鲜活).

7. Keemiline koostis:

• Polüfenoolid (茶多酚): Sisaldus umbes 14,7% – rohelise tee kohta suhteliselt madal, mis selgitab mahedust, mittekanget olemust ja minimaalset kibedust. Peamised katehhiinid: EGCG, ECG, EGC.
• Aminohapped (氨基酸): Kõrgenenud sisaldus – ≥ 4,2% kõrgeima astme kevadises korjes. Domineerib L-teaniin, mis tagab väljendunud “värske magususe” ja soodustab lõõgastumist. Aminohapete ja polüfenoolide kõrge suhe on kvaliteedi põhinäitaja, mis määrab “värskuse degusteerimisindeksi”.
• Kofeiin (咖啡碱): Tüüpiline tase – 2,5–3,5% kuivmassist. Pehme toniseerimine sünergias L-teaniiniga.
• Vitamiinid: C-vitamiin (säilib hästi tänu kiirele kõrgtemperatuursele fikseerimisele), B₁-, B₂-, E-, K-vitamiinid.
• Mineraalained: Fluor (15 mg/100 g – kõrge sisaldus, soodustab hammaste kaitset), kaalium, mangaan, tsink, seleen.
• Eeterlikud õlid: Kastaniaroom kujuneb röstimisel; õrnad lillenoodid – linalool ja geraniool.
• Koostise eripära: Aminohapete ja polüfenoolide soodne suhe (üle 0,28) – tunnus, mis määrab tee kuuluvuse kõrgemasse maitsekategooriasse “värske ja magus”.

8. Kasulikud omadused:

• Väljendunud antioksüdantne aktiivsus: Katehhiinid, eriti EGCG, lagundavad allika andmetel rasvu 30% kiiremini kui tavalise rohelise tee katehhiinid, mis võib olla tingitud tooraine spetsiifikast.
• Pehme toniseerimine: L-teaniin ja kofeiin sünergias tagavad meelevirguse ilma närviärevuseta.
• Hammaste kaitse: Kõrge fluorisisaldus (15 mg/100 g) pärsib kaariogeensete bakterite aktiivsust.
• Ainevahetuse toetamine: Katehhiinid soodustavad lipiidide ainevahetuse normaliseerumist.
• Südame-veresoonkonna tugi: Polüfenoolid ja E-vitamiin aitavad ühiselt kaasa veresoonte elastsusele.
• Immuunsuse tugevdamine: C-vitamiin ja polüfenoolid avaldavad üldtugevdavat toimet.
• Kognitiivsed funktsioonid: L-teaniin soodustab aju α-lainete genereerimist, parandades keskendumisvõimet.
• Vastunäidustused: Ei soovitata juua tühja kõhuga. Uut teed on soovitav enne tarbimist 10–15 päeva seista lasta, et “tuli maha võtta”. Keeduvesi (üle 85°C) hävitab klorofülli ja halvendab maitset.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 80–85°C. Keeduvesi üle 85°C on ebasoovitav: klorofüll hävib, tõmmis muutub kollaseks, maitse robustseks. Kohaliku traditsiooni kohaselt talub kvaliteetne Yangxian Xueya aga hästi ka kuumemat vett – mõned Yixingi teemeistrid valmistavad seda ka 90–95°C juures, märkides, et tee põhi jääb ühtlaseks.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta (suhe 1:50). Gaiwani jaoks: 5 g 100–120 ml kohta.
• Nõud: Klaasklaas (ideaalne “lumevõrsete” avanemise jälgimiseks). Portselanist gaiwan (盖碗). Yixingi zǐshā teekann (紫砂壶) – ajalooliselt ja esteetiliselt kõige “omasem” nõu selle tee jaoks.
• Protsess:
  1. Soojendada nõud kuuma veega, kurnata.
  2. Lisada tee.
  3. Gaiwani puhul: loputus (润茶) – 1 kord, 5 sekundit. Esimene tõmme – 20 sekundit.
  4. Klaasklaasi puhul: ülevalt valamise meetod (上投法) – täita klaas veega 70% ulatuses, seejärel lasta tee sisse, oodata 2–3 minutit.
  5. Tõmmete arv: 4–5 kõrgeima astme puhul (gaiwan); 3 tõmbekorda klaasis.
  6. Pärast pakendi avamist tarbida 72 tunni jooksul maksimaalse aroomi säilimise tagamiseks.

10. Säilitamine:

• Tingimused: Õhukindel pakend, kaitse valguse, niiskuse ja kõrvaliste lõhnade eest.
• Temperatuur: Külmkapp 0–5°C range õhukindluse korral – optimaalne. Lühiajaliseks säilitamiseks (kuni 2 kuud) – jahe pime koht.
• Säilitamisaeg: 6–12 kuud. Uut teed soovitatakse hoida 15 päeva suletud pakendis “tule mahavõtmiseks” (褪火气). Pärast avamist tarbida võimalikult kiiresti (ideaalis 72 tunni jooksul), et vältida õrna aroomi haihtumist.

11. Hind ja võltsingud:

• Hinnakategooria: Kõrgeim hinne (特级, puhtad pungad) – alates 800 jüaanist 500 g eest ja rohkem. Esimene hinne (一级) – 400–700 jüaani. Teine hinne (二级) – 150–400 jüaani.
• Kuidas võltsinguid vältida:
  • Kuju kontroll: Ehtne Yangxian Xueya on peened sirged nõelakesed hõbevalge udemega. Kui võrsed on kõverad, krobelised või ude puudub – tõenäoline asendus.
  • Aroomi hindamine: Peab olema puhas, õrn, elegantne. “Praetud”, terav või tuhm aroom on tehnoloogia rikkumise või vananemise märk.
  • Tõmmise kontroll: Õrnroheline, läbipaistev, särav. Kollane või hägune tõmmis viitab vanale või ebakvaliteetsele teele.
  • Tee põhi: Võrsed peavad avanema ühtlaste tervete “kimbukestena” erkrohelist värvi. Rebenenud või tumedad lehed on jämeda tooraine tunnus.
  • Päritolu: Nõuda kinnitust kaitstud päritolunimetuse tsoonist (9 asulat Lõuna-Yixingis).

12. Huvitavad faktid:

• Yangxiani tee sai esimeseks ajalooliselt tõestatud gōngchá’ks (õukonnatee) Hiina ajaloos – seda soovitas isiklikult Lu Yu umbes 766. aastal. Enne teda tarniti teed õukonda, kuid just Yangxiani eeskuju formaliseeris õukondliku teega varustamise institutsiooni.
• Lu Tongi “Seitsme teetassi laul”, mis on kirjutatud pärast Yangxiani tee degusteerimist, sai üheks mõjukaimaks teeteemaliseks poeetiliseks tekstiks kogu maailmakirjanduses ja avaldas otsest mõju Jaapani teetee kujunemisele.
• Mingi-aegne asjatundja Yuan Hongdao asetas võrdlevas degusteerimises Yangxiani tee kõrgemale Wuyi ja Longjingi teest, märkides selle ainulaadset “kuldset maitsetut maitset” (金不味) – terminit, mis kirjeldab sedasama “puhast, läbipaistvat” iseloomu, mille poole zen-budistlikud teemeistrid püüdlevad.
• Yixing on ainus linn maailmas, mis on ühtaegu suure teetraditsiooni ja suure teenõude traditsiooni (zǐshā) sünnikodu. “Yangxian Xueya Yixingi zǐshā teekannus” on Hiina tee-esteetika kvintessents.
• Tangi dünastia gōngchá-süsteemi õitseajal sõitsid Changzhou ja Huzhou kubernerid igal kevadel Yixingi korje avamisele ning 30 000 töölist läks teeküngastele. Esimest “kiireloomulise tee” partiid veeti ratsa postijaamade kaudu 4000 lǐ’d (umbes 2000 km) 10 päevaga, et jõuda õukonnas “Qingmingi banketile”.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

• Xi Hu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Mõlemad on kuulsad rikkaliku ajalooga rohelised teed, kuid täiesti erinevat tüüpi. Longjing on lame, vokis röstitud, oa-kastani aroomi ja õlise tekstuuriga. Yangxian Xueya on nõeljas, õrna elegantse aroomi ja “läbipaistvama” maitsega. Mingi-aegne Yuan Hongdao pidas Yangxiani teed Longjingist kõrgemaks.
• Biluochun (碧螺春, Bìluóchūn): Mõlemad on Tai järve piirkonna teed (Biluochun – idakaldalt, Suzhoust; Yangxian – läänekaldalt, Yixingist). Biluochun on spiraalselt rullitud, puuviljase-lillelise aroomiga; Yangxian Xueya on sirge, nõeljas, rangema “puhta” profiiliga.
• Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Mõlemad on nõeljad rohelised teed rikkaliku udemega. Maojian on tavaliselt mõrkjama ja “tugevama” maitsega; Yangxian Xueya on mahedam ja magusam, madalama polüfenoolide sisaldusega.
• Anji Baicha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Mõlemaid eristab kõrgenenud aminohapete sisaldus ja mahe “värske” maitse. Kuid Anji Baicha on lame, valgelehelisest kultivarist Bai Ye 1 hao; Yangxian Xueya on nõeljas, traditsioonilistest Yixingi väikeselehelistest sortidest, “soojema” kastanivarjundiga.

Kokkuvõte:

Yangxian Xueya on tee, mille taga seisab üks Hiina teeajaloo säravamaid peatükke. See sündis Su Shi luulereast, kuid selle juured ulatuvad ajastusse, mil Lu Yu esimest korda lausus “芬芳冠世” – “maailma lõhnavaim” – ja see aroom vallutas keiserliku õukonna. Täna, kui te tõmbate neid peeni hõberohelisi nõelakesi läbipaistvas klaasis või Yixingi teekannus, puudutate traditsiooni, mis on poolteist tuhat aastat vana. Tee premeerib teid õrna elegantse aroomi, puhta magusavõitu maitsega ilma robustsuseta ning selle tabamatu “kuldse maitsetu maitsega”, mille Mingi-aegne asjatundja asetas kõrgemale nii Longjingist kui ka Wuyist. See on tee neile, kes hindavad läbipaistvust ja sügavust ühes tassis – ning pisut luulet tee kõrvale.