Yueyangi kollane teekivi

Yueyangi kollane teekivi on üks ebatavalisemaid ja paradoksaalsemaid teesid Hiina traditsioonis. See on pressitud kollane tee, mis sisaldab „kuldset õit“ (金花, jīn huā) – kasuliku seeneliigi Eurotium cristatum kolooniaid, mida seni seostati eranditult tumedate teedega (hēi chá). Sisuliselt on Yueyangi kollane teekivi (岳阳黄茶砖, Yuèyáng huáng chá zhuān) „sild“ kahe teemaailma vahel: kollase tee pehmus ja värskus ühinevad tumeda tee sügavuse, pika säilivusvõime ja „laagerdumisvõimega“. Selle valem on: „kuldne kivi, nefriitlehed, aprikoosine tõmmis, paks mesine magusus, pikk laagerdunud järelmaitse“ (金砖玉叶、杏汤醇厚、陈韵绵长; jīn zhuān yù yè, xìng tāng chún hòu, chén yùn mián cháng).

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

• Tüüp: Pressitud kollane tee (紧压黄茶, jǐnyā huángchá). Formaalselt kuulub see kollase tee kategooriasse (黄茶, huángchá), kuid tehnoloogiliselt sisaldab hēi chá-le iseloomulikke elemente – eelkõige „õie arendamist“ (发花, fā huā) Eurotium cristatum’i osalusel. See muudab selle ainulaadseks kahe klassi piirimail olevaks teeks.
• Kategooria: Ümbertöödeldud toode (再加工茶, zài jiāgōng chá) Yueyangi kollase máochá baasil. See on kaitstud geograafilise tähisega „Yueyang Huang Cha“ (registreeritud 2014. aastal) tähistatud toote oluline alamkategooria.
• Päritolu: Hiina, Hunani provints (湖南, Húnán), Yueyangi ringkonna linn (岳阳, Yuèyáng), Junshani piirkond (君山区, Jūnshān Qū).
• Geograafilised koordinaadid: 112°18′–114°09′ idapikkust, 28°25′–29°51′ põhjalaiust („Yueyang Huang Cha“ tootmistsooni piires).

2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus:

• Ajalugu:

Qingi eellugu: keiserlik pressitud tee. Yueyangi pressitud kollase tee juured ulatuvad Qingi dünastia keiserliku andami (贡茶, gòngchá) traditsiooni. Guangxu keisri (光绪, Guāngxù, 1875–1908) valitsemisaja „Balini maakonna annaalide“ kohaselt: „Junshani teekivi – iga-aastane andam – kaheksateist jini“ (君山茶砖，岁贡十八斤). See tõendab, et pressitud Yueyangi tee eksisteeris juba 19. sajandil, ja võimalik, et palju varem: Tangi dünastia „Yinghu kõrgpasteet“ (灉湖含膏) oli just pressitud „teepasta“.

1980. aastad: kaasaegne tehnoloogia. Yueyangi kollase kivi tänapäevane vorm kujunes välja 1980. aastatel, kui Junshani teetehas (君山茶厂, Jūnshān Cháchǎng) töötas välja innovaatilise „astmelise niisutava fermentatsiooni“ meetodi (梯次增湿发酵法, tīcì zēng shī fājiào fǎ), mis võimaldas kontrollida „õie arendamise“ protsessi kollases tees – tehnoloogiat, mida varem rakendati ainult tumedate teede puhul (fúzhuān chá). See meetod tagas „kuldse õie“ (Eurotium cristatum) korratava moodustumise pressitud kollase tee sisemuses ja juhitud maitse arengu säilitamise ajal.

21. sajand: tunnustus. 2001. aastal arvati pressitud kollane tee Junshani kuldseeriasse (君山黄金系列) – esmaklassiliste toodete valikusse. 2014. aastal, geograafilise tähise „Yueyang Huang Cha“ saamisega, kinnitati pressitud vorm ametlikult iseseisva alamkategooriana. 2023. aastal sai Yueyangi pressitud kollane tee iseseisva kategooriana Ülehiinalise kollase tee konkursi (中国黄茶斗茶大赛) kuldmedali.**

• Nimi:
  • „Yueyang“ (岳阳) – linn Dongtingi järve ääres.
  • „Huang Cha“ (黄茶) – kollane tee.
  • „Zhuān“ (砖) – kivi. Viitab pressitud vormile.
  • Kasutatakse ka kaubanduslikke nimesid: „Yueyangi teetahvlid“ (岳阳茗片), „Kuldne kivi“ (黄金砖, Huángjīn Zhuān).
• Kultuuriline tähtsus:

Yueyangi kollast kivi positsioneeritakse kui „kollektsioneeritav vedel antiik“ (可收藏的液态古董, kě shōucáng de yètài gǔdǒng) ja „kollase tee laagerdumise etalon“ (黄茶陈化标杆). Kui puistatud Yueyangi kollased teed on värskuse ja kevade kehastus, siis kivi on „sama Yueyangi iseloom, mida nähakse läbi aja prisma“. Kahe vormi – puistatud ja pressitud – olemasolu loob Yueyangi teespetsialistide sõnul „kollase tee väärtuse tervikliku ökosüsteemi“ (黄茶品类的完整价值生态链), kus värskus ja laagerdumine täiendavad teineteist.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

• Sort / kultivar: Kasutatakse samu kultivare nagu kogu Yueyangi kollaste teede valikus: Zhu Ye Qi (槠叶齐), Bi Xiang Zao (碧香早), Huang Jin Cha (黄金茶) ja teised. Kivi jaoks eelistatakse siiski suurelehelisi sorte, sealhulgas Tao Yuan Da Ye (桃源大叶).
• Korje: Kevadine, suvine, sügisene. Pressitud tee puhul lubatakse hilisemat ja küpsemat lehte kui puistatud tee korral.
• Korjestandard: Valdavalt üks pung – kolm kuni neli lehte (一芽三至四叶) – oluliselt robustsem kui puistatud Yueyangi tee puhul (üks pung – üks leht). Suured küpsed lehed koguvad rohkem teepolüsahhariide (茶多糖) ja mineraalaineid, mis on määrava tähtsusega tõmmise keha ja laagerdumispotentsiaali kujunemisel.
• Esialgne pooltoode: Kollane máochá kategooriast „huang dacha“ (黄大茶 – „kollane suurelehine tee“), mis on läbinud standardse „topeltkinnise kollastamise“ töötluse. Seega on kivi juba valmis kollase tee sekundaarse töötlemise toode.

4. Terror ja kasvatuse eripärad:

Yueyangi pressitud kollase tee tooraine pärineb samadest tootmispiirkondadest nagu puistatud Yueyangi kollane tee: Dongtingi järve ümbrus, Junshani piirkond, Linxiang, Pingjiang, Huarong. Punased ja kollased lateriitmullad (pH 4,0–6,0), orgaanilise aine sisaldus ≥1,5%, kõrgendatud seleenisisaldus (0,82 mg/kg).

Kivi puhul pole oluline mitte ainult kasvatusterrour, vaid ka „laagerdumise terror“ – mikrokliima pressitud ploki sees. Pressimisel moodustub tihe struktuur, mille sees kujuneb oma mikrokliima: temperatuur ~25±3°C, niiskus ~70±5%. Just need tingimused tagavad Eurotium cristatum’i arengu ja ainete aeglase transformatsiooni säilitamise ajal – protsess, mis on puistatud tees võimatu.

5. Tootmistehnoloogia:

Yueyangi pressitud kollase tee tehnoloogia on mitmeastmeline protsess, mis ühendab klassikalise kollase tee töötluse pressimis- ja „õitsemistehnikaga“, mis on laenatud (ja kohandatud) fúzhuān chá (茯砖茶) tootmisest.

I etapp: Kollase máochá (黄毛茶) tootmine

Standardne „topeltkinnise kollastamise“ töötlus (双闷黄): närvutamine → kuumutamine → esimene kinnine kollastamine → rullimine → teine kinnine kollastamine → kuivatamine. Valmis máochá suunatakse sekundaarsele töötlemisele.

II etapp: Rafineerimine (精制, jīng zhì)

máochá läbib sõelumise (筛分, shāi fēn), lõikamise (切轧, qiē yà), tuulega eraldamise (风选, fēng xuǎn), käsitsi väljapraakimise (拣剔, jiǎn tī) ja kupaaži (拼堆, pīn duī). Eesmärk on saavutada partii homogeensus, puhtus ja etteantud profiil.

III etapp: „Astmeline niisutav fermentatsioon“ (梯次增湿发酵)

Junshani teetehase 1980. aastate innovatsioon. Rafineeritud máochád niisutatakse mitmes staadiumis (astmeliselt), et luua tingimused Eurotium cristatum’i kasvuks. Temperatuuri ja niiskust kontrollitakse astmekaupa, tõstes ja langetades – sellest ka „astmelisus“ (梯次, tīcì). See meetod erineb põhimõtteliselt hēi chá puhul kasutatavast „löökniisutusest“: pehme ja järkjärguline protsess säilitab kollase tee iseloomu (pehmus, magusus, kibeduse puudumine), algatades samal ajal „kuldse õie“ kasvu.

IV etapp: Pressimine (紧压定型, jǐnyā dìng xíng)

Ettevalmistatud tooraine aurutatakse (蒸茶, zhēng chá) pehmendamiseks, seejärel asetatakse vormi ja pressitakse kivideks või plaatideks. Pressimistihedus on kriitiline parameeter: liiga tihedalt – „õis“ ei idane; liiga lõdvalt – kivi mureneb ega loo vajalikku mikrokliimat.

V etapp: „Õie arendamine“ (发花, fā huā)

Värskelt pressitud kivid asetatakse spetsiaalsesse ruumi, kus hoitakse kontrollitud temperatuuri (~28–30°C) ja niiskust (~75–85%) 7–15 päeva jooksul. Kivi sisemuses hakkavad kasvama Eurotium cristatum’i kolooniad – palja silmaga nähtavad kuldsed ümmargused täpid kivi purustamisel. See seen eritab mitmeid ensüüme: amülaase (muudavad tärklise suhkruteks), oksüdaase (oksüdeerivad pehmelt polüfenoole, eemaldades robustse mõrkuse), tsellulaase. Tema ainevahetuse produktid moodustavad ainulaadse „lille-seenearoomi“ (菌花香, jūn huā xiāng), mis puistatud kollases tees puudub. Eurotium cristatum on tugev dominant: tema esinemine pärsib soovimatute mikroorganismide kasvu, tagades toote mikrobioloogilise ohutuse.

VI etapp: Kuivatamine (烘干, hōng gān)

Kive kuivatatakse mõõdukal temperatuuril niiskusesisalduseni ≤8%, fikseerides vormi ja „sulgedes“ mikrofloora sees.

6. Organoleptilised omadused:

• Välimus: Kivivorm ühtlase pinna ja selgete servadega. Pind on tihe, sile, kuldse karvakese läikega (金毫显露). Kivi purustades on sees näha kuldsed täpid – Eurotium cristatum’i kolooniad („kuldne õis“). Nende rohkus ja sära on kvaliteedinäitaja: erilise greidi puhul on „õitsemine“ tihe ja ühtlane.
• Kuiva tee aroom: Domineerib „lille-fermentatiivne aroom“ (酵花香, jiào huā xiāng) – keeruline noot, mis sünnib Eurotium cristatum’i ainevahetusest teekivi sees. Lisaks karamelline magusus (焦糖香, jiāo táng xiāng), mis tekib astmelise kuivatamise käigus. Üle kolme aasta vanustel proovidel ilmneb „chén xiāng“ (陈香) – laagerdumisaroom kuivatatud puuviljade ja õilsa puidu varjunditega.
• Maitse: Valem – „pehme-paks, täidlane, tugev“ (醇厚浓强, chún hòu nóng qiáng). See on põhimõtteliselt „raskem“ ja paksem maitse kui puistatud Yueyangi teel. „Karkassi“ moodustavad polüfenoolid (≥30,5% – oluliselt rohkem kui puistatud teel, ~24,7%). „Täidise“ moodustab karamelline magusus polüsahhariididest (7,2%). Mineraalne „värskus“ – elementidest, mis on pressimise käigus järvesetest „välja pressitud“. Järelmaitse on pikk, selge magususega „huí gān“.
• Tõmmise värvus: Sügav aprikoosikollane (深杏黄) kuni merevaigukollane (琥珀色) – märgatavalt tumedam ja küllastunum kui puistatud Yueyangi teel (杏黄 kuni 橙黄). Tõmmis on läbipaistev, ere.
• Tee põhi (tõmmatud leht): Pruunikaskollane (褐黄), ühtlane, läikiv. Lehed on lihakad, pehmed, elastsed (oluliselt suuremad ja paksemad kui puistatud Yueyangi teel).

7. Keemiline koostis:

Yueyangi kollase kivi keemiline profiil erineb puistatud teest oluliselt Eurotium cristatum’i ja pressimise mõju tõttu.

• Polüfenoolid: ≥30,5% kuivainest – rohkem kui puistatud Yueyangi kollases tees (~24,7%). See paradoks on seletatav sellega, et suurelehine tooraine (huang dacha) sisaldab algselt rohkem polüfenoole ning Eurotium cristatum neid vaid osaliselt modifitseerib, mitte ei lõhu.
• Polüsahhariidid: 7,2% – väga kõrge näitaja, mis ületab oluliselt puistatud teede normi. Just polüsahhariidid moodustavad tõmmise paksu, ümbritseva keha ja toovad sisse karamellise magususe.
• Eurotium cristatum’i ainevahetusproduktid: Amülaasid, oksüdaasid, tsellulaasid – ensüümid, mis jätkavad tee koostise aeglast muutmist säilitamise ajal. Lovastatiin – looduslik HMG-CoA reduktaasi inhibiitor, mis võib osaleda lipiidide ainevahetuse reguleerimises. Seene rakuvälised polüsahhariidid – omavad iseseisvat bioaktiivsust.
• Alkaloidid: Kofeiin – 2,5–4,5% kuivainest (sisaldus on võrreldav puistatud teega).
• Aminohapped: Sisaldus on madalam kui õrnast toorainest puistatud tees (suured lehed koguvad vähem aminohappeid), kuid piisav magususe ja pehmuse kujunemiseks.
• Mineraalid: Kõrgendatud seleeni, tsingi, kaaliumi sisaldus – Dongtingi järve muldade geokeemia peegeldus, mida võimendab pressimisel tekkiv „mineraalide väljapressimise“ efekt.

8. Kasulikud omadused:

• Seedimise toetamine: Eurotium cristatum eritab amülaase ja proteaase, mis soodustavad toidu lõhustamist. Polüsahhariidide kõrge sisaldus katab mao limaskesta, vähendades ärritust.
• Lipiidide ainevahetuse reguleerimine: Kompleksne toime: polüfenoolid, lovastatiin (seene ainevahetusprodukt) ja Eurotium cristatum’i rakuvälised polüsahhariidid – need on lipiide reguleeriva potentsiaali kolm tugisammast.
• Antioksüdantne toime: Polüfenoolide kõrge sisaldus tagab tugeva antioksüdantse kaitse, mis on võrreldav heade roheliste teedega.
• Veresuhkru taseme reguleerimine: Teepolüsahhariidid ja polüfenoolid mõjutavad ühiselt insuliinitundlikkust.
• Soole mikrofloora toetamine: Eurotium cristatum omab prebiootilist potentsiaali, soodustades soodsa soolekeskkonna kujunemist.
• Kerge toniseeriv toime: Kofeiin koos aminohapetega annab erksuse ilma järskude kõikumisteta.

9. Valmistamine:

• Vee temperatuur: 95–100°C (keev vesi) – pressitud tee nõuab kuumemat vett kui puistatud tee.
• Tee kogus: 5–7 g 150 ml vee kohta.
• Nõud: Portselanist gàiwǎn (盖碗) või saviteekann (紫砂壶, zǐshā hú) – paksud seinad hoiavad soojust, mis on vajalik pressitud lehe avanemiseks.
• Protsess:
  1. Murra tee noa (茶刀, chá dāo) või naaskli (茶针, chá zhēn) abil kivist vajalik kogus lahti. Püüa lehte mitte purustada.
  2. Soojenda nõud keeva veega.
  3. Vala tee nõusse. Esimene valang – keev vesi, 8–10 sekundit, vala ära. See on pressitud lehe „äratamine“ (醒茶, xǐng chá).
  4. Teine valang – samuti 8–10 sekundit, vala ära. Kaks pesuvalangut eemaldavad pressimistolmu ja „äratavad“ lehe.
  5. Kolmas valang (esimene joogivalang) – 10–15 sekundit. Tõmmis on sügavalt aprikoos-meravaigukollane, karamellise magususe ja lille-seenese varjundiga.
  6. Järgnevad valangud – pikenda aega 5–10 sekundi kaupa.
  7. Vastupidavus – 8–12 valingut ja rohkem.
  8. Keetmine (煮饮, zhǔ yǐn): Pärast valingute ammendumist (või nende asemel) sobib pressitud kollane tee suurepäraselt keetmiseks. 5–7 g 500 ml vee kohta, lase keema, keeda 3–5 minutit. Keedetud tõmmis on paks, magus, sügava laagerdumise aroomiga.

10. Säilitamine:

Põhimõtteline erinevus puistatud kollasest teest: Yueyangi kivi ei vaja külmkappi ja paraneb ajaga (越陈越香, yuè chén yuè xiāng – „mida vanem, seda aromaatsem“).

• Tingimused: Kuiv, jahe, pime, ventileeritav ruum. Temperatuur – 20–30°C. Niiskus – 50–70%. Otsese päikesevalguse ja kõrvaliste lõhnade puudumine.
• Pakend: Puuvillane paber või papp; lubatud on ka pakendamata säilitamine (kivi „hingab“). Ära kasuta õhukindlaid kilekotte – „kuldne õis“ vajab minimaalset gaasivahetust.
• Areng säilitamisel:
  • Värske (kuni 1 aasta): Domineerib lille-fermentatiivne aroom. Maitse on ere, kerge mõrksusega.
  • 1–3 aastat: Aroom süveneb, ilmnevad kuivatatud puuviljade varjundid. Mõrksus kaob, magusus kasvab.
  • 3–7 aastat: Küps „chén xiāng“ – laagerdumisaroom. Tõmmis on paks, meene, karamellise fooniga. Keha on sametine.
  • 7+ aastat: „Ravimtaimede aroom“ (药香, yào xiāng). Maitse on äärmiselt pehme, ümbritsev, pika sooja järelmaitsega.
• Säilivusaeg: Tingimuste järgimisel piiramatu. Pressitud Yueyangi kollane tee on üks väheseid kollaseid teesid, mis võimaldab mitmeaastast (potentsiaalselt mitmekümneaastast) laagerdumist.

11. Hind ja võltsingud:

• Hinnaklass: Kesk- ja kõrgem segment. Pressitud Yueyangi kollased teed on üldjuhul kallimad kui puistatud Yueyang Huang Ye, kuid odavamad kui Junshan Yin Zhen. Laagerdunud proovid (5+ aastat) – esmaklassiline kollektsioneeritav segment.
• Kuidas vältida võltse:
  • „Kuldne õis“ on sees, mitte väljas. Ehtne Eurotium cristatum (金花) esineb kuldsete ümmarguste täppidena, mis kasvavad kivi paksuses, teelehtede pinnal. Need on nähtavad purustamisel. Hallitus (黄曲霉) on kohev „karvkate“ kivi pinnal, kergesti pühitav ja ärapuhutav.
  • Tõmmis on läbipaistev, ilma häguta. Sügav aprikoos-meravaigukollane värvus on norm. Hägune, tumepruun tõmmis on märk hallituskahjustusest või tehnoloogia rikkumisest.
  • Aroom on puhas, ilma sumbunud lõhnata. See peaks olema lille-seenene (菌花香) karamellise noodiga. Hapu, sumbunud või „kala“ lõhn on praak.
  • Kivi pind on ühtlane, tihe. Pude, lõtv kivi on pressimisviga – selline tee ei loo „õitsemiseks“ õiget mikrokliimat.
  • Dokumentatsioon. Ehtsal Yueyangi kollasel kivil peab olema märgistus, mis kinnitab päritolu geograafilise tähisega „Yueyang Huang Cha“ piirkonnast.

12. Huvitavaid fakte:

• Kollane tee tumeda tee „õiega“. Yueyangi kollane teekivi (岳阳黄茶砖, Yuèyáng huáng chá zhuān) on üks väga väheseid hēi chá kategooriast väljapoole jäävaid teesid, mis sihipäraselt kasutab Eurotium cristatum’it. „Kuldne õis“ oli Hunani fúzhuān chá (茯砖茶) „visiitkaart“ ja seda peeti musta tee piiridest väljaspool mittetoodetavaks. Yueyangi meistrid tõestasid, et Eurotium cristatum’it saab „pookida“ ka kollasesse teesse – tingimusel, et järgitakse astmelise fermentatsiooni rangeid parameetreid.

• „Vedel antiik“. Pressitud Yueyangi kollane tee on üks väheseid kollaseid teesid maailmas, mida saab kollektsioneerida ja aastaid laagerdada, sarnaselt shēng pǔ’ěr’ile või vanale valgele teele. Kaubanduses on sellele kinnistunud poeetiline hüüdnimi „vedel antiik“ (液态古董).

• „Yinghu kõrgpasteedi“ taastamine. Kaasaegsed Yueyangi teeuurijad käsitlevad pressitud kollase tee tehnoloogiat kui viisi iidse Tangi-aegse „Yinghu kõrgpasteedi“ (灉湖含膏) – pressitud tee, mida kunagi peeti kadunuks – „taastamiseks“. Kollase máochá pressimine koos järgneva „õitsemisega“ on teeuurijate arvates kaasaegne interpretatsioon sellest, mis võis juhtuda Tangi teega pikaajalisel säilitamisel.

• Kaks vormi – üks „ökosüsteem“. Yueyangi teespetsialistid rõhutavad, et puistatud ja pressitud kollane tee ei ole konkurendid, vaid teineteise „ajaline täiendus“: puistatud – värskuse nautimiseks, kivi – ajas rändamiseks. Üheskoos moodustavad nad kollase tee „väärtuse tervikliku ökosüsteemi“.

13. Võrdlus teiste teedega:

• Puistatud Yueyang Huang Cha (岳阳黄茶 —散茶): Sugulustoode, kuid õrnemast toorainest (üks pung – üks-kaks lehte). Aroom – „jiào xiāng“ ja „nèn lì xiāng“ (fermentatiivne ja kastani). Maitse – kerge, värske, „甘醇鲜爽“. Tõmmis – hele aprikoos. Säilitamine – külmkapp, 12–18 kuud. Peamine erinevus: „kuldse õie“ puudumine ja võimetus pikaks laagerdumiseks.

• Anhua Fuzhuan Cha (安化茯砖茶, Ānhuà Fúzhuān Chá): Lähim tehnoloogiline analoog Eurotium cristatum’i olemasolu poolest. Kuid see on hēi chá (tume tee): tooraine – must máochá (3. greid), mis on läbinud kuhjaga (渥堆). Maitse on robustsem, „raskem“, väljendunud „mullase“ noodiga. Tõmmis on punakaspruun. Yueyangi kollane kivi on pehmem, heledam, magusam, säilinud „kollase“ värskusega.

• Qian Liang Cha (千两茶, Qiān Liǎng Chá): Hunani „tuhande liangi tee“ – hiiglaslik sambakujuline pressitud hēi chá. Sisaldab samuti mikrofloorat, kuid erineva koostisega (vähem kontrollitud „õitsemine“). Maitse on võimas, „suitsune“. Täiesti erinev stiilimaailm.

• Vana valge tee (老白茶, Lǎo Báichá): Võrreldav „säilitamisel laagerdumise“ idee poolest, kuid ilma Eurotium cristatum’i osaluseta. Vana valge tee evolutsioon on puhtalt oksüdatiivne. Yueyangi kollane kivi on mikrobioloogiline. Maitseprofiilid on erinevad: vana valge – „mee-daatli“; Yueyangi kivi – „karamellise-seene“.

• Shēng Pǔ’ěr (生普洱, Shēng Pǔ’ěr): Samuti pressitud tee, mis vanusega paraneb. Kuid shēng pǔ’ěr on klassifikatsiooni järgi „shài qīng“ roheline tee Yunnani suurelehisest toorainest, ilma sihipärase „õitsemiseta“. Shēng pǔ’ěr’i mikrofloora kujuneb säilitamisel spontaanselt. Yueyangi kivi on „kontrollitava“ Eurotium cristatum’iga. Maitseilmed on erinevad, kuid filosoofia „tee, mis kasvab ajas“ on ühine.

Kokkuvõtteks:

Yueyangi kollane teekivi on julge ja edukas eksperiment kahe teemaailma piiril. Võttes kollase tee pehmuse ja magususe ning ühendades need tumeda tee sügavuse ja ajalise perspektiiviga, on Yueyangi meistrid loonud toote, millel pole otsest analoogi: tee, mida võib juua täna – ja kahekümne aasta pärast leida sealt täiesti uus jook. Neile, kes armastavad „elava tee“ ideed – teed, mis areneb sahvris edasi – saab Yueyangi kuldne kivi avastuseks ja pikaks kaaslaseks.