The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

482 articles across 0 topics, written by 0 contributors.

By topic

0 topics

All articles

482 pieces, latest first

— 01

Laagerdunud Qīng Xīn Wulong 2003

Haruldane kollektsioneeritav Taiwani oolong lao cha (老茶, lǎo chá — „vana tee“) kategooriast, korjatud 2003. aastal kõrgmägede aias Wùshè (霧社, Wùshè) Nántóu maakonnas, läbinud üle kahekümne aasta kontrollitud laagerdumist perioodilise söepõletusega.
— 02

Ǎi Jiǎo Wūlóng

Ǎi Jiǎo Wūlóng on üks vanimaid oolong-tee sorte Hiina Fujiani provintsist, mille nimi „kääbus“ peegeldab teepõõsa kompaktset olemust. Kasvades oma sünnikohas Uishani kaljuste mägede vahel ja Jian’ou maakonna ajaloolistes aedades, on sellel teel maailma teekultuuris ainulaadne koht: just selle põõsastest said alguse…
— 03

Alishani Hong Cha

Alishani Hong Cha on kõrgel mäestikus kasvav Taiwani punane tee, sündinud mägedes, mis tegid maailmakuulsaks oma oolongid. See piirkonna „uus tulija“ – traditsiooniliselt poolfermenteeritud teede valdkonnas – võitis lühikese ajaga asjatundjate tunnustuse tänu ainulaadsele täieliku fermenteerimise ja kõrgestiku…
— 04

Alishani Oolong

Alishani Oolong on üks tuntumaid ja populaarsemaid kõrgmäestiku Taiwani oolongeid, Chiayi maakonna Alishani mägipiirkonna visiitkaart. Jahe kliima, sagedased udud ning märkimisväärsed ööpäevased temperatuurikõikumised kujundavad tee, millel on peen lilleline aroom, õrn magusus ja iseloomulik "kõrgmäestiku karakter"…
— 05

Alisani Zhulu tee

Alishan Zhu Lu Cha tootmine ühendab Taiwani poolsfääriliste oolongide klassikalist tehnoloogiat kerge fermentatsiooni ja traditsioonilise söeröstimisega. Võtmeprintsiip on „kerge käsi“ (輕手法, qīng shǒufǎ): õrn närvutamine, delikaatne raputamine ja hoolikas rullimine, võimaldades maksimaalselt avada tooraine…
— 06

Antša

Antša on üks Hiina salapärasemaid ja omapärasemaid teesid, mis eristub isegi kuuevärvilise klassifikatsiooni raamides. See on traditsiooniline järelfermenteeritud pressitud tee Anhui provintsi Qíméni maakonnast (祁门县), mille ajalugu ulatub umbes kolmesaja aasta taha.
— 07

Anhua hēichá

Anhua hēichá on koondnimetus tervele perekonnale järelkääritatud tumedatele teedele, mida toodetakse Anhua maakonnas (安化县, Ānhuà Xiàn) Hunani provintsis. See on üks vanimaid ja olulisemaid hēichá (黑茶, hēichá) kategooria esindajaid Hiinas, hõlmates kuulsad „Kolm teravikku“ (三尖, Sān Jiān), „Kolm tellist“ (三砖, Sān Zhuān)…
— 08

Ānhuà sōng zhēn

Ānhuà sōng zhēn (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — „Anhua männiokka”) on kuulus Hunani provintsi roheline tee, mis kuulub „Hiina kolme kuulsa okka” (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) hulka koos Nánjīng yǔ huā chá ja Ēnshī yù lù’ga. See loodi 1959.
— 09

Anhua Tian Jian Heicha

Tian Jian on kõrgeima astme tee „San Jian“ (三尖, Sān Jiān – „Kolm Teravikku“) süsteemis, mis on Hunani provintsi Anhua maakonna lahtiste tumedate teede ajalooline hierarhia. See on ainus Anhua Heicha esindaja, mis valmistati eranditult esmajärgulisest toormaterjalist ja oli mõeldud keiserlikule õukonnale.
— 10

Anji Bai Cha

Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí báichá) on Hiina roheline tee Zhèjiāngi provintsi Ānjí maakonnast, mida valmistatakse ainulaadse temperatuuritundliku valge mutantse teesordi lehtedest. Vaatamata sõnale „valge“ (白, bái) nimes on tegemist just rohelise teega töötlustehnoloogia poolest.
— 11

Anji Huangjin Ya

Anji Huangjin Ya on üks ebatavalisemaid ja haruldasemaid rohelisi teesid Hiinas, mille lehed säilitavad kuldse värvuse kogu vegetatsiooniperioodi vältel. Seda teed, mida sageli nimetatakse „teepandaks“ (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo), kujutab endast hämmastavat loodusliku mutatsiooni näidet, mis on aretajate poolt…
— 12

Anshuni Pu Bu Hong Cha

Anshuni Pu Bu Hong Cha on punane tee Guizhou provintsist, piirkonna produkt, mis on tuntud rohelise tee „Pu Bu Mao Feng“ (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) poolest. Nimi „Pu Bu“ (瀑布, „juga“) viitab kuulsale Huangguoshu joale (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), Anshuni tunnusmärgile.
— 13

Ānshùn Pùbù Lǜchá

Ānshùn Pùbù Lǜchá (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) on Guizhou provintsi Anshuni linna piirkondlik avalik rohelise tee bränd, üks viiest Guizhou kuulsast teest (贵州五大名茶). Teed toodetakse Aasia suurima joa – Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) – lähedal, karstilisel kiltmaal unikaalse „pilvise“ mikrokliimaga.
— 14

Ba Shān Què Shé

Ba Shān Què Shé (巴山雀舌, Bā shān què shé) on kuulus lame roheline tee Sichuani kirdeosa sügavatest Ba Shāni mägedest (大巴山), üks "Sichuani provintsi kümnest kuulsast teest" (四川十大名茶). See tee kannab kahekordset krooni: "Seleenirikaste teede kuningas, varblase keelekeste aare" (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn).
— 15

Valge tee

Valge tee tootmistehnoloogiat peetakse **kõige lihtsamaks ja looduslikumaks** kõigi teeliikide seas. Peamine ülesanne on **maksimaalselt säilitada** teelehe esialgne välimus, maitse, aroom ja kasulikud omadused. Minimaalne töötlus on valge tee eristavaks jooneks.
— 16

Bai Ji Guan

Bai Ji Guani tootmine on keeruline ja töömahukas protsess, mis nõuab lihvitud meisterlikkust. See hõlmab nii oolong-tee traditsioonilisi valmistamisetappe kui ka Wuyishani oolongidele omaseid iseärasusi, eelkõige **pikaajalist söel röstimist**.
— 17

Bái Jiān

Bái Jiān on Yunnani valge tee, mis on valmistatud Jinggu Da Bai Cha (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) kultivari suurtest, rikkalikult karvastunud kevadpungadest klassikalise valge tee tehnoloogia järgi: närvutamine ja kuivatamine ilma fikseerimiseta (shāqīng) ja rullimiseta.
— 18

Bái lín gōngfū

Bái lín gōngfū on üks Fujiani kolmest suurest gongfu’st (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu) koos Tǎnyáng Gōngfū (坦洋工夫) ja Zhènghé Gōngfū (政和工夫). Sündinud samadel maadel kui legendaarne Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) ja valmistatud samast kultivarist Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶), ühendab see punane tee Fudini „valge“ pärandi gongfu…
— 19

Bai Mao Hou

Bai Mao Hou (白毛猴, bái máo hóu) — «Valge karvane ahv» — on ajalooline nimetus, mis ühendab **kaks põhimõtteliselt erinevat teed** Fujiani provintsist, mida ühendab vaid ühine nimi «valge karvane ahv»:
— 20

Bai Mu Dan

Bai Mu Dan – „valge pojeng“ – omab hiina valgete teede hierarhias erilist kohta: see asub viimistletud Bai Hao Yin Zhen (白毫银针) ja lihtsama Shou Mei (寿眉) vahel, ühendades pungade õrnuse ja noorte lehtede antud täidluse ning „keha“.
— 21

Bái Mǔdān Lǎo Chá

Bái Mǔdān Lǎo Chá on laagerdunud “valge pojeng”. Aastatega kaotab see osa kevadisest rohu‑ ja lillelisest teravusest ning muutub hubasemaks: ilmuvad mesi, kuivatatud puuviljad, soojad ürdid, tõmmis omandab merevaigukollaseid toone. Paljudele asjatundjatele on see üks kõige harmoonilisemaid vana valge tee formaate.
— 22

Värske Bai Mu Dan

Värske Bai Mu Dan — «värske valge pojeng»: hooaja valge tee, mis on valmistatud pungadest ja ülemistest lehtedest. See asub õrna Yin Zheni ja tihedama Shou Mei vahelisel «kuldsel keskteel»: aroom on lilleline ja selge, maitses aga juba tuntavalt täidlane ja gastronoomiline.
— 23

Valge tee draakoni pärlid

Valge tee draakoni pärlid on käsitsi tihedateks pärlikujulisteks pallideks rullitud valge tee. See vormilisus kujutab endast vana pressitud tee (团茶, tuánchá) traditsiooni kaasaegset tõlgendust, mis on kohandatud valge tee õrnale toormele.
— 24

Báiháo Yínzhēn

Báiháo Yínzhēn on Hiina valgete teede kõrgeim tase, mida valmistatakse eranditult avamata kevadistest pungadest, mis on tihedalt kaetud hõbevalge udemetega. See tee kehastab minimaalse sekkumise põhimõtet: kaks peamist töötlusetappi – närvutamine ja kuivatamine – säilitavad tooraine loomuliku puhtuse ja jätavad tee…
— 25

Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá

Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá on laagerdunud versioon „hõbedastest nõeltest“. Vanusega kaob kevadine kristalne värskus, kuid asemele tuleb see, mille pärast vana valget teed hinnatakse: meene-kuivatatud puuviljade sügavus, merevaigukollane tõmmis ja pehme, ümar tekstuur ilma terava kootavuseta.
— 26

Báiháo Yínzhēn Xīn Chá

Báiháo Yínzhēn Xīn Chá on jooksva hooaja „värske” hõbedane nõeltee, mis on valmistatud valitud kevadpungadest. Selle eripära on maksimaalne õrnus: hele tõmmis, peen lilleline-meeine aroom ning peaaegu siidine magusus hoolika valmistamise korral.
— 27

Báimǎ Jùn Hóng

20. sajandil koges piirkond tõuse ja langusi: 1960. aastatel rajati saarel punase tee ekspordibaasid ning hainani purustatud punast teed (红碎茶) eksporditi kümnetesse riikidesse. Kuid 1990. aastate keskpaigaks vähenes punase tee eksport järsult, paljud teemajapidamised jäid soiku.
— 28

Baima Ling Lücha

Baima Ling Lücha (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) on kõrgmäestiku roheline tee Baima Lingi mäeahelikult (“Valge Hobuse ahelik”) troopilise Hainani saare südames, sügaval Wuzhishani mäestikus (五指山, “Viis Sõrme”).
— 29

Baisha punane tee

Tööstuslik teekasvatus algas 1950. aastate lõpus: 1958. aastal asutati Baisha riiklik talu, mille baasil alustati planeeritud teeistanduste rajamist. Algselt keskenduti kohalikele ja Yunnani suurelehistele sortidele ning toodeti peamiselt punast teed ekspordiks. 1985.
— 30

Báishā lǜ chá

Báishā lǜ chá on ainulaadne roheline tee Hainani saarelt, mis kasvab ühes maailma ebatavalisemas terroir’s — iidse meteoriidikraatri sees. See tee on geograafilise tähisega riiklik toode (中国国家地理标志产品) ja Hiina lõunapoolseima provintsi teekultuuri visiitkaart.
— 31

Bàn Tiān Yāo

Bàn Tiān Yāo tootmine on keeruline protsess, mis nõuab suurt meisterlikkust. See hõlmab nii traditsioonilisi oolong-tee valmistamise etappe kui ka Wuyishani oolongitele omaseid iseärasusi, eelkõige **pikaajalist röstimist söel**.
— 32

Banani yīn zhēn

Banani yīn zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) on kõrgekvaliteediline nõeljas roheline tee Chongqingi linna Banani linnarajoonist, selle metropoli teekultuuri visiitkaart. Teed kasvatatakse Baixiáng Shān’il (白象山, "Valge Elevant") 800–1200 m kõrgusel Míngyuè Shān’i (明月山) aheliku pilvevööndis ning see valmib vaimse…
— 33

Bānlán Hóngchá

Bānlán Hóngchá on maitsestatud punane tee (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá), milles Hainani punase tee põhi kombineeritakse pandanilehtedega (斑兰, bānlán) — troopilise taimega, millel on väljendunud magus-ürdine aroom ja mida kutsutakse "ida vaniljeks" (东方香草).
— 34

Baohongcha

Baohongcha (宝洪茶, bǎohóngchá) on ajalooline roheline tee Yunnani provintsi Yiliangi maakonnast, ainus väikeseleheline roheline tee Yunnanis (云南唯一的小叶种茶) – provintsis, mis on kuulus suureleheliste pu-erh’de ja Dian Hong’ide poolest.
— 35

Bǎojìng huáng jīn hóngchá

Bǎojìng huáng jīn hóngchá on punane tee, mis on valmistatud legendaarse kultivari Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) toormest. See on iidne ja geneetiliselt unikaalne sort, mis pärineb mägisest Xiāngxī piirkonnast (湘西) Hunani provintsi lääneosas.
— 36

Baojingi kuldne tee

Baojingi kuldne tee (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — „Baojingi kuldne tee“) — legendaarne Hunani roheline tee, mida hüütakse „muuseumieksponaadina joodavaks teeks“ (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù). See on ainus tee Hiinas, mille nimi on seotud tõelise kullaga: 1539.
— 37

Põhjakulp

Põhjakulp (北斗, běi dǒu) — otsetõlkes „Põhja Kulp“ (viide Suure Vankri asterismile) — on üks auväärsemaid Wuyi kalju-oolongeid (岩茶, yán chá), legendaarse Da Hong Pao (大红袍, Dà Hóng Páo) otsene järglane.
— 38

Běn Shān

Běn Shān on üks neljast "Anxi suurest oolongist" (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) koos Tiě Guānyīn, Huáng Jīn Guì ja Máo Xiè'ga. See on Anxi maakonna algupärane, "põline" kultivar, mille ajalugu on vanem kui Tiě Guānyīn, kuid mille saatus kujunes teisiti: maailmakuulsuse asemel elab see vaikset elu oma suure naabri…
— 39

Bìluó Hóngchá

Bìluó Hóngchá on punane tee, mis on valmistatud samast toorainest ja samas piirkonnas kui kuulus roheline tee Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), kuid töödeldud täieliku oksüdatsiooni tehnoloogiaga. See on suhteliselt noor toode, mis ilmus 2010.
— 40

Bìluóchūn

Bìluóchūn (碧螺春, bìluóchūn) on üks Hiina suurimaid rohelisi teesid, mis kuulub kanoonilisse „Hiina kümne kuulsa tee“ (中国十大名茶) nimekirja. See on tuntud oma „nelja täiuslikkuse“ (四绝) poolest: ilu kuju — tihedalt keerdunud spiraalid, mis meenutavad tigude karpe;
— 41

Boluo Hong Cha

Boluo Hong Cha on punane tee, mida toodetakse Guangdongi provintsi Boluo maakonnas, kuulsate Luofushani ja Xiangtoushani mäestike liitumiskohal. See on kuulsa «Baitang Shan Cha» (柏塘山茶) punane kehastus — üks väheseid lõuna-Hiina väikeselehelisi mägiteesid, mille ajalugu ulatub enam kui 1700 aasta taha.
— 42

Cǎihuā Máo Jiān

Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) on Hubei provintsi lipulaev roheline tee, mis on püsivalt esikohal "Kümne kuulsa Hubei tee" (湖北十大名茶之首) edetabelis. Seda toodetakse Wufengi Tujia autonoomses maakonnas (五峰土家族自治县) — legendaarsel 30. põhjalaiuskraadil, maailma teekasvatuse "kuldsel vööndil". 2020.
— 43

Cāngshān Xuě Lǜ

Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) on Yunnani keerdunud kujuga roheline tee, mis kuulub hōngqīng (烘青, hōngqīng – "tulel kuivatatud") tüüpi. See loodi 1964. aastal kuulsas Xiàguāni teevabrikus (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) Dalis.
— 44

Cha Gao

Cha Gao on kontsentreeritud “teepasta” või “tee-ekstrakt”, mida saadakse teetooraine pikaajalisel keetmisel, filtreerimisel ja tihendamisel paksuks vaiguks või kõvaks plaadiks. Tootel on enam kui tuhandeaastane ajalugu: alates Tangi dünastia (唐) “tee-ekstraktist” kuni Yuani dünastia (元) aegse Tiibetiga kauplemise…
— 45

Cháyù Hóngchá

Cháyù Hóngchá on punane tee "Maailma katuselt" – üks maailma kõrgemal asuvaid punaseid teesid, mis sünnib Cháyù maakonnas (察隅县, Cháyù Xiàn) Tiibeti autonoomses piirkonnas. See tee on elav tõend sellest, et Tiibet, mis aastatuhandeid tõi teed väljastpoolt, on õppinud tootma omaenda teed, ja seda suurepärase…
— 46

Chuānhóng Gōng Fū

Chuānhóng Gōngfū on üks Hiina kolmest suurest kõrgaroomilisest gongfu-punasest teest koos Qíhóngi (祁红) ja Diānhóngiga (滇红). See on Sichuani provintsi teekultuuri visiitkaart, millele on iseloomulik apelsinikaramelli aroom (橘糖香, jútiáng xiāng), mis kujutab endast selle peamist organoleptilist markerit maailmaturul.
— 47

Cui Luani ulong

Cui Luani ulong („Smaragdsete Tippude ulong“) on üks mainekamaid kõrgmägede Taiwani ulongeid, mis kasvab Li Shani (梨山, Lí Shān) mäestiku põhjanõlvadel 1800–2200 m kõrgusel. See on Lishani piirkonna alampiirkond, millel on oma mikrokliima ja maine: Cui Luani tõstetakse konkurssidel sageli eraldi kategooriasse ning seda…
— 48

Taiwani nefriidulong

Taiwani nefriidulong on üks iseloomulikumaid kaasaegse Taiwani sordiaretuse esindajaid – väljendusrikka lillearoomiga tee, mis on loodud kultivarist Cui Yu (翠玉, Cuìyù), ametlikult registreeritud kui Taicha nr 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
— 49

Da hong pao

1. **Emapõõsastest paljundatud põõsad:** Originaalile kõige lähedasemad, kuid siiski oma omadustelt erinevad.
— 50

Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

Dà Jīn Yá (大金芽, Dà Jīn Yá) – „Suured Kuldvõrsed“ – on Shú Pǔ'ěri kommertsgree, mida eristatakse **visuaalse tunnuse: suured, lihavad, tihedalt kuldse-roostekarva karvaga** (金毫, jīn háo) pungad. Kui Gōng Tíng (宫廷) on väikseim fraktsioon pärast sorteerimist, siis Dà Jīn Yá on fraktsioon, mis valitakse **suuruse ja…
— 51

Suure puu tee

Da Shu Cha tootmistehnoloogia sõltub konkreetsest tee tüübist (Sheng Pu-erh, Shu Pu-erh, punane, valge jne). Üldised põhimõtted:
— 52

Da Yu Líng Oolong

Da Yu Líng Oolong on maailma kõige kõrgemal kasvav oolong ja Taiwani teemeisterlikkuse absoluutne tipp. Teeaiad paiknevad 2200–2600 meetri kõrgusel merepinnast, tsoonis, kus pilved ja udud katavad mäenõlvu üle 200 päeva aastas.
— 53

Dàfú Lóng Jǐng

Dàfú Lóng Jǐng (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) on suurim piirkondlik longjingi tüüpi tee kaubamärk väljaspool kuulsat Xihu piirkonda, mida toodetakse Xinchangi maakonnas Zhejiangi provintsis. Nimi ühendab kaks kujundit: "Dàfó" (大佛, "Suur Buddha") viitab kuulsale budistlikule templile Dafosile (大佛寺) Xinchangis, ja "Lóng Jǐng"…
— 54

Dali Gantongi tee

Gantongi tee on üks Yunnani vanimaid nimega teesid, mis on lahutamatult seotud budistliku Gantongi kloostriga (感通寺, Gǎntōng Sì) Cangshani mäeaheliku nõlvadel. Alates Mingi dünastia ajast kuulus see tee Yunnani kuulsaimate teede hulka, koos pu-erh’i ja Taihua teega, ning Qingi-aegne (清代) kirjamees Yu Huai (余怀, Yú Huái)…
— 55

Dan Cong Mi Lan Xiang

Dan Cong Mi Lan Xiang’i tootmistehnoloogia ühendab endas traditsioonilisi oolong-teede valmistamismeetodeid ja Chaozhou piirkonnale iseloomulikke eripärasid.
— 56

Dān Cóng Sòng Zhǒng

Dān Cóng Sòng Zhǒngi tootmistehnoloogia ühendab traditsioonilisi oolong-teede valmistamise meetodeid ja Cháozhōu piirkonnale iseloomulikke eripärasid.
— 57

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

Dān Cóng Xìng Rén Xiāngi tootmistehnoloogia ühendab traditsioonilisi oolong-teede valmistamise meetodeid ja Chaozhou piirkonnale iseloomulikke jooni.
— 58

Dān Cōng Yā Shǐ Xiāng

Dān Cōng Yā Shǐ Xiāng tootmistehnoloogia ühendab endas traditsioonilisi oolong-teede valmistamise meetodeid ja Chaozhou piirkonnale omaseid eripärasid.
— 59

Dān Cōng

Dān Cōngide tootmistehnoloogia ühendab traditsioonilisi ulongiteede valmistamise meetodeid ja Cháozhōu piirkonnale iseloomulikke eripärasid. Võtmemomendid on **hoolikas, kuid intensiivne raputamine** ja **mitmekordne kuumutamine**.
— 60

Dan Cong Bai Rui Xiang

Bai Rui Xiang on üks vähem levinud, kuid asjatundjate poolt sügavalt hinnatud Fenghuang Dan Congi aroomitüüpidest. Selle nimi viitab perekonna *Daphne* (瑞香, ruìxiāng) lillede lõhnale ning tee iseloom ühendab peene lillelise aroomi Fenghuangi mägedele omase mineraalse sügavusega.
— 61

Dàtián Měi Rén Chá

Dàtián Měi Rén Chá on mandri-Hiina versioon kuulsast Taiwani „idakaunitari teest”, mida kasvatatakse Fujiani provintsi Dàtiáni maakonna kõrgmäestikualadel. See tugevalt fermenteeritud oolong paistab silma iseloomuliku „viievärvilise” kuiva lehe ja keeruka „kuue aroomiga” profiili poolest, mis kujuneb tänu teepõõsa ja…
— 62

Dàyèqīng

Dàyèqīngi tootmistehnoloogia on kollaste teede seas ainulaadne. Peamine erinevus on närvutamise etapi olemasolu enne “roheluse tapmist”, mis pole selle teeklassi puhul iseloomulik ja lähendab protsessi oolong’ide töötlemisele. Tootmine hõlmab viit põhietappi:
— 63

Déhongi vanade puude roheline tee

Déhongi vanade puude roheline tee on haruldane ja ebatavaline roheline tee, mis pärineb Yunnani läänepiirilt, Gaoligongshani mäeaheliku jalamilt. Selle ainulaadsus peitub paradoksaalses kombinatsioonis: suurelehelist toorainet pikaajaliste puude küljest, millest valdavas enamuses toodetakse sheng pu-erhi, kasutatakse…
— 64

Dengcuni Lü Cha

Dengcuni Lü Cha (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) on kõrgmäestikuroheline tee Dengcuni alevikust (邓村乡) Yilingi linnarajoonis (夷陵区) Yichangi linnas (宜昌市), Hubei provintsis – piirkonnas, mida Lu Yu (陆羽), “Teepühak” (茶圣), nimetas oma “Tee kaanonis” parimaks: “Mägede lõuna[piirkonna teedest] – Xiazhou on kõrgeim” (山南，以峡州上).
— 65

Dianhong

Dianhongide tootmistehnoloogia sarnaneb teiste punaste teede tootmisele, kuid sellel on oma eripärad, mis on seotud suurelehelise tooraine kasutamisega.
— 66

Dianhong Da Jin Ya

Dianhong Da Jin Ya on esmaklassiline Yunnani punane tee, mille tunnusmärgiks on erakordselt suured, lihakad kuldsed pungad, mis eristavad seda teistest Dianhongi (滇红, Diānhóng) sarja teedest. Nimes olev märk «da» (大, «suur») ei ole pelgalt kirjeldus, vaid peamine eristav tunnus: just pungade suurus ja massiivsus…
— 67

Dian Hong Gongfu

Dian Hong Gongfu on Yunnani punase tee lipulaev ja üks Hiina kuulsamaid punaseid teesid. See sündis 1938. aastal, kui “Dianhongi isa” Feng Shaoqiu (冯绍裘) valmistas suurelehelisest Yunnani toorainest Qimeni tehnoloogiast inspireeritud tee, mis kohe maailma rabas: “Kuldseid ebemeid kogu pinnal, leotis punane, hele, sügav…
— 68

Dian Hong Jin Luo

Dian Hong Jin Luo on üks äratuntavamaid Yunnani punaste (mustade) teede esindajaid, mida eristab iseloomulik spiraaljas teelehtede vorm, mis on laenatud Bi Luo Chuni tootmistehnoloogiast. Õrna toormaterjali, suurelehelise Yunnani kultivari, kombineerimine erilise rullimistehnikaga loob tee tiheda, ümbritseva…
— 69

Diānhóng Jīn Sī

Diānhóng Jīn Sī on eliitne Yunnani punane tee, mille ülipeened, kuldsed siidniidid meenutavad teelehed esindavad Diānhóngi tootmise meisterlikkuse üht tippu. Seda teed hinnatakse kuiva lehe laitmatu ilu, maheda mee-linnase maitse ja väljendusrikka mitmekihilise aroomi pärast.
— 70

Diānhóng Jīn Yá

Diānhóng Jīn Yá on üks kõige peenemaid Yunnani punase tee esindajaid, mis on valmistatud eranditult puhkemata pungadest (tipsudest), mis on kaetud tiheda kuldse karvakihiga. See tee kehastab Diānhóng (滇红) sarja kõige õrnemat tahku, pakkudes ülimalt mahedat, meejas-magusat maitset ilma kibeduse ja kootavuseta.
— 71

Diānhóng Jīn Zhēn

Diānhóng Jīn Zhēn on kõrgekvaliteediline Yunnani punane tee, mille eristab iseloomulik nõeljas leheke: õhukesed, sirged, tihedalt keerdunud „kuldsed nõelad“, mis on kaetud kuldse ebemega. Mitmekesiste Dianhongide (滇红, Diānhóng) seas on Jīn Zhēn erilisel kohal — see on tee, millel on väljendusrikas kuju ja rikkalik,…
— 72

Dian Hong Song Zhen

Dian Hong Song Zhen on elegantne Yunnani punaste teede sarja esindaja, mis on saanud nime pikkade, sirgete, männiokkaid meenutavate teelehtede järgi. See tee hõivab ainulaadse niši eliitse pungadest valmistatud Jin Zhen’i ja klassikalise Dian Hong Gongfu vahel, pakkudes suurepärast hinna ja kvaliteedi suhet.
— 73

Diānhóng Yěshēng

Yunnani provintsi — maailma teekasvatuse hälli — loendamatute punaste teede seas on Diānhóng Yěshēngil erandlik koht. See pole lihtsalt veel üks Diānhóng: tegemist on teega, mille tooraine korjatakse metsikutelt teepuudelt, mis kasvavad mägimetsades täielikult ilma inimese sekkumiseta.
— 74

Dinggu Dafang

Dinggu Dafang (顶谷大方) on legendaarse Lao Zhu Dafangi (老竹大方) kõrgeim sort — tee, mida tunnustatakse kui “kõigi Hiina lamedate roheliste teede esiisa” (扁形茶鼻祖). Selle lõi Mingi dünastia ajal budistlik munk Dafang Lao Zhulini mäeahelikul, ennetades kuulsa Longjingi (龙井) sündi ja püsides mitu sajandit imperaatorliku…
— 75

Dìngjūn Míng Méi

Dìngjūn Míng Méi (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) on roheline tee Dìngjūn Shān’ilt (定军山) – legendaarselt Kolme riigi ajastu lahinguväljalt, kus Shu kindral Huang Zhong (黄忠) raius 219. aastal pea maha Wei väejuhil Xiahou Yuanil (夏侯渊).
— 76

Dong Ding oolong

Dong Ding oolong on legendaarne Taiwani oolong enam kui pooleteise sajandi pikkuse ajalooga, mida peetakse Taiwani oolongi-traditsiooni rajajaks. Saarel tuntud kui „tee pühade seas” (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn), kujundas see koos Wenshan Baozhongiga Taiwani teemaailma kahepooluselise struktuuri – „Baozhong põhjas, Dong…
— 77

Dongfang Meiren

Dongfang Meiren on üks Taiwani ebatavalisemaid ja hinnalisemaid oolongeid, mis võlgneb oma sünni inimese meisterlikkuse ja tillukese putuka – teerohelise tirdi – liidule. Ükski teine tee maailmas ei sõltu kahjurist nii orgaaniliselt: just tirdi hammustused käivitavad lehes biokeemiliste reaktsioonide kaskaadi, mis…
— 78

Dōngshān Xiù Fēng

Dōngshān Xiù Fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) on kõrgmäestiku roheline tee Shimeni maakonnast (石门县) Hunani provintsist, üks „Hunani kümnest kuulsast teest“ (湖南十大名茶, 2005). See loodi 1986. aastal riiklikus teefarmis „Dōngshānfēng“ (东山峰茶厂) – 1200–1498,5 m kõrgusel, piirkonnas, kus üle 180 päeva aastas püsib udu ja…
— 79

Dongting Biluochun

Ehtsa Dongtingi Biluochuni tootmine on täielikult käsitsi protsess, mis on tunnistatud Hiina immateriaalseks kultuuripärandiks. Tehnoloogiat iseloomustab see, et praadimine, rullimine, vormimine ja kuivatamine toimuvad ühes katlas (锅, guō), peaaegu katkematult.
— 80

Dōuyún máo jiān

Dōuyún máo jiān (都匀毛尖, Dōuyún máo jiān) on üks suurepäraseid Hiina rohelisi teesid, mis kuulub kanoonilisse nimekirja „Hiina kümme kuulsat teed“ (中国十大名茶). Selle tee peamine visuaalne eripära on „kolm rohelist, mida läbistab kollane“ (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): kuiv leht on kuldse läikega roheline, tõmmis on…
— 81

Emei Huang Ya

Song’i dünastia ajal (宋, Sòng, 960–1279) omandas teekasvatus Emeishanis märkimisväärse ulatuse: kloostrid ja taoistlikud eraklad rajasid teeaiu 800–2000 m kõrgusele nõlvadele. Poeet Lu You (陆游, Lù Yóu) imetles oma „Värssides tee keetmisest” (《煮茶诗》): „Lumised pungad saadud Emei lähedalt — ei jää alla Guzhu punastele…
— 82

Emei Mao Feng

Emei Mao Feng on roheline tee Sichuani provintsi Mengshani teepiirkonnast, mis saavutas ülemaailmse tunnustuse 24. rahvusvahelisel toiduainete näitusel 1985. aastal. Selle eripäraks on autori tehnoloogia «kolm röstimist, kolm rullimist, neli kuivatamist» (三炒三揉四烘), mis ühendab röstitud ja kuivatatud roheliste teede…
— 83

Emei Xue Ya

Emei Xue Ya on iidne roheline tee pühalt Emei mäelt, mis on üks neljast suurest budistlikust mäest Hiinas ja UNESCO maailmapärandi nimistu objekt. Selle nime on sünnitanud loodus ise: igal kevadel, kui Sichuani tasandikel haljendavad juba põllud, on Emeishani mägi-teeistandustes veel lumi — ja sealt tungivad läbi…
— 84

Éméi zhúyèqīng

Éméi zhúyèqīng (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) on kuulus Sichuani roheline tee, mida kasvatatakse püha Emeishani mäe (峨眉山) nõlvadel – ühel neljast suurest budistlikust mäest Hiinas, UNESCO maailmapärandi objektil.
— 85

Ēnshī Yùlù

Ēnshī Yùlù on ainus tänapäevani Hiinas säilinud 蒸青 (zhēngqīng) — auruga fikseeritud roheline tee. See tee on elav kehastus iidsest tehnoloogiast, mida kirjeldas juba Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) teoses „Teekaanon“ (《茶经》, „Chá Jīng“): „蒸之、焙之“ — „aurutada, tulel kuivatada“.
— 86

Fanjingshani punane tee

Fanjingshani punane tee on punane tee UNESCO maailmapärandi nimistusse kuuluva Fanjingshani mäe piirkonnast Guizhou provintsist. See on osa katusbrändist "Fanjingshan Cha" (梵净山茶), mis sai geograafilise tähisega toote staatuse 2016. aastal.
— 87

Fànjìngshān lǜchá

Fànjìngshān lǜchá on roheline tee, mis on sündinud Fànjìngshāni mäe (梵净山) nõlvadel — see on Wǔlíng Shānmài (武陵山脉) peamine tipp Guìzhōu provintsis. Fànjìngshān on UNESCO maailmapärandi objekt ja üks ökoloogiliselt puhtamaid mäemassiive Edela-Hiinas, kuuludes ÜRO programmi „Inimene ja biosfäär”.
— 88

Fenggang Xin Xi Cha

Fenggang Xin Xi Cha on ainulaadne roheline tee Guizhou provintsi Fenggangi maakonnast, mille eripäraks on looduslik rikastumine tsingi ja seleeniga. See on ainus piirkond Hiinas, kus mullad sisaldavad mõlemat elementi samaaegselt märkimisväärses kontsentratsioonis, muutes tee mitte ainult joogiks, vaid omamoodi…
— 89

Fēngkāi punane tee

Fēngkāi punane tee (封開紅茶, Fēngkāi Hóngchá) on punane tee maakonnast Fēngkāi (封開縣), Zhàoqìngi (肇慶市) ringkonna linnaosast, Guǎngdōngi provintsist (廣東省). Tootesarja tuuma moodustab kuulus «Xìnghuā Báimǎ chá» (杏花白馬茶, «Xìnghuā Valge Hobuse tee») — ajalooline tee, mida toodetakse Báimǎ mäe (白馬山, 944 m) nõlvadel Xìnghuā…
— 90

Fó Shǒu

Fó Shǒu («Buddha käsi») on üks eripärasemaid Fujiani oolong-teesid, mida iseloomustab erakordselt suur leht ja unikaalne tsitruse- ehk kānsu-vilja (佛手柑, fóshǒugān) aroom. Kuigi tehnoloogiliselt on see lähedane Tiě Guānyīnile ja teistele Mǐnnáni oolongidele, on Fó Shǒu selge puuviljane-tsitruseline «韵» (yùn,…
— 91

Fu Zhuani tee

Fu Zhuani tee on telliskivikujuline hei cha, mis on kuulus oma "Kuldsete Lillede" (金花, Jīnhuā) — seene *Eurotium cristatum* (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) kolooniate poolest, mis loovad iseloomuliku seenjas-meene aroomi ning pehme, magusavõitu tõmmise tekstuuri.
— 92

Fuding Bai Cha

Fuding Bai Cha on üldnimetus valgetele teedele, mis pärinevad Fudingist Fujiani provintsis. Paljude teelembeste jaoks on just Fuding valge tee maitse „lähtepunkt”: puhas magusus, lillelis-rohtne läbipaistvus noorena ning üllas meene ja puuviljane sügavus laagerdudes.
— 93

Fujiani kõrgmägede punane tee

Fujiani kõrgmägede punane tee on Fujiani provintsi kõrgmäestikust pärit punane tee, mis on valmistatud Taiwani kultivarist Jīn Xuān (金萱). See tee on ilmekas näide tehnoloogiate ja sortide piirkondadevahelisest vahetusest: kuulus Taiwani kultivar, mida traditsiooniliselt kasutatakse oolongide tootmiseks, töödeldakse…
— 94

Fujiani Xuě Yá Hóngchá

Fujiani Xuě Yá Hóngchá – „Fujiani lumepungade punane tee” – on eksklusiivne tippudest valmistatud punane tee, mis toodetakse ainult avamata teepungadest, mis on tihedalt kaetud hõbevalge udusulega. See õrn „karvkate” kuivadel pungadel jätab mulje nagu härmatis või lumetolm, mis andiski teele selle poeetilise nime.
— 95

Fushoushan Wulong

Fushoushan Wulong on rikas:
— 96

Fúyáo Xiānzhī

Fúyáo Xiānzhī (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī)
— 97

GABA tee

GAVH-tee tootmise võtmetunnuseks on **teelehtede fermenteerimine hapnikuvabas, lämmastikurikkas keskkonnas**. See protsess stimuleerib gamma-aminovõihappe (GAVH) kogunemist teelehes.
— 98

Gan Jie tee

Gan Jie tee tootmiseks on mitu põhitehnoloogiat:
— 99

Gāo Shān Chá

Gāo Shān Chá on üldnimetus teesortidele, mida kasvatatakse kõrgmäestikualadel. Mõiste "Gāo Shān" (高山) tähendab hiina keeles sõna-sõnalt "kõrge mägi" või "kõrgmäestik". Seda terminit kasutatakse teede kohta, mis on kasvatatud märkimisväärsel kõrgusel, tavaliselt alates 1000 meetrist üle merepinna ja kõrgemal, kuigi…
— 100

Gāoqiáo Yín Fēng

Gāoqiáo Yín Fēng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) on eriline röstitav roheline tee, mille lõi 1959. aastal Hunani provintsi teeaduse uurimisinstituut „uue Hiina kümnenda aastapäeva kingiks” (国庆十周年献礼). See on esimene pärast 1949. aastat Hunanis aretatud „uus kuulus tee” (新创名茶).
— 101

Gēlǎo Yù Cuì

Gēlǎo Yù Cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — „Gelaode rahva nefriidist smaragd“ — lame roheline tee Daozheni Gelaode ja Miaode autonoomsest maakonnast (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), Guizhou provintsist.
— 102

Gong Fu Cha

Gong Fu Cha teetseremoonia läbiviimiseks kasutatakse traditsiooniliselt järgmist riistade ja tööriistade komplekti, kuigi praktikas võib komplekti kohandada vastavalt vajadustele ja võimalustele:
— 103

Gòngméi

Gòngméi tootmistehnoloogia kujutab endast valge tee filosoofia kvintessentsi: minimaalne sekkumine looduslikesse protsessidesse. See on üks kõige "õrnemaid" tehnoloogiaid tee maailmas – ilma röstimiseta, rullimiseta, intensiivse fermenteerimiseta. Kokku kaks võtmeetappi pluss lõplik sorteerimine.
— 104

Gōng Tíng Pu'er

Gōng Tíng Pu'er (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) – „Palee pu-er“ – on lahtise Shú Pǔ'ěr (熟普洱散茶) **kõrgeim sort** järeleermenteeritud Yunnani teede klassifikatsioonisüsteemis. Menghai Teeliidu standardi **T/MHC 003-2020** „Menghai Cha Pu'ercha“ kohaselt jaguneb lahtine shú pu'er **13 sordiks**: 宫廷 (Gōng Tíng), 特级 (Tèjí), 一级 (1.)…
— 105

Gōngyì huāchá

Gōngyì huāchá tootmise põhitunnuseks on teelehtede ja lillede **käsitsi sidumine** pungadeks, mis tõmbamisel avanevad, jäljendades õitsemist.
— 106

Gougǔnǎo tee

Gougǔnǎo tee on üks Jiangxi provintsi hinnalistest kuulsatest teedest, 1915. aasta Panama–Vaikse ookeani rahvusvahelise näituse kuldmedali võitja ja geograafilise tähisega (GI) kaitstud toode. Seda enam kui kahesaja-aastase ajalooga rohelist teed hinnatakse elegantse kuiva lehe kuju, puhta orhidee-kastanilõhna ning…
— 107

Gǔ Shù Chá

Gǔ Shù Chá tootmistehnoloogia sõltub konkreetsest tee tüübist (Sheng Pu’er, Shu Pu’er, punane, valge jne). Üldpõhimõtted:
— 108

Gu Yī Hēi Chá

Gu Yī Hēi Chá on järelfermenteeritud tume tee Yī maakonnast (黟县, Yī Xiàn) Anhui provintsis, mida tuntakse ka ajaloolise nimetuse Ān Chá (安茶, Ān Chá) – „Anhui tee“ all. See tee, mida kunagi ülistasid huī shāng’id (徽商) – Huizhoust pärit kaupmehed –, läbis tee keiserlikest õukondadest Kagu-Aasia apteekideni, kus seda…
— 109

Guangdong Dan Cong Hong Cha

Guangdong Dan Cong Hong Cha on ainulaadne punane tee (hóngchá) Guangdongi provintsist, mis on valmistatud Dan Congi (单丛, Dāncóng) kultivaride toorainest, mida traditsiooniliselt kasutatakse kuulsate Fenghuang Dan Congi oolongide valmistamisel.
— 110

Guǎngxī Xuě Yá

Guǎngxī Xuě Yá („Guangxi lume pung”) on nüüdisaegne autoritee roheline tee Bǎisè mägisest piirkonnast Guǎngxī Zhuangi autonoomsest rajoonist. See on loodud kahe traditsiooni ristumiskohal: õrna toorainet, mis pärineb sordist Fúdǐng Dàbái Háo (福鼎大白毫) ja mida traditsiooniliselt kasutatakse valgete teede tootmiseks,…
— 111

Guangxi varakevadine Yínzhēn Báichá

Guangxi varakevadine Yínzhēn Báichá on valge tee, mis kuulub Bái Háo Yínzhēn (白毫银针) kategooriasse. Seda toodetakse Guangxi Zhuangi autonoomses piirkonnas (广西壮族自治区) mägipiirkondades, kasutades kultivari Fúdǐng Dà Bái Háo (福鼎大白毫) kevade hakul korjatud toorainet.
— 112

Guìdìng Xuě Yá

Guìdìng Xuě Yá (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) on kõrgustikul kasvav spiraalselt keeratud roheline tee Guizhou provintsi Guidingi maakonnast (Guìdìng Xiàn), mis kuulub tuntud «Guiding Yúnwù Gòngchá» (贵定云雾贡茶, Guidingi Pilvise Tee) kõrgeimasse kategooriasse.
— 113

Keiserliku Kaaslase Oolong

Keiserliku Kaaslase Oolong („Keiserliku Kaaslase Oolong“) on Taiwani oolong, millele on iseloomulik meejas-puuviljane aroom, mis kujuneb rohetiivalise tsikaadi (*Jacobiasca formosana*) hammustuste mõjul.
— 114

Guìhuā Xiāng Dāncōng

Guìhuā Xiāng Dāncōng on üks kümnest klassikalisest aroomitüübist (十大香型, shí dà xiāngxíng) Fenghuang dancong’ide seas; selle kuiv leht ja tõmmis eritavad hämmastavalt täpset sügisel õitsva osmanthusisalu lõhna.
— 115

Guìlíni Máo Jiān

Guìlíni Máo Jiān (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) on hōngqīng-tüüpi roheline tee (烘青绿茶) karstimaastike pealinnast – Guilini linnast, Guangxi Zhuangi autonoomsest piirkonnast. Tee loodi 1980. aastate alguses Guangxi Guilini Tee Teadusliku Uurimisinstituudi (广西桂林茶叶科学研究所) poolt Yaoshāni mäe (尧山, Yáo Shān) jalamil – Jingjiangi…
— 116

Guìzhōu Huángchá

Guìzhōu Huángchá on koondnimetus Guìzhōu provintsi (贵州省) mägipiirkondades Edela-Hiinas toodetavatele kollastele teedele. Tuntuim ja olulisim esindaja on **Hǎimǎ Gōng Chá** (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), mida valmistatakse Hǎimǎgōng’i vallas Dàfāng’i maakonnas (大方县, Dàfāng Xiàn).
— 117

Guizhou Leigongshani tee

Léigōngshān Chá on koondnimetus kõrgmäestiku rohelistele teedele, mida toodetakse Léigōngshāni mäe nõlvadel ja sellega piirnevatel aladel Léishāni maakonnas Guizhou provintsis. Neid teesid ühendab riikliku looduskaitseala udune mägiterroir, pehme aminohappeline profiil ning tõmmise puhas, „läbipaistev“ iseloom, mis…
— 118

Guìzhōu Lùzhū

Guìzhōu "Lùzhū" ("Kastepiisad") on orgaaniline kõrgmäestiku roheline tee Guizhou provintsist, mis esindab tähelepanuväärset "piirkondadevahelise" kohanemise juhtumit: kultivar Fuding Xiao Bai (福鼎小白), mida traditsiooniliselt seostatakse Fujiani ranniku valgete teedega, on siin töödeldud rohelise tee tehnoloogiaga ja…
— 119

Guìzhōu māodòng hóngchá

Guìzhōu māodòng hóngchá on iseloomulik punane tee Guizhou provintsi Fenggangi maakonna kõrgmäestikualalt Maodongist. See tee eristub Hiina punaste teede seas ebatavaliselt kerge, tsitruselise ja õielise profiiliga, ilma linnaselise järelmaitseta, mida seletab madalam oksüdatsiooniaste ja kohaliku kultivari omadused.
— 120

Gulaocha

Gulaocha (古劳茶, gǔláochá) on ajalooline mainekas Guangdongi roheline tee, mis on sündinud Gulao alevis (古劳镇) Heshanis (鹤山市) Xijiangi (西江, „Läänejõgi“) kaldail Zhu Jiangi deltas. Selle tee kohta öeldakse: „Heshani maakonda polnud veel olemaski — aga Gulao tee juba oli“ (未有鹤山县，先有古劳茶) — see tee ilmus siinkandis…
— 121

Gǔzhàng Hóngchá

Gǔzhàng hóngchá toodetakse gōngfū hóngchá (工夫红茶) tehnoloogial, omades mitmeid kohalikke eripärasid. Iseloomulikuks jooneks on kahe täiendava operatsiooni – päikese käes soojendamise ja malmist pannil soojendamise (铁锅提香) – olemasolu, mis tugevdavad aroomi ja annavad kuivale lehele iseloomuliku tiheduse.
— 122

Gǔzhàng máo jiān

Gǔzhàng máo jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) on kuulus roheline tee Gǔzhàngi maakonnast, mis asub Húnáni provintsi Xiāngxī Tǔjiāzú ja Miáozú autonoomses ringkonnas Wǔlíngshāni mäeaheliku (武陵山脉) südames "kolmekümnenda kuldsel laiuskraadil" – legendaarsel paralleelil, mis annab Hiina parimaid teesid.
— 123

Gùzhǔhóng

Gùzhǔhóng on piirkondlik punane tee legendaarselt Gùzhǔ mäelt Changxingi maakonnas Zhejiangi provintsis. Sealsamas, kus Tangi dünastia ajal teetark Lù Yǔ kirjutas “Tee kaanoni” ning kus ligi üheksasada aastat järjest toodeti keiserlikku andamirohelist teed Zǐsǔn, sünnib tänapäeval ka punaseid teesid – pehmeid,…
— 124

Gùzhǔ Zǐ Sǔn

Gùzhǔ Zǐ Sǔn (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) — üks Hiina vanimatest ja ajalooliselt olulisematest teedest: keiserlik tribuut-tee (贡茶, gòngchá), mida tarniti õukonda järjest 876 aasta jooksul — aastatel 763 kuni 1375.
— 125

Hǎimǎ Gōng Chá

Hǎimǎ Gōng Chá tehnoloogia erineb idahiina kollastest teedest rõhuasetusega kolmekordsele rullimisele ja pikale „wòduī’le” (渥堆, niiske kuhjamine), mitte „mènhuáng ümbrispaberis”, nagu Mèngdǐng Huáng Yá puhul. Täistsükkel — üle 30 tunni käsitööd.
— 126

Hànzhōng xiān háo

Hànzhōng xiān háo on Shaanxi provintsi lipulaev-roheline tee, mis ühendab ühtse katusbrändi alla mitu ajaloolist nimetust: Wǔ Zǐ Xiān Háo (午子仙毫), Dìng Jūn Míng Méi (定军茗眉) ja Níngqiáng Què Shé (宁强雀舌).
— 127

Hé Hóngchá

Hé Hóngchá on üks Hiina vanimaid punaseid teesid, mida sageli nimetatakse „Hiina punase tee eellaseks” (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). Tee sai nime kaubanduslinnakult Hékǒu (河口镇, Hékǒu zhèn) Yánshāni maakonnas Jiangxi provintsis, mille kaudu Mingi ja Qingi dünastia ajal kulges Wuyishani piirkonna punase tee peamine…
— 128

Hèfēng Chá

Hèfēng Chá on üldnimetus rohelistele teedele Hèfēngi maakonnast Enshi Tujia ja Miao autonoomsest ringkonnast Hubei provintsis. See on üks Kesk-Hiina suurimaid teepiirkondi, mis paikneb Wulingi mägede südames “kuldsel teelaiuskraadil” 30° N.
— 129

Hei Jin

Hei Jin (黑金, hēi jīn) on kaasaegne autoritee punane tee Fujiani provintsist, mille nimi „Must kuld” annab täpselt edasi selle olemuse: tumedad, peaaegu mustad teelehed, mida katavad kuldsed tipud, ning väärtuslik magusus, mis sünnib unikaalsest sügavkuumutamise tehnoloogiast suhkrupulbri lisamisega. Ilmunud 2000.
— 130

Hei Cha

Hei Cha tootmistehnoloogia peamine eripära on **järelfermentatsioon**, st fermenteerumine, mis toimub pärast teelehe kuivatamist, hoiustamise käigus. Kuid **konkreetsed etapid ja nende järjestus võivad erineda** sõltuvalt piirkonnast ja Hei Cha alaliigist.
— 131

Hešani hongcha

«Pole veel Hešani maakonda, kuid hešani tee on juba olemas» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — see ütlus peegeldab Hešani teetraditsioonide sügavust, mis ulatuvad Songi ajastusse (宋, 960–1279). Hešani hongcha on punane tee Hešani linnast (鶴山市), Jiangmeni ringkonna õlalt (江門市), Guangdongi provintsist (廣東省).
— 132

Hóng'ān Lǎojūnméi

Hóng'ān Lǎojūnméi on Hubei provintsi kombineeritud tüüpi "hōng chǎo" (烘炒, hōng chǎo — kuivatamine ja röstimine) roheline tee, mida toodetakse Hong'ani maakonnas Dabie mäeaheliku lõunanõlval. Tegemist on riikliku geograafilise tähisega tootega (alates 2011.
— 133

Hóng Fèng Gāo Xiāng

Hóng Fèng Gāo Xiāng on kõrge aroomiga punane tee kategooriast Gongfu Hong (工夫红, gōngfu hóng), mida valmistatakse Yunnani suurelehelisest toorainest, kasutades „kõrge aroomi“ (高香, gāo xiāng) tehnikat.
— 134

Hóng Lóngzhū

Hóng Lóngzhū on punane tee, milles vorm ja sisu põimuvad ühtseks tervikuks. Iga tihedasti rullitud „draakonipärl“ on miniatuurne kontsentraat Yunnani päikesest, mägede õhust ja teemeistri oskusest. Kuuma veega tassis avaneb pärl aeglaselt nagu õitsev pung, loovutades oma magususe, sügavuse ja soojuse.
— 135

Hóngbǎoshí tee

Hóngbǎoshí tee (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), otsetõlkes «punane rubiin», on Guizhou punane tee graanulja kujuga, mis pärineb Fenggangi maakonnast (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn), Zunyi linnast (遵义市, Zūnyì Shì), Guizhou provintsist (贵州省, Guìzhōu Shěng).
— 136

Punane tee

Punase tee tootmistehnoloogia hõlmab järgmisi põhietappe:
— 137

Hóngshuǐ Wūlóng

Hóngshuǐ Wūlóng on üks omapärasemaid Taiwani oolong’e, mis kehastab Dongdingi (凍頂) piirkonnale iseloomulikku traditsioonilist töötlustehnoloogiat keskmiselt tugeva kuni tugeva oksüdeerumise ja hoolika röstimisega.
— 138

Hua Gang Oolong

Hua Gang Oolong on rikas:
— 139

Huáijí hóngchá

Huáijí hóngchá on üldnimetus Huáijí maakonna (怀集县, Huáijí Xiàn) Guangdongi provintsi punastele teedele, mille tuntuim esindaja on **Xīngǎng hóngchá (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá)** — punane tee Qiàshuǐ alevist (洽水镇), mis sai 2018. aastal geograafilise tähisega toote staatuse.
— 140

Huáijí lǜchá

Huáijí lǜchá on roheline tee Guangdongi provintsi loodeosast, mis kasvab Guangdongi, Guangxi ja Hunani piirialal mägises piirkonnas, kus pilvisus ja kõrge õhuniiskus loovad tingimused, mis on pigem tuttavad Yunnani teepiirkondadest kui subtroopilisest rannikust.
— 141

Huang Guanyin

Huang Guanyin („Kollane Halastuse Jumalanna“) on aretatud oolongi kultivar, mis ühendab endas kahe kuulsa Fujiani sordi parimad omadused: Huang Jin Gui (黄金桂) plahvatusliku lillearoomi ja Tie Guanyin’i (铁观音) täidlase, tiheda keha.
— 142

Huang Mei Gui

Huang Mei Gui („Kollane Roos“) on noor, kuid juba tunnustatud Wuyishani kaljutee oolong, mis on loodud kaasaegse sordiaretuse ja sajanditevanuste yancha-traditsioonide ristumiskohas. Tema visiitkaardiks on ere, loomulik roosilõhn, mis tekib ilma igasuguste lilleliste lisanditeta, üksnes kultivari geneetika ja…
— 143

Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng

Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng on legendaarse Wuyishani punase tee Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种), Läänes tuntud kui Lapsang Souchong, tänapäevane tõlgendus. Selle tee unikaalsus seisneb kultivari Huáng Méigui (黄玫瑰 — 'Kollane roos') kasutamises, mis aretati algselt Wuyishani oolong ’ide tootmiseks, kuid on siin töödeldud…
— 144

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng on üks kümnest peamisest aroomitüübist (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) Fènghuáng Dāncóngide (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) perekonnas, mida peetakse Guangdongi oolongide lillelise suuna etaloniks.
— 145

Kollane tee

Kollase tee tootmise peamine eripära, mis eristab seda rohelisest teest, on **haudumise etapp (闷黄 – mēnhuáng)**, mis annab teele iseloomuliku kollase värvi, pehme maitse ja erilise aroomi.
— 146

Huángjīn Guì

Huángjīn Guì on üks neljast kuulsast Anxi maakonna oolongist koos Tiěguānyīn’i (铁观音), Běnshān’i (本山) ja Máoxiè’ga (毛蟹). Kõigi olemasolevate oolongisortide seas eristab seda teed kõige varasem korjeaeg ning erakordselt kõrge, „taevast läbistav“ aroom, mille tõttu nimetatakse teda Anxis aegade algusest saati Tòu Tiān…
— 147

Huángshān Máo Fēng

Huángshān Máo Fēng on üks kümnest Hiina suurest teest (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), provints Anhui visiitkaart ja kategooria “hōngqīng” (烘青, hōngqīng) – kuumutamise teel kuivatatud roheliste teede – etalon.
— 148

Huángshān Yún Wù Chá

Huángshān Yún Wù Chá on klassikaline kõrgmäestiku roheline tee sajanditepikkuse ajalooga, sündinud Kollaste mägede salapärastes ududes. Seda teed peetakse kuulsa Huángshān Máofēngi ajalooliseks eelkäijaks ning see kuulub laia kategooriasse "pilvede ja udu teed" (云雾茶, yúnwù chá) — rohelised teed, mida kasvatatakse…
— 149

Huángyún Cuì Zhú

Huángyún Cuì Zhú on roheline tee Shaanxi provintsi Hànzhōngi (汉中) piirkonnast, mis asub Qínlǐngi (秦岭) mäeaheliku lõunanõlval. Hànzhōngi peetakse üheks Hiina puhtaima ökoloogiaga teepiirkonnaks: kõrge laiuskraad, märkimisväärne kõrgus merepinnast, sagedased pilved ja udu, tsingi- ja seleenirikkad mullad ning…
— 150

Húběi Qīng Zhuān

Húběi Qīng Zhuān on Wànlǐ Chádào (万里茶道, Wànlǐ Chádào – “Kümne tuhande li tee tee”) legend, pressitud tume tee, mis kolme sajandi vältel oli peamine Hiina tee, mida eksporditi Mongooliasse ja Venemaale.
— 151

Hubei Zijing

Hubei Zijing on roheline tee Hubei provintsi keskosast, mida toodetakse peamiselt ekspordituru jaoks. Nimi „Zijing” (紫荆, „juudapuulehik” ehk *Cercis chinensis*) viitab kohalikule taimestikule või kannab sümboolset tähendust.
— 152

Huìdōng roheline tee

Huìdōng roheline tee on üldnimetus roheliste teede rühmale, mida toodetakse Guangdongi provintsis Huìzhōu linnas Huìdōngi maakonnas (惠东县). Tegemist on suhteliselt noore piirkondliku kaubamärgiga, mis kujuneb kontseptsiooni „Huìdōng Liánhuā Shān Chá“ (惠东莲花山茶, „Huìdōngi Lootosemägede tee“) ümber ja koondab kohalikke…
— 153

Huílóng lǜchá

Huílóng lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) on Edela-Yunnanist pärit kõrgmäestiku roheline tee, mis kuulub provintsi kümne parima rohelise tee hulka. See Dehongi uduste mägede 1500–1800 meetri kõrgusel sündinud tee on haruldane näide Yunnani suurelehelisest toorainest, mida töödeldakse traditsioonilisel *māguōchǎo* (磨锅,…
— 154

Huìmíngchá

Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) on ajalooline roheline tee Jingningi Šee rahvuse autonoomsest maakonnast (景宁畲族自治县) Zhejiangi provintsist, mis pälvis tähelepanuväärse võidu 1915. aasta Panama–Vaikse ookeani rahvusvahelisel näitusel – kuldmedali (金质奖章), mille eest sai ta aunime «Jīnjiǎng Huìmíngchá» (金奖惠明茶, «Kuldauhinnaga…
— 155

Huòshān huáng dà chá

Huòshān huáng dà chá tehnoloogia on kõige „jämedam” ja kõige „tulisem” kõigi kollaste teede seas. Tema kolm sammast: kolmekatelne röstimine, nädalapikkune kuhjashautamine ja „vana tule tõmbamine” ekstreemselt kõrgel temperatuuril.
— 156

Huòshān huáng yá

Huòshān huáng yá tehnoloogia erineb teistest kollastest teedest kollaseks muutmise meetodi poolest: siin ei kasutata mähkimishautamist (nagu Méngdǐng Huáng Yá puhul) ega kuhjashautamist (nagu Hǎimǎ Gōng Chá puhul), vaid „tān-fàng huángbiàn“ (摊放黄变, „laotamine kollaseks muutumiseks“) – leht laotatakse lihtsalt õhukese…
— 157

Jiāngshān Lǜ Mǔdān

Jiāngshān Lǜ Mǔdān on üks Zhejiangi provintsi ajaloolisi rohelisi teesid, mis sai nime avaneva lehe sarnasusest pojengiõiega ning intensiivsest smaragdrohelisest värvusest. Tuntud ka vana nimega Xiānxiá Huà Lóng (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng).
— 158

Jiànyáng Báichá

Jiànyáng Báichá — valged teed Jianyangi piirkonnast (Nanping, Fujian). Valge tee entusiastidele pakub Jianyang erilist huvi tänu **Zhangdunile (漳墩)** — paigale, mida sageli nimetatakse „väikese valge tee“ (小白茶) sünnikohaks ja üheks Gong Mei kategooria ajalooliseks kujunemispaigaks.
— 159

Jietan Hei Cha

Jietan Hei Cha on järelfermenteeritud versioon kuulsast Jietani teest (碣滩茶), mis on ajalooliselt tuntud eeskätt kõrgekvaliteedilise Hunani provintsi rohelise teena. Bränd „碣滩茶“ ühendab tänapäeval tervet tootesarja — rohelist, punast, valget ja tumedat teed —, mis on valmistatud Yuanlingi maakonna mägiste ökoloogiliste…
— 160

Jiétān Hóngchá

Jiétān Hóngchá on punane tee kuulsast Jiétān tee (碣滩茶) perekonnast, mida toodetakse Yuánlíngi maakonnas (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) Húnáni provintsis. Jiétān on eelkõige legendaarne roheline tee, mida on Tangi ajastust alates keiserlikule õukonnale kingitud;
— 161

Jietani roheline tee

Jietani roheline tee (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) on Hunani keerdunud roheline tee, riiklikult kaitstud geograafilise tähisega toode (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, sertifitseeritud 2011. aastal).
— 162

Jīn Jùn Méi

Jīn Jùn Méi (金骏眉, jīn jùn méi) on tänapäeva hiina punase tee tipp, mis loodi 2005. aastal Zheng Shan Xiao Zhongi neljasajandivanuse traditsiooni baasil. See tee, valmistatud eranditult Tongmu kaitseala metsikute teepuude kõige õrnematest pungadest, pööras mõne aastaga pea peale arusaama punasest teest Hiinas ning sai…
— 163

Jīn Máo Hóu Hóngchá

Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), sõna-sõnalt «kuldse ahvi punane tee», ühendab endas kaks oluliselt erinevat teed: (a) **Hunani autoritee** — ettevõtte «Xiāngchá Gāokējì» innovaatiline tee Tianzishani mäelt Zhangjiajie piirkonnas, mida kirjeldatakse käesolevas artiklis;
— 164

Jīn Mǔdān

Jīn Mǔdān on üks edukamaid tee põõsa aretatud sorte, mis loodi Fujiani provintsis 20. sajandi teisel poolel. Emalt – Tiě Guānyīn (铁观音, Tiě Guānyīn) – päris see sort sügava maitse ja tugeva „yùn’i” (韵, yùn), isalt Huáng Dān (黄旦, Huáng Dān, tuntud ka kui Huáng Jīn Guì, 黄金桂) aga ereda, kõrge aroomi.
— 165

Jīn Xuān

Sordi autor on Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), Taiwani Tee Parendamise Instituudi esimene direktor ja Taiwani Ülikooli professor, keda tuntakse kui „Sõjajärgse Taiwani tee isa“ (戰後台茶之父).
— 166

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá on Taiwani kõrgmäestiku punane tee, mis on valmistatud kuulsa kultivari Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) – tuntud ka kui Táichá nr 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) – toorainest. See tee on suurepärane näide kaasaegsest Taiwani teekunstist, milles aretussaavutused ühinevad unikaalse mägiterroiriga, luues…
— 167

Jīndǐng Hóngchá

Jīndǐng Hóngchá on punane tee Wǔzhǐshāni mäe (五指山, Wǔzhǐ Shān) lõunanõlvalt Hainani saarel, üks omanäolisemaid Hiina troopilise punase tee kultuuri esindajaid. Seda toodab Jīnjāngi talu (金江农场茶场) — endine riiklik Wǔzhǐshāni tehas, esimene spetsialiseerunud teeistandus ja esimene orgaaniliselt sertifitseeritud…
— 168

Jīndǐng Lǜchá

Jīndǐng Lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) on troopiline kõrgmäestikus röstitud roheline tee Hainani saarelt (海南, Hǎinán), mida toodetakse püha Wuzhishani mäe (五指山, Wǔzhǐ Shān) – Hainani kõrgeima tipu (1867 m) – lõunanõlvadel.
— 169

Jīnfúyùcuì

Jīnfúyùcuì (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) on kuulus roheline tee Chóngqìngi (重庆, Chóngqìng) otsealluvusega linna Nánchuān’i piirkonnast (南川区, Nánchuān Qū), riikliku geograafilise tähisega toode (国家农产品地理标志产品).
— 170

Jìng'ān hóngchá

Jìng'ān hóngchá (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) on piirkondlik punane tee Jing’ani maakonnast (靖安县, Jìng'ān Xiàn) Jiangxi provintsist (江西省, Jiāngxī Shěng). See tee sündis sama kohaliku tooraine “punase” vormina, mis on tuntuks saanud eelkõige tänu kuulsale Jìng'ān Báichá-le (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) – unikaalsele geograafilise…
— 171

Jing Shani tee

Jing Shani tee (径山茶, Jìngshān Chá) on ajalooline roheline tee Hangzhou lähedalt Jing Shani mäelt, mille tähendus maailma teekultuuris on ainulaadne: just siin sündis *Jing Shani teetseremoonia* (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), mille Jaapani mungad 13.
— 172

Jìng'ān Báichá

Jìng'ān Báichá on hinnaline valkja (albiino) sordi roheline tee, mis kasvab Jing'ani maakonnas (靖安县, Jìng'ān Xiàn) Jiangxi provintsis. Vaatamata nimele "valge tee" (白茶), on Jìng'ān Báichá tootmistehnoloogia poolest fermenteerimata roheline tee — "valgesus" tema nimes ei viita mitte töötlemismeetodile, vaid…
— 173

Jingang Bi Lü

Jingang Bi Lü (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) on Hiina kõrgmäestiku roheline tee kombineeritud töötlemisviisiga (烘炒型, hōngchǎo xíng), mida toodetakse Dabie mäestiku (大别山, Dàbiéshān) peamise tipu – Jingangtai mäe nõlvadel Henani provintsi Shangchengi maakonnas. 1984.
— 174

Jǐnggāng cuì lǜ

Jǐnggāng cuì lǜ on kuulus roheline tee Jiangxi provintsist, mis kasvab maalilises kõrgmäestikupiirkonnas Jǐnggāngshān (井冈山) — mäeahelikus, mis on ümbritsetud revolutsioonilise kuulsusega ja aasta läbi pilvedega kaetud.
— 175

Jingting Lü Xue

Jingting Lü Xue (敬亭绿雪, Jìngtíng Lǜ Xuě) on üks Hiina vanimaid ajaloolisi rohelisi teesid, loodud Mingi dünastia ajal ning pälvinud tribuuditee (贡茶, gòngchá) staatuse nii Mingi kui Qingi õukondades. See tee, mille valmistamistehnoloogia kadus Qingi dünastia lõpuks ning taastati alles 1978.
— 176

Jingua Gong Cha

Jingua Gong Cha on legendaarne pu-erh’ perekonna esindaja, millel on unikaalne kõrvitsat (南瓜, nánguā) meenutav vorm ja kõige väärtuslikuma ajaloolise artefakti staatus Hiina tee maailmas. Gang'ao-Taiwani (港澳台) teekogukonnas nimetatakse seda aupaklikult „pu-erh’i Tai Shang Huangiks“ (太上皇, „Kõrgeim keiser“).
— 177

Jingxiani Tè Jiān

Jingxiani Tè Jiān (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) — ajalooline kuumutatud roheline tee Anhui provintsi Jingxiani maakonna kagupoolsetest mägipiirkondadest, kuulsa Yongxi Huoqingi (涌溪火青) kaasmaakondlane ja iidse Anhui „jiānchá” (尖茶, jiānchá — ‚teravikutee‘) traditsiooni pärija.
— 178

Jīngyáng Fú Zhuān

Jīngyáng Fú Zhuān on legendaarne tume tee Shaanxi provintsi Jingyangi maakonnast, hüüdnimega „Siiditee must kuld“. Selle tunnusmärgiks on rikkalik „kuldõis“ (冠突散囊菌, *Eurotium cristatum*), Jingyangi ainulaadne mikrokliima ja enam kui 600-aastane ajalugu, mis on lahutamatult seotud tee-hobuse kaubateega.
— 179

Jīnjǐng Máo Jiān

Jīnjǐng Máo Jiān on Hunani koolkonda kuuluv roheline tee *máo jiān* (毛尖 — „karvased tipud“) tüüpi, mida iseloomustab „kolme rohelise“ tunnus (三绿, *sān lǜ*): roheline kuivleht, roheline tõmmis ja roheline lehepõhi.
— 180

Jīnshā Gòngchá

Jīnshā Gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) on Hiina roheline tee, millel on enam kui kahetuhandeaastane ajalugu ja mida kasvatatakse Guizhou provintsi Jīnshā maakonna kõrgmäestikuistandustes. See on üks Hiina vanimaid "andamiteesid" (贡茶, gòngchá), mis seostub Hani dünastia keisri Wǔdì valitsemisajaga. 2014.
— 181

Jīntán Què Shé

Jīntán Què Shé (金坛雀舌, Jīntán què shé) — kuulus roheline tee Changzhou linna Jīntáni linnarajoonist Jiangsu provintsist, mille nimi „Jīntáni varblasekeel” kirjeldab täpselt kuju: miniatuursed lamedad teelehed, saledad ja teravad, meenutades tillukesi linnukeeli.
— 182

Jiǔcéng Shān Hóngchá

Jiǔcéng Shān Hóngchá on Guizhou provintsist pärit kõrgmäestiku punane tee, mis sünnib Üheksa Astme mäe nõlvadel ainulaadsetes tingimustes — „madal laiuskraad, suur kõrgus, vähene päikesevalgus“.
— 183

Jiǔcéng Shān Lǜchá

Jiǔcéng Shān Lǜchá (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) on Hiina Guizhou provintsi kõrgmägine roheline tee, mida toodetakse Jiǔcéngshāni mäeahelikus Liupanshui (六盘水) linna Liùzhī Tèqū (六枝特区) piirkonnas. Tee eristub ainulaadse terroir’iga „madalad laiuskraadid, kõrge kõrgus ja vähene päikesepaiste” (低纬度、高海拔、寡日照); alates 2017.
— 184

Jiǔhuá fúchá

Jiǔhuá fúchá (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá) on ajalooline roheline tee pühalt Jiuhua mäelt (九华山) – ühelt Hiina neljast suurest budistlikust mäest, bodhisattva Dizangi (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, sanskriti Kshitigarbha) elupaigast.
— 185

Jiǔqū Hóng Méi

Jiǔqū Hóng Méi on ainus punane tee Zhejiangi provintsi kahekümne kaheksa kuulsa tee seas, pälvides poeetilise hüüdnime „üks punane täpp rohelises meres“ (万绿丛中一点红). See peaaegu kahesaja-aastase ajalooga gōngfū-hóngchá sündis Fujiani punase tee traditsiooni ja Hangzhou läänepoolse äärelinna ainulaadse *terroir*’i…
— 186

Junshani hõbeokkad

1. Vihmaga ei kori (雨天不采).
— 187

Kāihuà Lóng Dǐng

Kāihuà Lóng Dǐng (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) on kuulus roheline tee Kāihuà maakonnast Zhejiangi provintsi lääneosas, mis saavutas 2004. aastal esikoha Zhejiangi kümne kuulsa tee (浙江省十大名茶) edetabelis.
— 188

Kaiyang Fu Xi Cha

Kaiyang Fu Xi Cha (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) – “Kaiyangi seleenirikas tee” – roheline tee Kaiyangi maakonnast (开阳县, Kāiyáng Xiàn), Guiyang (贵阳市) linnast, Guizhou provintsist (贵州省). See kasvab muldadel, mille seleenisisaldus on Hiina rekordiline: **3,24 mg/kg** – 8–10 korda kõrgem Hiina keskmisest.
— 189

Kang Zhuan

Kang Zhuan on Sichuani piiritee (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) lipulaev ja "Lõunatee piiritee" (南路边茶, Nánlù Biān Chá) kategooria peamine esindaja. Rohkem kui tuhande aasta jooksul oli see tee peamine kaup legendaarsel Tee-Hobuse Teel, mis ühendas Sichuani provintsi Tiibetiga.
— 190

Kānghé tee

Kānghé tee (康禾茶, Kānghé chá) on ajalooline roheline tee Kānghé alevist (康禾镇) Dōngyuáni maakonnas (东源县), Héyuáni linnas (河源市), Guangdongi provintsis – ainus Guangdongi tee, mille kohta on tõestatult teada, et seda tarniti õukonda nelja keisri valitsusajal järjest: Kāngxī, Yōngzhèng, Qiánlóng ja Jiāqìng (康熙—雍正—乾隆—嘉庆,…
— 191

Lánlǐng máo jiān

Lánlǐng máo jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), tuntud ka kui "Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn" (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, "Lanlingi roheline mõõk"), on lame roheline tee Hiinast, Hunani provintsi Xiangyini maakonnast (湘阴县), mis asub Dongtingi järve (洞庭湖) – Hiina suuruselt teise mageveekogu – lõunakaldal. Tee loodi 1993.
— 192

Lǎo Chá Tóu

Lǎo Chá Tóu on üks kõige ebatavalisemaid nähtusi pu-erhi maailmas. See ei ole eraldiseisev sort ega spetsiaalselt loodud toode, vaid **loomulik kõrvalsaadus** märgkuhjamise protsessist (Wò Duī, 渥堆), mille käigus pektiinirikkad teelehed kleepuvad kokku tihedateks tükkideks, mida pole võimalik eraldada.
— 193

Lao Cha Wang

Lao Cha Wang ("Vana Tee Kuningas") on koondnimetus kõrgeima kvaliteediga laagerdunud oolong-teeni, mille vanust mõõdetakse aastates ja vahel isegi aastakümnetes. See ei ole konkreetne sort, vaid **kvaliteediklass ja kategooria**: parimad näidised nagu Tieguanyin, Dong Ding, Dahongpao, Shuixian või Rougui, mis on…
— 194

Láoshān dà bái háo

Láoshān dà bái háo (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — «Suur valge udu [Laoshani mäelt]» — on Laoshani rohelise tee (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá) kõrgeim klass, mis erineb baasilisest „Láoshān Lǜchá“ selle poolest, et teelehe pinnal on valge udu (白毫, báiháo) maksimaalne kontsentratsioon.
— 195

Laoshān Hóngchá

Laoshān Hóngchá on punane tee ühest Hiina põhjapoolseimast tööstusliku teekasvatuse piirkonnast, mida toodetakse püha taoistliku Laoshāni mäe nõlvadel Kollase mere rannikul. Unikaalne ranniku-mäestikuterroir, graniitmullad ja karmid talved annavad teele erakordse loomuliku magususe šokolaadi-karamelli profiiliga ning…
— 196

Láoshān lǜchá

Láoshān lǜchá on Hiina kõige põhjapoolsem laialdaselt kasvatatav roheline tee, mis sündis püha taoistliku Laoshani mäe graniitsete kaljude ja Kollase mere soolaste tuulte kokkupuutepunktis. See tee on elav tunnistus ulatusliku agronoomilise katse „Nán chá běi yǐn“ (南茶北引, lõunapoolse tee ümberasustamine põhja) edust,…
— 197

Lèchāng Bái Máochá

Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — "Valge karvane tee Lechangist") on iidne Guangdongi roheline tee ainulaadse põlvnemislooga: "teetark" Lu Yu (陆羽) külastas isiklikult Lechangi kohalikku teed uurima ja jättis kaljule Xishiyani koopasse (西石岩洞) pealdise "枢室" (shūshì, "Telgikamber") – üks väheseid…
— 198

Leishani Yin Qiu Cha

Leishani Yin Qiu Cha (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — „Leishani hõbedane pall“ — on ainus Hiina roheline tee, mis on vormitud **täiuslikuks keraks** (球形, qiúxíng): iga pall kaalub täpselt **2,5 grammi** (±0,2 g), läbimõõt on **18–20 mm**, värvuselt hõbehallroheline ja on **käsitsi rullitud** ilma liimi, vormi või…
— 199

Li Shani hong wulong

Li Shani hong wulong on üks Taiwani haruldasemaid ja hinnatumaid oolongeid. Seda teed toodetakse Pirnimäe tippudel sügava oksüdatsiooni meetodil ilma lõppviimistluseta röstimisel, mis annab sellele erakordse aroomikomplekssuse ja mee-puuviljase sügavuse, mis ei ole enamikule saare kõrgmäestiku oolongidele iseloomulik.
— 200

Lishani ulong

Lishani ulong on üks kõrgeimal kasvavaid ja mainekamaid Taiwani ulongeid, mida kasvatatakse Pirnimäel (梨山, Lí Shān) Taiwani keskmäestikus 1600–2600 m kõrgusel. See on Taiwani teekasvatuse lagi: ainult Da Yu Ling (大禹嶺, ~2600 m) asub kõrgemal.
— 201

Lianyungangi Yünwutee

Lianyungangi Yünwutee (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — „Lianyungangi linna pilvetee“ — on üks „Jiangsu kolmest kuulsast teest“ (江苏三大名茶) koos Nanjingi Yuhua tee (南京雨花茶) ja Suzhou Bi Luo Chuni (苏州碧螺春) kõrval.
— 202

Lìchuān gōngfu hóngchá

Lìchuān Hóng on kõrgeima meistriteosega punane tee edela-Hubei mägisest Lìchuāni maakonnast, üks legendaarse "Yíhóng" (宜红) kaubamärgi tugisambaid, mis kuulub Hiina nelja suure gōngfu hóng’i sekka.
— 203

Lìchuān hóng

Lìchuān hóng on gongfu-punane tee Lääne-Hubeist, mis sai pärast kuulsat teediplomaatilist vastuvõttu Donghu järvel 2018. aastal koos Enshi Yuluga üheks kahest riigiteest. Unikaalne „külmhägu” fenomen, seleenirikas terroir ja saja-aastane ekspordipunase tee ajalugu teevad sellest teest hiina hongcha „uue laine”…
— 204

Líjiāng Lǜ Luó

Líjiāng Lǜ Luó tootmistehnoloogia on tüüpiline spiraalikujulistele (螺形, luóxíng) rohelistele teedele, mis kuuluvad chaoqing (炒青, chǎoqīng, „pannil röstitud”) klassi. Võtmetunnus on lehe käsitsi või masinaga keeramine tihedateks, teokarpi meenutavateks spiraalideks, mis muudab selle tee samaseks kuulsa Bìluóchūni (碧螺春,…
— 205

Línglóng lǜchá

Línglóng lǜchá (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) on ainulaadse „konksukujulise“ kujuga roheline tee Guìdōngi maakonnast (桂东县, Guìdōng Xiàn) Húnáni provintsist, mis asub Luóxiāo mäeaheliku (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) südames – Húnáni ja Jiāngxī vahelisel mäestikuveel.
— 206

Lǐngtóu Dān Cóng

Lǐngtóu Dān Cóng on üks kahest peamisest Guangdongi dān cóng‘ide esindajast, kõrvuti Fènghuáng Dān Cóng‘iga (凤凰单丛). See tee on kuulus oma ainulaadse “meemeloodia” (蜜韵, mì yùn) poolest – lillearoomi ja sügava meemagusa kooslus, millele teiste oolong’ide seas vastet ei leidu.
— 207

Lǐngtóu Qí Lán

Ráopíngi teekasvatuse arengu käigus eraldati Qí Láni populatsioonist valiku teel ka omaette liin – Lǐngtóu Dāncōng (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), tuntud ka kui Bái Yè Dāncōng (白叶单丛, „valgeleheline dāncōng”), mis 1988. aastal kinnitati provintsi sordina ja 2002. aastal riikliku teepõõsa sordina.
— 208

Língyún báichá

Língyún báichá on valge tee Lingyuni maakonnast (Guangxi), mis põhineb kohalikul suurelehelisel toorainel, mida tuntakse nime all **Língyún Bái Máo Chá / Língyún Bái Háo** (凌云白毛茶/凌云白毫). See põõsas on ametlikult tunnustatud teesordina (Hiina registrites esineb ta kui "Huacha №26"), ning kohalikku lehte hinnatakse selle…
— 209

Lingyuni punane tee

Lingyuni punane tee on punane tee kõrgel asuvast Lingyuni maakonnast (凌云) Guangxi loodeosas, mis on valmistatud unikaalsest kultivarist Lingyun Baihao (凌云白毫, Língyún Báiháo) — ühest 30 Hiina riiklikust teepuude eliitsordist ja ainsast Aasia sordist, mis suudab anda tooteid kõigis kuues teekategoorias.
— 210

Língyún Lǜchá

Língyún Lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) on roheline tee Lingyuni maakonnast (凌云县, Língyún Xiàn) Baisè linnast (百色市, Bǎisè Shì), Guangxi Zhuangi autonoomsest piirkonnast (广西壮族自治区). See valmistatakse ainulaadsest kultivarist **Língyún Báiháo (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng)**, mida tuntakse nime **Huácha nr 26 (华茶26号)** all –…
— 211

Linzhi Chun Lü

Linzhi Chun Lü (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ – „Linzhi kevadine roheline“) – kõige kõrgemal mäestikus kasvatatav orgaaniline roheline tee maailmas, mida toodetakse 1900–2300 meetri kõrgusel Tiibeti autonoomses piirkonnas.
— 212

Lípíng xiāngchá

Lípíng xiāngchá (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — „Lipini lõhnav tee“ — on massitoodanguline roheline tee Lipini maakonnast (黎平县, Lípíng Xiàn), mis asub Guizhou provintsis Qiandongnani Miao ja Dongi autonoomses ringkonnas (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu).
— 213

Liu An Gua Pian

Liu An Gua Pian on ainulaadne roheline tee, mida toodetakse eranditult üksikutest lehelabadest – ilma pungade ja leherootsudeta. Tema nimi – „kõrvitsaseemned Liu’anist” – kirjeldab töödeldud lehe seemne meenutavat kuju.
— 214

Liù'ān Hēichá

Nime “Liù'ān Hēichá” all tuntakse vähetuntud, kuid ajalooliselt olulist tumeda tee traditsiooni Anhui provintsist. Erinevalt kuulsast rohelisest teest Liù'ān Guāpiàn (六安瓜片) kuulub Anhui tume tee teistsugusesse maitse- ja tehnoloogiamaailma – järelkääritamise, pikaajalise laagerdamise ja tervistava mainega.
— 215

Liubao Heicha

Liubao Heicha on üks omapärasemaid ja ajalooliselt olulisemaid Heicha kategooria esindajaid, mis on teinud läbi teekonna tagasihoidlikust «tööliste teest» kultuslikuks «antiigiks, mida võib juua».
— 216

Liulong Hong Cha

1930. aastatel (mainitakse aastat 1932) sai kohalik teekasvatus uue tõuke: rajati esimesed suured istandused. 1960. aastatel hakati üleriigilise põllumajanduse moderniseerimise raames tootmist standardiseerima.
— 217

Liùlóng lǜchá

Liùlóng lǜchá (六龙绿茶) — «Kuue Draakoni roheline tee» — on kõrgmäestiku roheline tee Nandani maakonnast (南丹县, Nándān Xiàn), Hechi linnast (河池市, Héchí Shì), Guangxi Zhuangi autonoomsest piirkonnast.
— 218

Lìzhī Hóngchá

Lìzhī Hóngchá on litchi’ga maitsestatud punane tee, üks vanimaid Lõuna-Hiina puuviljateesid. See loodi 1950. aastatel Guangdongi punase tee-gongfu baasil, kasutades looduslikke litchi vilju. See tee asub kahe suure Guangdongi traditsiooni ristumiskohal – Yingde teekasvatuskunsti ja tuhandeaastase litchikasvatuse…
— 219

Lóng Fèng Xiá Gāoshān Wūlóng

Eeskujulik Taiwani kõrgmäestiku oolong Draakoni ja Fööniksi kuristikust – Shānlínxī (杉林溪, Shānlínxī) teepiirkonna kõrgeimast ja prestiižseimast punktist. Valmistatud õilsast Qīng Xīni (青心, Qīng Xīn) kultivarist kuni 1800 meetri kõrgusel, kehastab see tee *shān qì* (山氣, shān qì) kontseptsiooni – „mäeenergiat”, mille…
— 220

Lóngjǐ Hóngchá

Lóngjǐ Hóngchá on punane tee Guǎngxī Zhuàngi autonoomsest piirkonnast, Lóngshèngi maakonna Lóngjǐ (龙脊, „Lohe seljandik“) mägipiirkonnast. Toormeks on pärismaised ja poolpärismaised puukujulised teepõõsad, vanuses 100 kuni 500 aastat, mis kasvavad Lóngjǐ kuulsate riisiterrasside nõlvadel – ühel Hiina kõige…
— 221

Lóngjí lǜchá

Lóngjí lǜchá (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — «Roheline tee Draakoni seljandikult» — on kõrgmäestiku roheline tee, mis pärineb Lóngshèngi paljurahvuselisest autonoomsest maakonnast (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) Guìlíni linna (桂林市, Guìlín Shì) alalt, Guǎngxī Zhuangi autonoomsest piirkonnast.
— 222

Lǜ Yáng Chūn

Lǜ Yáng Chūn (绿杨春, lǜ yáng chūn) — „Roheliste pajude kevad“ — roheline tee Yangzhou linna (扬州市) koosseisu kuuluvast Yizhengi maakonna õigustega linnast (仪征市, Yízhēng Shì), Jiangsu provintsist (江苏省).
— 223

Lübaoshi tee

Lübaoshi tee (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — "Roheline smaragdtee") on innovatiivne Guizhou roheline tee, mille lõi 2003. aastal "Guizhou tee-kasvatuse isa" Mou Yingshu (牟应书, Mù Yìngshū), teeteadlane, kes tegi kontseptuaalse läbimurde: ta tõestas, et keskmise õrnusega toormaterjalist (üks pung koos kahe-kolme lehega) –…
— 224

roheline tee

Rohelist teed iseloomustab **tohutu tüüpide ja sortide mitmekesisus**, mis erinevad päritolupiirkonna, teetaime sordi, töötlusmeetodi, korjeaja ja muude tegurite poolest. Peamised kategooriad ja tuntud rohelise tee sordid hõlmavad:
— 225

Lushan Yun Wu

Lushan Yun Wu (庐山云雾, Lúshān yún wù) on üks vanimaid ja kuulsamaid Hiina rohelisi teesid, mis kuulub kanoonilisse nimekirja "Hiina kümme kuulsat teed" (中国十大名茶). Selle nimi – "Lushani mäe pilvine udu" – annab täpselt edasi olemuse: tee kasvab sõna otseses mõttes pilvedes, püha mäe nõlvadel, mida katab udu umbes 200…
— 226

Mǎbiān lǜchá

Mǎbiān lǜchá (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) on roheline tee Sichuani provintsi Maabiani ii rahvusautonoomisest maakonnast (马边彝族自治县, Mǎbiān Yízú Zìzhìxiàn), mis kasvab Väikese Liangshani (小凉山, Xiǎo Liángshān) mäestiku südames – mäeahelikust, mis moodustab osa hiidpanda elupaigast.
— 227

Máchéng Guī Shān Hóngchá

Máchéng Guī Shān Hóngchá on punane tee, mida toodetakse Guīfēngshāni (龟峰山, „Kilpkonna tipp”) mäe nõlvadel Húběi provintsi Máchéngi maakonnas. See piirkond on üks Kesk‑Hiina vanimaid teepiirkondi: selle teelugu ulatub Tángi dünastiasse ja seda tõendab Lù Yǔ ise teoses „Chájīng” (《茶经》).
— 228

Machēng Guī Shān Lǜchá

Machēng Guī Shān Lǜchá (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — "Máchéngi linna Kilpkonna mäe roheline tee" — roheline tee Guīfēngshāni mäelt (龟峰山, Guīfēngshān, "Kilpkonna tipp", 1320 m), mis asub Dàbiéshāni ahelikus (大别山) Máchéngi linna (麻城市) territooriumil Húběi provintsis.
— 229

Máoshān qīng fēng

Máoshān qīng fēng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) – „Máoshāni roheline tera“ – lame röstitud roheline tee Jintani linnaosast (金坛区, Jīntán Qū), Changzhou linnast (常州市, Chángzhōu Shì), Jiangsu provintsist.
— 230

Maose tee

Maose tee on üks neljast suurest Anxi maakonna (安溪, Ānxī) sordist, koos Tie Guanyin (铁观音), Ben Shan (本山) ja Huang Dan (黄旦). See tee kuulub kategooriasse „sezhong” (色种, sèzhǒng) – „värvilised sordid” – ja on Anxi peamine eksporditav oolong: Maose ja teiste sezhong'ide osa moodustab üle 70% Anxi oolongide…
— 231

Mǎtú lǜchá

Mǎtú lǜchá (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — «Matu roheline tee» — kõrgmäestikus röstitud roheline tee Matu külast (马图村, Mǎtú Cūn) Longgangi alevist (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn) Fengshuni maakonnas (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), Meizhou linnas (梅州市, Méizhōu Shì), Guangdongi provintsis. Sellel teel on revolutsiooniline põlvnemine: 1929.
— 232

Méi Zhàn Hóngchá

Méi Zhàn Hóngchá on punane tee, mis pärineb ühest Hiina mitmekülgsemast sordist: Méi Zhàn (梅占) – „esikoha hõivanud ploomipuu“. See legendaarne sort Anxist on üks kuuest kuulsast Anxi teest (安溪六大名茶) ning tuntud kui teemaailma kameeleon: sellest saab valmistada suurepäraseid oolong‘e, punaseid, rohelisi ja valgeid…
— 233

Méi Zhàn Wūlóng

Méi Zhàn (“Esinemist võtnud ploomipuu”) on üks Fujiani mitmekülgsemaid ja isikupärasemaid kultivaare: samast toormaterjalist valmistatakse nii oolong’e (heledatest Anxi stiilidest kuni sügavalt röstitud kaljutüüpideni), punaseid teesid kui ka valgeid teesid.
— 234

Mei Ren Hong Cha

Mei Ren Hong Cha on elitaarne Fujiani punane tee, mis on valmistatud eranditult õrnadest avamata teepõõsa pungadest (tipside), mis on rikkalikult kaetud kuldse udemega. Nimetus „美人” (měirén) – „kaunitar” – peegeldab selle tee elegantsi ja rafineeritust: alates kuldsete tipside välimusest kuni õrna mee-vanilli…
— 235

Méitán Cuì Yá

Méitán Cuì Yá (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) on lame roheline tee Méitáni maakonnast Guizhou provintsist, üks edukamaid "uusi" tee brände Hiinas. Loodud 1940. aastal riiklikus eksperimentaalses teelaboris ja algselt nimega "Méitán Lóngjǐng" (湄潭龙井), arenes see tee kaheksa aastakümnega laborikatsest brändiks väärtusega 71,97…
— 236

Méngdǐng Gān Lù

Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) on üks Hiina vanimaid nimetuid teesid ja vanim rullitud (揉捻, róuniǎn) roheliste teede esindaja. Seda toodetakse Méngdǐng Shāni mäel (蒙顶山, Méngdǐng Shān) Sìchuāni provintsis ning austatakse kui “tee-patriarhi” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) ja “nimiteede eelkäijat” (名茶先驱, míngchá…
— 237

Mengding Huang Ya

Mengding Huang Ya tehnoloogia on kollaste teede seas üks keerukamaid. Selle visiitkaart on meetod „san chao san men” (三炒三闷, „kolm röstimist, kolm leotamist”), mis tagab „kollase” iseloomu järkjärgulise, kihilise kujunemise. Täistsükkel hõlmab kaheksat etappi:
— 238

Méngdǐng Máo Fēng

Méngdǐng Máo Fēng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) on roheline tee, mis on sündinud legendaarse Méngdǐng Shāni (蒙顶山) nõlvadel Sichuani provintsis – paigas, kus pärimuse järgi istutati üle kahe tuhande aasta tagasi ajaloo esimesed kultiveeritud teepõõsad.
— 239

Mengdingi mäe roheline karvane tipp

Mengdingi mäe roheline karvane tipp (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — peene kuivatatud rohelise tee sort Mengdingi mäelt (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m) Ya'ani linnas (雅安市, Yǎ’ān Shì), Sichuani provintsis — legendaarsest „maailma teekasvatuse hällist“, kus legendi järgi istutas taoistlik munk Wu Lizhen (吴理真, Wú…
— 240

Mee lõhnaga kuldpungade punane tee

Mee lõhnaga kuldpungade punane tee on Taiwani punane tee, millel on tugev meelõhn ja mis võlgneb oma ainulaadse maitse- ja aroomipaleti pisikesele rohetiivalisele tsikaadile. „Kuldsete pungade“ (金芽, Jīn Yá) versioon on Taiwani meelõhnalise punase tee premium-interpretatsioon, mille puhul on rõhk hoolikalt valitud…
— 241

Mingjian Mesi Aroomiga Punane Tee

Mingjian Mesi Aroomiga Punane Tee on taiwani punane tee, mis on geograafiliselt seotud Mingjiangi valla (名間鄉, Míngjiān Xiāng) Nantou maakonnas. See on üks silmapaistvamaid esindajaid Taiwani "meelõhnaliste" teede perekonnas.
— 242

Mògān Huáng Yá

Mògān Huáng Yá kollase versiooni tehnoloogiat iseloomustab valem „边烘边闷，固质挥香“ (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — „kuivatada ja hautada samaaegselt, kinnistada substants ja vabastada aroom“. Tootmine hõlmab kaheksat etappi:
— 243

Mòlì Fèng Yǎn

Mòlì Fèng Yǎn on kunstipärane jasmiinitee, mille iga teeleht on käsitsi vormitud graatsilisse piklikusse kuju, mis meenutab müütilise fööniks-linnu silma. See tee kuulub eliitvormiteede kategooriasse (工艺花茶, gōngyì huāchá), kus visuaalne ilu on lahutamatu aroomist ja maitsest.
— 244

Mòlì Lóngzhū

Mòlì Lóngzhū on üks kõige peenemaid ja esteetiliselt ilmekamaid Hiina jasmiiniteede esindajaid. Käsitsi tihedalt rullitud pärlid kõrgekvaliteetsest rohelisest teest, mis on immutatud värskete *Jasminum sambac*’i õite aroomiga mitmekordse yìnhuā (窨花) tehnoloogia abil, avanevad tõmmist valmistades aeglaselt nagu õitsev…
— 245

Moli Nüüer Huan

Moli Nüüer Huan on üks haruldasemaid ja esteetiliselt peenemaid Hiina jasmiiniteesid, mille teelehed vormitakse käsitsi kaunitesse rõngastesse, meenutades pisikesi kõrvarõngaid. See tee kuulub kunstilise tee (工艺花茶, gōngyì huāchá) kategooriasse, kus vorm on tõstetud kunstiks ja valmistamisprotsess muutub meditatiivseks…
— 246

Mòlì Piāo Xuě

Mòlì Piāo Xuě on Sichuani jasmiinitee koolkonna visiitkaart – tee, milles poeesia peitub juba nimes endas: „Hõljuv lumi” – lumivalged jasmiini kroonlehed, mis keerlevad tumeroheliste teelehtede vahel nagu esimene lumesadu smaragdse tiigi kohal.
— 247

Mòlì Yín Háo

Mòlì Yín Háo tootmine on kaheetapiline protsess, mis ühendab tee põhja valmistamise ja mitmekordse jasmiiniga aroomimise. Peamine eripära on mitmeastmeline yunzhi (窨制, xūnzhì, aroomimine), mis annab teele sügava ja püsiva jasmiini aroomi.
— 248

Mòlì Yínzhēn

Mòlì Yínzhēn tootmise peamine eripära on **mitmekordne maitsestamine** kõige õrnemat valget teed värskete jasmiiniõitega, samas on **oluline säilitada pungade terviklikkus ja välimus**.
— 249

Mòlì Yù Dié

Mòlì Yù Dié on üks esteetiliselt kõige väljendusrikkamaid Hiina jasmiiniteesid. Iga selle tee leht on käsitsi vormitud kujuks, mis meenutab lahtiste tiibadega liblikat, muutes tõmbamise tõeliseks visuaalseks etenduseks.
— 250

Jasmiinitee

Jasmiinitee tootmine on **töömahukas ja mitmeetapiline protsess**, mis nõuab **meisterlikkust, kogemust ja tähelepanu detailidele**. Põhiprotsess hõlmab **teelehtede aromatiseerimist värskete jasmiiniõitega**:
— 251

Mòtuō hóngchá

Mòtuō hóngchá on punane tee, mis pärineb Mòtuō maakonnast (墨脱县, Mòtuō Xiàn) Tiibeti autonoomse piirkonna kaguosas Yarlung Tsangpo suure kanjoni sügavuses. See on üks Hiina nooremaid piirkondlikke punaseid teesid – tööstuslik teekasvatus sai siin alguse alles 2010.
— 252

Motuo roheline tee

Motuo roheline tee (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) on kõrgmäestikuline mahe roheline tee Hiina kõige raskemini ligipääsetavast maakonnast, mis asub Yarlung Tsangpo (Brahmaputra) jõe kuristikus Kagu-Tiibetis.
— 253

Mòtuō zhuānchá

Mòtuō zhuānchá on ainulaadne Tiibeti telliskivitee, mis on sündinud ühes maailma kõige raskemini ligipääsetavas ja ökoloogiliselt puhtamas piirkonnas – Motuo maakonnas (墨脱县, Mòtuō Xiàn) Tiibeti kaguosas.
— 254

Mu Dan Wang

Mu Dan Wang on valge tee kõrgeima klassi Bai Mu Dani (白牡丹, Bái Mǔdān) rahvapärane ja kaubanduslik nimetus, mis asub Bai Hao Yin Zheni (白毫银针) ja standardse Bai Mu Dani vahepeal. Hiina riikliku standardi GB/T 22291-2017 «Valge tee» järgi on selle klassi ametlik nimetus «Bai Mu Dan, kõrgeim klass» (白牡丹特级, Bái Mǔdān…
— 255

Mùzhà Tiěguānyīn

Mùzhà Tiěguānyīn on Taipei lõunaosas asuvas samanimelises teepiirkonnas toodetav sügava söeröstiga Taiwani oolong. See tee ühendab kuulsa Fujiani kultivari Tiěguānyīn geneetilise pärandi ja ainulaadse Taiwani tehnoloogia, mis hõlmab korduvat söel röstimist, tänu millele kujuneb jäljendamatu „guānyīnyùn” (觀音韻, guānyīn…
— 256

Nai Xiang Wulong

Nai Xiang Wulong on üks maailma tuntumaid aromatiseeritud teesid, mis on saavutanud tohutu populaarsuse tänu iseloomulikule kreemis-karamellisele aroomile ja pehmele, ümbritsevale maitsele. Selle üldnimetuse taga peituvad kaks põhimõtteliselt erinevat toodet: looduslik Jin Xuan (金萱, Jīn Xuān) vaevumärgatava naturaalse…
— 257

Nánchuān Hóngchá

Punase tee tööstuslik töötlemine algas selles piirkonnas suhteliselt hiljuti. 1920. aastatel tootsid kohalikud majapidamised peamiselt rohelist teed. 1980. aastatel viidi läbi mitmeid agronoomilisi uuringuid Nánchuāni suurele teepuule (*Camellia nanchuanica*), mis kinnitasid selle sobivust punase tee tootmiseks. 2012.
— 258

Nánchuān lǜchá

Nánchuān lǜchá (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) – „Nánchuāni roheline tee“ – on roheline tee Nánchuāni linnarajoonist (南川区, Nánchuān Qū) Chongqingi otseses haldusalas (重庆市), kasvades Jīnfóshāni mäe (金佛山, Jīnfóshān, „Kuldne Buddha mägi“, 2238 m) nõlvadel. See mägi on UNESCO maailmapärandi nimistus (alates 2014.
— 259

Nánhǎi Hóngchá

Nánhǎi Hóngchá on ajalooline Hainani musta tee kaubamärk, mis on lahutamatult seotud Lõunamere sovhoosi (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) ja samanimelise teetehasega (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) Ding’ani maakonnas Hainani provintsis.
— 260

Nánhǎi lǜchá

Nánhǎi lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — „Lõunamere roheline tee“ — on roheline tee Dingani maakonnast (定安县, Dìng'ān Xiàn) Hainani provintsist (海南省, Hǎinán Shěng), mida kasvatatakse vulkaanilistel muldadel (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), mis on looduslikult rikastatud seleeniga (硒, xī): Se sisaldus mullas on kolm…
— 261

Nanjingi Yuhua tee

Nanjingi Yuhua tee on üks kümnest Hiina suurest teest ja samal ajal üks noorimaid nende seas: selle ajalugu ulatub vähem kui seitsmekümne aasta taha. 1959. aastal loodud tee austusavaldusena Yuhuatai piirkonnas hukatud revolutsionääridele, kehastab see visaduse ja igihalja mälestuse filosoofiat – ning annab sellele…
— 262

Lõunatipu pilvete tee

Nányuè yúnwùchá (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) – Lõunatipu pilvete tee – on roheline tee Hengshani mäelt (衡山, Héngshān, 1300,2 m), mis on üks „Hiina viiest pühast mäest“ (五岳, Wǔ Yuè) ja mida nimetatakse „Lõunatipuks“ (南岳, Nányuè).
— 263

Nínhóng Gōngfū

Nínhóng Gōngfū on üks Hiina vanimaid ja kuulsamaid gongfu punaseid teesid, mida toodetakse Jiangxi provintsi Xiushui maakonnas (修水县). Kaasaegse Hiina teeaduse isa Wu Juénóngi (吴觉农, Wú Juénóng) sõnul: „Nínhóng on varaseim haru: Nínhóng edestas Qimenit üheksakümne aastaga;
— 264

Ningqiang Que She

Ningqiang Que She (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — „Varblase keeleke [Ningqiangi maakonnast]“ — roheline tee, mis pärineb Hiinast Shaanxi provintsist, Hanzhongi linna (汉中市) Ningqiangi maakonnast (宁强县, Níngqiáng Xiàn).
— 265

Nüva hõbedane tipp

Nüva hõbedane tipp (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «Nüva mäe hõbedane tipp» — roheline tee Pínglì maakonnast (平利县, Pínglì Xiàn) Ānkāngi linna (安康市, Ānkāng Shì) haldusalast Shǎnxī provintsis (陕西省, Shǎnxī Shěng).
— 266

Pan'an Yun Feng

Pan'an Yun Feng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — «Pilve tipp [maakonna] Pan'ani» — roheline tee Pan'ani maakonnast (磐安县), Jinhua linnast (金华市), Zhejiangi provintsist, mis asub Dapani mäeahelikus (大盘山脉) — mida nimetatakse «群山之祖、诸水之源» («Mägede esiisa, kõigi vete läte»): siit saavad alguse **neli suuremat jõesüsteemi** —…
— 267

Pínghé Bái Yá Qí Lán

Pínghé Bái Yá Qí Lán on üks peamisi Minnani oolong-teesid, Pinghe maakonna teetootmise visiitkaart Fujiani provintsis. See tee paistab Lõuna-Fujiani oolongite seas silma oma väljendusrikka ja püsiva orhideearoomi poolest, mis on saanud tema nime ja kaubandusliku identiteedi aluseks. Alates 2020.
— 268

Pingwu roheline tee

Pingwu roheline tee (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) on kõrgmäestiku roheline tee Pingwu maakonnast (平武县, Píngwǔ Xiàn) Sichuani provintsis, mis paikneb Sichuani nõo loodeosas, Minshani mäestiku (岷山, Mínshān) jalamil.
— 269

Píngyáng Huáng Tāng

Píngyáng Huáng Tāngi tehnoloogia on pikim ja mitmeetapilisem kõigi kollaste teede seas. Täistsükkel „jiǔ hōng jiǔ mèn“ (九烘九闷) kestab üle 72 tunni. Käärimise koguaeg on 18–22 tundi, jaotatuna kolmeks põhitsükliks koos temperatuuri ja niiskuse järkjärgulise tõusuga. Protsess hõlmab järgmisi etappe:
— 270

Pu-erh Sheng Cha

Pu-erh Sheng Cha on üks omapärasemaid ja mitmekülgsemaid Hiina teesid, mis on võimeline aastakümneid kestvaks loomulikuks fermentatsiooniks, mille käigus selle maitse, aroom ja värvus pidevalt muunduvad.
— 271

Pu'er Shúchá

Pu'er Shúchá on üks maailma ebatavalisemaid teesid – see pole mitte ainult teemeisterlikkuse, vaid ka mikrobioloogilise inseneeria toode. Kui Sheng Pu'er on aeg, mis on peatatud pressitud lehes ja vabastatud aastakümnete jooksul, siis Shu Pu'er on inimese julge katse seda aega kokku suruda, saavutada mõne nädalaga…
— 272

Pu'ercha

Pu'ercha on üks Hiina kuulsamaid ja omapärasemaid teesid, mida toodetakse eranditult Yunnani provintsis suurelehelisest toorainest *Camellia sinensis* var. *assamica*. Vastavalt riiklikule standardile GB/T 22111-2008 on pu'ercha tee, mis on toodetud Yunnani suurelehelisest sordist shaiqing maocha (晒青毛茶, shàiqīng…
— 273

Pǔān Hóngchá

Lisaks kivistunud pärandile kasvab maakonnas maailma suurim looduslike neljakambrilise teepuu (*Camellia tetracocca*) populatsioon — üle 20 000 isendi, neist enam kui 3000 on vanemad kui tuhat aastat.
— 274

Pùbù Máo Fēng

Pùbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — „Villane tipp veepiisa juures“ — on roheline tee Anshuni linnast (安顺市, Ānshùn Shì), Guizhou provintsist, mida kasvatatakse mägedes **Huangguoshu joa** (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ümbruses — see on Hiina suurim juga ja üks maailma suurejoonelisemaid (kõrgus kuni 77,8 m, laius kuni…
— 275

Pujiang Chun Hao

Pujiang Chun Hao (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) on Zhejiangi uue põlvkonna roheline tee, mis loodi 1981. aastal ja pälvis juba 1989. aastaks „Kuulsa Hiina tee“ nimetuse. See valmistatakse täielikult käsitsi, järgides originaalset „viskamise ja raputamise“ meetodit (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) ning lõpliku järelkuumutamisega…
— 276

Pújiāng Què Shé

Pújiāng Què Shé (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) on tuntud Sichuanist pärit roheline tee, mis on kategooria „què shé“ (雀舌, „varblase keeleke“) etalon. See on Chengdu esimene ja ainus tee, mis on saanud kaitstud geograafilise tähise.
— 277

Putuo Fu Cha

Putuo Fu Cha (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — „Buddha tee Putuo mäelt”) on iidne roheline tee Putuo saarelt (普陀山, Pǔtuó Shān) – ühelt neljast suurest Hiina budistlikust mäest, bodhisattva Guanyini (观音菩萨, Guānyīn Púsà, sanskriti keeles Avalokitešvara) asupaigast.
— 278

Qí Lán

Qí Lán („Imeline orhidee“) on Fujiani oolong-tee, millel on tugev orhideelõhn ja mida toodetakse mitmes Fujiani provintsi piirkonnas, omandades olenevalt kasvukohast täiesti erineva iseloomu. Wuyi mägedes muutub see kalju-teeks (岩茶, Yán Chá) mineraalse sügavusega;
— 279

Qiān Liǎng Chá

Qiān Liǎng Chá on legendaarne silindrikujuline hēichá Anhua maakonnast, mis on pakitud bambusest “korvitaolisse” sidemesse (篾篓, mièlǒu). See on üks muljetavaldavamaid ja omapärasemaid pressitud teesid maailmas: hiigelsuur silinder pikkusega umbes 1,5 m ja läbimõõduga umbes 0,2 m, kaaluga tuhat vana liangi (umbes 36,25…
— 280

Qiāndǎo Yù Yè

Qiāndǎo Yù Yè on noor, kuid juba teenekas roheline tee Zhejiangi provintsist, sündinud kuulsa Tuhande Saare järve (千岛湖, Qiāndǎo Hú) kaldail. Loodud 1982. aastal Xi Hu Long Jingi (西湖龙井) tehnoloogiate põhjal kohalikku Jiukengi (鸠坑, Jiūkēng) kultivari kasutades, võitis see kiiresti tunnustuse: sai nime legendaarselt…
— 281

Qímén Hóngchá

Qíméni teekultuuri ajalugu ulatub sügavasse minevikku: juba Tangi ajastul (唐, 618–907) kirjutas Sīmǎ Tú (司馬途) teoses „Ülestähendused uuest ehitusest Qíménis“ (《祁門縣新修閶江溪記》, 862. a): „Qíméni ümbruses tegeleb tee kasvatamisega seitse-kaheksa peret kümnest… Qí tee on kollakat värvi ja aromaatne“. Kuni 19.
— 282

Qímén Jīnzhēn

Qímén Jīnzhēn (祁门金针, Qímén jīnzhēn) on esmaklassiline sort kuulsast Qímén Hóngchá’st (祁门红茶, Qímén hóngchá), mida Läänes tuntakse kui Keemun. See kuulub Qíméni punase tee niinimetatud “uute tehnoloogiate” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) rühma: erinevalt klassikalisest Qímén Gōngfu’st, mis läbib keeruka mitmeastmelise…
— 283

Qīngchéng Xuě Yá

Qīngchéng Xuě Yá (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — „Qīngchéngi lumine võrse“) on tuntud Sichuani roheline tee, mis kasvab pühal taoistlikul Qīngchéngi mäel (青城山, Qīngchéng Shān) — ühel „taoismi hällist“ (道教发源地, dàojiào fāyuándì), mis on UNESCO maailmapärandi nimistusse kuuluv paik.
— 284

Qingliangshan Cha

Qingliangshan Cha (清凉山茶, Qīngliángshān chá) on hiina roheline tee kategooriast hōngqīng (烘青, hōngqīng, kuumaõhukuivatus), mida toodetakse Qingliangshani mäemassiivis Meijiangi piirkonnas Meizhou linnas Guangdongi provintsis. See tee on esikohal Meizhou üheksa ajaloolise kuulsa tee seas (梅州九大历史名茶) ning alates 2018.
— 285

Quèshé Lǜchá

Quèshé (雀舌, quèshé) — „Varblasekeel” — on üks vanimaid ja poeetilisemaid rohelise tee vorme Hiina traditsioonis. See ei ole konkreetse sordi või kultivari nimetus, vaid **kuiva lehe kuju standard** (茶形标准): väikesed, lamedad, kergelt kumerad ja otsast teravatipulised teelehed, laiusega 4–5 mm ja pikkusega 15–20 mm, mis…
— 286

Rénhuà Yín Háo

Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) on kõrgmäestiku roheline tee, tüüp *hōngqīng* (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá), pärit Rénhuà maakonnast (仁化县) Guangdongi provintsist, mida toodetakse Dānxiá Shāni (丹霞山) mäe jalamil – UNESCO maailmapärandi objektil (2010).
— 287

Ženšenni Wulong

Ženšenni Wulong on ebatavaline hübriid tee- ja ürditraditsioonidest: poolfermenteeritud oolong, mis on kaetud ženšenni ja kaasnevate ürtide pulbriga, moodustades igal graanulil iseloomuliku „glasuurse“ kesta.
— 288

Rìyuètáni punane tee

Rìyuètáni punane tee on Taiwani punase tee uhkus, mis sündis saare ühe maalilisema nurga – Päikese ja Kuu järve – kaldal. See tee on poole sajandi pikkuse sordiaretuse vili, mis ühendas India assami ja Taiwani metsiku mägitee vere.
— 289

Rìzhào lǜchá

Rìzhào lǜchá (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) on roheline tee Shandongi provintsis Rizhao linnast, üks põhjapoolsemaid rohelisi teesid Hiinas ja "uus täht" (中国绿茶新贵, uue põlvkonna roheline aristokraatia) Hiina tee maailmas.
— 290

Ròu Guì

Ròu Guì tootmine on keeruline protsess, mis nõuab suurt meisterlikkust. See hõlmab nii oolong-tee traditsioonilisi valmistamisetappe kui ka Wuyishani oolongidele omaseid eripärasid, eelkõige **pikaajalist söerösti**.
— 291

Rǔchéng báimáochá

Rǔchéng báimáochá on haruldane ja hinnatud tee, mida valmistatakse ainulaadsest kohalikust suurelehelisest looduslikust teetaime ressursist, mida iseloomustab tihe karvakate. See on ühtaegu nii tooraine (botaaniline populatsioon) kui valmistoodangu nimetus.
— 292

Rushani roheline tee

Rushani roheline tee (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) on „äärmise põhja“ roheline tee (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): Rushani linn asub Shandongi provintsis Jiaodongi poolsaarel 37° põhjalaiusel — see on üks põhjapoolsemaid tööstusliku teekasvatuse punkte Hiinas ja maailmas.
— 293

Sāngzhí báichá

Sāngzhí báichá (桑植白茶, Sāngzhí báichá) on valge tee Sangzhi maakonnast (Zhangjiajie, Hunani provints). Piirkond on mägine ja metsane, niiske õhu ja ududega. Hiina turul propageeritakse Sāngzhí báichá’d aktiivselt kohaliku brändina ning 2019.
— 294

Sānjiāng lǜchá

Sānjiāng lǜchá (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) – „Mandri-Hiina esimene varakevadine tee“ (中国大陆早春第一茶) ainsast Guangxi dongide, mjaode ja tšuangide autonoomsest maakonnast, mis paikneb kolme provintsi – Hunani, Guizhou ja Guangxi – ühenduskohal. Tänu asukohale 25.
— 295

Sanqingi mäe valge tee

Sanqingi mäe valge tee (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) on haruldane Jiangxi roheline tee, mis on valmistatud valgelehelisest mutantsordist ja mida kasvatatakse püha taoistliku mäe Sanqingi (三清山) – UNESCO maailmapärandi objekti – jalamil.
— 296

Sanxia Biluochun

Sanxia Biluochun on Taiwani roheline tee, mis põhineb ainulaadsel endeemsel kultivaril Qing Xin Gan Zai (青心柑仔), mis kasvab ainult Sanxia piirkonnas. See on tee, millel on piirkonna 260‑aastane teekasvatuse ajalugu – see on läbi elanud oolong’ide ajastu, musta tee ekspordi Briti impeeriumile, Jaapani “Nitto Kōcha”…
— 297

Sānxiá Lóng Jǐng

Sānxiá Lóng Jǐng (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) on Hubei provintsi roheline tee, mis ühendab klassikalist Lóng Jǐngi tehnoloogiat Jangtse jõe Kolme kuru terroaari ja mikrokliimaga. Seda toodetakse maailma suurima hüdroelektrijaama – “Kolme kuru” paisu – veehoidla piirkonnas, nõlvadel, mida Lù Yǔ (陆羽) hindas kõrgeima hindega…
— 298

Sanxia Qingxin Hongcha

Sanxia Qingxin Hongcha on Taiwani punane tee tugevalt väljendunud loodusliku meearoomiga (蜜香, Mìxiāng), mida toodetakse Sanxia piirkonnas unikaalse kohaliku sordi Qingxin Ganzai lehtedest. See tee on suurepärane näide looduse ja Taiwani teemeistrite oskuste sünergiast: selle kordumatu maitse- ja aroomiprofiil kujuneb…
— 299

Shàihóng

Shàihóng — „päikese käes kuivatatud punane tee“ — on punase tee erikategooria, mida ühendab lõpliku kuivatamise meetod päikese käes, mitte tavapärase masin- või söekuivatuse asemel. See iidne tehnoloogia, mis pärineb Yunnani talupoegade praktikast, loob toote, mis asetseb punase tee ja pu-erh’i vahepeal: noorelt pehme…
— 300

Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá on piirkondlik roheline tee Hiina Guangdongi provintsi Xiānhú mäestikust (仙湖), riikliku geograafilise tähisega toode. Selle eripäraks on „kolm rohelist“ (三绿, sān lǜ): smaragdroheliselt keerdunud leht, nefriitroheline selge tõmmis ja õrnroheline ühtlane lehepõhi.
— 301

Shāngnán Quán Míng

Shāngnán Quán Míng on kõrgekvaliteediline roheline tee Shangnani maakonnast (商南县, Shāngnán Xiàn) Shangluo ringkonnaõigustes linnast (商洛市, Shāngluò Shì) Shaanxi provintsist. Tegemist on geograafilise tähisega tootega (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), mis sai kaitstaatuse 2007. aastal.
— 302

Shàngráo Bái Méi

Shàngráo Bái Méi on eriline roheline tee Jiangxi provintsist, Shangrao linna Guangxini piirkonna teekultuuri visiitkaart. Oma poeetilise nimetuse — „Valge Kulm Shangraost“ — on see saanud tänu rikkalikule hõbedasele ebemekihile lehe pinnal, mis meenutab taoistliku pikaealise targa halli kulmu. Loodud 1983.
— 303

Shānlínxī Hóng Wūlóng

Shānlínxī Hóng Wūlóng on kõrgmäestiku Taiwani punane oolong, mis on sündinud kahe traditsiooni ristumiskohas: tugeva oksüdatsiooni tehnoloogia «紅烏龍» (hóng wūlóng), mis arendati välja Ida-Taiwanis 2008.
— 304

Shan Lin Xi Wulong

Shan Lin Xi Wulong on üks tuntumaid Taiwani kõrgmäestiku wulong'eid, mida kasvatatakse Nantou maakonna jahedates udustes metsades. See tee on kuulus oma iseloomuliku 'külma aroomi' (冷香, lěng xiāng) poolest, milles on krüptomeeria okaste ja orhidee noote, õlise tekstuuri ning pika, tagasipöörduva magusa järelmaitse…
— 305

Sheng Pu'er

Sheng pu’eri tootmistehnoloogia on võrreldes teiste teeliikidega suhteliselt lihtne, kuid nõuab suurt meisterlikkust ja kogemusi. Peamine eripära on **kunstliku vanandamise puudumine (nagu shu pu’eride puhul)**. Sheng pu’er fermenteerub säilitamise käigus looduslikul teel.
— 306

shēngtài chá

Shēngtài chá tootmine põhineb paljudel ökoloogilistel põhimõtetel ja praktikatel, mis hõlmavad erinevaid teekasvatuse tahke:
— 307

Shèngzhōu Huī Bái

Shèngzhōu Huī Bái on üks väheseid säilinud näiteid Hiina ümartüüpi rullitud rohelisest teest. See Zhejiangi provintsist pärit tee, mis sai tuntuks juba Qingi dünastia ajal õukonnale kingitusena, eristub iseloomuliku vormiga „justkui ümar, kuid mitte päris ümar“ ja ainulaadse madalal temperatuuril teostatava *huīguō* –…
— 308

Shénnóngjià Chǎo Qīng

Shénnóngjià Chǎo Qīng (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) on roheline tee pärit **"tee sünnikohast"**: looduskaitsealusest metsapiirkonnast Shénnóngjià (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) Húběi provintsis – paigast, kus legendi järgi avastas müütiline Jumalik Põllumees Shénnóng (神农氏, Shénnóng Shì) esimest korda tee raviomadusi,…
— 309

Shennongjia punane tee

Shennongjia punane tee on kõrgmäestiku punane tee Hiina ainsast haldusüksusest, mis kannab nime «metsapiirkond» (林区). Shennongjia on reliktne kiltmaa Loode-Hubeis, mis asub samal laiuskraadil kui Hiina iidseimad teealad, kuid märksa kõrgemal.
— 310

Shimeni Hõbedane Tipp

Shimeni Hõbedane Tipp — «Hõbedane tipp Kiviväravatest» — on noor, kuid kiiresti tuntust kogunud roheline tee Shimeni maakonnast Hunani provintsi loodeosas. See loodi 1991. aastal ajaloolise keiserliku tee «Niudi» (牛抵茶) baasil Hunani Põllumajandusülikooli professori Zhu Xianmingi juhendamisel.
— 311

Shou Mei

Shou Mei on kõige demokraatlikum ja massilisem Fujiani valgete teede esindaja, millele langeb üle poole kogu Hiina valge tee toodangust. Näiliselt lihtne tee peidab endas üllatavat sügavust: värske Shou Mei (Xin Cha, 新茶) pakub tihedat ürdi-mee tõmmist, laagerdunud (Lao Cha, 老茶) aga muutub aastatega soojaks „kompotiks“…
— 312

Šou Gong Cha

Šou Gong Cha on üldnimetus käsitsi valmistatud teede jaoks, vastandina masinatega toodetud teedele. See termin rõhutab traditsioonilisi tee valmistamise meetodeid, mida on põlvest põlve edasi antud ning mida hinnatakse nende meisterlikkuse, detailitähelepanu ja ainulaadsete omaduste poolest, mida käsitöö lõpptootele…
— 313

Shòuméi lǎo chá

Shòuméi lǎo chá on laagerdunud valge tee küpsetest lehtedest ja leherootsudest. See on üks populaarsemaid vana valge tee vorme: tõmmis on tihe ja meekarva, aroom areneb mee, kuivatatud puuviljade ja soojade ürtide suunas ning tee sobib suurepäraselt keetmiseks ja termose jaoks.
— 314

Šou Mei Ssin Tšaa

Šou Mei Ssin Tšaa on värske lehtedest valmistatud valge tee, mis kuulub Shòuméi kategooriasse. Erinevalt pungasortidest on siin rohkem küpset lehte ja lehevarsi, seetõttu on tõmmis tihedam ja „kodune“ – ürdine-meene aroom, mahe magusus ja hea vastupidavus kuumale veele.
— 315

Shu Pu'er

Shu pu'eri tootmise võtmeetapp on **kiirendatud kääritamine (niiske kokkukuhjamine – Wò Duī – 渥堆, Wò Duī)**.
— 316

Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā on Anhui provintsi roheline tee, mille välimus meenutab äsja avanenud orhideeõit ja aroom kannab endas tõelist orhideenooti. Selle vormi ja lõhna üllatava ühtimise taga on üle kolmesaja aasta pikkune meisterlikkuse traditsioon ja ainulaadne terroaar Dabie mägede idapoolsetes eelmägedes.
— 317

Shuǐ jīn guī

Shuǐ jīn guī tootmine on keeruline protsess, mis nõuab suurt meisterlikkust. See hõlmab nii traditsioonilisi oolong-tee valmistamise etappe kui ka Wuyi oolong’idele omaseid eripärasid, eelkõige **pikaajalist röstimist süte kohal**.
— 318

Shuǐ Xiān

Shuǐ Xiāni tootmistehnoloogia sarnaneb teiste oolongide omaga, kuid sellel on omad nüansid, mis on suunatud lillearoomi säilitamisele ja arendamisele.
— 319

Shuǐchéng Chūnchá

Shuǐchéng Chūnchá (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — „Kevadine tee Shuǐchéngist“) on kõrgmäestiku roheline tee Guizhou provintsist, mis kannab tiitlit **„Guizhou esimene kevadkogumine“ (贵州早春茶第一采)**: selle saak algab 10–15 päeva enne peamisi Guizhou tootjaid ja 10–25 päeva enne Zhejiangi ja Jiangsu teesid.
— 320

Shuǐmǎn tee

Shuǐmǎn tee on ainulaadne troopilise Hainani saare kõrgmäestikuttee, mida toodetakse Wuzhishani mäeaheliku südames li rahva (黎族) kodustatud metsikust suurelehelisest sordist. See on üks vanimaid ja austusväärsemaid Hainani teesid: Qingi dünastia ajal kuulus see õukonnale esitatavate annetuste hulka, tänapäeval on…
— 321

Sìchuān Biān Chá

Sìchuān Biān Chá tootmistehnoloogial on oma iseärasused, mis tulenevad küpse tooraine kasutamisest ning vajadusest pikaajalise säilitamise ja transpordi järele. Võtmeetapp on **järelfermenteerumine**, mis toimub pärast pressimist.
— 322

Sìjì Chūn 'Punane Pärl'

Sìjì Chūn 'Punane Pärl' on tugevalt oksüdeeritud Taiwani oolong, mis on valmistatud kuulsa kultivari Sìjì Chūn (四季春, Sìjì Chūn) ehk „Nelja aastaaja kevad“ lehtedest. See tee asub ainulaadsel vahepealsel positsioonil klassikalise oolongi ja musta (Hiina klassifikatsiooni järgi punase) tee vahel: oksüdatsiooniaste…
— 323

Sìjìchūn

Sìjìchūn on üks produktiivsemaid ja taskukohasemaid Taiwani oolong’e, mis sai laialt levinuks tänu vähenõudlikule kultivarile, mis suudab anda kuni kuus kuni kaheksa saaki aastas. Tee paistab silma ereda lillelise profiiliga, milles domineerib gardeenia noot, ning pehme, värskendava maitsega, mis tegi sellest…
— 324

Sōng Zhēn Lǜchá

Sōng Zhēn Lǜchá (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) on koondnimetus rohelistele teedele, mille kuju jäljendab männiokkaid: peened, sirged, tihedad niidid teravnevate otstega (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí – "tihedad, peened, ristlõikelt ümarad, sirged").
— 325

Sōngfēng Lǜchá

Sōngfēng Lǜchá (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) on Hubei roheline tee, millele andis isiklikult nime Mingi dünastia rajaja Zhu Yuanzhang (朱元璋) aastal 1368. Siin, Songfengi mäe (松峰山, „Männitipu mägi”) jalamil, iidses teekülas Yangloudongis (羊楼洞, Yánglóudòng), teostati kuulus 1391.
— 326

Sōngluó chá

Sōngluó chá (松萝茶, Sōngluó chá) on ajalooline roheline tee Sōngluó mäelt Xiūníngi maakonnas Ānhuī provintsis, millel on maailma teekultuuri ajaloos eriline koht: just siin, Míngi dünastia ajal, töötas buda munk hüüdnimega „Dàfāng Héshàng“ (大方和尚, „Munk Dàfāng“) esmakordselt välja kõrgel temperatuuril pannil röstimise…
— 327

Sōngxī báichá

Sōngxī báichá on valged teed Põhja-Fujianis asuvast Songxi maakonnast. Professionaalses kontekstis mainitakse piirkonda sageli kohaliku tooraine **Jiulong Dabai (九龙大白)** kaudu: suurelehine kultivar, millest toodetakse nii lahtisi kui ka pressitud valgeid teesid, mida iseloomustavad tihe tekstuur ja hea…
— 328

Songyangi hõbeahv

Songyangi hõbeahv (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu, „Hõbedane ahv Songyangist“) on ainulaadne roheline tee Zhejiangi provintsist Songyangi maakonnast, mida nimetatakse tee ehteks (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) selle ebatavalise kuju tõttu: tugevalt rullitud võrsed, mis on tihedalt kaetud hõbedase karvakihiga, on konksjalt kõverad ja…
— 329

Suì Yín Zǐ

Suì Yín Zǐ on üks ebatavalisemaid ja vastuolulisemaid tooteid kaasaegse pu-erh’i maailmas. Need väikesed, kõvad, läikima poleeritud tumedad graanulid, mis meenutavad välimuselt vanaaegsete hõbemüntide puistet, kujutavad endast sügavalt töödeldud Shu Pu-erh’i varianti, mis saadakse Lao Cha Tou’st (老茶头, Lǎo Chá Tóu) —…
— 330

Taiwani Hóng Yù nr 18

Hóng Yù – „Punane Nefriit” – on ainulaadne Taiwani punane tee, millel pole maailmas analooge. See on loodud Birma suurelehise tee ja Taiwani loodusliku mägitee ristamisel ning andis maailmale punase tee, mille aroomis on tunda looduslikku kaneeli ja värsket piparmünti – kombinatsiooni, mida ei leidu ühegi teise tee…
— 331

Táichá 18 hào hóngyù báichá

Táichá 18 hào hóngyù báichá on eksperimentaalne Taiwani valge tee, mis on toodetud kuulsast kultivarist TTES nr 18 „Hóngyù” (紅玉, „Punane nefriit”), mis loodi algselt punase tee tootmiseks. Selle ainulaadse hübriidi noorte võrsete töötlemine valge tee tehnoloogiaga avab tema geneetilise potentsiaali hoopis teise tahu,…
— 332

Taiwani Qi Yun nr 23

Taiwani Qi Yun nr 23 on Taiwani uusim väikeseleheline punane tee, otsene järeltulija kuulsale Hiina Qimen Hong Cha’le (祁門紅茶). Selle loomulik, bergamotiga hämmastavalt sarnanev aroom kujuneb ainult kultivari geneetika ja *terroir’i* mõjul – ilma igasuguse lisaaroomita.
— 333

Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá

Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá on Taiwani uue põlvkonna valge tee, mis on toodetud sordist TTES nr 23 „Qíyùn“ (祁韻, „Qimeni meloodia”), mis on aretatud kuulsa Hiina Qimeni (Keemuni) punase tee seemnetest.
— 334

Taihu Cuizhu

Taihu Cuizhu on elegantne roheline tee Wuxist, mis sündis Taihu järve kaldal 1980. aastate lõpus. Selle visiitkaardiks on lame, kergelt kaardus teeleht, mis meenutab bambuselehte: läbipaistvas klaasis tõmmatuna see avaneb, tõustes vertikaalselt, ja muudab tassi miniatuurseks bambusesaluks.
— 335

Taiping Hou Kui

Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) on üks kümnest Hiina suurest teest, „rohelise tee kuningas“. See on suureleheline roheline tee klassist *jiancha* (尖茶, jiānchá – „terav tee“), kuulus oma ebatavalise lameda kuju, orhideelõhna ja erilise iseloomu poolest, mida nimetatakse „ahvi sarmiks“ (猴韵, hóu yùn).
— 336

Taišani punane tee

Taišani punane tee (台山红茶, Táishān hóngchá) on piirkondlik punane tee Hiina Guangdongi provintsi ühest kõige ebatavalisemast teetootmisnurgast: Taišani linn-maakonnast, mis on tuntud kui "Hiina esimene emigrantide kodulinn" (全国第一侨乡).
— 337

Taishan Nü Er Cha

Taishan Nü Er Cha on üks väheseid rohelisi teesid Hiina teepiirkonna äärmises põhjaosas, mis kasvab püha Tai mäe jalamil. Sõna-sõnalt „Tai mäe tütre tee“ tähendav nimi pärineb Mingi dünastia kirjandustraditsioonist, kuigi kaasaegset teed Hiina teepõõsa (*Camellia sinensis*) lehtedest hakatakse siin valmistama alles…
— 338

Taišuni San Bei Xiang

Taišuni San Bei Xiang on piirkondlik roheline tee Taišuni maakonnast Zhejiangi provintsi lõunaosas, kuulus oma vastupidavuse poolest: isegi pärast kolme tõmbamist jääb aroom väljendusrikkaks ja täidlaseks. Just see omadus andis teele selle poeetilise nime.
— 339

Taiwani roheline tee «Vale kevad» Qing Xin

«Vale kevad» on fenomenitee, mõistatustee, dokumentaaltee. See ei sündinud kalendri, vaid ilmastiku kapriisi tõttu: 2019. aasta erakordselt soe jaanuar Taiwanil petsid teepõõsad ära, pannes nad talve keskel imeõrnu võrseid ajama – ammu enne traditsioonilist kevadkorjet.
— 340

Taiwani Sencha

Taiwani Sencha on haruldane süntees Jaapani aurutustehnoloogiast ja Taiwani *terroir*'ist, mis sündis koloniaalpärandist ning kehastub kultivari **Qingxin Damao** (青心大冇) kaudu — üks saare „neljast suurest sordist“.
— 341

Taiwani Mi Xiang Hong Cha

Taiwani meega punane tee “Mi Xiang” on üks ebatavalisemaid punaseid teesid maailmas, mille kuulus meearoom ei teki mitte lisandite ega lõhna- ja maitseainete tõttu, vaid teepõõsa ja väikese rohelise tsikaadi loodusliku koostoime tulemusena.
— 342

Taiwani Qing Xin Bai Cha

Taiwani Qing Xin Bai Cha on uuenduslik Taiwani valge tee, mis on loodud klassikalisest oolongi kultivarist Qing Xin Gan Zhi (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ), mida traditsiooniliselt kasutatakse oolongide ja idakaunitari tootmiseks.
— 343

Taiwan Sõ Tszi Tšun Hun Tša

Taiwan Sõ Tszi Tšun Hun Tša on punane tee, mis on valmistatud kuulsa Taiwani oolongi kultivari Sõ Tszi Tšun (四季春, Sìjìchūn) ehk „Nelja aastaaja kevade“ toorainest. See tee on ilmekas näide Taiwani meistrite uuenduslikust lähenemisest, kes toovad traditsioonilises oolongi sordis täieliku fermentatsiooni kaudu esile…
— 344

Taiwani Jasmiini Oolong Sìjìchūn

Taiwani Jasmiini Oolong Sìjìchūn on aromatiseeritud tee, mille puhul sordi „Nelja Aastaaja Kevad“ (四季春, Sìjìchūn) loomulik lillelisus on tugevdatud ja rikastatud mitmekordse aromatiseerimisega värskete jasmiiniõitega (*Jasminum sambac*).
— 345

Taiwani Wuyi hongcha

Taiwani Wuyi hongcha on haruldane punane tee, mida valmistatakse ajaloolisest Fujiani kultivarist Wuyi (武夷, Wǔyí), mis toodi Taiwanile üle kahe sajandi tagasi Fujiani ümberasujate poolt ning on sellest ajast kohanenud kohaliku terroiriga.
— 346

Taiwan Yān Xiǎozhǒng Hóngchá

Taiwan Yān Xiǎozhǒng on kuulsa suitsutatud punase tee Lapsang Souchong’i taiwani interpretatsioon, mis on rahvusvahelises kaubanduses tuntud nime all Tarry Lapsang Souchong. See erineb Fujiani originaalist intensiivse kuumsuitsutamise poolest, millele on lisatud männivaiku, suurelehelise assamika tooraine kasutamise…
— 347

Taiwani metsik mägitee punane tee

Taiwani metsik tee „Shān Chá“ (山茶, 'mägitee') on üks haruldasemaid ja ebaharilikumaid punaseid teesid maailmas. Seda valmistatakse *Camellia formosensis*’e – Taiwani endeemilise teetaime liigi – lehtedest, mis on geneetiliselt eristuv harilikust teepõõsast (*Camellia sinensis*) ja assami teepõõsa varieteedist…
— 348

Táiwān Yúchí āsàmǔ hóngchá

Táiwān Yúchí āsàmǔ hóngchá (臺灣魚池阿薩姆紅茶) on Taiwani punane tee, mida toodetakse Rìyuètáni (日月潭, Rìyuètán, „Päikese ja Kuu järv“) järve ümbruses India assami teepuude järeltulijatest. See tee on suurepärane näide sellest, kuidas laenatud kultivar omandab Taiwani unikaalsetes terroari tingimustes täiesti uue kõla.
— 349

Tantangi Maojian

Tantangi Maojian on Guangxi Zhuangi autonoomse piirkonna teekultuuri uhkus ning üks neljast kuulsast Guangxi teest kõrvuti Guiping Xishan Cha (桂平西山茶), Lingyun Baihao (凌云白毫) ja Wuzhou Liubao Cha (梧州六堡茶)´ga. See roheline tee loodi 1971.
— 350

Tanyangi Gongfu

Tanyangi Gongfu on vanim ja tuntuim "Fujiani kolmest suurest gongfu punasest teest" (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū) koos Bailini Gongfu (白琳工夫) ja Zhenghe Gongfu'ga (政和工夫). See tee, mis on sündinud mägikülas Tanyangis Baiyunshani mäe jalamil, sai legendiks rahvusvahelisel teeturul juba 19.
— 351

Táolín lǜchá

Táolín lǜchá on piirkondlik roheline tee Táolíni alevist (桃林镇, Táolín Zhèn) Línxiāngi linnas (临湘市, Línxiāng Shì), mis kuulub Yuèyángi ringkonna taseme linna (岳阳, Yuèyáng) Húnáni provintsi kirdeosas (湖南).
— 352

Tǎquán Yún Wù

Tǎquán Yún Wù on ajalooline roheline tee Anhui provintsi lõunaosast, tuntud ka nime all Gāofēng Yún Wù (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù – „Kõrge mäetipu pilvine udu“). Selle tee lugu ulatub Ida-Jini dünastia aega, mil Xuanchengi piirkonnast pärit teed juba õukonda kingiti, kulgeb läbi Qingi dünastia hiilgeaja kuni peaaegu…
— 353

Tianfu Long Ya

Tianfu Long Ya on Sichuani provintsi lipulaev-teebränd, mis on ainulaadne selle poolest, et ühendab ühe nime all kõik kuus Hiina tee kategooriat mudeli „6+X” alusel. Käesolevas artiklis käsitletakse rohelist teed Tianfu Long Ya — brändi alust ja visiitkaarti, mis kehastab Sichuani tuhandeaastast teetraditsiooni.
— 354

Tiānmùhú Báichá

Tiānmùhú Báichá on tee, mis pärineb Tianmu järve piirkonnast (Liyang, Jiangsu), ja tehnoloogiliselt kuulub **roheliste teede** hulka, kuigi nimes sisaldub „白茶“ („valge tee“). See segadus on tüüpiline: siin viitab „valge“ kultivarile, millel on väga hele noor leht, mitte valge tee tootmistehnoloogiale.
— 355

Tiānshān Lǜchá

Tiānshān Lǜchá (天山绿茶, Tiānshān lǜchá) on ajalooline roheline tee Fujiani provintsi idaosast, mida peetakse üheks parimaks Fujiani hōngqīng (烘青, kuuma õhuga kuivatatud rohelise tee) näiteks. Tee on kuulus oma „nelja voorusega”: kõrge aroom, täidlane maitse, smaragdroheline värvus ja vastupidavus mitmekordsele…
— 356

Tiāntái Huángchá

Tiāntái Huángchá on üks ebatavalisemaid kaasaegse Hiina teesid: tema lehed on loomult kuldkollased, mitte töötlemise tulemus. See ei ole klassikaline kollane tee koos mèn huáng'i (闷黄) etapiga, vaid niinimetatud „sorditee“ (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) – tee unikaalsest mutantsest kultivarist, millel on loomulik kollane…
— 357

Tiāntáishān Yúnwùchá

Tiāntáishān Yúnwùchá on üks Hiina vanimaid rohelisi teesid, mille kasvatamisajalugu ulatub üle 1700 aasta. See "pilv-udu tee" Zhejiangi provintsi Tiantai mägedest on maailma teekultuuris erakordsel kohal: just siit viidi teeseemned ja -tehnoloogiad Jaapanisse ja Koreasse ning hiljem Xihu järve kallastele, kus sündis…
— 358

Tianzhù Jian Hao

Tianzhù Jian Hao on iidse sugupuuga roheline tee, mis kasvab Tianzhù mäe (天柱山, Tiānzhù shān) – “Taevase Samba”, ühe Anhui kuulsaima tipu – nõlvadel. Nendelt aladelt pärit teed kiitsid Lu Yu, Li Bo ja Shen Kuo; mitmeks sajandiks kadunud tee loodi uuesti 1985.
— 359

Tiě Guānyīn

Tiě Guānyīn on üks Hiina kuulsamaid ja austatumaid oolong'e, Anxi maakonna (安溪, Ānxī) visiitkaart Fujiani provintsis. Tee ajalugu ulatub üle 300 aasta; selle nimi – „Raudne Halastuse Jumalanna“ – viitab budistlikule bodhisattvale Guanyinile ja on ümbritsetud rohkete legendidega.
— 360

Tiě Luóhàn

Tiě Luóhàni tootmine on keeruline protsess, mis nõuab suurt meisterlikkust. See hõlmab nii traditsioonilisi oolong-tee valmistamise etappe kui ka Wuyishani oolongidele omaseid iseärasusi, eelkõige **pikaajalist söeröstimist.**
— 361

Tongbai Hong Cha

Tongbai Hong Cha, tuntud kaubandusliku kaubamärgi «Tongbai Hong» (桐柏紅) all, on punane tee Tongbai maakonnast (桐柏縣), Nanyangi ringkonnast (南陽市), Henani provintsist (河南省). Tongbai asub samanimelise mäeaheliku (桐柏山) südames suure Huaihe jõe (淮河) lähtmes ja on üks Kesk-Hiina vanimaid teekasvatuspiirkondi:…
— 362

Tóngbǎi Yù Yè

Tóngbǎi Yù Yè on Henani provintsi Tongbai maakonna tunnustee, lame (扁形) roheline tee, mis on tehnoloogiliselt ja esteetiliselt sugulane Xī Hú Lóngjǐngiga. Nimi tõlgitakse kui “Tongbai nefriitleht” ja see pole liialdus: sile, lame, smaragd-õljas leht, aprikoosroheline läbipaistev tõmmis, pikk püsiv aroom ja ilmekas…
— 363

Tongcheng Xiao Hua

Tongcheng Xiao Hua on ajalooline roheline tee Anhui provintsist, mis kuulub „lanhua cha“ (兰花茶, „orhideearoomiga tee“) perekonda. Selle eripära ei seisne kunstlikus lõhnastamises, vaid looduslikus orhideearoomis, mis sünnib Longmiani mäenõlvadel koos teepõõsastega kasvavatest mets-orhideedest.
— 364

Tóngjùnméi

Tóngjùnméi — „pronkssed õilsad kulmud” — kolmas aste auväärses Jùnméi (骏眉) sarjas, mis sündis 2005. aastal Tóngmù külas (桐木村, Tóngmù Cūn) Wǔyíshāni riiklikus looduskaitsealas. Kui Jīn Jùnméi (金骏眉, „kuldsed kulmud”) kujutab endast puhaste pungade ja juveliirse töö kvintessentsi ning Yín Jùnméi (银骏眉, „hõbedased kulmud”)…
— 365

Tongmu Yěshēng Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

Tongmu Yěshēng Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng on metsiku punase tee kõrgeim kehastus Wuyi mägede puutumatust südamest. «Metsik päris-mäe väike sort Tongmuguanist» – nii tõlgitakse sõna-sõnalt selle täisnimetus – valmistatakse 60–100 ja enama aasta vanuste metsistunud teepõõsaste toorainest, mis kasvavad ilma igasuguse inimese…
— 366

Tunlü

Tunlü (屯绿, túnlǜ) – see on lühendatud nimetus teele Tunxi Lücha (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), mis on üks suurimaid ja ajalooliselt olulisimaid Hiina eksport-rohelisi teesid. See ei ole kitsas mõistes eraldi sort, vaid piirkondlik kaubamärk, mis ühendab mitme Lõuna-Anhui maakonna toodangut;
— 367

Wenshan Baozhong

Wenshan Baozhong on üks vanimaid ja elegantsemaid Taiwani oolong-teesid, mis hõivab unikaalse niši rohelise tee ja klassikaliste poolfermenteeritud oolongide vahel. Tema visiitkaardiks on iseloomulik ribakujuline (mitte kerakujuline) rullimine, minimaalne oksüdeerumise aste ja erakordselt külluslik lillearoom, mis on…
— 368

Wénshān hóngchá

Wénshān hóngchá on eksperimentaalne kõrgekvaliteediline punane tee Põhja-Taiwani mägisest Wénshāni piirkonnast, valmistatud kultivarist Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍), mida traditsiooniliselt kasutatakse kuulsa Wénshān Bāozhǒng’i tootmiseks.
— 369

Wǔ Líng Wūlóng

Wǔ Líng oolong on rikas:
— 370

Wū Niú Zǎo Hóng Chá

Wū Niú Zǎo Hóng Chá on punane tee Zhejiangi provintsist, mis on valmistatud ühest Hiina kõige varajasemast teesordist – Wū Niú Zǎo (乌牛早). Kui roheline tee „Yǒngjiā Wū Niú Zǎo” (永嘉乌牛早) on juba ammu tuntud kui „esimene kevadetee”, siis selle punane versioon on suhteliselt uus nähtus, mis peegeldab Zhejiangi teetootjate…
— 371

Wǔdāng dào chá

Wǔdāng dào chá on üks neljast Hiina kuulsast "iseloomulikust teest" (四大特色名茶), olles samas reas Xīhú Lóngjǐngiga, Wǔyī kaljutee ning kloostri chánchá'ga. See on piirkondlik bränd, mis ühendab Shíyàni linna (十堰, Shíyàn) teeistandusi Loode-Húběis, pühade Wǔdāngi mägede – Hiina taoismi peamise keskuse – jalamil.
— 372

Wǔfēng Máo Jiān

Wǔfēng Máo Jiān on ajalooline roheline tee Lääne-Hùbĕi provintsist, mis on kasvanud mägedes, kus, nagu Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) ütles, „olid teepuud, mida kaks meest vaevu ümbert said haarata”. Wufengi (五峰) piirkond kuulub Jangtse jõe vesikonna võtmealade hulka ning see tee eristub tuntava kastaniaroomi (栗香, lì xiāng) ja…
— 373

Wǔjiātái Gòngchá

Wǔjiātái Gòngchá on Hiina „seleenipealinnast“ pärit roheline tee, mida on märgistatud keiserliku armuga ja mis hoiab mälestust sellest tassist, mis võlus Qiánlóngi 1784. aastal. «Jiǎzǐ cuìlǜ liú yǐchǒu, gòngchá yī bēi xiāng mǎn táng» (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — „Jiazi-aasta smaragdroheline püsib Yichou-aastani, üks tass…
— 374

Oolong

Oolongide tootmistehnoloogia on teemaailmas üks keerukamaid. See hõlmab paljusid etappe, millest igaüks nõuab meistrilt suurt kogemust ja tähelepanu detailidele. Tehnoloogia põhijooned on **lehtede mitmekordne raputamine ja „puhkamine“ ning röstimine**.
— 375

Wūniú Zǎo

Wūniú Zǎo on üks varasemaid Hiina rohelisi teesid, edestades kuulsat Xī Hú Lóngjǐngi terve kuu võrra. Juba nimes sisaldub selle põhiomadus: "早" (zǎo) – "varane". Sellel enam kui kolmesaja-aastase kasvatusajalooga teel, mis on Zhèjiāngi provintsis Yǒngjiā maakonna visiitkaart ja geograafilise päritolukaitsega riiklik…
— 376

Wuxi Hao Cha

Wuxi Hao Cha on kaasaegne roheline tee Jiangsu provintsist, mis loodi 1970. aastatel sihipärase teadusliku aretustöö tulemusena. Selle eristav tunnus on rikkalik valge karvaline kate (毫, háo) keerdunud võrsete pinnal, mis tuleneb Fujianist sisse toodud kultivarist Dahao (大毫).
— 377

Wǔyáng Chūn Yǔ

Wǔyáng Chūn Yǔ on kaasaegne autoritee-roheline tee Zhejiangi provintsist, üks kümnest kuulsast provintsi teest ja maakonna Wǔyì (武义) teetööstuse lipulaev — esimene Hiinas "Orgaanilise tee piirkond". Loodud 1994.
— 378

Taiwani Wuyi Oolong

Taiwani interpretatsioon klassikalistest Hiina kaljuteedest, mis ühendab saare oolong’ide lillelised noodid traditsiooniliste yánchá (岩茶) mineraalse sügavusega. Need pooloksüdeeritud keskmise fermentatsiooniga teed toodetakse Nantou maakonnas (南投), peamiselt Mingjiani piirkonnas (名間), ja kujutavad endast elavat…
— 379

Wuyuan Xian Zhi

Wuyuan Xian Zhi on üks iseloomulikumaid Wuyuani maakonna teetraditsiooni esindajaid, mis on olnud kuulus roheliste teede poolest juba ammustest aegadest. Nimetus „Sjan Dži“ (仙枝, „taevane oks“) ulatub tagasi Huizhou kuulsate teede nimekirja, mis on kirja pandud hilis-Mingi-aegses teoses „Hongzhi Huizhou fu zhi“…
— 380

Wuzhishan Hong Cha

Wuzhishan Hong Cha on Hiina ainus troopiline kõrgmäestiku punane tee, mida toodetakse Hainani saarel endeemsest suurelehelisest kultivarist Hainan Daye Zhong. Selle tee eristavaks tunnuseks on fraas „hǔpò tāng, nǎi mì xiāng“ (琥珀汤、奶蜜香, „merevaigukarva tõmmis, piima-mee aroom“), mis on kujunenud brändi ametlikuks…
— 381

Wǔzǐ Lǜchá

Wǔzǐ Lǜchá on üks tuntumaid rohelisi teesid Shaanxi provintsist, pärit Hiina kõige põhjapoolsemast teekasvatuspiirkonnast. Tee nimi viitab taoistlikule pühale mäele Wǔzǐshān (午子山), mis asub muistse kaubatee Zǐwǔ – Wǔzǐ (子午——午子) ääres.
— 382

Xiāngcǎo Lán Hóngchá

Xiāngcǎo Lán Hóngchá on ainulaadne aromatiseeritud punane tee Hainani provintsist, mis ühendab kvaliteetse teealuse loodusliku vaniljeekstraktiga (香草兰, *Vanilla planifolia*), „maailma toiduainete lõhna- ja maitseainete kuningaga”. See 1993.
— 383

Xiāngcǎo Lán Lǜchá

Xiāngcǎo Lán Lǜchá (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) on maailma ainus roheline tee, mis on lõhnastatud loodusliku vaniljega (*Vanilla planifolia*), „maailma toiduaroomide kuningaga“ (世界天然食品香料之王). Toode sündis Hainani saarel (海南) – ainsal Hiina troopilisel piirkonnal, kus vanill saab kasvada – Hiina Troopilise Põllumajanduse…
— 384

Xiāngshān Gòngchá

Xiāngshān Gòngchá (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) on ajalooline roheline tee Fèngjié maakonnast (奉节县, Fèngjié Xiàn), mis asub suure Yangtze Kolme Kuru (长江三峡) sissepääsu juures, legendaarse Valge Keisri kindluse Báidìchéngi (白帝城, Báidìchéng) jalamil.
— 385

Xiàngyuán wù yá

Xiàngyuán wù yá (象园雾芽, Xiàngyuán wù yá) on kõrge mägismaa roheline tee Zhen’ani maakonnast Shaanxi provintsist ja seda peetakse Hiina kõige põhjapoolsemaks kõrgmäestiku teeks. Tee visiitkaardiks on sügav kastaniaroom, mis tuleneb teeistanduste tihedast naabrusest kastanimetsadega, ning kauakestev magus järelmaitse.
— 386

Xiānrénzhǎng Chá

Xiānrénzhǎng Chá (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá – „surematute peopesa tee”) on ainus tee ajaloos, millele on nime andnud isiklikult suur poeet Li Bo (李白, Lǐ Bái, 701–762). Selle lõi 760. aastal munk Zhongfu (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) – Li Bo klanniõepoeg Li suguvõsast – budistlikus kloostris Yuquan Si (玉泉寺, „Nefriitallikas”)…
— 387

Xiānzhī Zhú Jiān

Xiānzhī Zhú Jiān on Emeishani mäestiku kõrgmäestiku lame roheline tee, millel on riiklik geograafilise tähisega toote staatus (国家地理标志产品). Tema visiitkaardiks on lamedad, “oru kulla” (谷黄) värvi lehed, püsiv kastaniaroom ja pikk järelmagusus.
— 388

Xiazhou Bifeng

Xiazhou Bifeng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) on poolröstitud ja poolkuumtatud tüüpi (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá) Hiina roheline tee, Yilingi maakonna eriroog Yichangi linnas Hubei provintsis. Riikliku geograafilise tähisega toode (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), sertifitseeritud 2017. aastal.
— 389

Xie Bei Cha

Xie Bei Cha (斜背茶, xié bèi chá – „tee Kaldusel harjal“) on haruldane Fujiani roheline tee kõrgmäestikukülast Xiebei (斜背村, 1248 m), mis asub Longyani linna Xinluo ringkonnas. See on ainuke Longyani roheline tee, mis on kantud autoriteetsesse kaasaegsesse entsüklopeediasse *Zhongguo Chajing* (中国茶经, „Hiina tee kaanon“).
— 390

Xīhú Lóngjǐng

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) — üks tuntumaid Hiina rohelisi teesid, mis juhib nimekirja „Kümme kuulsat Hiina teed“ (中国十大名茶). See lapiku lehega tee, mida iseloomustavad „neli täiuslikkust“ — roheline värvus (色绿), lõhnav aroom (香郁), pehme maitse (味醇) ja kaunis kuju (形美) — kehastab Läänejärve piirkonna teekultuuri…
— 391

Xīn Línyùlù

Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) on üks väheseid Hiina rohelisi teesid, mida toodetakse aurufikseerimise meetodil (蒸青, zhēngqīng), mitte röstimise teel. See iidne tehnoloogia, mida kirjeldas juba Lu Yu (陆羽) oma „Tee raamatus“ (蒸之, 捣之 — „auruta, tambi“), on Hiinas endas peaaegu kadunud, siirdudes Jaapanisse, kus sellest…
— 392

Xingning Dan Cong

Xingning Dan Congi tehnoloogia järgib Chaozhou dan cong'i põhiprintsiipe, kuid omab kohalikku spetsiifikat, mida meistrid sõnastavad kui "kerge raputamine, intensiivne fikseerimine" (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): raputamise aeg on lühem kui klassikalistel Fenghuangi dan cong'idel, mis säilitab aroomi värskuse ja…
— 393

Xinyangi valge tee

Xinyangi valge tee on valge tee Xinyangist (Henani provintsist), piirkonnast, mis on ajalooliselt kuulus Xinyang Maojiani rohelise tee poolest. Valge tee on siin suhteliselt uus suund, huvitav selle poolest, et valmib **põhjapoolsemas ja jahedamas terroaaris** kui klassikalised Fujiani valged teed.
— 394

Xinyang Hong

Xinyang Hong on Hiina kõige põhjapoolsem punane tee, sündinud 2010. aastal legendaarse rohelise tee Xinyang Maojiani (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) kodukandis. See on kahe tuhande aastase rohelise teetraditsiooni radikaalse ümbermõtestamise tulemus: sama *terroir*, samad väikeselehelise teepõõsa sordid, kuid hoopis erinev…
— 395

Xìnyáng Máo Jiān

Xìnyáng Máo Jiān on üks Hiina kõige põhjapoolsematest suurtest rohelistest teedest, mis on kasvanud kaugel väljaspool traditsioonilist lõunaprovintside “tee‑vööd”. Tema koduks on Xìnyángi maakonna mäed Henani provintsis, kus jahe siirdekliima, püsivad uduloorid ja huumusrikkad mullad loovad tee, millel on…
— 396

Xìnyí hé luó hóngchá

Xìnyí hé luó hóngchá on punane (täielikult oksüdeerunud) tee, mis valmistatakse kuulsa Hé Luó Chá (合箩茶, Hé Luó Chá) toorainest; ajalooliselt tuntakse seda ühe Guangdongi provintsi viieteistkümnest nimekast teest.
— 397

Xìnyí hé luó lǜchá

Xìnyí hé luó lǜchá (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) on üliharuldane Guangdongi roheline tee, mida kasvatatakse hiiglaslike rändrahnude pragudes, mis on vormitud nagu „bambusest kastid“ (合箩石, hé luó shí).
— 398

Xīshān tee

Xīshān tee (西山茶, Xīshān chá) — kuulus Guangxi roheline tee, mis on sündinud pühal budistlikul Lääne-mäel (西山, Xīshān), kus templid, tervistav Piimaallikas (乳泉, Rǔquán) ja tuhande-aastased teepõõsad moodustavad lahutamatu terviku.
— 399

Xue Ya Lücha

Xue Ya Lücha (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) on üldistatud nimetus rohelistele teedele, mis on valmistatud kõige varasematest, õrnadest pungadest (tippidest), mis on tihedalt kaetud hõbevalgete karvakestega, meenutades härmatist või lund.
— 400

Xuwei roheline tee

Xuwei roheline tee (徐闻绿茶, Xúwén lǜchá) on ainulaadne sordi roheline tee Xuwei maakonnast (徐闻县, Xúwén Xiàn), mis asub Mandri-Hiina kõige lõunapoolsemas tipus, Leizhou poolsaarel Guangdongi provintsis.
— 401

Yǎ'ān Hēichá

Yǎ'ān Hēichá, tuntud eelkõige kui Yǎ'ān Zàngchá (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) – „Jaani tiibeti tee”, – on üks vanimaid ja tähtsamaid „piiriteesid” (边茶, biānchá) Hiinas. Üle 1300 aasta oli see Tiibeti kiltmaa rahvastele elulise tähtsusega ning legendaarse Tee-Hobuste tee (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) peamine kaup.
— 402

Yá bāo

Yá bāo on üks salapärasemaid ja vastuolulisemaid tooteid tee maailmas. See koosneb tihedatest puhkepungadest, mis on korjatud metsikutelt puudelt Yunnani mägimetsades varakevadel, enne lehtede puhkemist.
— 403

Yan Cha

Wuyi Rock Tea tootmine on keeruline ja töömahukas protsess, mis nõuab suurt oskust. See hõlmab nii traditsioonilisi oolong-tee valmistamise etappe kui ka Wuyi oolongidele omaseid eripärasid, eelkõige **pikaajalist söeröstimist**.
— 404

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá on haruldane suitsutamata punane tee Wǔyí Shāni mägedest (武夷山), mis kujutab endast originaalset variatsiooni legendaarsele Zhèngshān Xiǎozhǒngile (正山小种). Kui klassikaline “Lapsang Souchong” on tuntud oma intensiivse männilõhna poolest, siis Yán Sōng Xiǎo Zhǒng paljastab hoopis teise tahu…
— 405

Yandang Mao Feng

Yandang Mao Feng on ajalooline Hiina roheline tee, mille ajalugu ulatub üle 1600 aasta, seda toodetakse kuulsa Yandangi mäe (雁荡山, Yàndàngshān) nõlvadel Zhejiangi provintsis. Vanad nimetused "Yanming" (雁茗) ja "Yandang Yunwu" (雁荡云雾, "Yandangi uduvine") peegeldavad selle tee sajanditepikkust seost vulkaanilise…
— 406

Yǎngtiān xuě lǜ

Yǎngtiān xuě lǜ on kaasaegne Henani provintsi nimega roheline tee, mis loodi 1980. aastate alguses Hiina ja Jaapani teetraditsioonide ristumiskohas. Seda toodetakse Dabie mäeaheliku Nainai Diani mäe põhjanõlvadel, kus mägikevad kohtub tippude lumikattega ning teeaiad upuvad pilvise udu hajutatud valgusesse.
— 407

Yangxian Xueya

Yangxian Xueya on ühe Hiina vanima ja kirjanduslikult ülistatuima teetraditsiooni tänapäevane kehastus. Nimetus “Yangxiani lumevõrse” pärineb Su Shi luuletusest ning tee juured ulatuvad Tangi dünastiasse, mil Lu Yu soovitas kohalikku teed isiklikult keiserlikule õukonnale ja sellest sai Hiina ajaloo esimene…
— 408

Yángyán Gōu Qīng

Yángyán Gōu Qīng on Linhai linna lipulaev roheline tee Zhejiangi provintsis, üks Taizhou piirkonna teekultuuri säravamaid esindajaid. Tee loodi 1984. aastal Yángyán mäel ja sai oma nime kahe võtmetunnuse järgi: päritolukoht ja iseloomulik kõverdunud (勾曲, gōuqū) lehekuju.
— 409

Yantai roheline tee

Yantai roheline tee on roheline tee Yantai linnast (烟台市, Yāntái Shì) Shandongi provintsis, Hiina kõige põhjapoolsematel laiuskraadidel kasvav roheline tee. Toode on kaitstud geograafilise tähisega alates 2016. aastast (国家地理标志产品保护).
— 410

Metsik tee

Yě Shēng Chá tootmistehnoloogia sõltub konkreetsest tee tüübist (Shēng Pu'er, Shú Pu'er, punane, valge jne). Üldised põhimõtted:
— 411

Yíbīn zǎochá

Yíbīn zǎochá (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) – "Ibiini varajane tee" – on roheline tee Lõuna-Sichuani provintsis asuvast Yibini linnast, mis asub kolme suure jõe – Jinsha jõe (金沙江, Jīnshājiāng, Jangtse ülemjooks), Mini jõe (岷江, Mínjiāng) ja Jangtse enda (长江, Chángjiāng) – ühinemiskohas.
— 412

Igong hong cha

Igong hong cha on punane tee, mida toodetakse Igongi teesovhoosis (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), Tiibeti vanimas ja suurimas teemajandis. See asub maalilise mägijärve Igong järve kaldal Bomi maakonnas üle 2 000 m kõrgusel ning on üks maailma kõrgemal asuvaid orgaanilisi teeistandusi.
— 413

Yíhóng gōng fū

Yíhóng gōng fū on üks kolmest Hiina suurest gongfu punasest teest (koos Qímén hóngchá (祁门红茶) ja Diān hóng (滇红, Diān Hóng)). See ajalooline punane tee sündis 19. sajandil Lääne-Hubei mägedes ning on poolteise sajandi vältel kehastanud piirkonna käsitöölikku punase tee traditsiooni.
— 414

Yíméng Yù Yá

Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «Nefriitpung Yimengi mägedest» — lame roheline tee Jǔnán Xiàni maakonnast (莒南县, Jǔnán Xiàn) Línyí Shì linnast (临沂市, Línyí Shì) Shāndōngi provintsist (山东省), kuuludes Shāndōngi «Lõunatee põhja» (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) liikumise teise lainesse.
— 415

Yín Jùn Méi

Yín Jùn Méi on kuulsas Jùn Méi (骏眉) seerias «hõbedane» greid, mis asetseb legendaarse Jīn Jùn Méi (ainult pungad) ja taskukohasema Tóng Jùn Méi / Chìgān (üks pung kahe lehega) vahel. Korjatud standardi «üks pung — üks leht» järgi Tongmu looduskaitseala looduslikelt teepõõsastelt, ühendab see tee pungadest valmistatud…
— 416

Yín Luó

Yín Luó tootmistehnoloogia on üldiselt sarnane teiste keerdunud Hiina-tüüpi roheliste teede omaga. Võtmeetapiks on spiraali vormimine.
— 417

Yín Sī Lǜ Chá

Yín Sī Lǜ Chá – „rohelise tee hõbedased niidid” – ei ole rangelt geograafiliselt määratletud sort, vaid pigem kvaliteetse rohelise tee tüüp, mida määratlevad eelkõige tooraine kuju ja valmistoote visuaalne olemus: peened, piklikud lehekesed on kaetud hõbedase karvakestega, meenutades siidniite.
— 418

Ying Hong nr 1

Ying Hong nr 1 on üks esimesi valikulisi teepõõsasorte, mis aretati spetsiaalselt punase tee tootmiseks subtroopilistes tingimustes Guangdongi provintsis. See kinnitati 1987. aastal Hiina rahvuslikuks sordiks ning kuulub Yingde Hongcha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) perekonda – Yingde maakonnalinnast pärinevatesse punastesse…
— 419

Yīng Hóng Jiǔ Hào

Yīng Hóng Jiǔ Hào on Guangdongi provintsi märgiline punane tee, mis esindab haruldast juhtumit ülemaailmses teetööstuses, kus selektsioonsordi nimetus on saanud ühtaegu valmistoote nimeks ja piirkondlikuks avalikuks kaubamärgiks.
— 420

Yīngdé hóngchá

Yīngdé hóngchá on Guangdongi provintsist pärit kuulus punane tee, mis saavutas rahvusvahelise tunnustuse kiiresti 20. sajandi teisel poolel. Koos Yunnani Diānhóngi ja Anhui Qímén hóngchága kuulub Yīngdé hóngchá kolme tuntuima Hiina punase tee hulka.
— 421

Yingde Lücha

Yingde Lücha (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) on Guangdongi provintsi suurim roheline tee, mida toodetakse provintsi põhjaosas asuvas Yingde linnaks nimetatavas haldusüksuses. Kuigi Yingde on enim tuntud kuulsa musta tee Yingde Hongcha (英德红茶) sünnikohana, on selle roheline „vend“ sama märkimisväärne: valmistatud suurelehelisest…
— 422

Yingshani Yunwu tee

Yingshani Yunwu tee (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) on roheline tee Yingshani maakonnast (英山县, Yīngshān Xiàn), Huanggangi ringkonna linnast (黄冈市, Huánggāng Shì), Hubei provintsist (湖北省). See piirkond asub Dabie mäestiku (大别山, Dàbiéshān) lõunanõlvadel – suurim veelahkmeahelik Jangtse ja Huaihe jõgikonna vahel.
— 423

Yixing Hong Cha

Yixing Hong Cha on punane tee Yixingi linnast Jiangsu provintsis, mille saatus on lahutamatult põimunud teise kohaliku suure traditsiooniga – Yixingi purpurse savi zisha teekannudega. See on haruldane juhtum, kus tee ja selle valmistamise nõud on sündinud samast mullast, toitudes samadest mineraalidest ja arenedes…
— 424

Yongchuan Xiù Yá

Yongchuan Xiù Yá (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — „Yongchuani graatsiline võrse“) on Chongqingi otsealluvuslinna (重庆, Chóngqìng) lipulaev roheline tee, mis loodi 1959. aastal ja nimetati 1964. aastal suure teeõpetlase, professori **Chén Chuáni (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999)** — moodsa hiina teeteaduse isa, hiina tee kuue tüübi…
— 425

Yongfu kõrgmäe tee

1996. aastal avastas Taiwani teekasvataja Xie Dongqing (谢东庆, Xiè Dōngqìng) Nantou maakonnast (南投, Nántóu), et Yongfu alevi kliima, kõrgus ja laiuskraad on praktiliselt identsed Alishani – ühe Taiwani prestiižseima teepiirkonna – omadega.
— 426

Yǒngtài lǜchá

Yǒngtài lǜchá (Yongtai roheline tee) on piirkondlik roheline tee Fujiani provintsi Yongtai maakonnast, millele on antud kaitstud geograafilise tähise (国家农产品地理标志) staatus. Selle etalonkvaliteeti iseloomustatakse lühidalt kui „kõrge aroom, puhas maitse, selge tõmmis, mahlakas värv“ (香高、味醇、汤清、色润).
— 427

Yongxi Huo Qing

Yongxi Huo Qing (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) on ainulaadne pärljas roheline tee Jingi maakonnast Anhui provintsist, üks väheseid Hiina rohelisi teesid, mis on rullitud tihedateks ümarateks graanuliteks, meenutades pärleid.
— 428

Orgaaniline tee

Orgaanilise tee tootmine põhineb kindlate põhimõtete ja standardite rangelt järgimisel, mis hõlmavad kõiki etappe alates teepõõsaste istutamisest kuni valmis tee pakendamiseni:
— 429

Yóuqiè Hēi Wūlóng

Yóuqiè Hēi Wūlóng on ebatavaline oolong-maailma esindaja, mis asetub traditsioonilise Fujiani teemeisterlikkuse ja jaapani turunduskultuuri ristteele. Tegemist on ümbertöödeldud (再加工, zài jiāgōng) oolong‘iga, mis on läbinud intensiivse topeltsöepõletuse, mille tulemusel muutub leht söemustaks ning polüfenoolide…
— 430

Yóuxī roheline tee

Yóuxī lǜchá on Fujiani maakonna Yóuxī (尤溪县, Yóuxī Xiàn) piirkondlik roheline tee, mida toodetakse Sānmíngi ringkonnas Fújiàni provintsis. See kuulub hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) tüüpi – kuuma õhuga kuivatatud roheliste teede hulka. Toode on alates 2010. aastast kaitstud geograafilise tähisega (地理标志集体商标).
— 431

Yuānān Huángchá

Yuānān Huángchá tehnoloogia on ainus Hubei provintsis, mis hõlmab ehtsat mènhuáng'i. Protsess koosneb viiest täielikult käsitsi teostatavast operatsioonist. Peamised erijooned: hunnikus leotamine niiske riide all ja kuivatamine männisöel.
— 432

Yueguang Bai

Yueguang Bai („Valge kuuvalgus“) on Yunnani tee, mida liigitatakse enamasti valge tee alla nii tehnoloogia (närtsitamine + kuivatamine) kui ka pehme profiili tõttu, kuid see valmistatakse suurelehisest toormaterjalist **dà yè zhǒng** (*Camellia sinensis* var. *assamica*).
— 433

Yueguang Jin Zhi

Yueguang Jin Zhi on gongfu-klassi dianhong, mis esindab Yunnani punaste teede kaasaegset premium-segmendi sarja. Nimi, sõna-sõnalt „Kuupaiste, kuldsed oksad“, ühendab poeetilise kujundlikkuse rõhuasetusega kuldsete tipside rohkusele – selle tee visiitkaardile.
— 434

Yuexi Cuilan

Yuexi Cuilan (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — “Smaragdne orhidee Yuexist”) on Anhui provintsi roheline tee, millel on rekordkõrge aminohapete sisaldus (≥6,3%) ja rekordmadal polüfenoolide sisaldus (≤19,5%) – see suhe tagab erakordse magususe ja pehmuse, millega on Hiina roheliste teede seas raske võistelda. Tee loodi 1980.
— 435

Yuèxiāng lóng jǐng

Yuèxiāng lóng jǐng (越乡龙井, Yuèxiāng lóng jǐng) on tootmismahult suurim Lóngjǐngi piirkondlik kaubamärk Hiinas, mis moodustab umbes kolmandiku kogu riigis toodetavast Lóngjǐngist. Seda valmistatakse Shèngzhōu maakonnas (嵊州市) Zhejiangi provintsis – Yuèjù ooperi (越剧) sünnikohas, mis kajastubki kaubamärgi nimes.
— 436

Yueyangi kollane teekivi

Yueyangi kollane teekivi on üks ebatavalisemaid ja paradoksaalsemaid teesid Hiina traditsioonis. See on pressitud kollane tee, mis sisaldab „kuldset õit“ (金花, jīn huā) – kasuliku seeneliigi *Eurotium cristatum* kolooniaid, mida seni seostati eranditult tumedate teedega (*hēi chá*).
— 437

Yuèyáng huáng yá

Yuèyáng huáng yá toodetakse ainulaadse „kahekordse mènghuángi suunatud kuivatamisega“ (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) tehnoloogia järgi, mis on Yueyangi teemeistrite uuendus ja mida peetakse esimeseks kaheastmelise kontrollitud kollase tee fermentatsiooni süsteemiks Hiinas.
— 438

Yueyangi kollane tee

Yueyangi kollane tee pole pelgalt jook, vaid terve maailm, mis laiub suure Dongtinghu järve kallastel Hunani provintsis. Selle ajalugu ulatub Tangi dünastiani, selle lipulaev – legendaarne Junshani hõbenõelad (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) – oli keiserliku õukonna kroonijuveel, ja selle unikaalne „topeltvalmimise“ (双闷黄,…
— 439

Yùlán Xiāng Dāncóng

Selle teepuu, millest yulanxiangi kloon pärineb, ajalugu ulatub aga veelgi kaugemale. Emaistandust paljundati esmakordselt pistikutest 1961. aastal. Hiljem avastas Fenghuangi aleviku teekasvataja Wèi Lìmín (魏立民), et see isend paistab silma suure kasvujõu, kõrge pungumisvõime ja püsiva kvaliteedi poolest.
— 440

Yǔnkēng hóngchá

Yǔnkēng hóngchá on punane tee, mis sõna otseses mõttes kasvab meteoriidikraatris: see on Hiina ainuke kinnitatud impaktkraater ja üks vaid 13-st kraatrist maailmas, kust on leitud meteoriidi enda fragmente.
— 441

Yǔnkēng lǜchá

Yǔnkēng lǜchá on maailma ainus roheline tee, mida kasvatatakse meteoriidikraatris. Istandikud paiknevad Hainani saarel paikneva Baisha kraatri sees ja ümber – tegemist on ainsa teaduslikult tõestatud meteoriidikraatriga Hiinas, mis tekkis umbes 700 000 aastat tagasi.
— 442

Yúnlóngi roheline tee

Yúnlóngi roheline tee on kõrgmäestiku roheline tee, mis pärineb Yunnani provintsi Dali Bai autonoomsest ringkonnast Yunlongi maakonnast. Seda valmistatakse Yunnani suurelehelise teepõõsa (*Camellia sinensis* var. *assamica*) lehtedest 1800–2600 m kõrgusel merepinnast – ühtedel Hiina kõige kõrgematel teeistandustel.
— 443

Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn

Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn on unikaalne valge tee „hõbedaste nõelte“ kategooriast, mis on valmistatud metsiku reliktliigi *Camellia taliensis* (大理茶, Dàlǐ Chá) pungadest. See liik on üks teepuu perekonna vanimaid esindajaid ja seda peetakse kultiveeritud tee *Camellia sinensis* võimalikuks eellaseks.
— 444

Yunnani Gu Shu Hongcha

Gu Shu Hongcha kui eraldiseisva turukategooria ajalugu on suhteliselt lühike. Kaasaegse dianhongi tootmise algatas Feng Shaoqiu (馮紹裘) aastatel 1938–1939 Fengqingi vabrikus — need olid esimesed Yunnani punased teed, mis loodi gongfu hongcha tehnoloogial ekspordiks. Kuni 2000.
— 445

Yunnan Jingdian 1938 Punane Tee

Yunnan Jingdian 1938 on legendaarne Yunnani punane tee kategooriast Dian Hong (滇红, Diān Hóng), mis oma nimes jäädvustab Yunnani punase tee tööstuse sünniaastat. See tee, loodud Teise maailmasõja tulevihmas eksporditootena riigi majanduse päästmiseks, on saanud Hiina punase tee etaloniks ja Yunnani provintsi…
— 446

Yunnani Jingmai oolong

Yunnani Jingmai oolong on julge eksperiment kahe Hiina suure teetraditsiooni ristumiskohas: Taiwani meistrite poolt toodud oolongi töötlemistehnoloogia ning Jingmai mäe (景迈山) ainulaadse terroiri — maailma esimese UNESCO maailmapärandi objekti, mis on pühendatud eranditult teekultuurile — ühendamine.
— 447

Yunnani Jingmai Yesheng Hong Cha

Yunnani Jingmai Yesheng Hong Cha on ainulaadne punane tee, mis on valmistatud metsikute ja poolmetsikute teepuude lehtedest, mis kasvavad Jingmai mäe (景迈山, Jǐngmàishān) muistsetes teemetsades – maailma esimeses UNESCO maailmapärandi objektil, mis on pühendatud teekultuurile.
— 448

Yunnani roheline tee

Yunnani roheline tee (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), tuntud ka lühendnimega Diān Lǜ (滇绿, Diān Lǜ), on lai kategooria rohelisi teesid, mida toodetakse Edela-Hiinas Yunnani provintsis (云南, Yúnnán). Yunnani peetakse teepõõsa *Camellia sinensis* sünnikohaks ning just siia on koondunud planeedi suurim teetaimede geneetiline…
— 449

Yúnnán Mǎtái gǔshù hóngchá

Yúnnán Mǎtái gǔshù hóngchá on esmaklassiline Yunnani punane tee Diān Hóngi (滇红, Diān Hóng) kategooriast, valmistatud sajanditevanuste puukujuliste teepõõsaste toorainest, mis pärineb Mǎtái külast Líncāngi ringkonnas.
— 450

Yunnan Wuliang Hong Cha

Yunnan Wuliang Hong Cha on kõrgmäestiku punane tee Wúliàng Shān (无量山, Wúliàng Shān) mägedest, mis on üks maailma vanimaid teekasvatuspiirkondi Jǐngdōngi (景东, Jǐngdōng) maakonnas Yunnanis. Wúliàng Shān on osa teepuu päritolu tuumikalast, kus kasvab endiselt ligi 2700 aasta vanune looduslik “teekuningas”.
— 451

Yunnani Yěshēng Zǐyá Báichá

Yunnani Yěshēng Zǐyá Báichá on haruldane valge tee, mis on valmistatud metsiku (野生, yěshēng) Yunnani suurelehelisest toorainest, mille võrsetel esineb loomulik lilla pigmentatsioon. See tee asub kahe ainulaadse nähtuse ristumiskohal: **metsik päritolu** (tooraine korjatakse inimese poolt istutamata, seemnest kasvanud…
— 452

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Hóngchá

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Hóngchá on haruldane punane tee, mis on toodetud metsikult kasvavate teepuude lehtedest, mille võrsed on loomulikult purpurse pigmendiga. Lilla värvus tuleneb kõrgest antotsüaanide sisaldusest – võimsatest looduslikest antioksüdantidest, mis muudab selle tee ainulaadseks nii biokeemilise koostise…
— 453

Yúnwù Gòngchá

Yúnwù Gòngchá on üks Guìzhōu provintsi vanimaid ajaloolisi teesid, ainus provintsis dokumentaalselt tõendatud õukonnale annetamise staatusega tee, mis on säilinud kivist steelel. Seda valmistatakse kohalikust sordist Niǎowáng (鸟王种) Yúnwù Shāni kõrgmäestikus — Miáolíngi aheliku peatipp, kus pilved katavad teeaedu üle…
— 454

Zhangping Shui Xian

Zhangping Shui Xian on maailma ainus pressitud oolong-tee, Zhangpingi linna maakonna (provints Fujian) visiitkaart. See tee ühendab endas Põhja-Fujiani (闽北, Mǐnběi) ja Lõuna-Fujiani (闽南, Mǐnnán) oolongide tehnikaid ning seda toodetakse iseloomulike paberisse mähitud ruudukujuliste brikettidena. 2022.
— 455

Zhangping Shuixian Hongcha Bing

Zhangping Shuixian Hongcha Bing (Zhangping Shuixiani punase tee pressitud kook, 漳平水仙红茶饼, Zhāngpíng shuǐxiān hóngchá bǐng) on tänapäevane versioon kuulsast pressitud teest Fujiani provintsis Zhangpingi (漳平, Zhāngpíng) maakonna linnast.
— 456

Zhāngzhōu Liú Xiāng

Zhāngzhōu Liú Xiāng on üks kolmest klassikalisest teetootest Zhangzhou riiklikust tehasest, koos Sèzhǒng (色种, Sèzhǒng) ja Yī Zhī Chūni (一枝春, Yī Zhī Chūn) kõrval. See on näide haruldasest tänapäeva Hiinas "segatud" oolong'ist: Fújiàni erinevatest piirkondadest pärit tooraine läbib ühtse jīngzhì-protseduuri (精制,…
— 457

Zhangzhou Sè Zhǒng

Zhangzhou Sè Zhǒng on ainulaadne segatud oolong Lõuna-Fujiani piirkonnast, mis ühendab ühes tassis mitme klassikalise Min’nani kultivari iseloomu. Zhangzhou teetehase meistrite poolt 1950ndatel loodud tee on saanud piirkonna traditsioonilise teejoomise sümboliks ja Zhangzhou *gōngfu chá* (工夫茶) visiitkaardiks.
— 458

Zhangzhou Yizhichun

Yizhichun on kaheastmelise tootmisprotsessi tulemus. Esimesel etapil valmistatakse värskest lehest toor-poolfabrikaat (毛茶, máo chá) klassikalise minnani oolongi tehnoloogia järgi. Teisel – kaubamärgi jaoks võtmetähtsusega – etapil läbivad eri aastaaegade, sortide ja kasvukohtade poolfabrikaadid rafineerimisprotseduuri…
— 459

Zhàoān Bā Xiān

1965. aasta kevadel leidis maakonna teehankejaama tehnik-hindaja Zheng Zhaoqin (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn), uurides vanu teeaedu piiri lähedal Xiuzhuani alevis (秀篆镇), põlispõõsaste hulgast varieeruva seemiku.
— 460

Zhaoping Hongcha

Zhaoping Hongcha on gongfu punane tee Guangxi Zhuangi autonoomses piirkonnas asuvast Zhaopingi maakonnast, mis on valmistatud Fuyun Liuhao (福云六号, Fúyún Liùhào) rohelise tee kultivari baasil, kasutades punase tee tehnoloogiat.
— 461

Zhāopíng lǜchá

Zhāopíng lǜchá (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) on kombineeritud töötlusega Hiina roheline tee (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), mida toodetakse Guangxi Zhuangi autonoomses piirkonnas Zhaopingi maakonnas. Zhaopingi roheline tee on tuntud oma põhimõtte „kolm rohelist ja neli ilu” (三绿四美, sānlǜ sìměi) poolest: smaragdroheline leht,…
— 462

Zhejiangi Sōngzhēn

Zhejiangi Sōngzhēn (浙江松针, Zhèjiāng sōngzhēn) («Männiokkad») on roheline tee, mis pärineb Chun’ani maakonnast (淳安, Chún'ān Xiàn) Zhejiangi provintsist, mis asub kuulsa Tuhande Saare järve (千岛湖, Qiāndǎo Hú) kallastel. Selle tee peamine omapära seisneb Zhejiangi jaoks ebatüüpilise hübriidse *Camellia sinensis* var.
— 463

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng on maailma esimene punane tee, kõigi planeedi punaste (mustade) teede esiisa. Loodud juhuslikult Tongmu mägedes üle 400 aasta tagasi, läbis see tee küla meistrite eksitusest kuni Hiina sümbolini Euroopas, Briti teekultuuri inspireerijani ja aluseni, millel hiljem kasvasid välja Qímén, Diān Hóng,…
— 464

Zhènghé Báichá

Zhènghé Báichá on valged teed Fujiani provintsi põhjaosa Zhènghé maakonnast. Võrreldes valge tee rannikualadega tunnetatakse siin sagedamini „mägist iseloomu“ – tõmmis on tihedam, aroom võib olla külluslikum ja lillelisem ning vana tee annab sügavaid mee- ja ürdinüansse.
— 465

Zhengmei tee

Zhengmei tee on unikaalne aurutatud roheline tee (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) Edela-Yunnanist, mis on valmistatud suurelehelisest Yunnani toorainest, kasutades Enshi Yulu traditsioonist üle võetud aurufikseerimise tehnoloogiat (蒸青, zhēngqīng).
— 466

Zhengzhai tee

Lõuna-Songi ajastul (南宋, Nán Sòng) asetas ajaloolane ja entsüklopedist Zheng Qiao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) poeemis „Caicha-xing” (采茶行, „Laul tee korjamisest”) Zhengzhai tee ühte ritta kuulsa Wuyi mäestiku teede hulka, nimetades neid „annetavate pärlite paari”.
— 467

Zhèróng báichá

Zhèróng báichá on valge tee, mis pärineb Zhèróngi maakonnast Ningde ringkonnas Fujiani provintsis. Piirkond on tuntud kui **kõrgmäestiku valge tee** ala: jahedad kõrgused ja udud muudavad tõmmise aromaatsemaks ja tundelt “jahedamaks”, laagerdunud partiid pakuvad sageli mahedat mee-ürdist sügavust.
— 468

Zhī Lán Xiāng Dāncóng

Zhī Lán Xiāng Dāncóng on üks peenemaid ja äratuntavamaid aroomitüüpe Fohooni kõrgmäestiku ulongide laias peres. Tema firmamärgiks olev orhidee lõhn – läbitungiv, lilleline, kerge magususe ja mineraalse sügavusega – on teinud sellest teest Guandongi kõrgmägede etaloni ning Chaozhou Gongfu Cha tseremooniate asendamatu…
— 469

Chongqing Tuocha

Chongqing Tuocha on legendaarne pressitud tee „pesa“ (沱, tuó) kujul, mille tootmist alustati 1953. aastal Chongqingi teevabrikus (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — uue Hiina suurimas tee-ettevõttes. 1983. aastal pälvis „Emei-pai“ Chongqing Tuocha (峨眉牌重庆沱茶) kuldmedali 22.
— 470

Zhú Yè Qīng

Zhú Yè Qīng on üks tuntumaid Sichuani rohelisi teesid, püha Emei mäe tunnustoode. Selle lamedad smaragdrohelised lehed meenutavad noort bambusevõrset ning selle puhas, värske maitse pika järelmagususega on teinud sellest tee Hiina teekunsti klassika.
— 471

Zhūjì Mǎ Jiàn Chá

Mǎ Jiàn Chá on noor, kuid ambitsioonikas roheline tee Zhūjì maakonna (诸暨市) Mǎjiàni alevist (马剑镇) Zhejiangi provintsis. Selle lõid 1990. aastatel kohalikud teemeistrid ning see saavutas kiiresti tuntuse oma stiilse iseloomu poolest – mõõgatera taolised sirged pungad, kastaniaroom ja hämmastav „veealuse metsa“ (海底森林)…
— 472

Zhúxī Máojiān

Zhúxī Máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) on kõrgmäestiku orgaaniline roheline tee Zhúxī maakonnast (竹溪县, Zhúxī Xiàn), Húběi provintsist (湖北省, Húběi Shěng), mis paikneb Qínbā mägipiirkonna (秦巴山区) südames – see on mägine ala Qínlǐngi ja Dàbāshāni mäestike ristumiskohas, kus kohtuvad kolme provintsi – Húběi, Shǎnxī ja…
— 473

Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

Hèzhōu Zǐchá on ainulaadne purpurlehine tee Guangxi Zhuangi autonoomsest piirkonnast, Hèzhōu linnaringkonna visiitkaart. Selle eristav tunnus on erakordselt kõrge antotsüaanide sisaldus noortes võrsetes, mis annab lehtedele aasta läbi intensiivse punakasvioletse värvuse.
— 474

Zijini punane tee

Zijini punane tee on punane tee Zijini maakonnast (紫金縣) Heyuanist (河源市), Guangdongi provintsist (廣東省). Zijin on üks „Hiina saja tugevaima teemaakonna“ (中國茶業百強縣) hulgast, ligi seitsme sajandi pikkuse teekasvatusajalooga.
— 475

Zǐjuān Hóngchá

1985. aastal avastas Yunnani Tee Teadusinstituudi teadur katselises teeaiapingis (pindala üle 200 mu, enam kui 60 000 põõsast Yunnani suurelehelist sorti) ühe anomaalse taime: pungad, noored lehed ja varred olid täielikult lillat värvi.
— 476

Zīxī Báichá

Zīxī Báichá on roheline tee, mida toodetakse valgelehelisest (albino) teepõõsa sordist Zīxī maakonnas Jiāngxī provintsis. Vaatamata sõnale "valge" (白, bái) nimes on see töötlusmeetodilt just roheline tee, mitte valge tee (白茶) kuuevärvilise klassifikatsiooni mõistes.
— 477

Zǐyáng Hēichá

Zǐyáng Hēichá on tume tee Shaanxi provintsi lõunaosas asuvast Zǐyángi maakonnast, mis kasvab Qínbā mäestiku iidsel seleenirikkal mullal. Unikaalne fúzhuān-tehnoloogia, mis arendab „kuldõisi”, ja toorme looduslikult kõrge seleenisisaldus teevad sellest teest tõelise „Qínbā mägede kuldse aarde” (秦巴山区的金花瑰宝).
— 478

Zǐyáng Hóngchá

Zǐyáng Hóngchá on punane tee Shaanxi provintsi lõunaosas asuvast Zǐyángi maakonnast (紫阳县), mis on Hiina ajalooliste teepiirkondade kõige põhjapoolsem. Peamine omadus, mis eristab Zǐyángi kõigist teistest Hiina punastest teedest, on looduslik seleenirikkus: maakond paikneb Hiina kahest suurimast seleeni sisaldavast…
— 479

Ziyang roheline tee

Ziyang roheline tee (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) – üks iidsemaid Loode-Hiina rohelisi teesid, mille ajalugu ulatub Lääne-Zhou ajastusse (XI–VIII saj e.m.a) – enam kui kolme tuhande aasta taha. See tee pärineb Shaanxi provintsi Ziyangi maakonnast, mis asub Qinlingi-Bashani mäeaheliku (秦巴山区) põhjanõlval, ja on kuulus kahe…
— 480

Zǐyáng Máo Jiān

Zǐyáng Máo Jiān on ajalooline roheline tee Zǐyángi maakonnast Shaanxi provintsist (陕西省, Shǎnxī Shěng), mis asub Dabashani mäeaheliku põhjanõlval Hani jõe ülemjooksul. Selle tee peamine eristav omadus on looduslik seleeniga rikastumine: Zǐyáng on Hiina kaks suurimat looduslikku seleenipiirkonda ning 1989.
— 481

Zūnyì hóngchá

Zūnyì hóngchá on kaasaegne gōngfū hóngchá Guizhou provintsist, mis taaselustati ajaloolise "Méi Hóngi" (湄红) põhjal 1940. aastatest ja millest sai üks neljast provintsi lipulaevast programmi "Kolm rohelist – üks punane" (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) raames.
— 482

Zūnyì Máofēngchá

Zūnyì Máofēngchá on Guizhou roheline tee, mille lõi 1974. aastal Guizhou tee-uuringute instituut Zūnyì nõupidamise (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) – Hiina Kommunistliku Partei ajaloos pöördelise sündmuse – neljakümnenda aastapäeva auks.

Every leaf, region, and tradition.

0 topics

482 pieces, latest first

Laagerdunud Qīng Xīn Wulong 2003

Ǎi Jiǎo Wūlóng

Alishani Hong Cha

Alishani Oolong

Alisani Zhulu tee

Antša

Anhua hēichá

Ānhuà sōng zhēn

Anhua Tian Jian Heicha

Anji Bai Cha

Anji Huangjin Ya

Anshuni Pu Bu Hong Cha

Ānshùn Pùbù Lǜchá

Ba Shān Què Shé

Valge tee

Bai Ji Guan

Bái Jiān

Bái lín gōngfū

Bai Mao Hou

Bai Mu Dan

Bái Mǔdān Lǎo Chá

Värske Bai Mu Dan

Valge tee draakoni pärlid

Báiháo Yínzhēn

Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá

Báiháo Yínzhēn Xīn Chá

Báimǎ Jùn Hóng

Baima Ling Lücha

Baisha punane tee

Báishā lǜ chá

Bàn Tiān Yāo

Banani yīn zhēn

Bānlán Hóngchá

Baohongcha

Bǎojìng huáng jīn hóngchá

Baojingi kuldne tee

Põhjakulp

Běn Shān

Bìluó Hóngchá

Bìluóchūn

Boluo Hong Cha

Cǎihuā Máo Jiān

Cāngshān Xuě Lǜ

Cha Gao

Cháyù Hóngchá

Chuānhóng Gōng Fū

Cui Luani ulong

Taiwani nefriidulong

Da hong pao

Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

Suure puu tee

Da Yu Líng Oolong

Dàfú Lóng Jǐng

Dali Gantongi tee

Dan Cong Mi Lan Xiang

Dān Cóng Sòng Zhǒng

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

Dān Cōng Yā Shǐ Xiāng

Dān Cōng

Dan Cong Bai Rui Xiang

Dàtián Měi Rén Chá

Dàyèqīng

Déhongi vanade puude roheline tee

Dengcuni Lü Cha

Dianhong

Dianhong Da Jin Ya

Dian Hong Gongfu

Dian Hong Jin Luo

Diānhóng Jīn Sī

Diānhóng Jīn Yá

Diānhóng Jīn Zhēn

Dian Hong Song Zhen

Diānhóng Yěshēng

Dinggu Dafang

Dìngjūn Míng Méi

Dong Ding oolong

Dongfang Meiren