Yǒngtài lǜchá

Yǒngtài lǜchá (Yongtai roheline tee) on piirkondlik roheline tee Fujiani provintsi Yongtai maakonnast, millele on antud kaitstud geograafilise tähise (国家农产品地理标志) staatus. Selle etalonkvaliteeti iseloomustatakse lühidalt kui „kõrge aroom, puhas maitse, selge tõmmis, mahlakas värv“ (香高、味醇、汤清、色润). Selle mägise maakonna rikkalik teekultuuri ajalugu ulatub Tangi dünastia aega ning Mingi dünastia ajal pakuti kohalikke teesid keisri õukonnale austusavaldusena.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá) — fermenteerimata; oksüdatsiooniaste on minimaalne (alla 5%).
• Kategooria: Hiina piirkondlikud rohelised teed, Hiina Rahvavabariigi kaitstud geograafilise tähisega toode.
• Päritolu: Hiina, Fujiani provints (福建省, Fújiàn shěng), Yongtai maakond (永泰县, Yǒngtài xiàn), Fuzhou ringkonna tasandi linn (福州市, Fúzhōu shì). Hõlmab 21 valda ja alevit: Zhangcheng (樟城镇, Zhāngchéng zhèn), Chengfeng (城峰镇, Chéngfēng zhèn), Geling (葛岭镇, Gělǐng zhèn), Qingliang (清凉镇, Qīngliáng zhèn), Wutong (梧桐镇, Wútóng zhèn), Songkou (嵩口镇, Sōngkǒu zhèn), Dayang (大洋镇, Dàyáng zhèn), Tong’an (同安镇, Tóng’ān zhèn), Changqing (长庆镇, Chángqìng zhèn), Tangqian (塘前乡, Tángqián xiāng), Danyun (丹云乡, Dānyún xiāng), Baiyun (白云乡, Báiyún xiāng), Hongxing (红星乡, Hóngxīng xiāng), Pangu (盘谷乡, Pángǔ xiāng), Xiaba (霞拔乡, Xiábá xiāng), Dongyang (东洋乡, Dōngyáng xiāng), Gaiyang (盖洋乡, Gàiyáng xiāng), Fukou (洑口乡, Fúkǒu xiāng), Fuquan (富泉乡, Fùquán xiāng), Chixi (赤锡乡, Chìxī xiāng) ja Linglu (岭路乡, Lǐnglù xiāng).
• Geograafilised koordinaadid: ligikaudu 118°23′–119°12′ idapikkust, 25°39′–26°05′ põhjalaiust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

• Ajalugu:

Yongtai maakonna teetraditsioon ulatub üle tuhande aasta. Juba Tangi dünastia ajal (唐代, Táng dài, 618–907) toodeti siin teed: kuulsas Lu Yu traktaadis „Tee kaanon“ (《茶经》, Chájīng, u 760–780) mainitakse Fuzhou piirkonda kui teepiirkonda, mis geograafiliselt hõlmab praeguse Yongtai alasid.

Kohaliku tee tootmise õitseaeg saabus Mingi dünastia ajal (明代, Míng dài, 1368–1644). Hongwu valitsusajal (洪武, Hóngwǔ, 1368–1398) kanti „Yongfu peen tee“ (永福细茶, Yǒngfú xìchá) — nii toona maakonda nimetati — keiserlike austusandide (贡品, gòngpǐn) nimekirja. Eriti kuulsaks said Tengshani tee (藤山茶, Téngshān chá) ja Jiyani templi tee (姬岩茶, Jīyán chá).

1980. aastatel saavutas Yongtai teetootmine tööstusliku mastaabi: teeistandike pindala moodustas 25,1% kogu Fuzhou ringkonna teefondist ning tootmismaht 31,5%. Peamiseks turuks olid Hiina põhjapoolsed provintsid.

Uusimat arenguetappi tähistavad olulised verstapostid: 2015. aastal andis Hiina Rahvavabariigi Põllumajandusministeerium Yǒngtài lǜchá-le kaitstud geograafilise tähise (国家农产品地理标志) staatuse. 2021. aastal pääses Yongtai „Hiina saja tugevaima teemaakonna“ (中国茶叶百强县) hulka ning kogu maakonna teetööstuse toodangu väärtus ulatus 1 miljardi jüaanini. 2022. aastal tunnistati tee „Fuzhou piirkondlikuks avalikuks kaubamärgiks“, 2023. aastal „riiklikuks eriliste omadustega tooteks“ (全国名特优新农产品).

• Nimetus:

永泰 (Yǒngtài) — toponüüm, mis tähendab „igavene rahu / igavene õitseng“; 绿茶 (lǜchá) — „roheline tee“. Seega viitab täisnimetus otseselt päritolukohale ja kategooriale: „roheline tee Yongtaist“.

• Kultuuriline tähendus:

Yongtaid kutsutakse ajalooliselt „Fuzhou tagaaed“ (福州后花园, Fúzhōu hòuhuāyuán) maaliliste mägimaastike ja puhta looduse tõttu. Teekultuur on orgaaniliselt põimunud kohaliku elulaadiga: põhimõte „tee kui austusavaldus, tee kui rituaal“ (以茶为礼、以茶生礼) kandub edasi põlvest põlve. Kevadine tee korjamine on endiselt oluline hooajasündmus ning maakonna Yongtai rohelise tee muuseum tutvustab külastajatele kohaliku teekasvatuse ajalugu ja tehnoloogiat.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Sort / kultivar: Istandike põhiosa (umbes 70%) moodustavad Fuyuni seeria (福云系列, Fúyún xìliè) kultivarid — eelkõige Fuyun 6-hao (福云6号, Fúyún liù hào) ja Fuyun 595 (福云595, Fúyún wǔjiǔwǔ). Täiendavalt kasutatakse sorte: Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng sìshísān), Tie Guanyin (铁观音, Tiěguānyīn) ja Jin Guanyin (金观音, Jīn Guānyīn). Viimastel aastatel on kasutusele võetud uued perspektiivsed sordid: Rongchun Zao (榕春早, Róngchūn zǎo) ja Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Báichá). Lisaks säilitatakse kohalikku Yongtai Caicha (永泰菜茶, Yǒngtài càichá) populatsiooni — põlist väikeselehelist teepõõsast. Kõik nimetatud kultivarid kuuluvad liiki Camellia sinensis var. sinensis.
• Korje: Peamine korje on kevadine (märtsi lõpp – aprill); võimalik on ka suvine ja sügisene. Kevadine tee (春茶, chūnchá) on kõige hinnatum tänu kõrgemale aminohapete sisaldusele.
• Korjestandard: Sõltub sordist: erisordi (特级, tèjí) puhul — üksikud pungad või pung ühe lehega (单芽 või 一芽一叶, yī yá yī yè); esimese sordi (一级, yījí) puhul — pung kahe lehega (一芽二叶, yī yá èr yè); teise sordi (二级, èrjí) puhul — pung kolme lehega (一芽三叶, yī yá sān yè).
• Nõuded toorainele: Lehed peavad olema värsked, terved, ilma mehaaniliste kahjustuste ja haigustunnusteta. Korje toimub käsitsi hommikutundidel kuiva ilmaga.

4. Terroir ja kasvatuslikud iseärasused:

• Reljeef ja kliima: Yongtai maakond asub Daiyuni mäeaheliku (戴云山脉, Dàiyún shānmài) kirdenõlval, Dazhangi jõe (大樟溪, Dàzhāng xī) — Minjiangi lisajõe — kesk- ja ülemjooksul. Reljeef on mägine, kohalik ütlus „kaheksa osa mägesid, üks osa vett, üks osa põlde“ (八山一水一分田) peegeldab maastiku iseloomu: mäeahelikud, sügavad kuristikud, rohked ojad. Kliima on subtroopiline mussoonkliima: aasta keskmine temperatuur 14,6–20,7°C, aastane sademete hulk 1400–2000 mm, uduste päevade arv üle 200 aastas. Märkimisväärne päeva- ja öötemperatuuri kõikumine ning hajutatud valguse ülekaal soodustavad aminohapete kogunemist lehtedesse (kevadises tees on aminohapete sisaldus ≥ 4,0%).
• Kasvukõrgus: Põhiosa teeistandikest asub 500 m ja kõrgemal üle merepinna. Maakonna metsasus on 76,8%.
• Mullad: Valdavad punamullad (红壤, hóng rǎng) happelise reaktsiooniga (pH 4,0–5,5), hea liivase struktuuriga, sügava viljaka kihi ja kõrge orgaanilise aine sisaldusega. Tähelepanuväärne on, et 78% maakonna muldadest on rikastatud seleeniga (Se sisaldus 0,15–0,35 mg/kg), mis on kohaliku terroiri eripäraks. Dazhangi jõe vesi vastab II puhtusklassile. Istandikes rakendatakse ökoloogilist tsüklit „seakasvatus — biogaas — teekasvatus“ (猪-沼-茶), mis välistab keemiliste väetiste ja pestitsiidide kasutamise.
• Peamised allpiirkonnad:
  • Lufengi teeistandik Tong’ani alevis (同安镇卢峰茶园, Tóng’ān zhèn Lúfēng cháyuán) — tee agroturismi demonstratsiooniala.
  • Muistsete teepuude rühm Wutongi alevis (梧桐镇古茶树群, Wútóng zhèn gǔ cháshù qún) — üksikute isendite vanus ulatub kuni 2500 aastani.
  • Jiyani templi teepiirkond Baiyuni vallas (白云乡姬岩茶区, Báiyún xiāng Jīyán cháqū) — pilvevöönd kõrgusel üle 500 m.

5. Tootmistehnoloogia:

Yǒngtài lǜchá valmistatakse klassikalise rohelise tee tehnoloogiaga, kus fikseerimismeetodiks on röstimine (炒青, chǎoqīng). Tootmistsükkel hõlmab kuni 28 operatsiooni ja seda peetakse vaimse kultuuripärandi objektiks. Eripäraks on mehaanilise ja käsitsi töötlemise kombinatsioon ning eranditult bambusest ja puidust tööriistade kasutamine, et vältida oksüdeerumist metalliga kokkupuutel.

• Korje (采摘, cǎizhāi): Käsitsi korje vastavalt sihtsordi standardile. Erisordi puhul — 500 g valmis tee jaoks kulub umbes 40 000 punga.
• Närvutamine/laotamine (摊放, tānfàng): Värskelt korjatud lehed laotatakse õhukese kihina bambusrestidele 4–6 tunniks, et osaliselt eemaldada niiskust ja aktiveerida aroomi kujundavaid ensüümiprotsesse.
• Fikseerimine — „roheluse tapmine“ (杀青, shāqīng): Töötlemine pöörlevas trumlis temperatuuril 200–240°C. Kõrge temperatuur inaktiveerib polüfenooloksüdaasi, takistades oksüdeerumist ja säilitades lehe rohelise värvuse.
• Rullimine (揉捻, róuniǎn): Kerge mehaaniline rullimine 10–15 minuti jooksul mõõduka surve all. Lõhub rakustruktuuri, tagades ühtlase ekstraheerumise tõmbamisel.
• Vormimine (做形, zuòxíng): Käsitsi žgutiks rullimine (搓条, cuōtiáo) — etapp, mis kujundab iseloomuliku „tiheda sirge riba“ (紧结匀整). Sõltuvalt alastiilist võib leht omandada sirgest kuni kergelt kaardus vormi.
• Kuivatamine (烘干, hōnggān): Õrn kuivatamine temperatuuril 60–80°C kuni jääkniiskuseni umbes 5–6%. Fikseerib vormi ja stabiliseerib aroomiprofiili.
• Rafineerimine (精制, jīngzhì): Sorteerimine, leherootsude väljapraakimine ja ümbersorteerimine.
• Lõplik kuumutamine aroomi tõstmiseks (提香, tíxiāng): Võtmeetapp, mis kujundab Yǒngtài lǜchá firmamärgilise kastaniaroomi (栗香, lìxiāng). Nõuab ülitäpset temperatuuri ja aja kontrolli.

6. Organoleptilised omadused:

• Kuiva lehe välimus: Tihedalt rullitud, ühtlased, sirged ribad (条索紧结匀整, tiáosuǒ jǐnjié yúnzhěng); värvus — külluslik roheline kerge läike ja nähtava valge udemega (色泽绿润毫显, sèzé lǜrùn háo xiǎn). Sirgjooneline lehevorm on stiili „visiitkaart“. Eristatakse kahte alamtüüpi: sirge riba (直条形, zhítiáo xíng) — nagu näiteks Songkou Longjing (嵩口龙井) — ja kaardus riba (曲条形, qūtiáo xíng) — klassikaline, kõige levinum variant.
• Kuiva lehe aroom: Puhas, selgepiiriline, tugevate kastaninootidega. Värske saagi puhul — ere lilleline pealisehitus.
• Tõmmise aroom: Domineerib kastaniaroom (栗香, lìxiāng) — stiili põhimarker. Üksikute partiide puhul esinevad lillelised ja kerged rohused nüansid. Aroom on kõrge, püsiv, mitmekihiline.
• Maitse: Värske, pehme ja tihe, selge magususe ja ümara järelmaitsega (鲜醇甘爽, xiān chún gān shuǎng). Umami-komponent on tuntav tänu kõrgele aminohapete sisaldusele. Korrektsel tõmbamisel on mõrkjus ja kootavus minimaalsed. Järelmaitses esineb väljendunud huigan (回甘, huígān) — tagasipöörduv magusus — ja shengjin (生津, shēngjīn) — aktiivne süljeeritus.
• Tõmmise värvus: Õrnroheline, ere, läbipaistev (汤色嫩绿明亮, tāngsè nènlǜ míngliàng); esimeste valamiste puhul — kerge kollaka varjundiga.
• Tee põhi (tõmmatud leht): Roheline, ere, ühtlane (叶底绿亮匀齐, yèdǐ lǜ liàng yún qí). Lehed avanevad täielikult, säilitades elastsuse ja homogeense värvuse.

7. Keemiline koostis:

• Polüfenoolid (茶多酚, chá duōfēn): 10–30% (kuivaine suhtes), mis on tüüpiline rohelistele teedele. Katehhiinid (eriti EGCG) tagavad antioksüdantse aktiivsuse; allikate andmetel ületab vabade radikaalide neutraliseerimise efektiivsus 18 korda E-vitamiini oma. Kõrgmäestiku tee katehhiinide sisaldus on mõnevõrra madalam kui tasandiku teel, mis vähendab mõrkjat ja suurendab tõmmise magusust.
• Aminohapped (氨基酸, ānjīsuān): Üldsisaldus 100–220 g/kg (vesihüdrolüüsil), mis on oluliselt kõrgem roheliste teede keskmisest näitajast. L-teaniin (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) — domineeriv aminohape, mis annab iseloomuliku värskuse ja umami. Kõrge aminohapete tase on tingitud mägiterroirist: madalamad temperatuurid ja hajutatud valguse rohkus aeglustavad aminohapete muundumist polüfenoolideks.
• Alkaloidid: Kofeiin (咖啡碱, kāfēijiǎn) — 2–4%; teobromiin ja teofülliin jälgedena. Kofeiinisisaldus rohelise tee ülemises vahemikus tagab väljendunud toniseeriva efekti.
• Vitamiinid: C-vitamiin (askorbiinhape) säilib märkimisväärses koguses tänu õrnale töötlemistehnoloogiale. Samuti esinevad B-rühma vitamiinid (B₁, B₂), E-vitamiin, β-karoteen.
• Mineraalained: Kaalium, mangaan, tsink, fluor. Eripäraks on kõrgendatud seleeni (Se) sisaldus tees, mis on tingitud kohalike muldade geokeemiast. Fluor aitab tugevdada hambaemaili ja pärsib kaariogeenset mikrofloorat.
• Eeterlikud õlid: Vastutavad kastani-lillelise aroomiprofiili kujunemise eest; nende sisaldus ja koostis määratakse lõpliku kuumutamise etapis (提香).

8. Kasulikud omadused:

• Antioksüdantne toime: Kõrge polüfenoolide ja katehhiinide sisaldus tagab tõhusa vabade radikaalide neutraliseerimise, rakkude vananemisprotsesside aeglustamise.
• Toniseeriv efekt: Kofeiin koostoimes L-teaniiniga annab pehme, kuid püsiva erksuse ilma järsu erutuseta — „rahuliku kontsentratsiooni“ seisundi.
• Lipoidide ainevahetuse toetamine: Katehhiinid kiirendavad rasvade lagundamist; mõningatel andmetel on efektiivsus 30% kõrgem kui standardsetel rohelistel teedel, mis võib olla seotud polüfenoolide ja aminohapete erilise suhtega.
• Suuõõne tervis: Lehtedes sisalduv fluor pärsib kaariogeensete bakterite kasvu ja vähendab hambakatu teket.
• Seedimine: Polüfenoolid stimuleerivad õrnalt seedetrakti peristaltikat, vähendavad puhitust, soodustavad toidu omastamist.
• Kognitiivsed funktsioonid: L-teaniin parandab keskendumisvõimet ja vähendab ärevust, põhjustamata unisust.
• Seleenikaitse: Tänu looduslikule seleeniga rikastatusele võib regulaarne tarbimine aidata toetada immuunsust ja antioksüdantset kaitset rakutasandil.

9. Tõmbamine:

• Vee temperatuur: 80–85°C. Absoluutselt ei soovitata kasutada keevat vett (üle 90°C) — hävib L-teaniin, kaob värskus, tugevneb mõrkjas.

• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta (suhe 1:50) klaasimeetodil; 5–7 g gaiwani (盖碗, gàiwǎn) 100–120 ml kohta gongfu stiilis.

• Nõud: Klaasist tass (玻璃杯, bōlibēi) — optimaalne valik: võimaldab jälgida pungade avanemist vees („teepuru tants“). Sobivad ka valgest portselanist gaiwan ja väike portselanist teekann.

• Protsess (klaasimeetod — ülevalt valamise meetod):

  1. Kuumuta klaas kuuma veega, kalla vesi ära.
  2. Vala kuum vesi (85°C) 7/10 klaasi mahust.
  3. Puista tee ettevaatlikult sisse — lehed hakkavad aeglaselt vajuma ja avanema.
  4. Lase tõmmata 2–3 minutit, jälgides pungade vertikaalset „seismist“ klaasis.
  5. Joo väikeste sõõmudena; kui vedelikku jääb 1/3, lisa vett. Lubatud on 2–3 lisamist.

• Protsess (gaiwan, gongfu-stiil):

  1. Kuumuta gaiwan ja chahai keeva veega.
  2. Lisa 5–7 g teed, raputa gaiwani kergelt — hinga sisse kuiva lehe aroomi.
  3. Esimene valamine (润茶, rùnchá): 85°C, 5 sekundit — kalla ära (loputus).
  4. Teine valamine: vala vesi, hoia 15–20 sekundit, jaga tassidesse.
  5. Iga järgnevat valamist pikenda 10 sekundi võrra. Talub 4–6 kvaliteetset valamist.

10. Säilitamine:

• Tingimused: Õhukindel, läbipaistmatu pakend (fooliumkattega vaakumkotid, plekkpurgid). Hoida eemal valgusest, niiskusest, soojusallikatest ja kõrvalistest lõhnadest.
• Temperatuur: Optimaalne — külmik, 0–5°C. Toatemperatuuril lüheneb säilivusaeg oluliselt.
• Säilivusaeg: Suurima väljendusrikkuse säilitab tee esimese 6–12 kuu jooksul pärast tootmist. Pärast paki avamist soovitatakse tarvitada 7 päeva jooksul, et vältida aroomi kadu.
• Erimärkus: Värskelt valmistatud teed soovitatakse hoida 7–15 päeva pimedas kohas, et eemaldada „tulisus“ (褪火气, tuì huǒqì) enne esimest degusteerimist.

11. Hind ja võltsingud:

• Hinnakategooria: Hind sõltub oluliselt sordist ja korjehooajast:

  • Erisort (特级): alates 700 jüaani jini (500 g) eest ja kõrgem — üksikud pungad või pung ühe lehega, intensiivne kastaniaroom.
  • Esimene sort (一级): 300–500 jüaani jini eest — pung kahe lehega, puhas, värske maitse.
  • Teine sort (二级): 100–300 jüaani jini eest — pung kolme lehega, tihe, külluslik tõmmis. Hinda mõjutavad tegurid: korjeaeg (kevadine > suvine > sügisene), allpiirkond (kõrgmäestiku Baiyun, Hongxing on kallimad), sertifitseerimine (mahe, roheline toode), tootja maine.

• Kuidas vältida võltsinguid:

  • Ostke tootjatelt ja müüjatelt, kellel on litsents geograafilise tähise „永泰绿茶“ kasutamiseks ja vastav märgistus (标识).
  • Hinnake välimust: kuiv leht peaks olema ühtlane, suuruselt homogeenne, selge udemega — ilma kollaste, murtud või ülekuivatatud tükkideta.
  • Kontrollige aroomi: kvaliteetsel Yǒngtài lǜchá-l on puhas kastaniaroom ilma sumbunud lõhna, hapukuse või hallituse lõhnata.
  • Hinnake tõmmist: see peab olema läbipaistev, õrnroheline — hägune või tume tõmmis viitab tehnoloogia rikkumisele või vananemisele.
  • Pöörake tähelepanu hinnale: kahtlaselt odav erisordi „Yǒngtài lǜchá“ (alla 500 jüaani jini eest) on suure tõenäosusega võltsing või ümbersorditud.

12. Huvitavaid fakte:

• Yongtai maakonnas on avastatud muistsete teepuude gruppe vanusega kuni 2500 aastat — ühed vanimad Fujiani provintsis, mis on ülioluline geneetiline ressurss sordiaretuseks.
• Tootmistehnoloogia hõlmab 28 operatsiooni ja on tunnistatud vaimse kultuuripärandi objektiks. Kogu tsükkel — rullimisest kuivatamiseni — teostatakse bambusest ja puidust tööriistadega: tee kokkupuude metalliga on täielikult välistatud.
• 78% maakonna muldadest on looduslikult rikastatud seleeniga — haruldase mikroelemendiga, millel on antioksüdantsed omadused. See teeb Yǒngtài lǜchá-st ühe väheseid „seleenseid“ rohelisi teesid Hiinas.
• Mingi dünastia ajal pakuti Yongtai (toona Yongfu, 永福) teed keisri õukonnale; erilise kuulsuse pälvis tee mägedes asuvast Jiyani templist (姬岩) — ühest piirkonna tuntud budistlikust kloostrist.
• Yongtai maakond on esimene Fuzhou ringkonna tasandi linnas, mis läbis riikliku atesteerimise kui „ökoloogiline maakond“ (生态县, shēngtài xiàn) 2014. aastal, mis kinnitab tee kasvukeskkonna puhtust.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

• Anxi Huangjin Gui (安溪黄金桂, Ānxī Huángjīn Guì): Samuti Fujianist, kuid kuulub oolongide hulka; sarnased kultivarid (Tie Guanyin, Jin Guanyin), kuid põhimõtteliselt erinev tehnoloogia — poolfermentatsioon. Yǒngtài lǜchá, erinevalt oolongidest, rõhutab värskust ja kastaninooti, mitte lillelist/koorelist paletti.
• Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Zhejiangi „kuulus tee“; lame, väljendunud oakaunade aroomi ja kõrgema aminohapete sisaldusega. Yǒngtài lǜchá — sirge/kaardus riba kujul, domineeriva kastaninoodiga oakauna asemel; oluliselt soodsama hinnaga.
• Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Roheline tee Henanist; peened, udemega kaetud nõelad, värske ja kergelt kootav maitse. Yǒngtài lǜchá on vähem kootav, tugevama kastaninoodi ja pehme magususega, mis tuleneb kõrgest aminohapete sisaldusest.
• Mengding Ganlu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sichuani roheline tee keerdunud lehtedega ja ereda „magusa kaste“ profiiliga. Yǒngtài lǜchá on tihedama keha ja kastanirõhuga, samas kui Ganlu on õrnem ja lillelisem.
• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Hubei tee, üks väheseid Hiina „aurutatud“ rohelisi teesid (蒸青, zhēngqīng). Selle profiil on rohtne ja mereandide hõnguline, tugeva umamiga; röstimismeetodil valmistatud Yǒngtài lǜchá annab „kuivema“, kastani-lillelise aroomi ja vähem rohtse maitse.

Kokkuvõtteks

Yǒngtài lǜchá — roheline tee enam kui tuhandeaastase ajalooga, mis on kasvanud Yongtai maakonna vaiksest mägitraditsioonist äratuntavaks riikliku tähtsusega piirkondlikuks kaubamärgiks. Tema firmaretsept — „kastaniaroom lillelise nüansiga, värske ja magus maitse, läbipaistev roheline tõmmis“ — on otsene tulemus kõrgmäestiku terroiri, seleenirikaste muldade, iidsete kultivaride ja 28 hoolikat käsitsi tehtavat operatsiooni õnnelikust kooslusest. See tee sobib neile, kes hindavad „ausaid“ piirkondlikke rohelisi teesid ilma suurte nimedeta: mõõduka hinna eest pakub Yǒngtài lǜchá tõelist kvaliteeti — maitsete puhtust, ökoloogilist veatust ja elavat sidet ühe Fujiani vanima teekasvatuspiirkonnaga.