Zhú Yè Qīng · new.thetea.app

Zhú Yè Qīng on üks tuntumaid Sichuani rohelisi teesid, püha Emei mäe tunnustoode. Selle lamedad smaragdrohelised lehed meenutavad noort bambusevõrset ning selle puhas, värske maitse pika järelmagususega on teinud sellest tee Hiina teekunsti klassika. Zhú Yè Qīngi ainulaadsus seisneb selles, et see on üheaegselt teesordi nimi, registreeritud kaubamärk ja tootmisettevõtte nimi – teemaailmas haruldane juhtum.

1. Klassifikatsioon ja päritolu:

Tüüp: Roheline tee (fermenteerimata). Kuulub kategooriasse biǎn chǎo qīng (扁炒青) – lamedad röstitud rohelised teed.
Katekooria: Hiina kuulsad teed. Kuigi Zhú Yè Qīng ei kuulu klassikalisse “Kümne kuulsa tee” (十大名茶, shí dà míng chá) nimekirja, mis koostati keisririigi ajal, pälvis see rahvusvahelist tunnustust 1985. aastal ja on üks tuntumaid kaasaegseid Hiina rohelisi teesid. Esimene tee Hiinas, mis sai Zhōngguó Chímíng Shāngbiāo (中国驰名商标) – “Hiina üldtuntud kaubamärgi” – staatuse.
Päritolu: Hiina, Sichuani provints (四川, Sìchuān), Leshani ringkonna tasandi linn (乐山, Lèshān), Emeishani maakonna tasandi linn (峨眉山市, Éméishān shì). Teeistandused asuvad Emei mäe (峨眉山) nõlvadel – see on üks Hiina neljast pühast budistlikust mäest ja UNESCO maailmapärandi objekt (alates 1996. aastast).
Geograafilised koordinaadid: Ligikaudu 29°33′ põhjalaiust, 103°20′ idapikkust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:

Ajalugu: Emei mägi on tee kasvatamise poolest tuntud juba ammustest aegadest. Tangi dünastia ajal (唐, 618–907) kirjutas Li Shan (李善) “Wenxuani” (《文选注》) kommentaarides: “Emei on rikas ravimtaimede poolest, tee on eriti hea, erineb [teistest] taevaalustest teedest”. Songi dünastia ajal (宋, 960–1279) ülistas luuletaja Lu You (陆游) Emei teed: “Lumepungad just saadud Emeist – ei jää alla Guzhu kevadisele korjele punastes kotikestes” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春). Ka Su Dongpo (苏东坡) jättis luuletusi Emei mäe teedest. Mingi dünastia ajal (明, 1368–1644) kasvatas Baishuisi klooster (白水寺, hiljem ümber nimetatud Wannianiks – 万年寺) teepõõsaid ja varustas õukonda teega kui gòngchá (贡茶) – keiserlik andam.

Zhú Yè Qīngi tänapäevane ajalugu algab 1964. aastal. Selle aasta 20. aprillil külastas riiginõukogu asepeaminister, marssal Chen Yi (陈毅, Chén Yì) Emei mäge ja peatus Wannianis. Abt pakkus talle tassi kohalikku teed. Vaimustunud maitsest ja aroomist, küsis Chen Yi joogi nime. Munk vastas, et see on kohalik toode, millel pole veel nime, ja palus marssalil see nimetada. Chen Yi, vaadelnud hoolikalt tasse jäänud lamedaid rohelisi lehti, hüüatas: “Kui sarnased noorte bambuselehtedega. Olgu siis – Zhú Yè Qīng.” Sellest ajast hakati teed selle nime all tootma ning alates 1985. aastast algas selle rahvusvaheline tunnustus.
1. aastal pälvis Zhú Yè Qīng kuldmedali 24. rahvusvahelisel toiduainete messil (Madrid). 1988. aastal võitis see kuldauhinna Hiina toidumessil. 1998. aastal asutas ettevõtja Tang Xianhong (唐先洪) ettevõtte “Sichuan Emeishan Zhú Yè Qīng Tee Co., Ltd.” (四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司), süstematiseeris tootmise ja tõstis “Zhú Yè Qīngi” üleriigilise brändi tasemele. 2002. aastal sõnastas ettevõte brändifilosoofia – “Píngchángxīn” (平常心) – “Tavaline süda” (vaimurahu). Zhú Yè Qīngist sai Hiina rahvusliku go (围棋) koondise ametlik tee.
Nimi:
- “Zhú” (竹) – bambus.
- “Yè” (叶) – leht.
- “Qīng” (青) – roheline, värske, noor. Seega tähendab “Zhú Yè Qīng” sõna-sõnalt “roheline bambuseleht” – metafoor, mis tabab täpselt teelehe välimust: lame, teritunud, smaragdroheline.
Kultuuriline tähendus: Zhú Yè Qīng on lahutamatult seotud Emei mäe vaimse õhkkonnaga – budistide ja taoistide palverännakute paigaga. Budistlikud mungad on sajandeid kasvatanud teepõõsaid mäe nõlvadel, kasutades teed meditatsiooniks ja külaliste vastuvõtmiseks. Tänapäeval tajutakse Zhú Yè Qīngi harmoonia, puhtuse ja Sichuani teetraditsiooni sümbolina. See on populaarne kingitus, mis väljendab austust ja tähelepanu, ning seda seostatakse sageli “píngchángxīni” filosoofiaga – oskusega hinnata lihtsaid, ehtsaid asju.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:

Sort / kultivar: Zhú Yè Qīngi tootmiseks kasutatakse kohalikke väikese- ja keskmiselehelisi teepõõsa sorte (Camellia sinensis var. sinensis), mis on ajalooliselt kasvanud Emei mäe nõlvadel. Need on peamiselt Sichuani väikeseleheliste populatsioonsortide rühma esindajad (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng), tuntud ka kui “lǎo chuān chá” (老川茶) – “vana Sichuani tee”. Põõsad on madalad (1–2 m), kompaktse võraga, väikeste, tihedate, tumeroheliste lehtedega, mis on rikkad aminohapete ja klorofülli poolest.
Korje: Korje toimub varakevadel, rangelt enne Qingmingi püha (清明, Qīngmíng) – umbes 4.–5. aprillini. Kogu aastane tooraine maht tuleb korjata enne Qingmingi. Optimaalne periood on 3–5 päeva enne püha.
Korjestandard: Kõrgemate sortide puhul korjatakse eranditult üksikuid pungi (单芽, dān yá) või üht punga koos vaevu avanenud esimese lehekesega (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn). 500 g valmis tee valmistamiseks kulub 35 000 kuni 45 000 teepunga.
Tooraine nõuded: Tooraine peab olema suuruselt ühtlane, vigastusteta, mahlane. Korje toimub ainult kuiva ilmaga. Kõrvaldatakse pungad, millel on mehaanilised vigastused, putukate jäljed või ebaühtlane värvus.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad:

Piirkond: Emei mägi asub Sichuani nõo edelaserval. See on üks Hiina neljast pühast budistlikust mäest, mis on kantud UNESCO maailmapärandi nimekirja kui loodus- ja kultuuriväärtus. Emei mäge iseloomustab selgelt väljendunud vertikaalne kliimavööndilisus – alates subtroopikast jalamil kuni subarktikani tipus, millest on sündinud kohalik vanasõna: “Üks mägi mahutab neli aastaaega, kümne liili järel on juba teine ilm” (一山有四季，十里不同天).
Kasvukõrgus: 800–1200 m üle merepinna. Peamised teeaiad on koondunud nõlvadele Wanniansi (万年寺), Qingyinge (清音阁), Bailongdongi (白龙洞) ja Heishuisi (黑水寺) kloostrite piirkondades.
Kliima: Subtroopiline mussoonkliima, tugeva mägise reljeefi mõjuga. Aasta keskmine temperatuur teeistanduste vööndis (800–1200 m) on 13–15 °C. Aastane sademete hulk jalamil on umbes 1550 mm, kõrgustel kuni 1200 m kuni 1750 mm ja rohkem. Mäed on peaaegu aastaringselt ümbritsetud pilvede ja ududega, mis tagab kõrge õhuniiskuse ja hajutatud valgustuse. Vähene otseste päikesekiirte hulk ning märkimisväärne päeva- ja öötemperatuuride vahe (8–12 °C) soodustavad võrsete aeglast kasvu, aminohapete, klorofülli ja aroomainete kuhjumist lehtedesse.
Mullad: Teepõõsaste kasvuvööndis (600–1500 m) valitsevad mägised kollased mullad (山地黄壤, shāndì huáng rǎng), mis on rikastatud orgaaniliste ainetega, happelise reaktsiooniga (pH 4,5–6,0). Üksikutel aladel esineb kollakaspruune muldasid. Mullad on tekkinud settekivimitel, sisaldavad rikkalikku mikroelementide komplekti ja tagavad optimaalse drenaaži.
Ökoloogia: Emei mägi on kaetud tihedate metsadega (üle 5000 taimeliigi ja 2300 loomaliigi). Teeaiad paiknevad bambusesalu ja igihaljaste laialehiste puude vahel, mis loovad loomuliku varjutuse. Tööstusobjektide puudumine mägises piirkonnas tagab õhu ja vee puhtuse. Pikk talvine periood piirab loomulikul viisil kahjurite populatsiooni, vähendades vajadust pestitsiididega töötlemiseks.

5. Tootmistehnoloogia:

Zhú Yè Qīng kuulub lamedate röstitud roheliste teede hulka (扁炒青). Tehnoloogia põhineb traditsioonilistel Emei meetoditel, mida on täiustatud standardiseeritud protsesside abil, ja hõlmab võtmeoperatsiooni – “kolm röstimist – kolm jahutamist” (三炒三凉, sān chǎo sān liáng).

Korje (采摘 — cǎi zhāi): Käsitsi korjamine – üksikud pungad või pungad ühe vaevu lahti rullunud lehekesega. Toimub rangelt enne Qingmingi, hommikutundidel, kuiva ilmaga.
Närvutamine / laotamine (摊晾 — tān liáng): Korjatud tooraine laotatakse õhukese ühtlase kihina varjus bambusalustele mitmeks tunniks (tavaliselt 3–6 tundi), et osa pinnaniiskusest auraks ja aroom hakkaks kujunema.
Roheluse fikseerimine – “roheluse tapmine” (杀青 — shā qīng): Röstimine kõrgel temperatuuril (umbes 200–220 °C), et inaktiveerida ensüümid, peatada oksüdatsioon ja säilitada roheline värvus. See etapp on kriitilise tähtsusega iseloomuliku aroomi kujunemisel ja toore rohtse kõrvalmaitse kõrvaldamisel.
Vormimine – “kolm röstimist, kolm jahutamist” (做形 — zuò xíng): Zhú Yè Qīngi tehnoloogia peamine eripära. Lehed vormitakse lamedaks “bambuse” kujuks käsitsi võtete abil: dǒu (抖, raputamine), sā (撒, puistamine), zhuā (抓, haaramine), yā (压, vajutamine), dài tiáo (带条, venitamine). Röstimise ja jahutamise tsüklit korratakse kolm korda järkjärgulise temperatuuri langetamisega, mis tagab ühtlase kuivamise, vormi fikseerimise ja aroomi ilmnemise.
Sõelumine (分筛 — fēn shāi): Valmis tee jaotamine fraktsioonideks ühtluse tagamiseks.
Lõplik läikimine — huī guō (辉锅 — huī guō): Viimistlev töötlus madalal temperatuuril jääkniiskuse lõplikuks eemaldamiseks (kuni ≤6,5%), vormi kinnistamiseks ja aroomi tugevdamiseks.
Sorteerimine (分级 — fēnjí): Valmis tee sorteeritakse välimuse ja kvaliteedi järgi sortidesse.

6. Organoleptilised omadused:

Kuiva lehe välimus: Lamedad, sirged, siledad lehed teravnenud otstega, korrates noore bambuselehe kuju. Värvus helerohelisest smaragdini, kerge läikiva läike ja õrna valge udemega kõrgematel sortidel. Lehed on ühtlased, suuruselt homogeensed.
Kuiva lehe aroom: Puhas, värske, selgete noore roheluse nootide ja kerge kastanivarjundiga. Kõrgematel sortidel avaldub delikaatne lilleline noot, mis meenutab orhideed.
Tõmmise aroom: Õrn, kõrge ja puhas. Domineerivad värsked rohtsed ja lillelised noodid pehmel kastanisel taustal. Aroom on püsiv, avaneb järk-järgult, tugevnedes tassi jahtudes.
Maitse: Pehme, värskendav, selgelt väljendunud värskusega (鲜爽, xiān shuǎng). Keha kerge või keskmiselt kerge, tekstuur sile ja siidine. Alguses puhas roheline värskus, seejärel ilmneb magus varjund peene pähklise noodiga. Kibedus ja viskoossus on minimaalsed. Järelmaitse on pikk, puhas, selge tagasituleva magususega (回甘, huígān) ja shēngjīn (生津) tundega – meeldiva süljeeritusega.
Tõmmise värvus: Erkroheline või kollakasroheline, läbipaistev, puhas, kerge smaragdse varjundiga. Kõrgematel sortidel rõhutatult “sädelev” ja hele.
Tee põhi (tõmmatud leht): Õrnad, terved, elastsed lehekesed ja pungad erkrohelist värvi. Ühtlased, hästi avanenud, säilitavad vormi.

7. Keemiline koostis:

Polüfenoolid (katehhiinid): Tee polüfenoolide sisaldus Zhú Yè Qīngis on rohelise tee kohta mõõdukas, mis on tingitud kõrgmäestiku päritolust ja varasest kevadisest korjest. Peamised katehhiinid: epigallokatehhiin-3-gallaat (EGCG), epikatehhiin (EC), epikatehhiingallaat (ECG). Polüfenoolid tagavad tugeva antioksüdantse toime.
Aminohapped: Kõrgendatud vabade aminohapete sisaldus on kõrgmäestiku kevadiste teede iseloomulik tunnus. Peamine komponent on L-teaniin (氨基酸, ānjī suān), mis vastutab magususe, umami-laadse maitse täidluse ja lõõgastava efekti eest ilma sedatsioonita. Kõrge aminohapete ja polüfenoolide suhe määrab Zhú Yè Qīngi pehmuse ja värskuse.
Alkaloidid: Kofeiin (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – sisaldus mõõdukas, tüüpiline kevadistele rohelistele teedele (orientiiruvalt 25–35 mg/g kuiva lehe kohta). Esinevad ka teobromiin ja teofülliin jälgedena.
Vitamiinid: C-vitamiin (askorbiinhape) – värskes rohelises tees säilib märkimisväärses koguses; B-rühma vitamiinid (B1, B2); A-vitamiin (β-karoteeni kujul); E-vitamiin.
Mineraalid: Fluor, kaalium, magneesium, tsink, mangaan, seleen. Emei mäe mägised kollased mullad rikastavad teed mikroelementidega.
Klorofüll: Kõrge klorofüllisisaldus – varjulise, pilvise mikrokliima ja varajase korje tulemus – tagab kuiva lehe ja tõmmise intensiivse rohelise värvuse.
Saponiinid (皂苷, zào gān): Tee saponiinide esinemist märgitakse teatmeallikates kui Emei mäe teede eripära.
Eeterlikud õlid: Esindatud arvukate lenduvate ühenditega, mis vastutavad lillelis-kastanise aroomi eest. Kõrgmäestiku päritolu ja märkimisväärsed ööpäevased temperatuurikõikumised soodustavad aroomainete kogunemist.

8. Kasulikud omadused:

Toniseeriv ja lõõgastav toime: Kofeiini ja L-teaniini kombinatsioon tagab pehme, ühtlase erksuse tõusu ilma väljendunud erutuseta, parandab keskendumisvõimet ja mõtteselgust. Zhú Yè Qīngi peetakse traditsiooniliselt “meditatsiooni teeks”.
Antioksüdantne toime: Katehhiinid (eriti EGCG) neutraliseerivad tõhusalt vabu radikaale, aeglustades oksüdatiivseid protsesse rakkudes.
Südame-veresoonkonna süsteemi toetus: Rohelise tee polüfenoolid aitavad säilitada normaalset kolesteroolitaset ja veresoonte elastsust.
Seedimise parandamine: Ergutab õrnalt seedeensüümide sekretsiooni.
Immuunsuse tugevdamine: C-vitamiin, katehhiinid ja mikroelemendid toetavad organismi kaitsefunktsioone.
Suuõõne kaitse: Tees sisalduv fluor moodustab hambaemaili pinnale fluorapatiidikihi, suurendades vastupanuvõimet kaariesele. Katehhiinidel on antibakteriaalne toime.
Kognitiivsete funktsioonide toetus: L-teaniin soodustab aju alfa-lainete genereerimist, parandades tähelepanu ja õppimisvõimet.
Oluline: see teave on informatiivse iseloomuga ega ole meditsiiniline soovitus.

9. Valmistamine:

Vee temperatuur: 75–85 °C. Kõrgemate sortide puhul (Lùndào, Jìngxīn) soovitatakse 75–80 °C; standardsortide puhul kuni 85 °C. Keev vesi on vastunäidustatud – see “kõrvetab” õrnad pungad, annab tõmmisele kollasust ja kibedust.
Tee kogus: 3–5 g 150–200 ml vee kohta.
Nõud: Eelistatav on läbipaistev klaasnõu – kõrge klaasklaas või klaaskolb. See võimaldab jälgida teelehtede “tantsu” – üht Zhú Yè Qīngi visuaalset atraktsiooni: pungad tõusevad püstloodis, õõtsudes vees. Sobib ka valge portselanist gàiwǎn (盖碗) traditsioonilisema lähenemise jaoks. Tassi kaanega ei kaeta, et õrn leht “ära ei aurutaks”.
Protsess:
1. Soojendage klaas või gàiwǎn kuuma veega ja kallake vesi ära.
2. Asetage nõusse 3–5 g kuiva teed.
3. Valage peale vajaliku temperatuuriga vett umbes kolmandiku mahuni, raputage nõud kergelt “aroomi äratamiseks” (摇香, yáo xiāng).
4. Lisage vett täismahuni. Esimene tõmmis – 30–60 sekundit.
5. Valage tõmmis tassidesse. Pöörake tähelepanu “lehtede tantsule” – pungad tõusevad püsti, luues maalilise pildi.
6. Korduvad valmistamised: 3–5 korda, suurendades järk-järgult tõmbamisaega 15–20 sekundit iga valamisega.
Märkus: Zhú Yè Qīng ei vaja loputusvalamist – õrnad pungad annavad aroomi esimestest kokkupuutesekunditest veega ja esimese tõmmise väljavalamine oleks raiskamine.

10. Säilitamine:

Temperatuur: Optimaalselt – külmkapis temperatuuril 0–5 °C. See on parim viis säilitada värskust ja rohelist värvi.
Nõu: Hermeetiline, läbipaistmatu – portselanist, plekkpurk või fooliumkott tõmblukuga. Tootmisettevõte kasutab vaakumpakendit lämmastikuga täitmisega, mis pikendab oluliselt säilivusaega.
Tee vaenlased: Valgus (lõhub klorofülli ja kiirendab oksüdatsiooni), niiskus (põhjustab hallituse arengut), kõrge temperatuur (kiirendab aminohapete ja aroomainete lagunemist), kõrvalised lõhnad (tee absorbeerib aktiivselt ümbritsevaid aroome).
Säilivusaeg: Toatemperatuuril hermeetilises nõus – kuni 12 kuud. Avatud pakendit soovitatakse ära tarvitada 2 kuu jooksul. Kõige väljendusrikkam on esimese 6 kuu jooksul pärast tootmist.

11. Hind ja võltsingud:

Hinnakategooria: Zhú Yè Qīng on keskmise ja kõrge hinnasegmendi tee. Tootmisettevõte eristab kolme põhiliini:
- Pǐnwèi (品味, “Maitse”) – baasliin, orienteeruvalt 560–930 jüaani jīn (500 g) kohta.
- Jìngxīn (静心, “Südamerahu”) – valitud tooraine, orienteeruvalt 980–1200 jüaani jīn kohta.
- Lùndào (论道, “Tõe tee”) – kõrgeim sort, eraldiseisva brändina, üle 5000 jüaani jīn kohta. Tooraine piiratud esmaklassilistest piirkondadest, iga partii inspekteeritakse käsitsi. Hinnad kujunevad hooajalisusest (eranditult Qingmingi-eelne korje), kõrgest töömahukusest (35 000–45 000 punga 500 g kohta) ja brändi monopoolsest staatusest.
Kuidas võltsinguid vältida:
- Ostke teed ainult ettevõtte “Zhú Yè Qīng” ametlikest kauplustest või volitatud edasimüüjatelt. “Zhú Yè Qīng” on registreeritud kaubamärk ja ainult samanimelise ettevõtte toodang on ehtne.
- Pöörake tähelepanu pakendile: originaalne Zhú Yè Qīng pakitakse eranditult tehase vaakumpakendisse (3,6 g, 4 g, 50 g, 100 g, 228 g), mitte kunagi ei müüda lahtise kaaluteena.
- Hinnake välimust: ehtne Zhú Yè Qīng – ühtlased, lamedad, siledad pungad sama suurusega, smaragdrohelist värvi. Ebaühtlane leht, tuhm värvus on võltsingu tunnused.
- Kontrollige tõmmist: läbipaistev, puhas, erkroheline või kollakasroheline, ilma hägususeta. Aroom puhas, värske, ilma kopituseta.
- Kahtlaselt madal hind on kindel imitatsiooni tunnus. Ehtne kõrgemate sortide Zhú Yè Qīng ei saa piiratud toorainemahu ja rangete standardite tõttu olla odav.

12. Huvitavaid fakte:

Zhú Yè Qīng on üks väheseid teesid maailmas, kus nimi on üheaegselt kaubamärk, sordi nimetus ja tootmisettevõtte nimi. See juhtum on Hiina teetööstuse jaoks unikaalne: ükski teine tootja ei oma õigust seda teed selle nime all toota.
Nime “Zhú Yè Qīng” kinkis teele mitte munk ega teemeister, vaid marssal ja diplomaat – Chen Yi, üks Hiina Rahvavabariigi rajajaid, välisminister (1958–1972). Huvitav on see, et Hiinas on olemas samanimeline kuulus bambuselehtedel põhinev liköör (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) Shanxi provintsist – nimede kokkulangevus on juhuslik.
Klaasklaasis valmistamisel demonstreerivad Zhú Yè Qīngi pungad efektset “tantsu”: nad tõusevad aeglaselt püstloodis, õõtsuvad, laskuvad ja tõusevad uuesti – säärane vaatemäng on hinnatud võrdselt maitse ja aroomiga.
Bränd “Lùndào” (论道) positsioneeritakse kui teetseremoonia idee kehastust, mis on tõstetud “Dao” – filosoofilise tee – tasemele. Firmasalongide kujunduse on loonud Hongkongi disainer Alan Chan (陈幼坚) ja see kasutab viit wu-xingi elementi: vask, tamm, kivi, tuli ja vesi.
Ettevõttele kuulub peaaegu 400 000 mud (umbes 26 700 ha) sertifitseeritud teeaedu ja töötlemisbaase, tootes üle 3600 tonni teed aastas. Lisaks Zhú Yè Qīngile kuuluvad talle brändid “Bìtán Piāoxuě” (碧潭飘雪) – kuulus jasmiinitee, ja “Lùndào”.

13. Võrdlus teiste roheliste teedega:

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Hiina kuulsaim lame roheline tee (Zhejiang). Mõlemad teed kuuluvad kategooriasse biǎn chǎo qīng, kuid Lóngjǐngil on laiem, “plaaditaoline” lehevorm ja kollakasroheline värvus. Lóngjǐngi aroom on eredamalt “röstise” kastani oma; Zhú Yè Qīng on õrnem, tugevama lillelise komponendiga. Lóngjǐngi maitse on külluslikum ja struktursem; Zhú Yè Qīng on pehmem ja delikaatsem.
Éméi Xuě Yá (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá): Zhú Yè Qīngi kaasmaalane, kasvab samuti Emei mäel. Xuě Yá on “kohevama” tekstuuriga (rohke bái háo), keerdunud kujuga (erinevalt Zhú Yè Qīngi lamedast vormist) ja pehmema, magusama profiiliga. Xuě Yá ajaloolised juured on sügavamad – nime mainitakse Songi dünastia ajast.
Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Veel üks kuulus Sichuani roheline tee, kuid teisest piirkonnast – Mengdingi mäelt. Gānlù on keerdunud, mitte lame, tugevama magusa ja “nefriidise” profiiliga. Mengdingi traditsioon ulatub Hani dünastia aega, mis teeb sellest ühe Hiina vanima tee.
Xiānzhī Zhú Jiān (仙芝竹尖, Xiānzhī Zhú Jiān): Samuti Sichuani lame roheline tee Emei mäelt, kuid kõrgemal asuv (1500–1800 m). Sellel on iseloomulik kastaniaroom ja kuldkollane lehevärv (kõrgematel sortidel). Eristub traditsioonilise töötlustehnika poolest, kasutades bambusest ja puidust tööriistu. Positsioneeritakse geograafilise tähisega tootena.
Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Hoolimata “valgest” nimetusest, on samuti roheline tee, kasvab Zhejiangis. Leht on laiem ja kahvatum kui Zhú Yè Qīngil, erakordselt kõrge aminohapete sisaldusega (kuni 6–8%). Maitse on väljendunult magus ja “kreemine”, samas kui Zhú Yè Qīng on “rohelisem” ja värskem.

Kokkuvõtteks:

Zhú Yè Qīng on tee, mis sündis Emei mäe aastatuhandete pikkuse vaimse traditsiooni ja kvaliteedi standardiseerimise kaasaegse lähenemise ristumiskohas. Selle smaragdsed pungad, mis pürgivad ülespoole klaasklaasis, justkui kordaksid bambusesalude siluette püha mäe nõlvadel. Värske, puhas, delikaatselt magus – Zhú Yè Qīng kingib kevadise selguse ja rahu tunde. See on ideaalne tee neile, kes hindavad teetseremoonia visuaalset esteetikat mitte vähem kui maitset ja aroomi, ning neile, kes otsivad tassist mitte pelgalt jooki, vaid mõtiskleva vaikuse hetke – sedasama píngchángxīni, südame tavalisust, milles peitubki tõeline sügavus.