Yín Sī Lǜ Chá

Yín Sī Lǜ Chá – „rohelise tee hõbedased niidid” – ei ole rangelt geograafiliselt määratletud sort, vaid pigem kvaliteetse rohelise tee tüüp, mida määratlevad eelkõige tooraine kuju ja valmistoote visuaalne olemus: peened, piklikud lehekesed on kaetud hõbedase karvakestega, meenutades siidniite. Selle nime all võidakse toota teesid mitmest Hiina provintsist, ning igal juhul annavad terroir, kultivar ja tehnoloogilised nüansid teele isikupäraseid jooni.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (fermenteerimata, 绿茶, lǜchá). Fikseerimismeetodi järgi kuulub see hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá, „kuuma õhuga kuivatatud roheline tee”) tüüpi või üleminekutüüpi – kui „roheluse tapmine” toimub pannil kuumpraadimisega ja lõplik kuivatamine kuuma õhuga (炒烘结合, chǎo-hōng jiéhé). Minimaalne või nullkeeramine säilitab pungade loomuliku nõelja kuju.
• Kategooria: Kvaliteetsed Hiina rohelised teed; tüpoloogiline (mitte geograafiline) nimetus, mis ühendab esmaklassilisi pungadest valmistatud niitja kujuga rohelisi teesid.
• Päritolu: „Yín Sī” (银丝, „hõbedased niidid”) on eelkõige kuju ja tooraine tüübi kirjeldus, mitte rangelt geograafiliselt seotud nimetus. Seda tüüpi teesid toodetakse mitmes Hiina provintsis, kus on arenenud rohelise tee kultuur:
  • Zhejiangi provints (浙江, Zhèjiāng): Longjingi ja teiste kuulsate roheliste teede kodu; iseloomulik on väikeseleheliste sortide Camellia sinensis var. sinensis kasutamine, mis annavad õrnu, peene karvakestega pungi.
  • Jiangsu provints (江苏, Jiāngsū): Dongtingi mägede piirkond – Biluochuni sünnikoht, kus samuti toodetakse eliitseid pungateesid.
  • Anhui provints (安徽, Ānhuī): Huangshani ja teised kõrgmäestikualad, mis on tuntud väljendunud karvakestega roheliste teede poolest (Huangshan Maofeng, Taiping Houkui).
  • Sichuani provints (四川, Sìchuān): Mengdingi piirkond, kus toodetakse rafineeritud pungateesid nagu Mengding Ganlu (蒙顶甘露) ja Zhuye Qing (竹叶青).
  • Hunani provints (湖南, Húnán): Võib samuti olla selliste teede allikas – näiteks Yueyangi piirkonna teed.
• Geograafilised koordinaadid: Varieeruvad sõltuvalt konkreetsest tootmiskohast. Peamised teepiirkonnad, kus Yín Sī’d võidakse toota: Zhejiang (~30°N, 120°E), Anhui (~30°N, 118°E), Sichuan (~30°N, 103°E).

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

• Ajalugu: Pungadest ja karvastest õrnadest teelehtedest tee valmistamise traditsioon Hiinas ulatub sügavasse muinasaega. Juba Tangi (618–907) ja Songi (960–1279) dünastiate ajal mainiti teetraktaatides varakevadiste pungade teed kui kõige väärtuslikumat toorainet. Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) tõstis „Tee kaanonis” (茶经, Chájīng, 760) esile varajase kevadise korje üleolekut. Siiski kujunes „Yín Sī Lǜ Chá” iseseisva kaubandusliku nimetusena alles uuemal ajal – tõenäoliselt 20. sajandi lõpus, koos eliteeritud roheliste teede turu arenguga ja visuaalselt väljendusrikaste, kingituseks sobivate sortide nõudluse kasvuga. Sisuliselt on „Yín Sī” turunduslik ja kirjeldav termin tervele niitjate pungateede klassile, mitte sajanditevanuse ajalooga ajalooline nimetus.
• Nimetus:
  • „Yín” (银, yín) – „hõbe”, „hõbedane”. Viitab hõbevalgele õrnale karvakestale (白毫, báiháo), mis tihedalt katab teepungi. See karvake koosneb kõige peenematest trihhoomidest tipu pinnal ja on nooruse ning kõrge tooraine kvaliteedi märk.
  • „Sī” (丝, sī) – „niit”, „siidniit”. Kirjeldab teelehtede iseloomulikku kuju – peened, piklikud, sirged või kergelt kõverdunud, siidniite meenutavad.
  • „Lǜ Chá” (绿茶, lǜchá) – „roheline tee”, näitab töötlemise tüüpi.
  • Täielik nimi tähendab otsetõlkes „Hõbeniitide roheline tee” – elegantne ja täpne kujund, mis edastab üheaegselt tee kuju, värvi ja staatust.
• Kultuuriline tähendus: Yín Sī Lǜ Chá kehastab Hiina rohelise tee esteetilist ideaali: vormi ilu (peened niidid), värvi puhtus (hõbe ja roheline), maitse ja lõhna õrnus. Tee on kõrgelt hinnatud nii kingitusena kui ka valmistamise ajal vaatlemise objektina – hõbedaste „niitide” aeglase avanemise jälgimine läbipaistvas klaasis on omaette esteetiline rituaal.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Sort / kultivar: Yín Sī valmistamiseks võib kasutada erinevaid Camellia sinensis var. sinensis sorte, mis on valitud rikkaliku pungadel oleva karvakesta ja noorte võrsete õrnuse kriteeriumi järgi. Tõenäolisemate kultivaride hulgas:
  • Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) – klassikaline „suur valge” kultivar suurte, karvakestega pungadega.
  • Fuding Dahao (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) – „suur karvane”, tuntud erakordselt tiheda baihao poolest.
  • Konkreetsete provintside kohalikud sordid (näiteks Longjing-43 Zhejiangis, Huangshani grupp Anhuis, Mengding Sichuanis).
  • Peamine nõue: pungad peavad olema õrnad, kompaktsed, tihedalt kaetud hõbevalge karvakestaga.
• Korje: Varakevad – periood enne Qingmingi (清明, Qīngmíng, 清明前, qīngmíng qián, „enne Puhta Valguse püha”, tavaliselt enne 5. aprilli) või Guyu (谷雨, Gǔyǔ, „Viljavihmad”) hooaja päris algus. Kõige väärtuslikumad partiid korjatakse märtsi lõpus – aprilli alguses.
• Korje standard: Erakordselt õrnad, avamata pungad (tipsud, 芽, yá) või pung koos ühe vaevu avanenud ülemise lehekesega (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). „Ainult pungad” standard (单芽, dān yá) on iseloomulik kõrgeimatele sortidele.
• Nõuded toorainele: Äärmiselt kõrged. Kasutatakse ainult valitud, kahjustamata, mahlaseid pungi tiheda hõbedase karvakestaga. Korje toimub eranditult käsitsi, maksimaalse hoolsusega – pungad võetakse sõrmeotstega, ilma pigistamata või keeramata, et säilitada karvakest ja rakustruktuuri terviklikkus. Korjatud tooraine toimetatakse viivitamatult töötlemisele, vältides ülekuumenemist konteinerites.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad:

• Piirkondade ühised jooned: Kuna Yín Sī’d toodetakse erinevates provintsides, varieerub terroir, kuid ühendavad tunnused hõlmavad:
  • Künklik või mägine maastik kõrgusega 500–1500 meetrit üle merepinna.
  • Viljakad, hästi dreenitud, happelised mullad (pH 4,5–6,0) – tavaliselt punakaskollased või kollamullad.
  • Lähistroopiline mussoonkliima aastase sademete hulgaga 1200–2000 mm, pehmete talvede ja piisava päikesepaistega.
  • Sagedased hommiku- ja õhtuudud – kriitiliselt oluline tegur, mis tagab hajutatud valguse. Hajutatud valguse mõjul aeglustub teelehes katehhiinide (kibedus) süntees ja suureneb vabade aminohapete (magusus, umami) kogunemine, mis määrab Yín Sī pehme ja õrna maitseprofiili.
• Kasvukõrgus: 500–1500 m üle merepinna. Kõrgmäestikuistandused (üle 800 m) annavad kõige tugevama aroomi ja magususega toorainet.
• Mullad: Tüüpilised on punakaskollased lateriitmullad, mis on rikkad orgaaniliste ainete poolest ja hästi dreenitud. Anhuis on iseloomulikud mägised graniitmullad; Sichuanis – kollased savimullad (黄壤, huáng rǎng).

5. Tootmistehnoloogia:

Yín Sī Lǜ Chá tootmistehnoloogia on suunatud pungade õrnuse, terviklikkuse ja hõbedase karvakesta ning nende peene aroomi maksimaalsele säilitamisele. Eripäraks on minimaalne mehaaniline mõju toorainele.

• Korje (采摘, cǎi zhāi): Käsitsi, nagu eespool kirjeldatud.
• Närvutamine (摊凉, tān liáng): Korjatud pungad laotatakse õhukese kihina (mitte üle 2–3 cm) bambusalustele või puhtale riidele varjulises, hästi ventileeritavas ruumis. Närvutamise aeg on 4–6 tundi. Eesmärk on niiskuse õrn vähendamine 10–15% võrra, rakuseinte pehmendamine ja aromaatsete eelühendite moodustumise algus. Selles etapis ei tohi õrnu pungi liiga sageli segada – see kahjustab karvakest.
• „Roheluse tapmine” (杀青, shā qīng): Teostatakse eriti delikaatselt ja kiiresti – panni temperatuuril 180–220°C 2–3 minuti jooksul. Ülesanne: täielikult inaktiveerida oksüdatsiooniensüümid, säilitades samal ajal karvakeste hõbedase värvi ja lehekoe erkrohelise tooni. Liigne kuumutamine või viivitus toob kaasa õrnade pungade „kõrbemise” ja iseloomuliku värske aroomi kadumise. Mõnes tootmises võidakse pannil praadimise asemel kasutada auru- või õhufikseerimist.
• Jahutamine (晾凉, liàng liáng): Pärast fikseerimist laotatakse pungad kohe õhukese kihina loomulikuks jahutamiseks, vältides jääksoojuse „kasvuhooneefekti”.
• Keeramine (揉捻, róuniǎn): Yín Sī puhul see etapp kas puudub täielikult või viiakse läbi maksimaalselt kergel kujul – pikisuunaline, delikaatne vormimine, mis vaid kergelt pikendab punga, rikkumata selle terviklikkust ja kahjustamata karvakest. Erinevalt spiraalse või lameda keeruga teedest säilitab Yín Sī punga loomuliku niitja kuju – just see määrabki selle visuaalse identiteedi.
• Kuivatamine (烘干, hōnggān): Teostatakse mitmes etapis järk-järgult langeval temperatuuril (algne – umbes 100–110°C, lõplik – 70–80°C) kuni jääkniiskuse saavutamiseni 5–6%. Mitmeastmeline kuivatamine võimaldab niiskust ühtlaselt eemaldada, ilma pinnakarvakest üle kuivatamata. Ülekuivatatud pungad muutuvad rabedaks, kaotavad hõbedase läike ja olulise osa aroomist.
• Sorteerimine (分级, fēnjí): Hoolikas lõplik sorteerimine – purunenud pungade, varrekeste, teetolmu ja igasuguste defektide eemaldamine. Kõrgeim sort kujutab endast ühtlasi, terveid, siledaid „niite” tiheda hõbedase karvakestaga.

6. Organoleptilised omadused:

• Kuiva lehe välimus: Peened, piklikud, sirged või kergelt kõverdunud teelehed, mis tõepoolest meenutavad siidniite. Pungad on õrnad, kompaktsed, tihedalt kaetud hõbevalge karvakestaga (baihao). Värvus varieerub helerohelisest mõõdukalt roheliseni, hõbedase läikega tänu karvakestele. Lehekesed peavad olema terved, siledad, ilma olulise puruta; nende pikkus on 15–25 mm. Kuju ja suuruse ühtlus on oluline kvaliteedinäitaja.
• Kuiva lehe aroom: Väga värske, õrn, rafineeritud. Domineerivad noore roheluse ja kevadlillede (maikelluke, akaatsia) noodid. Sõltuvalt piirkonnast võivad esineda kerged pähkli- (kastan), tsitruselised või õrnad kreemised nüansid. Aroom ei tohiks olla intensiivne – selle tugevus peitub just delikaatsuses.
• Tõmmise aroom: Erk, puhas, ülekaalus värskete rohtsete ja lilleliste nootidega. Ülemised noodid – noor muru, kurgivärskus; keskmised – valged lilled (jasmiin, maikelluke); baasnoodid – kerge kastanisoojus.
• Maitse: Pehme, õrn, erakordselt puhas, värskendav. Väljendunud loomulik magusus (回甘, huígān) minimaalse mõrkjusega. Kibedus puudub korrektsel valmistamisel täielikult. Järelmaitse on pikaajaline, lilleliselt magusakas, kerge umami-varjundiga tänu kõrgele L-teaniini sisaldusele. Tõmmise keha on kerge, siidise, peaaegu õlija tekstuuriga.
• Tõmmise värvus: Kahvaturoheline kerge kollaka varjundiga, kristallselge, ereda läikega. Tõmmise hägusus on lubamatu ja viitab madalale kvaliteedile.
• Teelehepõhi (valmistatud leht): Õrnad, terved, elastsed pungad, mis on täielikult säilitanud kuju ja hõbedase karvakesta, erkrohelist värvi. Teelehepõhja ühtlus ja terviklikkus on kvaliteedi ja ehtsuse võtmenäitaja.

7. Keemiline koostis:

Varakevadistest pungadest valmistatud Yín Sī Lǜ Chá’d iseloomustab spetsiifiline biokeemiline profiil, kus on kõrgendatud aminohapete sisaldus ja mõõdukas polüfenoolide tase.

• Polüfenoolid (katehhiinid): Üldsisaldus – 16–22% kuivmassist, mõnevõrra madalam kui küpsetest lehtedest valmistatud rohelistes teedes. Peamised komponendid: EGCG, EGC, ECG, EC. Just mõõdukas katehhiinide sisaldus tagab väljendunud kibeduse ja mõrkjuse puudumise.
• Aminohapped: Kõrgendatud sisaldus – 3,5–5,5% kuivmassist. L-teaniin (tianiin) – domineeriv aminohape, võib ulatuda 1,5–2,5%-ni kuivmassist parimates varakevadise korje näidistes. Just kõrge aminohapete ja polüfenoolide suhe (低酚氨比, dī fēn ān bǐ) määrab Yín Sī õrna, magusaka maitseprofiili.
• Alkaloidid: Kofeiin – 2,0–3,0% kuivmassist (umbes 15–25 mg 150 ml tassi kohta). Kofeiinisisaldus pungatees on tavaliselt mõõdukas; koos kõrge L-teaniini tasemega tagab see pehme toniseeriva toime ilma närvilisuseta.
• Vitamiinid: C-vitamiin – kuni 150–280 mg / 100 g kuiva lehte (üks kõrgemaid näitajaid teede seas, kuna pungad on kõige rikkamad askorbiinhappe poolest). Vitamiinid B₁, B₂, B₆, E-vitamiin, β-karoteen.
• Mineraalained: Kaalium (K) – peamine mineraal, kuni 1,5–2,0% kuivmassist. Fluor (F), magneesium (Mg), tsink (Zn), mangaan (Mn), fosfor (P).
• Eeterlikud õlid: Aroomiprofiil hõlmab cis-3-heksenooli (värske „roheline” noot), linalooli, geraniooli, nerolidooli ja mitmeid aldehüüde, mis moodustavad lillelis-rohtse buketi.
• Koostise eripärad: Yín Sī peamine biokeemiline eristav tunnus on kõrge aminohapete ja katehhiinide suhe. See tagab maitse, mida Hiina teetestijad kirjeldavad kui 鲜甜 (xiān tián, „värskelt magus”) – eliitse pungade rohelise tee etalonprofiil.

8. Kasulikud omadused:

• Antioksüdantne toime: Katehhiinid (EGCG) ja C-vitamiin pakuvad üheskoos võimsat rakukaitset vabade radikaalide eest, aidates aeglustada oksüdatiivset stressi.
• Pehme toniseeriv toime: Unikaalne kombinatsioon mõõdukast kofeiinist ja kõrgest L-teaniinist loob „rahuliku erksuse” seisundi – paraneb keskendumisvõime ja kognitiivne jõudlus, säilitades samal ajal emotsionaalse tasakaalu.
• Immuunsuse toetamine: Kõrge C-vitamiini sisaldus (kuni 280 mg / 100 g) koos polüfenoolidega tugevdab organismi kaitsefunktsioone.
• Seedimise parandamine: Katehhiinidel on mõõdukas antibakteriaalne ja põletikuvastane toime seedetraktis ning kerge mõrkjus stimuleerib seedimist.
• Südame-veresoonkonna tugi: Rohelise tee regulaarne tarbimine on seotud oksüdeeritud madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) taseme alandamise ja veresoonte elastsuse säilitamisega.
• Kasulik toime nahale: Antioksüdandid (EGCG, C-vitamiin, E-vitamiin) aitavad kaitsta nahka ultraviolettkiirguse kahjustuste eest ja säilitada kollageeni sünteesi.
• Värskendav ja janukustutav toime: Kerge, puhas maitse ja minimaalne kibedus teevad Yín Sī’st ideaalse suvejoogi.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 70–80°C. Yín Sī õrnad pungad nõuavad madalamat temperatuuri – liiga kuum vesi (üle 85°C) ekstraheerib koheselt liigseid katehhiine, tekitades kibedust ja „kõrvetades” delikaatset karvakest.
• Tee kogus: 3–5 grammi 150–200 ml vee kohta.
• Nõud: Parim valik on klaasist klaas (玻璃杯, bōli bēi) või klaasist teekann: läbipaistvad seinad võimaldavad jälgida esteetilist pilti avanevatest hõbedastest „niitidest”, mis on omaette esteetiline nauding. Sobib ka õhukesest valgest portselanist gaiwan.
• Protsess:
  1. Soojendage nõud kuuma veega, seejärel valage see ära.
  2. Asetage kuiv tee klaasist klaasi või gaiwani.
  3. Valage vett temperatuuril 70–80°C. Yín Sī puhul on lubatud „ülevalt valamise” meetod (上投法, shàngtóu fǎ): kõigepealt valatakse vesi, seejärel puistatakse ettevaatlikult tee, mis aeglaselt põhja vajub – see minimeerib karvakeste mehaanilist kahjustamist.
  4. Loputuse kasutamisel – valage esimene leotis 3–5 sekundi pärast ära.
  5. Leotage esimest leotist 40–60 sekundit.
  6. Tee talub 3–5 leotust, leotamisaega pikendatakse iga leotisega 15–20 sekundi võrra.
  7. Jälgige „niitide tantsu” – hõbedased pungad, mis vees aeglaselt avanevad ja põhja ning pinna vahel hõljuvad, pakuvad peent vaatepilti (茶舞, chá wǔ).

10. Säilitamine:

Yín Sī Lǜ Chá on erakordselt õrn tee ja selle värskus kahaneb kiiremini kui küpsematest lehtedest valmistatud teedel. Säilitamistingimused:

• Temperatuur: Ideaalne variant on külmkapp (0–5°C) õhukindlas pakendis, mis on isoleeritud võõrastest lõhnadest. See on kõige usaldusväärsem viis aroomi ja maitse säilitamiseks.
• Nõu: Alumiiniumkihiga vaakumpakendid (parim variant), tiheda kaanega plekkpurgid, silikoontihendiga portselanist anumad. Vältida läbipaistvaid klaaspurke – valgus hävitab klorofülli ja kiirendab lagunemist.
• Säilivusaeg: Külmkapis hoides – kuni 12–18 kuud. Toatemperatuuril – mitte üle 6–8 kuu. Parim aeg tarbimiseks on esimesed 3–4 kuud pärast tootmist.
• Tee vaenlased: Hapnik, valgus, niiskus, võõrad lõhnad, kõrge temperatuur. Kõik need tegurid kiirendavad polüfenoolide oksüdatsiooni, C-vitamiini lagunemist ja lenduvate aromaatsete ainete kadu.

11. Hind ja võltsingud:

Yín Sī Lǜ Chá kuulub roheliste teede keskmisesse ja kõrgemasse hinnasegmenti. Hind varieerub oluliselt sõltuvalt tootjaprovintsist, tooraine kvaliteedist („ainult pungad” standard on kallim kui „pung + leht”), korje hooajast (tee enne Qingmingi – 明前茶, míngqián chá – on kõige kallim) ja konkreetse tootja mainest.

Kuidas vältida võltsinguid:

• Ostke usaldusväärsetelt müüjatelt: Spetsialiseeritud teepoed, mis töötavad otse talunikega, või mainekad veebiplatvormid koos tagasiside- ja tagastussüsteemiga.
• Uurige hoolikalt välimust: Lehekesed peavad olema terved, peened, siledad, ühtlaselt hõbedase karvakestaga kaetud. Puru rohkus, ebaühtlane värvus, varrekeste ja kildude olemasolu on madala kvaliteedi või asendamise tunnused.
• Hinnake aroomi: Kvaliteetne Yín Sī omab puhast, värsket, rohtselt lillelist lõhna. Kopitanud, hapu, „kalane” või liiga suitsune aroom on murettekitavad märgid.
• Kontrollige tõmmist: Värvus peaks olema kahvaturoheline või kahvatukollane, kristallselge. Hägune, tume või pruunikas tõmmis viitab vanale või riknenud teele.
• Hoiduge kahtlaselt madalast hinnast: Kvaliteetne pungade tee nõuab suuri tööjõukulusid korjel (1 kg kuiva tee tootmiseks on vaja kuni 60 000–80 000 punga), mis määrab selle omahinna.

12. Huvitavaid fakte:

• 500 grammi kõrgeima sordi Yín Sī („üksikpunga” standard) tootmiseks võib vaja minna 30 000–40 000 üksiku punga korjet – igaüks neist eraldatakse käsitsi.
• Nimetus „Yín Sī” (银丝, „hõbedased niidid”) on osa Hiina teede nimetamise poeetilisest traditsioonist, kus tee kuju kirjeldatakse looduslike kujundite kaudu: „hõbedased nõelad” (银针), „varblase keeled” (雀舌), „spiraalid” (螺), „draakonikaevud” (龙井).
• Yín Sī valmistamine kõrges klaasist klaasis ei ole lihtsalt valmistusviis, vaid meditatiivse praktika vorm: hõbedaste „niitide” hõljumise, vajumise ja vees avanemise jälgimine on osa gongfu teetseremoonia (功夫茶, gōngfū chá) esteetikast.
• Pungade pinnal olev karvake (baihao, 白毫) on elusad trihhoomirakud, mis sisaldavad kõrget kontsentratsiooni L-teaniini ja aromaatset õli. Seetõttu on rohke karvakestaga teedel magusam ja aromaatsem profiil.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

• Long Jing (龙井, Lóng Jǐng): Kuulus lame roheline tee Zhejiangist. Long Jingi eristab iseloomulik lehe lame kuju (saavutatakse pannil pressimisega), tugevam kastaniaroom ja täidlasem maitse. Yín Sī on niitjas, õrnem, lillelise profiiliga.
• Bi Luo Chun (碧螺春, Bìluó Chūn): Spiraaljas roheline tee Jiangsust, kuulus lillelis-puuviljase aroomi poolest. Bi Luo Chun keeratakse tihedateks spiraalideks – kuju, mis on vastupidine Yín Sī niitjale vormile. Bi Luo Chuni maitse on tavaliselt intensiivsem ja puuviljasem.
• Huangshan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Anhui roheline tee pungast ja ühest lehest, kergelt kõverdunud, iseloomuliku „kuldse” kalakujulise lehekesega (鱼叶). Mao Feng on täidlasem ja võib omada kergelt orhideelist aroomi, samas kui Yín Sī on peenem, delikaatsem.
• Xue Ya (雪芽, Xuě Yá, „Lumepung”): Kontseptsioonilt lähedane tee – samuti varajasest pungade toorainest, kuid sagedamini vormitud „varblase keelekesteks” (雀舌, quèshé), mitte „niitideks”. Maitseprofiil on lähedane, kuid Yín Sī on visuaalselt elegantsem.
• Zhu Ye Qing (竹叶青, Zhúyè Qīng): Sichuani pungatee lamedate „bambusevõrsete” kujul. Tooraine õrnuse poolest lähim konkurent, kuid täiesti erineva kuju ja tugevamate kastaninootidega.

Kokkuvõttes:

Yín Sī Lǜ Chá on Hiina rohelise tee esteetilise ideaali kehastus, kus vorm ja sisu on laitmatus harmoonias. Tema hõbedased „niidid” on kevadise õrnuse kontsentraat, mis on käsitsi korjatud teepõõsa ärkamise kõige esimestel päevadel. Neile, kes hindavad maitse puhtust, minimalistlikku buketti ja teejoomise visuaalset poeesiat, saab Yín Sī’st tõeline avastus – tee, mis mitte lihtsalt ei kustuta janu, vaid kutsub mõtisklema.